2019年12月

12月31日 年越し温かそば

本日の夕食は出汁の利いた温かいそばにカラッと揚げた海老の天麩羅を添えました。

長寿延命、家運長命など縁起を担いで食べて一年をしめくくり、新しい年をお迎えいただきます。

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・年越し温かそば

・海老2尾の天麩羅

・青海苔とろろ

・フルーツ

カロリー:549kcal 塩分:3.6g

12月30日 鱈と海老のちり蒸し

本日の夕食は旬の鱈と海老をちり蒸しにし

大根おろしでさっぱりと召し上がっていただきます。

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・ちりめんじゃこと若布の混ぜご飯

・鱈と海老のちり蒸し

・蓮根のきんぴら

・水菜と人参の胡麻和え

・なめこの赤だし

カロリー:519kcal 塩分:3.4g

12月29日 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

本日の夕食は牛のほほ肉を赤ワインと一緒に

じっくり時間をかけて柔らかく煮込みました。

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・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・ローストポークのサラダ仕立て 柚子ソース

・コーヒーゼリー フルーツと生クリーム添え

カロリー:657kcal 塩分:2.2g

12月28日 鰆の西京焼き

本日の夕食は脂ののった鰆を

西京味噌に漬けて香ばしく焼き上げました。

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・鰆の西京焼き

・さつまいものバター風味

・キャベツの青じそ和え

・漬物

・清まし汁

カロリー:582kcal 塩分:2.1g

12月27日 豚の生姜焼きと野菜炒め

本日の夕食は柔らかい遠州豚の生姜焼きとたっぷりの野菜炒めの盛り合わせです。

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・豚の生姜焼きと野菜炒め

・ひじきの煮物

・焼き茄子の梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:604kcal 塩分:2.8g

12月26日 秋刀魚の塩焼き

本日の夕食は脂ののった秋刀魚の塩焼きです。

松茸ご飯もついております。

・秋刀魚の塩焼き

・ずいきの煮物

・春菊の白和え

・磯香汁

・松茸ご飯

カロリー:664kcal 塩分:2.9g

12月25日 豚の角煮のせ 吹き寄せおこわ

ふっくらと炊き上げたおこわに、とろとろの豚の角煮をのせた

温か吹き寄せおこわです。

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・豚の角煮のせ 吹き寄せおこわ

・ひじきの煮物

・青菜のポン酢和え

・味噌汁

カロリー:788kcal 塩分:3.0g

12月24日 クリスマスディナー

本日の特別食はクリスマスディナーです。

人気のローストビーフ、海老のテリーヌ、フライドチキンのトマトソースなどの盛り合わせです。

手作りスイーツを盛り込んだクリスマスデザートビュッフェも楽しんで頂きます。

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【クリスマスディナー】

・ローストビーフ

・チキンのトマトソース

・海老のテリーヌ

・サーモンのカルパッチョ イタリアンドレッシング

・きのこのポタージュ

・つけもの

カロリー:845kcal 塩分:2.4g

12月23日 牡蠣フライ タルタルソース

本日の夕食は広島産の大粒のカキフライです。

レモンを絞ってタルタルソースにつけて召し上がっていただきます。

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・カキフライ タルタルソース

・里芋の柚子煮

・春雨の酢の物

・漬物

・豆腐の赤出汁

カロリー:728kcal 塩分:2.7g

12月22日 冬至献立:鰆の幽庵焼き 三ヶ日みかんの香り

地元特産の三ヶ日みかんで漬けた幽庵焼きです。

冬至に合わせて、南瓜、こんにゃく、柚子を使った献立となっています。

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・赤飯

・鰆の幽庵焼き 三ヶ日みかんの香り

・南瓜の煮物

・こんにゃくの白和え

・柚子大根

・味噌汁

カロリー:564kcal 塩分:2.4g

12月21日 豆乳鍋

本日の献立は、鶏肉の旨味がったっぷりと入った豆乳鍋をお召し上がりいただきます。

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・豆乳鍋

・小松菜のソテー

・杏仁豆腐洋梨ソース

・つけもの

カロリー:723kcal 塩分:1.8g

12月20日 特別食:お造り七種盛り

本日の夕食は鮪、鰤、鯛、鰹、サーモン、甘海老、炙り鰆の新鮮なお造り七種盛りです。

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・お造り七種盛り

・炊き合わせ

・青菜としめじの柚子浸し

・漬物

・フルーツ

・清まし汁

・つけもの

カロリー:624kcal 塩分:1.9g

12月19日 牛焼き肉 彩り野菜添え

柔らかな国産牛を焼き肉にして、彩り野菜を添えました。

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・牛焼き肉 彩り野菜添え

・大根の煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:577kcal 塩分:2.7g

12月18日 鰆とサーモンのたたき盛り合わせ

本日の夕食は新鮮な鰆とサーモンを炙ってたたきにし、いつもと違ったお造り盛り合わせにしました。

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・鰆とサーモンのたたき盛り合わせ

・白菜と厚揚げの煮浸し

・胡瓜もみ

・漬物

・豆腐の赤だし

カロリー:546kcal 塩分:2.0g

12月17日 チキン南蛮

本日の夕食は柔らかい鶏ムネ肉を使用した「チキン南蛮」です。

甘酢に絡めてタルタルソースをつけて召し上がっていただきます。

・チキン南蛮

・あらめとさつま揚げの煮物

・インゲンの胡麻和え

・セロリと人参のスープ

カロリー:703kcal 塩分:3.0g

12月16日 骨まで食べられる秋刀魚の梅煮

秋刀魚を骨まで食べられるまでじっくり煮込み、

梅風味でさっぱりと召し上がって頂きます。

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・骨まで食べられる秋刀魚の梅煮

・筑前煮

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー:720kcal 塩分:3.2g

12月15日 和牛の柔らか煮 彩り野菜添え

地元特産の和牛を甘辛く煮て、彩り豊かな野菜を添えました

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・和牛の柔らか煮 彩り野菜添え

