2014年12月

12月31日 年越し温かそば

生桜海老とちりめんじゃこの2種のかき揚げを添えた、年越しそばです

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・年越し温かそば

・桜海老のかき揚げとちりめんじゃこのかき揚げ

・長芋とろろ

・フルーツ

カロリー:670kcal 塩分:3.8g

12月30日 全国食べ歩きメニュー:静岡

静岡名物の静岡おでんと、特産品の釜揚げしらすやわさび漬けを使った

全国食べ歩きメニューです

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・釜揚げしらすと生姜の炊き込みご飯

・静岡おでん

・きんぴら牛蒡

・イカと胡瓜のわさび漬け和え

・浜名湖生海苔の味噌汁

・つけもの

カロリー:637kcal 塩分:3.7g

12月29日 西京味噌漬け焼き魚

本日は鰆を西京味噌に漬けて、香ばしく焼き上げました

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・西京味噌漬け焼き魚

・里芋のそぼろ煮

・春菊の白和え

・清まし汁

・つけもの

カロリー:632kcal 塩分:3.8g

12月28日 チキンカツ特製デミグラスソース

本日は若鶏のムネ肉を使用した柔らかチキンカツに特製デミグラスソースをたっぷりかけて召し上がっていただきます。

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・チキンカツ特製デミグラスソース

・ひじきの信田煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:683kcal 塩分:3.8g

12月27日 真鯛と牡蠣の松前蒸し

旬の浜名湖産の牡蠣を松前蒸しにしました

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・真鯛と牡蠣の松前蒸し 柚子ポン酢添え

・山くらげの炒め煮

・梅とろろ

・味噌汁

・つけもの

カロリー:636kcal 塩分:3.9g

12月26日 お造り盛り合わせ

マグロ・サーモン・タイの刺身の盛り合わせです

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・お造り盛り合わせ

・肉豆腐

・焼き茄子の生姜和え

・きのこの味噌汁

・つけもの

カロリー:567kcal 塩分:3.1g

12月25日 白身魚の竜田揚げ 五目あんかけ

本日は鰆を竜田揚げにして和風五目あんをかけて召し上がっていただきます。

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・白身魚の竜田揚げ 五目あんかけ

・南瓜の煮物

・もずく酢

・豆腐の赤出汁味噌汁

・つけもの

カロリー:636kcal 塩分:3.3g

12月24日 クリスマス特別食

本日の特別食はクリスマスディナーです。

ディナーメニューに加え、ケーキバイキングやドリンクサービスも

楽しんで頂きました。

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・シュトーレンとバターロール

・クリスマスチキン

・カニの甲羅グラタン

・真鯛の白ワイン蒸し

・鯛のカルパッチョ

・ブイヤベース

カロリー:703kcal 塩分:4.1g

12月23日 カジキマグロの唐揚げ おろしポン酢添え

柔らかなカジキマグロを唐揚げにして、

さっぱりとおろしポン酢で召し上がって頂きました

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・カジキマグロの唐揚げ おろしポン酢添え

・がんもの鶏そぼろあんかけ

・春雨の和え物

・磯香汁

・つけもの

カロリー:643kcal 塩分:3.4g

12月22日 山菜おこわ 南禅寺蒸し

今日は冬至の南瓜と柚子を使った献立です

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・山菜おこわ

・南禅寺蒸し

・冬至の南瓜の煮物

・青菜の柚子浸し

・味噌汁

・つけもの

カロリー:588kcal 塩分:3.6g

12月21日 海老とキスの天麩羅

カラッと揚げた海老とキスと3種の野菜の天麩羅です

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・海老とキスの天麩羅

・五目大豆

・葛きりの酢の物

・かき玉汁

・つけもの

カロリー:688kcal 塩分:3.6g

12月20日 寒ブリのたたき

本日は旬の脂のり抜群の寒ブリを直火で炙った「たたき」です。

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・寒ブリのたたき

・白菜と京揚げの煮浸し

・味噌とろろ

・清まし汁

・つけもの

カロリー:658kcal 塩分:3.4g

12月19日 全国食べ歩きメニュー「秋田県」

本日は秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」風です。

野菜の旨味たっぷりの出汁が浸み込んだ「きりたんぽ」は絶品です。

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・秋田名物きりたんぽ鍋風

・蓮根のピリ辛炒め

・じゅんさいとタコの酢の物

・みかん

・つけもの

カロリー:647kcal 塩分:3.6g

12月18日 厚切りポークソテー トンテキソース

厚切りにした豚肉を、トンテキソースで香ばしく焼き上げました

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・厚切りポークソテー トンテキソース ポテトサラダ添え

・卵豆腐

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:649kcal 塩分:3.5g

12月17日 真鯛のちり蒸し おろしポン酢添え

寒い季節に温まる真鯛のちり蒸しです

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・真鯛のちり蒸し おろしポン酢添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:556kcal 塩分3.5g

