2014年1月

1月31日 全国食べ歩きメニュー:山梨県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は山梨県のほうとうや酒まんじゅうです

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・南瓜のほうとう

・ミニおにぎり

・山菜と山芋のわさび和え

・酒まんじゅう

カロリー:686kcal 塩分:3.5g

1月30日 柔らか豚ロースの紹興酒煮

本日の豚肉は浜松産のものを使用しました

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・柔らか豚ロースの紹興酒煮

・スパゲッティ‐サラダ

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:676Kcl 塩分:3.0

1月29日 刺身盛り合わせ

本日の刺身はマグロ、ブリ、マダカ、サーモンです

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 ・刺身盛り合わせ

・肉じゃが

・葛きりの酢の物

・磯香汁

・つけもの

・エネルギー:642Kcl 塩分:3.0g

1月28日 選択制特別食:うな丼

柔らかくふっくらと蒸した国産の鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げました

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・うな丼

・吹き寄せ豆腐

・青菜のお浸し

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:684kcal 塩分:3.1g

1月27日 全国食べ歩きメニュー:長崎県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は長崎県名物の皿うどんと長崎カステラです

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・長崎皿うどん

・飲茶シューマイ

・長崎カステラ

カロリー:658kcal 塩分:3.3g

1月26日 寒ブリの照り焼き

身が柔らかい旬の寒ブリを、照り焼きにしました

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・寒ブリの照り焼き

・小松菜と京揚げの煮浸し

・胡瓜もみ

・豆腐の味噌汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:661kcal 塩分:3.8g

1月25日 和牛柔らか煮

本日は県内の「静岡育ち」という銘柄の牛肉を使用しました

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・和牛柔らか煮 彩り野菜添え

・五目ひじき

・水菜と京揚げのエスニック和え

・味噌汁

・つけもの

・エネルギー:653Kcl 塩分:3.6g

1月24日 鮭とイクラの石狩寿司

脂ののった時鮭とイクラを使った石狩寿司です

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・鮭とイクラの石狩寿司

・がんもの鶏そぼろあんかけ

・青菜の胡麻和え

・清まし汁

・フルーツ

カロリー:624kcal 塩分:3.1g

1月23日 煮魚 山菜おこわ

本日は天然のメダイを煮付けにしました

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・山菜おこわ

・煮魚

・きんぴら牛蒡

・人参と水菜のピーナッツ和え

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー:657kcal 塩分:4.1g

1月22日 寒ブリのたたき

今が旬の脂ののった寒ブリを、たたきにして召し上がって頂きました

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・寒ブリのたたき

・里芋と桜海老の煮物

・青菜の黒胡麻和え

・かき玉の味噌汁

・つけもの

カロリー:631kcal 塩分:3.2g

1月21日 誕生日祝い膳:天丼

本日は月に一度の誕生日祝い膳です

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・天丼

・胡麻豆腐

・青菜のお浸し

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

・誕生日ケーキ

カロリー:694kcal 塩分:3.1g

1月20日 京風おでん 

本日のおでんは出汁を効かせて京風に仕上げました。

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・京風おでん

・ちりめんご飯

・水菜と人参の辛子和え

・金時豆の薄炊き

・豚汁

・漬物

・エネルギー:610Kcl 塩分:3.4g

 

1月19日 浜松餃子

本日の夕食は浜松名物の焼き立て浜松餃子です

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・焼き立て浜松餃子

・肉じゃが

・土佐ちりめんとぬき菜の和え物

・味噌汁

・つけもの

・エネルギー:644Kcl 塩分:3.9g

1月18日 八宝菜

様々な食材を使った、出来立て熱々の八宝菜です

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・八宝菜

・きんぴら牛蒡

・春菊とこんにゃくの白和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:635kcal 塩分4.2g

1月17日 全国食べ歩きメニュー:宮城県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は宮城県です

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・牛肉の仙台味噌焼き

・笹かまと大根の煮物

・しそ巻き

・鮭の粕汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー652kcal 塩分:3.3g

1月16日 若鶏のグリル ハニーマスタードソース

香ばしく焼き上げた柔らかな若鶏に、

特製のハニーマスタードソースを合わせました

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・若鶏のグリル ハニーマスタードソース

・かぶと高野の煮物

・タコのマリネ

・豆腐の味噌汁

・つけもの

カロリー:637kcal 塩分:3.8g

1月15日 秋刀魚塩焼き

脂がよく乗った秋刀魚です

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・秋刀魚塩焼き

・筑前煮

・春菊の白和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:661Kcl 塩分4.1g

1月14日 創作握り寿司

本日は特別食です

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・創作握り寿司

・胡麻豆腐

・青菜のお浸し

・フルーツ

エネルギー:672Kcl 塩分:4.2g

1月13日 田楽味噌おでん

寒い季節に喜ばれる、田楽味噌おでんです

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・田楽味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・しろ菜としめじのわさび和え

