2013年9月

9月30日 幽庵焼き魚

愛媛県産の真鯛を、柚子の香りで幽庵焼きにしました

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・幽庵焼き魚

・肉じゃが

・小松菜のポン酢和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:603kcal 塩分:3.0g

9月29日 金目鯛の磯香蒸し

静岡県産の金目鯛を使用し、生のりの風味を活かした料理でした

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・金目鯛の磯香蒸し

・鶏牛蒡の炊き込みご飯

・蓮根のピリ辛炒め

・長芋のワサビ和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー:643kcal 塩分:3.5g

9月28日 和牛のすき焼き風煮

地元の柔らかな和牛をすき焼き風にしました

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・和牛のすき焼き風煮

・温泉卵

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー:600kcal 塩分:3.6g

9月27日 秋の彩り三色丼

秋鮭や旬の野菜を使った、秋を感じていただく献立です

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・秋の彩り三色丼

・がんもと野菜の炊き合わせ

・柚子なます

・さつま芋の味噌汁

・つけもの

カロリー:684kcal 塩分:3.1g

9月26日 大海老とキスと旬の野菜天丼

豪快な天丼に仕上げました

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・大海老とキスと旬の野菜の天丼

・手作り胡麻豆腐菊花あんかけ

・青菜と茸のお浸し

・彩りそうめんのお浸し

・フルーツ

・つけもの

カロリー:765kcal 塩分:3.2g

9月25日 国産牛のステーキ

本日は「静岡育ち」という和牛を使用しました

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・セミフランスパン・くるみパン

・国産牛のステーキ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コーンスープ

エネルギー:661「kcl 塩分:3.2g

9月24日 選択制特別食:松花堂バラ寿司

本日は鰻のバラ寿司や、海鮮天麩羅、お造りなどの松花堂会席です

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・鰻のバラ寿司

・天麩羅

・鮪の刺身

・炊き合わせ

・青菜とえのきの菊花浸し

・清まし汁

・つけもの

カロリー:643kcal 塩分:3.6g

9月23日 伊東直送 金目鯛の干物

静岡の伊東から、特産の金目鯛の干物を取り寄せました

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・伊東直送 金目鯛の干物

・里芋の煮っ転がし

・葱ぬた

・味噌汁

・つけもの

・秋分の日 おはぎ

カロリー:674kcal 塩分:3.0g

9月22日 関東風おでん

本日は体が温まる関東風おでんです

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・旬のしめじたっぷり炊き込みご飯

・そろそろ食べたい関東風おでん

・南瓜の味噌炒め

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:641kcl 塩分:3.7g

9月21日 刺身盛り合わせ

本日は鮪、サーモン、タコ、カンパチを使用しました

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・刺身盛り合わせ

・炒り鶏

・梅とろろ

・磯香汁

・つけもの

カロリー:602kcal 塩分:3.1g

9月20日 飛鳥鍋

本日は全国食べ歩きメニュー 奈良県でした

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・奈良茶飯

・飛鳥鍋

・柿の白和え

・三輪そうめんの味噌汁

・奈良漬け

・くず餅

カロリー:678kcal 塩分:3.1g

9月19日 金目鯛の煮付け

本日は脂ののった金目鯛を煮付けにしました

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・金目鯛の煮付け

・きんぴらごぼう

・胡瓜もみ

・味噌汁

・つけもの

・中秋の名月 お月見団子

カロリー:706kcal 塩分:3.1g

9月18日 フィッシュサンド・ピザトースト・本格フレンチトースト

本日は昼食のパンメニューを掲載します

人気のメニューを取り揃えました

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・フィッシュサンド

・焼き立てピザトースト

・フランスパンの本格フレンチトースト

・2色のサンドイッチ

・ニース風シーフードサラダ

・オニオンスープ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:655kcal 塩分:3.4g

9月17日 和牛柔らか煮

本日は静岡県産の和牛を使用しました。

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 ・和牛柔らか煮彩り野菜添え

・冬瓜のくずかま煮

・焼き茄子のしょうが醤油和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:640kcl 塩分3.4g

9月16日 敬老の日 祝い膳

本日は敬老の日の祝い膳です

上握り寿司や秋を感じる前菜などでお祝いをしました

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・上握り寿司

・秋の前菜盛り合わせ

・海鮮天麩羅

・枝豆豆腐

・清まし汁

・フルーツ

カロリー:716kcal 塩分:3.3g

9月15日 若鶏のハーブ焼き

柔らかな若鶏を、ハーブの香り豊かに焼き上げました

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・若鶏のハーブ焼き

・小松菜と京揚げの煮浸し

・胡瓜としらすの梅和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:664kcal 塩分:3.2g

9月14日 塩焼き魚

本日は旬の鯵を使用しました

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・塩焼き魚

・南瓜の煮物

・葛きりと夏みかんの酢の物

・豚汁

・つけもの

カロリー:643kcal 塩分:2.9g

9月13日 全国食べ歩きメニュー:滋賀県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は自家製の鴨つみれを使った鴨のつみれ鍋です。