12月16日 さくさくメンチカツ ナポリタン添え

さくさくジューシーなメンチカツと人気のナポリタンの盛り合わせです

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・さくさくメンチカツ ナポリタン添え

・大根と桜海老の煮物

・胡瓜もみ

・味噌汁

・つけもの

カロリー:677kcal 塩分:3.7g

12月15日 刺身盛り合わせ

マグロ・サーモン・白身の刺身盛り合わせです

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・刺身盛り合わせ

・五目大豆

・梅とろろ

・磯香汁

・つけもの

カロリー:611kcal 塩分:3.2g

12月14日 関西風おでん

寒い季節に温まるおでんと、高菜の炊き込みご飯です

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・高菜ごはん

・関西風おでん

・きんぴら牛蒡

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:628kcal 塩分:3.6g

12月13日 若鶏の香草パン粉焼き

柔らかな若鶏を、マスタードとバジルで香ばしく焼き上げました

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・若鶏の香草パン粉焼き マカロニサラダ添え

・南瓜の煮物

・もずく酢

・味噌汁

・漬物

カロリー:680kcal 塩分:3.5g

12月12日 全国食べ歩きメニュー「広島県」

本日は広島県の郷土料理「牡蠣の土手鍋」風です。

浜名湖産のプリプリの大ぶりな牡蠣を使用しました。

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・牡蠣の土手鍋風

・切り干し大根の煮物

・青菜のお浸し

・もみじまんじゅう

・つけもの

カロリー:620kcal 塩分:3.6g

12月11日 じっくり煮込んだビーフシチュー

赤ワインでじっくり煮込んで、ホロホロと柔らかな牛肉のビーフシチューです

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・じっくり煮込んだビーフシチュー

・セミフランスパンとロールパン

・シーフードマリネと卵サラダ

・フルーツ

カロリー:665kcal 塩分:3.8g

12月10日 誕生日祝い膳:海鮮玉手箱

本日は月に一度の「誕生日祝い膳」です

彩り豊かな食材を散りばめた海鮮玉手箱です

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・海鮮玉手箱

・胡麻豆腐 湯葉あんかけ

・青菜とえのきの柚子浸し

・清まし汁

・フルーツ

カロリー:580kcal 塩分:3.4g

12月9日 海老・鱈・肉団子 いろいろ入ったちゃんこ鍋風煮

本日は海老・鱈・肉団子と色々な具材の旨味たっぷりの温かなちゃんこ風煮です。

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・海老・鱈・肉団子 いろいろ入ったちゃんこ鍋風煮

・きんぴら牛蒡

・ゆかりとろろ

・味噌汁

・つけもの

カロリー:601kcal 塩分:3.4g

12月8日 鯖の味噌煮

天然の鯖を赤出し味噌で味噌煮にしました

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・しらすと大葉の混ぜご飯

・鯖の味噌煮

・大根とベーコンの炒め煮

・春雨の酢の物

・けんちん汁

・つけもの

カロリー:635kcal 塩分:3.7g

12月7日 旬の味覚 カキフライ

地元、浜名湖産の牡蠣を使った旬のカキフライです

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・旬の味覚 カキフライ

・かぶとカニかまのとろみ煮

・もずく酢

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー:661kcal 塩分:3.7g

12月6日 牛焼肉と野菜炒め

地元特産の牛肉とたっぷり野菜の焼肉です

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・牛焼肉と野菜炒め

・マカロニサラダ

・胡瓜もみ

・茄子の味噌汁

・つけもの

カロリー:645kcal 塩分:3.5g

12月5日 全国食べ歩きメニュー:富山県

今週の全国食べ歩きメニューは富山県です。

旬の寒ブリ大根や鮭のマス寿司風押し寿司などです。

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・寒ブリ大根

・マス寿司風ミニ押し寿司

・一口昆布巻き

・呉汁

・つけもの

カロリー:656kcal 塩分:3.4g

12月4日 浜松餃子

地元名物の焼き立て浜松餃子です

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・浜松餃子

・マーボーナス

・胡瓜とザーサイの和え物

・きのこの味噌汁

・つけもの

カロリー:651kcal 塩分:3.6g

12月3日 海老と真鱈の揚げ出し

本日は人気の海老と旬の真鱈を揚げ出しでさっぱりと召し上がっていただきます。

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・海老と真鱈の揚げ出し

・きんぴら牛蒡

・長芋と山菜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:660kcal 塩分:3.4g

12月2日 うな重

本日は特別食で浜松施設一番人気の鰻を丸々一尾使用した「うな重」です。

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・うな重

・つけもの

・吸い物

・フルーツ(柿)

カロリー:662kcal 塩分:2.9g

12月1日 和牛のすき焼き風煮

柔らかな地元の和牛と、たっぷり野菜のすき焼き風煮です

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・和牛のすき焼き風煮

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜とえのきのお浸し

・かき玉汁

・つけもの

カロリー:644kcal 塩分:3.6g