・高菜ご飯

・とろろ昆布の清まし汁

・つけもの

カロリー:571kcal 塩分:3.9g

1月12日 寒ブリの照り焼き

旬の寒ブリを照り焼きにしました

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・寒ブリの照り焼き

・肉じゃが

・分葱の酢味噌和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:651kcal 塩分:3.7g

1月11日 特製ヒレ肉の酢豚

柔らかなヒレ肉をカラッと揚げた、特製の酢豚です

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・特製ヒレ肉の酢豚

・あらめとさつま揚げの煮物

・中華風春雨サラダ

・青梗菜のスープ

・つけもの

カロリー:631kcal 塩分:3.7g

1月10日 全国食べ歩きメニュー:愛媛県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は愛媛県の特産品を取り揃えました

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・瀬戸内鯛飯

・じゃこ天と大根の煮物

・刺身こんにゃくの梅和え

・南瓜と小豆のしぐれ風

・自家製鰯のつみれ汁

・つけもの

カロリー:631kcal 塩分:3.4g

1月9日 鮭と野菜の揚げ出し豆腐

北海道産の鮭を使用しました

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・鮭と野菜の揚げ出し豆腐

・ひじきと枝豆の炒り煮

・味噌とろろ

・かき玉汁

・つけもの

エネルギー:695Kcl 塩分:3.9g

1月8日 特選鯵の干物

伊東から直送の特選干物です

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・鯵の干物

・大根のそぼろ煮

・青菜のお浸し

・豆腐の味噌汁

・つけもの

エネルギー:587Kcl 塩分:4.1g

1月7日 新春七草雑炊

本日は行事食の「七草雑炊」です

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・新春七草雑炊

・土佐漬け焼き魚と手作り明太ポテトサラダ

・つけもの

・フルーツ

カロリー:598kcal 塩分:3.4g

1月6日 旬の寒ブリの照り焼き

脂がのって身が柔らかな旬のブリを照り焼きにしました

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・旬の寒ブリの照り焼き

・肉じゃが

・釜揚げしらすと胡瓜の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:678kcal 塩分:3.4g

1月5日 和牛のしゃぶしゃぶ 焙煎胡麻ダレ

柔らかな和牛のしゃぶしゃぶを、ごまの香り豊かなタレで召し上がって頂きました

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・和牛のしゃぶしゃぶ 焙煎胡麻ダレ

・南瓜の煮物

・春雨の酢の物

・かき玉汁

・つけもの

カロリー:653kcal 塩分:3.3g

1月4日 塩焼き魚

本日は愛知県産のスズキです

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・旬の塩焼き魚

・里芋と桜海老の煮物

・しろ菜の胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:641Kcl 塩分3.8g

1月3日 新春お造り盛り合わせ

三が日最終日の本日は豪華な刺身盛り合わせです!

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・新春お造り盛り合わせ

・七福筑前煮

・もずく白雪

・鯛汁

・つけもの

・フルーツ

エネルギー:575Kcl 塩分:3.5g

1月2日 うな丼

国産の鰻を柔らかく蒸して、特製のタレで香ばしく焼き上げました

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・うな丼

・手作り青豆豆腐

・イクラの三色みぞれ和え

・肝吸い

・つけもの

・フルーツ

カロリー:677kcal 塩分:3.1g

1月1日 尾頭付き鯛の天日塩焼き

新年を祝う、正月特別料理です

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・尾頭付き鯛の天日塩焼き 栗きんとん添え

・新春炊き合わせ

・菜の花とこはだの黄身酢がけ

・赤飯

・蛤のお吸い物

・紅白つけもの

カロリー:614kcal 塩分:2.8g