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・鴨のつみれ鍋

・炊き合わせ

・イカの柚子味噌和え

・しじみの味噌汁

・赤かぶの漬物

・よもぎ餅

カロリー:644kcal 塩分:3.4g

9月12日 豚の生姜焼き

たくさんの野菜と一緒に豚の生姜焼きをつくりました

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・豚肉の生姜焼き

・大根と桜海老の煮物

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:668kcal 塩分:3.5g

9月11日 パンの盛り合わせ

本日はパンの日でしたので昼食を記載しました

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・フレンチトースト

・ピザトースト

・黒糖パンの卵サンドイッチ

・白身フライサンド

・スモークサーモンのマリネサラダ

・つぶつぶコーンスープ

・フルーツ

カロリー:713kcal 塩分:3.1g

9月10日 特別食選択制

本日は特別食選択制です。秋の味覚を存分に楽しんで頂きました。

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・松茸ご飯

・カニといくらと湯葉の刺身

・抹茶塩で食べる天ぷら盛り合わせ

・銀ダラ粕漬け みかん餅添え

・青菜と焼き茸の柚子浸し

・松茸の土瓶蒸し風お吸い物

・つけもの

・フルーツ

エネルギー:663Kcl 塩分:3.5g

9月9日 浜松餃子と肉巻き餃子と海老シューマイ

人気の浜松餃子と中華の盛り合わせです

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・浜松餃子と肉巻き餃子と海老シューマイ

・ひじきの炒り煮

・焼き茄子の胡麻ドレ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:701kcal 塩分:3.3g

9月8日 ブリのポテトサラダ挟み焼き

脂ののったブリに、ポテトサラダを挟み、

特製の照りタレで焼き上げました

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・ブリのポテトサラダ挟み焼き

・かぶとツナのとろろ昆布煮

・葛きりの酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:665kcal 塩分:3.7g

9月7日 一味違う厚切り黒豚のバジルソテー

本日は黒豚をバジルの風味豊かに焼き上げました

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・一味違う厚切り黒豚のバジルソテー

・大根と桜海老の煮物

・分葱のぬた和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:642kcal 塩分:3.3g

9月6日 全国食べ歩きメニュー<愛媛県>

本日は週に一度の全国食べ歩きメニュー<愛媛県>です

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・特製タコ飯

・真鯛の瀬戸内本塩焼き

・ひじきと栗の白和え

・つけもの

・野菜多めのつみれ汁

・フルーツ

エネルギー:656Kcl 塩分:3.6g

9月5日 近海鯖の赤味噌煮

本日はさばをこってり赤味噌で煮付けました

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・近海鯖の赤味噌煮

・肉じゃが

・しらすと胡瓜のさっぱり和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:699kcal 塩分:3.5g

9月4日 秋の茸おこわ・田毎蒸し

季節を感じる秋の茸おこわと田毎蒸しです

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・秋の茸おこわ

・田毎蒸し

・蓮根のピリ辛炒め

・葛きりの酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:626kcal 塩分:3.5g

9月3日 誕生日祝い膳:太巻き・稲荷・握り寿司

本日の昼食は月に一度の「誕生日祝い膳」です

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・五目太巻き サラダ中巻き 稲荷寿司 3種の握り寿司

・旬の野菜の炊き合わせ

・青菜の柚子浸し

・彩りそうめんの清まし汁

・フルーツ

カロリー:680kcal 塩分:2.9g

9月2日 白身魚の竜田揚げ 葱ソースかけ

本日は千葉県産のシイラを使用しました

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・白身魚の竜田揚げ 葱ソースかけ

・ひじきの煮物

・もやしの黒胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:701Kcl 塩分:3.3g

9月1日 秋鮭の塩麹焼き

秋鮭は塩麹でしっかりと漬け込み焼き上げました

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・秋鮭の塩麹焼き

・里芋のそぼろ煮

・焼き茄子の梅和え

・かき玉汁

・つけもの

カロリー:644kcal 塩分:3.4g