浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はキャベツが沢山入ったヘルシーな浜松餃子です。

・浜松餃子

・白菜と厚揚げの煮浸し

・梅とろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.7g

本日は特別食で浜松施設人気の「うな重」です。

鰻は一度ふっくらと蒸し上げたあとに、タレを塗って香ばしく焼き上げております。

・うな重

・胡麻豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・フルーツ

・漬物

・肝吸い

カロリー：694kcal　塩分：2.9g

本日は脂ののった大ぶりな秋刀魚の塩焼きです。

すだちを絞って大根おろしと一緒に召し上がっていただきます。

・秋刀魚の塩焼き

・白菜と厚揚げの煮浸し

・めかぶとオクラの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.7g

本日はホクホクで甘味のある南瓜コロッケと濃厚でクリーミーな蟹クリームコロッケの盛り合わせです。

・南瓜コロッケと蟹クリームコロッケ

・大根と桜海老の煮物

・胡瓜もみ

・漬物

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：2.5g

旬の脂ののった戻り鰹を、たっぷりの薬味とポン酢で召し上がって頂きます。

・戻り鰹のたたき

・筑前煮

・水菜と人参の塩昆布和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：539kcal　塩分：2.7g

じっくりと時間をかけて煮込み、出汁の旨味がたっぷりと浸み込んだおでんを、

本日は甘辛い田楽味噌で召し上がって頂きます。

・炊き込みご飯

・田楽味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・キャベツの青じそ和え

・清まし汁

カロリー：563kcal　塩分：3.3g

カラッと揚げた柔らかな若鶏の唐揚げを、長葱、茗荷、大葉、スプラウトなどの

たっぷりの薬味ソースで、さっぱりと召し上がって頂きます。

・若鶏の唐揚げ　薬味ソースがけ

・切り干し大根の煮物

・梅とろろ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：754kcal　塩分：2.6g

本日は旬の秋刀魚をこってりと蒲焼きにし、ご飯の上に盛り付け丼にしました。

・秋刀魚の蒲焼き丼

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：2.6g

本日は柔らかい静岡産の牛モモ肉を使用したすき焼き風煮です。

秋分の日ということで「おはぎ」も付きます。

・和牛のすき焼き風煮

・がんもの煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・秋分の日　おはぎ

・漬物

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：2.7g

マグロとサーモンのお造り盛り合わせです。

・マグロとサーモンのお造り

・里芋の煮っころがし

・青菜のポン酢和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：500kcal　塩分：2.9g

本日は柔らかい若鶏のカツに特製デミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。。

・チキンカツ　デミグラスソース

・ひじきの信田煮

・胡瓜もみ

・漬物

・かき玉スープ

カロリー：690kcal　塩分：2.5g

本日は敬老の日ということで松茸をふんだんに使用したお膳にしました。

・松茸と海老と秋刀魚の天婦羅盛り合わせ

・銀鱈の西京焼き

・炊き合わせ

・青菜としめじの菊花浸し

・漬物

・フルーツ

・松茸の土瓶蒸し風清まし汁

・松茸ご飯

カロリー：704kcal　塩分：2.9g

地元特産の和牛をしゃぶしゃぶにして、

さっぱりとおろしポン酢で召し上がって頂きました。

・牛しゃぶ　おろしポン酢添え

・南瓜の煮物

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・あさりの味噌汁

・つけもの

カロリー：627kcal　塩分：3.3g

本日は北海道産の身のふっくらとしたほっけの干物です。

・大きな縞ほっけの干物

・あらめ竹の子

・胡瓜とザーサイの和え物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：515kcal　塩分：3.6g

