浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は石川県産の旬の鯵を、ふっくらと塩焼きにしました。

・鯵の姿焼き

・南瓜の煮物

・青菜と桜海老の和え物

・つけもの

・赤出し味噌汁

カロリー：564kcal　塩分：2.7g

カラッと揚げた鶏の唐揚げを、さっぱりとおろしポン酢で召し上がって頂きました。

季節の手作り和菓子の「水無月」を添えました。

・鶏の唐揚げ　おろしポン酢

・がんもの煮物

・水無月

・つけもの

・味噌汁

カロリー：723kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は牛ほほ肉をビールを入れてコトコト煮込み柔らかく仕上げました。

ローストビーフには人参のマリネを添えました。

・牛ほほ肉のビール煮込み

・ローストビーフサラダ仕立て　人参マリネ添え

・珈琲ゼリー　フルーツと生クリーム添え

カロリー：762kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は京都施設の人気メニューの豆腐のふわふわ揚げです。

豆腐と山芋を合わせたもので海老、銀杏、木耳などの具材を包み込み

外はカラッと中はふわっとした食感に揚げました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・ひじきの煮物

・大根なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は手作りの手ごねハンバーグに大根おろしと大葉をのせた和風ハンバーグです。

・和風おろしハンバーグとほうれん草のソテー

・冬瓜の薄くず煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：646kcal　塩分：2.9g

白ワインで蒸しあげ冷ましたサーモンに、

シーザーとフレンチがベースの特製ドレッシングをかけました。

蒸し暑いこの時期に召し上がりやすい、大阪施設人気メニューです。

・黒糖ロールとコッペパン

・サーモンの冷製

・新鮮野菜と海老の彩りサラダ

・フルーツ

・ふわふわ卵スープ

カロリー：633kcal  塩分：2.8g

愛媛産の鯛を、こんがり焼き色を付けて焼き上げ、

さっぱり風味豊かなレモンバターソースをかけました。

・鯛のムニエル　レモンバターソースがけ

・ミモザサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：614kcal  塩分：2.4g

全国食べ歩きメニュー！　柔らかい豚カツを愛知県名物　特製の味噌ダレで提供しました

・名古屋名物　味噌カツ

・里芋煮

・胡瓜もみ

・つけもの

・赤だし味噌汁

カロリー：733kcal  塩分：3.2g

脂の乗った鯖を塩焼きにして、ふっくらとした出し巻き卵を添えました。

・鯖の塩焼き　出し巻き卵添え

・あらめ竹の子

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：610kcal　塩分：2.9g

旬のキスと、海老、野菜の天麩羅盛り合わせです。

・海老とキスの天麩羅盛り合わせ

・ひじきの炒り煮

・インゲンの胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：617kcal　塩分：2.8g

炒めた牛肉を、ポン酢と大根おろしでさっぱり

召し上がっていただきます。

・さっぱりおろし牛焼き肉

・南瓜のいとこ煮

・白菜の柚子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は宮城県産　水田カレイの煮付けです。

・カレイの煮付け　こんにゃくと厚揚げ添え

・きんぴら牛蒡

・オニオンスライス　おかかがけ

・清まし汁

・山菜おこわ

カロリー：586kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は海老・帆立などを彩り良く盛り込んだ海鮮冷やし中華です。

・海鮮冷やし中華

・豆腐シューマイ

・手作りロールケーキ

カロリー：715kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は鮪・サーモン・鯛・鰤・烏賊・海老・イクラをふんだんに盛り込んだ海鮮散らし寿司です。

・豪華海鮮玉手箱

・炊き合わせ

・青菜としめじの柚子浸し

・フルーツ

・清まし汁

カロリー：618kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は食物繊維たっぷりの健康メニューです。

・鯛の塩焼き

・ふきと厚揚げの煮物

・山芋とろろ

・つけもの

・モロヘイヤの味噌汁

・麦ごはん

カロリー：587kcal　塩分：2.7g

脂の乗ったかじき鮪をソテーし、ワインの香りを効かしたバター醤油ソースで仕上げました。

・かじき鮪のステーキ　バター醤油ソース

・ひじきの信田煮

・キャベツの青しそ和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：662kcal  塩分：2.5g

今週の全国食べ歩きメニューは山形県の月山山菜そばです。

鶏肉とたっぷりの茸、山菜の旨味を感じる出汁の温かそばです。

・月山山菜そば

・稲荷寿司

・水ようかん

カロリー：652kcal　塩分：2.9g

豚バラと大根を、こってり煮込みました。

・こってり美味しい豚バラ大根

・ずいきの煮物

・めかぶの土佐酢和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：750kcal　塩分：2.6g

石川県産の鰆を、白味噌で煮付けました。

・梅しらすご飯

・鰆の白味噌煮

・肉じゃが

・焼き茄子の生姜和え

・清まし汁

カロリー：626kcal　塩分：2.8g

サクッと揚がった柔らかヒレカツと、

ほくほくの三方原じゃがいもコロッケです。

・柔らかヒレカツと三方原じゃがいコロッケ

・小松菜と揚げの煮浸し

・もずく酢

・つけもの

・豆腐の赤だし

カロリー：739kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は静岡産の牛モモ肉を使用した焼肉です。

