2014年9月

9月30日 誕生日祝い膳

本日は月に一度の「誕生日祝い膳」です

新鮮な刺身を使った海鮮玉手箱です

P1030042.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・海鮮玉手箱

・里芋の柚子煮

・青菜とえのきのお浸し

・清まし汁

・フルーツ

カロリー:624kcal 塩分:3.4g

9月29日 油を使わないヘルシーコロッケ

本日は牛肉コロッケとクリームコロッケを油を使わずにオーブンで焼いてヘルシーに仕上げました。

P1030039.JPG

・油を使わないヘルシーコロッケP1020969.JPG

・大根と桜海老の煮物

・水菜と人参のピーナッツ和え

・豆腐の味噌汁

・つけもの

カロリー:626kcal 塩分:3.4g

9月28日 塩焼き魚

本日は愛媛県産の真鯛を塩焼きにしました

P1030038.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・塩焼き魚

・がんもの鶏そぼろあんかけ

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー:614kcal 塩分:3.3g

9月27日 お造り3種盛り

マグロ、サーモン、カンパチのお造りの盛り合わせです

P1030037.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・お造り3種盛り

・ひじきの信田煮

・味噌とろろ

・清まし汁

・つけもの

カロリー:614kcal 塩分:3.1g

9月26日 全国食べ歩きメニュー「滋賀県」

本日は全国食べ歩きメニュー「滋賀県」で鴨のつみれ鍋風です。

P1030036.JPG

・鴨のつみれ鍋風P1020969.JPG

・五目大豆

・イカの柚子味噌和え

・しじみの味噌汁

・赤かぶのつけもの

・よもぎ餅

カロリー:621kcal 塩分:3.4g

9月25日 大海老の天丼

大海老とキスと旬の野菜を使った、揚げたての天丼です

P1030030.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・大海老の天丼

・胡麻豆腐

・しらすと菊花の酢の物

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:684kcal 塩分:4.0g

9月24日 牛ロースステーキ

柔らかな牛ロース肉ををステーキにしました

P1030029.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・牛ロースステーキ

・セミフランスパンとロールパン

・グリーンサラダ

・オニオンスープ

・フルーツ

カロリー:651kcal 塩分:3.6g

9月23日 秋のお彼岸膳

本日は特別食でお造り五種盛りに国産うなぎ、秋分の日で「おはぎ」と盛りだくさんのメニューにしました。

P1030027.JPGP1020969.JPG

・戻りカツオが入ったお造り五種盛り

・鰻の蒲焼き 出し巻き添え

・秋野菜の炊き合わせ

・もずく酢

・清まし汁

・おはぎ

・つけもの

カロリー:695kcal 塩分:3.8g

9月22日 カマスの塩焼き

本日は脂ののったカマスの塩焼きです。とても大きなカマスのため半身での提供になりました。

P1030022.JPGP1020969.JPG

・カマスの塩焼き

・里芋の煮っころがし

・葱ぬた

・豚汁

・つけもの

カロリー:603kcal 塩分:3.4g

9月21日 和牛のすき焼き風煮

柔らかな和牛をすき焼き風煮にしました

P1030021.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・和牛のすき焼き風煮

・温泉卵

・しらすと胡瓜の酢の物

・磯香汁

・つけもの

カロリー:665kcal 塩分:3.3g

9月20日 旬の秋刀魚の梅煮

今が旬の秋刀魚を、じっくりと時間をかけて骨まで食べられるように

柔らかく煮込み、梅の香りを添えて、さっぱりと召し上がって頂きました

P1030018.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・旬の秋刀魚の梅煮

・マカロニサラダ

・青菜の胡麻和え

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー:648kcal 塩分:3.4g

9月19日 全国食べ歩きメニュー「群馬県」

本日は群馬県の「峠の釜めし風丼」です。

P1030012.JPGP1020969.JPG

・峠の釜めし風丼

・刺身こんにゃくの酢味噌かけ

・田舎まんじゅう

・こしね汁

・つけもの

カロリー:636kcal 塩分:3.4g

9月18日 田楽味噌おでん

甘辛い田楽味噌のおでんとふっくらと蒸し上げた赤飯です

P1030010.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・赤飯

・田楽味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の生姜和え

・お吸い物

・つけもの

カロリー:612kcal 塩分3.7g

9月17日 新秋刀魚の塩焼き

本日は脂ののった大きな新秋刀魚の塩焼きです。

P1030009.JPGP1020969.JPG

・新秋刀魚の塩焼き

・里芋のそぼろ煮

・葛きりの酢の物

・磯香汁

・つけもの

カロリー:661kcal 塩分:3.5g

9月16日 若鶏の醤油麹唐揚げと野菜コロッケ盛り合わせ

本日は一晩じっくり醤油麹に漬け込んだ若鶏のムネ肉の唐揚げとホクホクな野菜コロッケの盛り合わせです。

P1030007.JPGP1020969.JPG

・若鶏の醤油麹唐揚げと野菜コロッケ盛り合わせ

・麩と茸の卵とじ

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:667kcal 塩分:3.4g

9月15日 敬老の日祝い膳

本日は敬老の日祝い膳です。

上握り寿司や揚げたての天麩羅などを召し上がって頂きました

 P1030005.JPGのサムネイル画像

 

