湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・野菜のそぼろあん

・梅素麺の寒天寄せ

・漬物

・味噌汁

カロリー:543kcal　塩分:2.4g

本日は、施設自慢料理の１つ「さっくりブリカツ」をご用意しました。脂ののったブリの身に、塩コショーで下味を付け、丁寧にパン粉を付けたらすぐに揚げ、さっくりアツアツをお出ししました。

・さっくりブリカツ

・ふろふき大根

・胡瓜とくらげの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:698kcal　塩分:2.7g

本日は、特別食として「鰻重」をご用意しました。

・鰻重

・ブロッコリーと帆立の和え物

・もずく酢

・漬物

・赤出汁

カロリー:677kcal　塩分:3.3g

コロコロにカットしたメバチ鮪に、大和芋を添えて仕上げました。麦飯も好評でした。

・鮪の山かけ

・南瓜の煮物

・青菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:650kcal　塩分:2.7g

豚ロースに自家製のオニオンソースで、ステーキにしました。

・豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

・京がんもの含め煮

・ひじきの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:647kcal　塩分:2.5g

本日の昼食は、桜祭りに合わせ「桜祭り弁当」をご用意しました。桜の花見には、少し早かったですが、皆さん楽しいひと時を過ごされていました。

・グリーンピースご飯

・鮭の柚庵焼き・玉子焼き

・海老フライ・鶏唐揚げ

・竹の子の煮物・桜豆腐・華焼売

・菜の花の和え物

・甘味・漬物

・豚汁

カロリー:750kcal　塩分:2.3g

本日は、特別食として、朝獲れ新鮮な「海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

・海鮮ちらし寿司

・長芋と蕗の白煮

・ブロッコリーのピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:657kcal　塩分:3.1g

本日は桜海老と野菜のかき揚げを揚げたてでご用意し、アツアツのうどんも好評でした。

・桜海老と野菜のかきあげうどん

・お稲荷さん

・抹茶プリン

西京味噌を使い、木の芽をすりつぶし、ほうれん草の色素をプラスして木の芽味噌を作りました。コンガリ焼いた真鯛の上にこの味噌をのせ、もう一度焼いて仕上げました。

・真鯛の木の芽味噌焼き

・南瓜の煮物

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:529kcal　塩分:2.1g

本日は、特別食として「すき焼き」をご用意しました。

・すき焼き

・フルーツ(苺)

・玉子

カロリー:682kcal　塩分:2.7g

豚ヒレ肉をサックリと揚げ、濃厚に仕上げた胡麻ソースをご用意しました。

・サックリ!　豚ヒレカツの濃厚胡麻ソース

・野菜新丈の含め煮

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・赤出汁

カロリー:692kcal　塩分:3.3g

脂ののった鮭を粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。

・北海鮭の粕漬け焼き

・里芋とイカの煮物

・豆苗の梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー:582kcal　塩分:2.5g

相模湾の鯵を使い、コンガリと姿焼きにしました。

・地鯵の姿焼き

・肉じゃが

・ほうれん草と蒲鉾の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:633kcal　塩分:2.6g

豚ロースをしっかり筋切りし、塩麹に漬け込んでから焼き上げました。

・豚ロースの塩麹漬け焼き

・南瓜の田舎煮

・蓮根と胡瓜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:681kcal　塩分:2.1g

本日は、朝どれの新鮮なお魚を使い、お刺身をご用意しました。

・お刺身盛り合わせ

・京がんもの煮物

・インゲンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：586kcal　塩分：3.1g

豚ロース肉を漬け込み、フライパンでジューシーに焼きました。

・豚ロース肉と野菜の生姜焼き

・蟹団子と茄子の含め煮

・ままかりの酢の物

・香の物

・清汁

カロリー：717kcal  塩分：2.7ｇ

特別食として毎回好評の「うな重」をご用意しました。

・うな重

・浅利とブロッコリーの山葵和え

・めかぶの和え物

・漬物

・清汁

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

生の銀鮭をソテーし、白ワインをベースに、醤油とバターで味付けした自家製ソースで仕上げました。

・銀鮭のバター醤油ステーキ

・イカとパプリカのマリネサラダ

・ケーキア・ラモード

・コンソメスープ

カロリー：781kcal　塩分2.5g

柔らかい牛肉をジューシーに仕上げました。

・牛焼肉

・高野豆腐と野菜の煮物

・オクラと帆立の和え物

・香の物

・清汁

カロリー：733kcal  塩分：2.2ｇ

・あこう鯛の粕漬け焼き

・牛蒡の時雨煮

・茄子の白味噌がけ

・香の物

・清汁

　　　　カロリー：600kcal   塩分：2.4ｇ

真鯛に岩塩をふり、コンガリと焼き上げました。自家製の出汁巻玉子も好評です。

・真鯛の岩塩焼きと出汁巻玉子

・長芋の吉野煮

・小松菜のピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.3g

前日より魚のアラからとったスープを使い、シーフードカレーを作りました。

・シーフードカレー

・ハムサラダ

・フルーツポンチ

・漬物

カロリー：619kcal  塩分：3.7ｇ

本日は、特別食としてサーロインステーキをご用意しました。

・サーロインステーキ

・サーモンサラダ

・フルーツ（ゴールデンパイン、キウイフルーツ）

・コンソメスープ

カロリー：684kcal　塩分：2.8g

若鶏を塩麹に漬け込み、コンガリと焼き上げました。お赤飯も好評です。

・若鶏の塩麹焼き

・南瓜の含め煮

・胡瓜と帆立の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：2.4g

本日は、新鮮なお刺身をご用意しました。

・お刺身の盛り合わせ

・茶碗蒸し

・青菜と筍の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：502kcal  塩分：2.1ｇ

若鶏をカリッとジューシーに竜田揚げにしました。

・若鶏の竜田揚げ

・温野菜の蟹あんかけ

・梅素麺の寒天寄せ

・漬物

・味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：2.5g

本日は、ひな祭りです。夕食は、姫ちらし寿司をご用意しました。

・姫ちらし寿司

・野菜新丈の炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・桃のケーキ

・清汁

カロリー：632kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、牛肉を使い、すき焼き風の味付けで仕上げました。

・牛肉豆腐

・蓮根のたらこ炒め

・長芋の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：3.3g

本日は特別食で揚げたての天麩羅をご用意致しました。

・天麩羅盛り合わせ

・抹茶豆腐

・胡瓜とささみの和え物

・香の物

・清汁

　　　カロリー：621kcal  塩分2.8ｇ

豚肉と彩り野菜とで炒めました。主食はじゃこ飯をご用意しました。

・豚肉と彩り野菜のｵｲｽﾀｰ炒め

・蕪の菊花あんかけ

・めかぶの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：653kcal  塩分：2.5ｇ