彩り野菜といっしょに召し上がっていただきます。

・牛焼き肉　彩り野菜添え

・南瓜の煮物

・インゲン胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は赤飯や鯛の塩焼き、しめ鯖などの「誕生日祝い膳」です。

誕生月の方には誕生日ケーキを添えました。

・赤飯

・鯛の塩焼き

・しめ鯖

・炊き合わせ

・つけもの

・清まし汁

カロリー：610kcal　塩分：2.6g

今週の全国食べ歩きメニューは栃木県の名物、宇都宮の餃子です。

餃子の町、宇都宮から餃子を取り寄せました。

・餃子の町　宇都宮の餃子

・干ぴょうの卵とじ

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は脂ののった黒ムツの照り焼きに涼しげな寒天寄せを添えました。

・黒ムツの照り焼きと寒天寄せ

・肉じゃが

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー：675kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は神戸施設の人気メニューの「特製ホワイトソースの海鮮グラタン」です。

白身魚、海老、ホタテと海鮮の旨味たっぷりのグラタンです。

・特製ホワイトソースの海鮮グラタン

・ミモザサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：627kcal　塩分：2.8g

浜松施設、創立42周年記念の祝い膳です。

天麩羅やお造りなどが付いた豪華なお膳と、デザートビュッフェを

ご用意致しました。

・海老と鯛の香味揚げ天麩羅　抹茶塩で

・鰆・縞鯵・甘海老のお造り盛り合わせ

・鰆の西京焼き・厚焼き玉子・いくらおろし

・炊き合わせ

・赤飯

・つけもの

・清まし汁

・デザートビュッフェ

カロリー：823kcal　塩分：2.9g

具だくさんの野菜、シーフードが入った、八宝菜です。

・野菜たっぷり八宝菜

・蟹シューマイ

・長いもとオクラのわさび漬け和え

・洋梨入り牛乳寒天

・つけもの

カロリー：697kcal　塩分：2.6g

遠州豚をふっくら、ジューシーに焼き上げ、

きのこたっぷりの、きのこソースをかけました。

体調不良になりがちな梅雨時に欠かせない

食材を使用したメニューです。

・遠州豚のステーキ　きのこソース

・筑前煮

・人参の胡麻和え

・梅干し

・かき玉汁

カロリー：710kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は今季初の鮎の塩焼きです。

静岡県　大井川産の鮎を使用しました。

・今季初　鮎の塩焼き　厚焼き玉子添え

・がんもと野菜の炊き合わせ

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：618kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は千葉産の脂ののった新鮮な鰆を西京味噌に漬け込み香ばしく焼き上げました。

・鰆の西京味噌漬け焼き

・切り干し大根の煮物

・水菜と人参の辛子和え

・清まし汁

・枝豆ご飯

カロリー：578kcal　塩分：3.4g

本日の昼食はカルシウムの吸収を助けるキノコたっぷりのシチューです。

・きのこたっぷりクリームシチュー

・しらす干しと豆腐のサラダ

・フルーツ

・くるみパンと胚芽ロール￥

カロリー：739kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はパリパリ、ジューシーな具沢山の春巻きとプリプリ海老のマヨネーズソースです。

・春巻きと海老のマヨネーズソース

・ずいきの煮物

・胡瓜の塩昆布和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：3.1g

ふっくらと香ばしく焼き上げた鰻を、

錦糸卵などの食材と共に、彩り良く丼にしました。

・鰻の錦糸丼

・胡麻豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・清まし汁

カロリー：652kcal　塩分：2.7g

本日は島根県浜田港産のエテ鰈の干物です。

皮目は香ばしく、身はふっくらと焼き上げました。

・エテ鰈の干物

・南瓜の煮物

・分葱の酢味噌和え

・つけもの

・豆腐の赤出汁

カロリー：532kcal　塩分：2.7g

牛バラ肉を時間をかけてじっくり煮炊きました。

・牛バラ肉の紹興酒柔らか煮

・きんぴら牛蒡

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：607kcal  塩分：2.6g

ソテーした金目鯛と、香ばしく焼いたマッシュポテトを重ね、

生海苔の香り豊かな白ワインのソースをかけました。

・金目鯛のソテー　白ワインと生海苔のソース

・じゃがいもとズッキーニのカレー風味

・人参とクルミのマリネ

・押し麦となめこのスープ

カロリー：636kcal　塩分：2.8g

豚ロース肉と長いもを特製の塩タレで炒めました

・豚肉と長いもの葱塩炒め

・アラメとさつま揚げの煮物

・キャベツの梅和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：575kcal  塩分：2.6g