本日は栃木県宇都宮から野菜をたっぷり使用した「宇都宮餃子」を取り寄せました。

・宇都宮餃子

・干ぴょうの卵とじ

・キャベツと人参の塩昆布和え

・漬物

・けんちん汁

カロリー：637kcal　塩分：2.9g

本日は静岡特産のイワシのすり身で作った「黒はんぺん」と旬の秋鮭のフライ盛り合わせです。

・静岡特産黒はんぺんと秋鮭のミックスフライ

・白菜と厚揚げの煮浸し

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：643kcal　塩分：2.9g

真鯛と旬の茸を香り豊かにみぞれ蒸しにしました。

季節の行事の十五夜の月見団子を添えました。

・真鯛と茸の秋のみぞれ蒸し

・きんぴら牛蒡

・オクラとめかぶの和え物

・味噌汁

・漬物

・月見団子

カロリー：665kcal　塩分：3.0g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

彩り鮮やかな海鮮散らし寿司に、

誕生月の方には誕生日ケーキをお付けいたします。

【誕生日祝い膳】

・海鮮散らし寿司

・胡麻豆腐

・青菜のお浸し

・清まし汁

今週の全国食べ歩きメニューは北海道の

釧路風鶏肉の唐揚げ、塩ザンギです。

塩麹にじっくりと漬けて、柔らかく風味豊かな唐揚げにしました。

・塩ザンギ（釧路風鶏肉の唐揚げ）

・アスパラガスとコーンの炒め物

・手作りポテトサラダ

・味噌汁

・漬物

カロリー：695kcal　塩分：2.8g

本日はハマチを照り良く焼き上げました。

新さつま芋ご飯はホクホクで甘味もあり美味しく炊き上がりました。

・ハマチの照り焼き

・ひじきの信田煮

・小松菜と人参の白和え

・漬物

・味噌汁

・新さつま芋ご飯

カロリー：690kcal　塩分：2.9g

本日は静岡産牛モモ肉と旬の茸をバター醤油で香り豊かにサッと炒めました。

・牛肉ときのこの和風醤油炒め

・里芋の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：2.6g

じっくりと時間をかけて煮込み、骨まで食べれる柔らかさになった秋刀魚を、

梅の香りでさっぱりとした煮付けにしました。

・骨まで食べれる秋刀魚の梅煮

・ささがき牛蒡のきんぴら

・白菜の柚子和え

・清まし汁

・漬物

カロリー：669kcal　塩分：2.9g

本日の特別食は洋食のゆうゆうディナーです。

柔らかな牛ヒレ肉のステーキを、シャリアピンソースで召し上がって頂きます。

・牛ヒレステーキ　温野菜添え

・鯛と海老の彩りサラダ

・麦こがしパンとセミフランスパン

・南瓜のポタージュ

・フルーツ

カロリー：726kcal　塩分：3.2g

本日は淡路産のスズキの塩焼きです。

今の時期のスズキは脂ものっており美味です。

これから旬を迎える茸たっぷりの「おこわ」と一緒に召し上がっていただきます。

・スズキの塩焼き

・大豆の五目煮

・青菜の菊花浸し

・漬物

・磯香汁

・きのこおこわ

カロリー：557kcal　塩分：2.9g

本日は昆布とカツオの風味を生かした関西風おでんです。

・関西風おでん

・ひじきの炒り煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：555kcal　塩分：3.1g

地元特産の和牛をさっぱりとしゃぶしゃぶにして、

香ばしい胡麻ダレで召し上がって頂きました。

・和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレがけ

・南瓜の煮物

・梅とろろ

・味噌汁

・漬物

カロリー：677kcal　塩分：2.6g

プリプリの海老にマヨネーズソースを絡めた海老マヨと、

具だくさんの揚げたてサクサクの春巻きです。

・小海老のマヨネーズソースと春巻き

・冬瓜の煮物

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：631kcal　塩分：2.7g

本日は脂乗りが抜群の金目鯛の煮付けです。

・金目鯛の煮付け

・きんぴら牛蒡

・インゲンの黒胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：2.4g

今週の全国食べ歩きメニューは秋田県名物の稲庭うどんです。

揚げたての大海老の天麩羅と共に召し上がって頂きました。

・海老天のせ　ぶっかけ稲庭うどん

・肉じゃが

・フルーツあんみつ

カロリー：646kcal　塩分：3.5ｇ

今年初の新秋刀魚の塩焼きです。

脂ののった新秋刀魚を香ばしく焼き上げました。

・新秋刀魚の塩焼き

・あらめとさつま揚げの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：598kcal　塩分：2.8g