 

 

 

 

 

・上握り寿司

・鱧の香味揚げと野菜の天麩羅

・胡麻豆腐 湯葉あんかけ

・青菜の菊花浸し

・秋の吹き寄せ清まし汁

・フルーツ

カロリー:702kcal 塩分:3.9g

9月14日 全国食べ歩きメニュー:北海道

本日の全国食べ歩きメニューは北海道です

時鮭を甘辛い味噌とバターが香ばしい、ちゃんちゃん焼き風にしました

P1030002.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・時鮭のちゃんちゃん焼き風

・南瓜の煮物

・松前漬け

・北海豚汁

・小メロンの漬物

カロリー:662kcal 塩分:4.1g

9月13日 小田巻き蒸し

具だくさんの小田巻き蒸しと、ちりめんじゃこと高菜の混ぜご飯です

P1030001.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・ちりめん高菜ご飯

・小田巻き蒸し

・きんぴら牛蒡

・長芋のわさび漬け和え

・つけもの

・フルーツ

カロリー:631kcal 塩分:3.5g

9月12日 静岡特産黒はんぺんと秋鮭のミックスフライ

本日は静岡特産黒はんぺんと旬の鮭のフライ盛り合わせです。

P1020999.JPGP1020969.JPG

・静岡特産黒はんぺんと秋鮭のミックスフライ

・あらめとさつま揚げの煮物

・もやしなます

・味噌汁

・つけもの

カロリー:669kcal 塩分:3.8g

9月11日 銀鱈の粕漬け焼き

本日は銀鱈を粕漬け焼きにしました。銀鱈の脂と酒粕の相性がとても良かったです。

P1020996.JPGP1020969.JPG

・銀鱈の粕漬け焼き

・炒り鶏

・青菜のお浸し

・豆腐の味噌汁

・つけもの

カロリー:614kcal 塩分:3.3g

9月10日 新秋刀魚の塩焼き

旬の味覚、北海道産の新秋刀魚を塩焼きにしました

P1020995.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・新秋刀魚の塩焼き

・ひじきの炒り煮

・長芋と山菜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:591kcal 塩分:3.5g

9月9日 特別食選択制:松茸御膳

旬の松茸を、炊き込みご飯、天麩羅、お吸い物と

たっぷりと取り入れた松茸御膳です

P1020991.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・松茸ご飯

・松茸と鱧と海老と野菜の天麩羅

・銀ダラの西京味噌漬け焼き

・炊き合わせ

・青菜の菊花浸し

・松茸の土瓶蒸し風清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:687kcal 塩分:3.9g

9月8日 男爵コロッケとカニクリームコロッケ

本日は衣はサクサク、中身はホクホクの男爵コロッケとクリーミーなクリームコロッケの盛り合わせです。

P1020988.JPGP1020969.JPG

・男爵コロッケとカニクリームコロッケ

・冬瓜のくずかま煮

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:646kcal 塩分:3.2g

9月7日 関西風おでん

本日は昆布出汁を効かせた関西風のおでんです。

P1020985.JPGP1020969.JPG

・関西風おでん

・金平ごぼう

・胡瓜もみ

・味噌汁

・高菜ご飯

・つけもの

カロリー:610kcal 塩分:3.7g

9月6日 白身魚の酢豚風

本日は白身魚をカラッと揚げて酢豚風に野菜たっぷりの甘酢と絡めて召し上がっていただきます。

P1020984.JPGP1020969.JPG

・白身魚の酢豚風

・大根と桜海老の煮物

・春雨サラダ

・かき玉汁

・つけもの

カロリー:669kcal 塩分:3.4g

9月5日 全国食べ歩きメニュー:愛媛県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です

今週は愛媛県産の真鯛の塩焼きなどです

P1020982.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・特製たこ飯

・真鯛の瀬戸内本塩焼き

・ひじきと栗の白和え

・いわしのつみれ汁

・つけもの

・夏みかんゼリー

カロリー:689kcal 塩分:3.9g

9月4日 柔らか和牛のしぐれ煮

地元の柔らかな牛肉をしぐれ煮にしました

P1020978.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・柔らか和牛のしぐれ煮

・五目大豆

・葛きりとパインの酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:642kcal 塩分:3.7g

9月3日 焼き穴子とイクラの散らし寿司

本日は焼き穴子とイクラを彩り良く盛り付けた散らし寿司です。

P1020969.JPGP1020969.JPG

・焼き穴子とイクラの散らし寿司

・炒り鶏

・青菜の柚子浸し

・豆腐の赤出し

カロリー:626kcal 塩分:3.6g

9月2日 海老とキスの天麩羅盛り合わせ

5種類の揚げたての天麩羅の盛り合わせです

P1020967.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・海老とキスの天麩羅盛り合わせ

・あらめとさつま揚げの煮物

・長芋と胡瓜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:638kcal 塩分:3.0g

9月1日 牛肉と春雨の甘辛胡麻炒め

柔らかな牛肉と春雨を、胡麻の風味を効かせて、甘辛く炒めました

P1020966.JPGのサムネイル画像

 

 

 

 

 

 

 

・牛肉と春雨の甘辛胡麻炒め

・白菜と厚揚げの煮浸し

・葛きりの酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:638kcal 塩分:3.0g