2013年11月

11月30日 若鶏のバジルソース焼き

柔らかな若鶏を、特製のバジルソースと白ワインに漬けて焼き上げました

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・若鶏のバジルソース焼き

・きんぴら牛蒡

・マカロニサラダ

・味噌汁

・つけもの

カロリー:640kcal 塩分:3.8g

11月29日 全国食べ歩きメニュー:茨城県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は茨城の霞ヶ浦産のわかさぎを取り寄せました

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・霞ヶ浦産のわかさぎフライ

・茨城名物れんこんの炊き合わせ

・生湯葉の刺身

・味噌汁

・つけもの

カロリー:640kcal 塩分:3.6g

11月28日 和牛と茸のバター醤油炒め

本日は静岡県産の和牛を使用しました

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・和牛と茸のバター醤油炒め

・あらめとさつま揚げの煮物

・焼き茄子の生姜醤油和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:621Kcl 塩分:3.8g

11月27日 刺身盛り合わせ

本日は4種の刺身盛り合わせです

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・マグロ・カンパチ・サーモン・マダカの刺身盛り合わせ

・里芋とイカの煮物

・青菜の黒ゴマ和え

・つけもの

・豆腐の味噌汁

エネルギー:576Kcl 塩分:3.1g

11月26日 特別食選択制:うな重

ふっくらと柔らかく蒸したうなぎを、

特製のタレで香ばしく焼き上げました

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・うな重

・手作り胡麻豆腐 菊花あんかけ

・肝吸い

・つけもの

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:690kcal 塩分:3.5g

11月25日 全国食べ歩きメニュー:福島

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は鶏と魚介の出汁を効かせたスープに、平打ち麺を使った

福島の喜多方ラーメンです

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・福島名物 喜多方ラーメン

・海老シューマイと南瓜サラダ

・笹団子

カロリー:679kcal 塩分:4.3g

11月24日 京風おでん

ダシを効かせた京風おでんです

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・彩りちりめんご飯

・京風おでん

・きんぴら牛蒡

・胡瓜と山菜のわさび和え

・豚汁

・つけもの

カロリー:658kcal 塩分:3.8g

11月23日 秋刀魚の有馬山椒煮

本日の秋刀魚は宮城県産の物を使用しました

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・秋刀魚の有馬山椒煮

・がんもと野菜のカニあんかけ

・焼き茸のおろし和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:618kcl 塩分:3.0g

11月22日 蟹と帆立と鮭の蒸し寿司

様々な具材を散らした、彩り豊かな温か蒸し寿司です

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・蟹と帆立と鮭の蒸し寿司

・肉じゃが

・青菜のお浸し

・彩りそうめんの清まし汁

カロリー:624kcal 塩分:3.7g

11月21日 ジャンボ海老フライ 特製タルタルソース添え

特大海老を使ったサクサクのジャンボ海老フライに

特製のタルタルソースを添えました

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・ジャンボ海老フライ 特製タルタルソース添え

・筑前煮

・もずく酢

・赤出し味噌汁

・つけもの

カロリー:668kcal 塩分:3.6g

11月20日 国産牛のステーキ

地元特産の牛肉、「静岡そだち」を使った柔らかステーキです

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・セミフランスパンとバターロール

・国産牛のステーキ

・グリーンサラダ

・コーンスープ

・フルーツ

カロリー:645kcal 塩分:3.2g

11月19日 全国食べ歩きメニュー:千葉

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は千葉県の、太巻きや鯵のなめろう、落花生など特産品を揃えました