・切り干し大根の煮物

・キャベツのゆかり和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:571kcal 塩分:3.3g

12月14日 海老と穴子の吹き寄せ寿司

海老と穴子を彩り良く吹き寄せ寿司にしました

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・海老と穴子の吹き寄せ寿司

・南瓜の煮物

・水菜と人参の辛子和え

・清まし汁

カロリー:538kcal 塩分:2.5g

12月13日 誕生日祝い膳:大海老とキスの天丼

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

大海老とキス、野菜を揚げたての天丼にしました。

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・大海老とキスの天丼

・卵豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・磯香汁

・つけもの

・ケーキ(誕生月の方)

カロリー:640kcal 塩分:2.2g

12月12日 海老のチリソースと春巻き

本日の夕食はプリプリの海老に豆板醤をきかせたチリソースをかけた「海老のチリソース」と

パリパリに香ばしく揚げた「春巻き」の盛り合わせです。

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・海老のチリソースと春巻き

・かぶのカニ風味あんかけ

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・中華風卵スープ

カロリー:674kcal 塩分:3.0g

12月11日 寒ブリの照り焼き

脂の乗った寒ブリを照り焼きにしました

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・寒ブリの照り焼き

・がんもの煮物

・白菜の柚子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:579kcal 塩分:2.5g

12月10日 和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

本日の夕食は静岡産の牛モモ肉を昆布出汁で湯通ししたしゃぶしゃぶです。

彩り野菜と一緒に胡麻ダレで召し上がっていただきます。

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・和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・筑前煮

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー:551kcal 塩分:2.6g 

12月9日 海老フライ タルタルソース添え

本日の夕食はプリプリの大海老をサックリ揚げた人気の海老フライです。

レモンをかけてタルタルソースにつけて召し上がっていただきます。

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・海老フライ タルタルソース添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・胡瓜と山菜のわさび和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー:676kcal 塩分:2.9g 

12月8日 豚肉と野菜、きのこの温か鍋風

柔らかな豚肉とたっぷりの野菜、きのこを

旨味たっぷりの出汁で煮込んで召し上がって頂きます。

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・豚肉と野菜、きのこの温か鍋風

・五目大豆

・めかぶとオクラの和え物

・つけもの

カロリー:583kcal 塩分:2.1g 

12月7日 二十四節気 大雪献立:甘鯛の唐揚げ 柚子塩添え

ふわっとした身の白甘鯛を唐揚げにして、

冬の香りの柚子塩で召し上がって頂きます

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・甘鯛の唐揚げ 柚子塩添え

・ふろふき大根 蟹あんかけ

・セロリと糸昆布の酢の物

・かぶ菜ご飯

・味噌汁

カロリー:657kcal 塩分:2.8g 

12月6日 遠州豚の焼き肉と海老ポテトサラダ

遠州の豚肉を柔らかく焼き上げ海老入りポテトサラダを添えました。

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・遠州豚の焼き肉と海老ポテトサラダ

・かぶの煮物

・長芋と胡瓜の梅酢和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー:681kcal 塩分:2.9g

12月5日 うな重御膳

ふっくらと柔く蒸した鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げた

人気のうな重御膳です。

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・うな重

・胡麻豆腐 柚子あんかけ

・青菜としめじのお浸し

・肝吸い

・つけもの

・フルーツ

カロリー:827kcal 塩分:2.5g

12月4日 牡蠣の土手鍋風煮

旬の牡蠣を、コクのある味噌で土手鍋風に煮込みました。

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・牡蠣の土手鍋風煮

・里芋の柚子煮

・めかぶとオクラの酢の物

・つけもの

カロリー:574kcal 塩分:3.3g

12月3日 豚バラ肉と凍り豆腐の有馬煮

本日の夕食は柔らかく煮た豚バラと絹ごし豆腐を一度凍らせ水分を抜き味を浸みやすくした凍り豆腐を有馬山椒といっしょに香り良く煮ました。

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・豚バラ肉と凍り豆腐の有馬煮

・大根の煮物

・春雨の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー:820kcal 塩分:3.1g

12月2日 旬の鰤カツ

本日の夕食は旬の脂ののったブリをカツにしました。

衣はサクッと身はふっくらと揚げ、お好みでレモンを絞ってさっぱりと召し上がっていただきます。

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・旬の鰤カツ

・かぶの煮物

・水菜とカニカマの和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー:696kcal 塩分:2.4g

12月1日 牛肉ときのこのバター醤油炒め

牛肉と、しめじ、舞茸、えのきなどのたっぷりのきのこを、

バター醤油で香ばしく炒めました

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・牛肉ときのこのバター醤油炒め

・ひじきの煮物

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー:585kcal 塩分:3.3g