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・巻き寿司と稲荷寿司

・鯵のなめろう

・春菊の辛子和え

・ゆで落花生

・鰯のつみれ汁

・つけもの

カロリー:689kcal 塩分:3.7g

11月18日 金目鯛の煮付け

この時期の金目鯛は脂が良く乗って美味しいです

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・金目鯛煮付け

・ひじきと枝豆の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・豚汁

・つけもの

エネルギー:657kcal  塩分:3.7g

11月17日 白身魚の酢豚風

天然のスズキを唐揚げにして

酢豚風に仕上げました

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・白身魚の酢豚風

・マカロニサラダ

・しろ菜のお浸し

・味噌汁

・つけもの

カロリー:645kcal 塩分:3.2g

11月16日 ロールキャベツ入り洋風おでん

寒い季節に喜ばれるおでんをいつもと一味違った洋風に仕上げました

もち米にこだわった山菜おこわも好評でした

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・山菜おこわ

・ロールキャベツ入り洋風おでん

・茄子の味噌炒め

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー:680kcal 塩分:3.4g

11月15日 生桜海老と釜揚げしらすのかき揚げ丼

由比の生桜海老と、舞阪産の釜揚げしらすを使った

揚げたてサクサクのかき揚げ丼です

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・生桜海老と釜揚げしらすのかき揚げ丼

・焼きしめじと長芋の和風サラダ

・磯香汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:664kcal 塩分:3.5g

11月14日 柔らか豚ロースのおろし煮

じっくりと時間をかけて柔らかく煮込んだ豚ロースを

大根おろしでさっぱりと仕上げました

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・柔らか豚ロースのおろし煮

・きんぴら牛蒡

・水菜と人参の辛子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:610kcal 塩分:4.2g

11月13日 秋刀魚の蒲焼き

北海道産のサンマを使用しました

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・秋刀魚の蒲焼き

・秋の炊き合わせ

・葛きりの酢の物

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:646Kcl 塩分:3.1g

11月12日 選択制特別食:特選握り寿司

本日は選択制の特別食です。

新鮮なネタを使った特選握り寿司です。

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・特選握り寿司

・胡麻豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・海鮮茶碗蒸し

・フルーツ

カロリー:694kcal 塩分:4.1g

11月10日 若鶏の鉄板焼き 

若鶏を香ばしく焼き、上からあんをかけました

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・若鶏の鉄板焼き和風きのこあんかけ

・あらめとさつま揚げの煮物

・分葱の辛子酢味噌和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:599Kcl 塩分:3.1g

11月9日 柚子香る幽庵焼き魚

本日は天然の万鯛を柚子の香りと共に

幽庵焼きにしました

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・柚子香る幽庵焼き魚

・小松菜と京揚げの煮浸し

・焼き茄子の生姜醤油和え

・豆腐の味噌汁

・つけもの

カロリー:598kcal 塩分:3.4g

11月8日 全国食べ歩きメニュー:広島県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は広島県産の大粒の牡蠣を、サクサクの牡蠣フライにしました

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・揚げたてサクサク 広島県産カキフライ

・おはっすん(山と海の幸の煮物)

・もみじまんじゅう

・赤出し味噌汁

・つけもの

カロリー:680kcal 塩分:3.3g

11月7日 豚の生姜焼き

浜松産の豚肉を使用しました

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・豚のしょうが焼き

・南瓜の煮物

・オクラと長芋のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:692Kcl 塩分:3.3g

11月6日 刺身盛り合わせ

新鮮な生マグロとブリの盛り合わせです

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・刺身盛り合わせ

・あらめとさつま揚げの煮物

・小松菜のお浸し

・遠州豚汁

・つけもの

エネルギー:588Kcl 塩分:3.4g

11月5日 ゆうゆう弁当

本日は月に1度の誕生日お祝い弁当です

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・栗ごはん

・海老フライ、シューマイ、卵焼き、唐揚げ

・水菜の胡麻和え

・筑前煮

・梅そばの清まし汁

・つけもの

エネルギー:645Kcl 塩分:4.0g

11月4日 塩焼き魚

本日は伊良湖産の天然の太刀魚を塩焼きにしました

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・十五種類の雑穀米

・塩焼き魚

・厚揚げと茸のうす葛煮

・蒸しタコと分葱のぬた和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:618kcal 塩分:2.9g

11月3日 秋刀魚の竜田揚げ おろしポン酢添え

旬の秋刀魚を竜田揚げにして

おろしポン酢でさっぱりと召し上がって頂きました

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・秋刀魚の竜田揚げ おろしポン酢添え

・南瓜の煮物

・しろ菜としめじの辛子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:660kcal 塩分:2.7g

11月2日 柔らかポークの粉山椒焼き

浜松産の豚肉を使用しました

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・柔らかポークの粉山椒焼き

・里芋の味噌煮

・白菜とツナのおかか和え

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:616Kcl 塩分:3.4g

11月1日 全国食べ歩きメニュー:秋田県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は秋田県の名物、きりたんぽ鍋です

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・秋田県名物 きりたんぽ鍋

・豚挽き肉と蓮根のしょっつる炒め

・順菜汁

・いぶりがっこ

・津軽りんご

カロリー:611kcal 塩分:2.6g