湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

大晦日、年越し天婦羅蕎麦をご用意しました。

今年もお世話になりました。皆様、良いお年をお迎えください。

・年越し天婦羅蕎麦

・白和え

・湯河原みかん

カロリー:656kcal　塩分:2.9g

脂ののった銀鮭を酒粕にじっくり漬け込み、焼き上げました。

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・長芋の土佐煮

・ささ身と胡瓜の酢の物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:649kcal  塩分:2.8g

塩サバと海老の棒寿司と稲荷寿司を豪華に盛り合わせました。

・塩サバと海老の棒寿司と稲荷寿司

・南瓜の含め煮

・分葱と浅利のぬた

・清汁

カロリー:637kcal  塩分:3.4g

本日は施設長おすすめ「ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ」をご用意しました。

・御飯

・ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ

・青梗菜と竹輪の和え物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁　

カロリー:636kcal  塩分:3.0g

本日の夕食は、特別食としてお赤飯に唐揚げやフライ、焼き魚など盛り込んだ「赤飯弁当」をご用意しました。

・赤飯弁当(お赤飯・野菜煮・海老フライ・鶏唐揚げ・ブリ塩焼き・玉子焼き)

・フルーツ(オレンジ・キウイフルーツ)

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:654kcal　塩分:3.3g

カレイを揚げて、酢豚風に仕上げました。

・白身魚の酢豚風

・華焼売と山菜焼売

・中華クラゲの和え物

・搾菜

・ニラと木耳のスープ

カロリー:658kcal　塩分:3.1g

豚ロース肉を煮込み、大根おろしをのせました。

・豚肉のおろし煮

・里芋の甘味噌がけ

・アスパラと浅利の辛子和え

・漬物

・沢煮椀

カロリー:608kcal　塩分:3.0g

クリスマスイブの夜をお楽しみ頂ける様、少し豪華なディナーをご用意しました。

・クリスマスディナー(フライドチキン、マッシュポテト、ローストポーク、金目鯛香草揚げ、グラッセ、ヤングコーン)

・サーモンとイクラのサラダ

・パンプキンポタージュ

・デザート

・焼き立てパン

カロリー:704kcal　塩分:3.2g

手ごねにハンバーグをコンガリと焼き上げ、大根おろしをのせました。

・和風おろしハンバーグステーキ

・野菜新丈の煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:669kcal　塩分:3.3g

白身魚フライ・クリームコロッケ・肉詰め椎茸・玉子焼き・胡麻豆腐を盛り合わせにしました。

・御飯

・楽しみ色々ワンプレート盛り

・ほうれん草の柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal  塩分:2.7g

旬の寒ブリを香ばしく、照り焼きにしました。

・御飯

・寒ブリの照り焼き

・肉じゃが

・キャベツと茸の柚子胡椒和え

・漬物

・しじみの味噌汁　

カロリー:612kcal  塩分:3.0g

本日の夕食は、特別食として生マグロにブリ、江戸前こはだなど豪華に盛り込んだ、海鮮ちらし寿司をご用意しました。

・豪華海鮮ちらし寿司

・さつま芋の金平

・ほうれん草の合い混ぜ

・漬物

・清汁

カロリー:645kcal　塩分:3.1g

本日は、施設長おすすめ料理「チーズの肉巻きフライ おろしポン酢添え」をご用意しました。チーズと野菜を牛肉で丁寧に巻き、パン粉をつけてカラッと揚げました。

・チーズの肉巻き おろしポン酢添え

・牛蒡と浅利の時雨煮

・うす味金時豆

・漬物

・味噌汁

カロリー:631kcal　塩分:2.8g

湯河原みかんを使い、牛ほほ肉をじっくりと煮込みにしました。

・牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮

・イカ団子の煮物

・酒蒸し茸のおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー:573kcal　塩分:2.1g

旬のブリと大根を、柔らかく煮ました。

・御飯

・ブリ大根

・クコの実の薬膳白和え

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:645kcal  塩分:2.7g

北の海で獲れた秋刀魚を香ばしく塩焼きにしました。

・御飯

・秋刀魚の塩焼き

・筑前煮

・胡瓜と帆立の黄身酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:657kcal  塩分:3.0g

外はさくっと、中はやわらかジューシーに揚げました。

・御飯

・若鶏のやわらか唐揚げ

・蕪の菊花あん

・茄子の甘味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:686kcal  塩分:2.9g

本日は、特別食として「鰻重」をご用意しました。

・鰻重

・茶碗蒸し

・オクラのポン酢和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:657kcal　塩分:3.1g

海老フライ・鯵フライ・メンチカツを使った豪華な盛り合わせをご用意しました。

・御飯

・ミックスフライ

・長芋の吉野煮

・冷奴

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal  塩分:3.1g

お肉が柔らかくなるまでじっくり煮込み、味を染み込ませました。

・お赤飯

・豚の角煮と煮玉子

・もやしとメンマの和え物

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal  塩分:3.1g

生鮭を一度揚げてから、大根おろしと一緒に煮付けにしました。大変好評のお声を多数頂きました。

・鮭の煮おろし

・南瓜の香味炒め

・白菜の柚香和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー：650ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

本日はいろどり豊かな「吹き寄せちらし寿司」をご用意しました。

・吹き寄せちらし寿司

・蕪の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:582kcal  塩分:2.5g

脂ののった真ダイを、椎茸や豆腐と共に蒸し上げました。

・御飯

・真ダイのちり蒸し

・茄子とピーマンの炒め物

・カリフラワーのマヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal  塩分:3.1g

牛肉を柔らかく煮て、温泉玉子を添えました。

・御飯

・牛肉豆腐　温泉玉子添え

・大根とツナの炒め物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:673kcal  塩分:2.6g

本日は特食として「ジャンボ海老フライ」をご用意しました。

・御飯

・ジャンボ海老フライ

・じゃが芋とアスパラの金平

・銀杏豆腐

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:662kcal  塩分:3.1g

近海で水揚げされた太刀魚を、こんがりふっくら焼き上げました。

・御飯

・太刀魚の塩焼き

・信田巻と野菜の煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:635kcal  塩分:3.3g

心も体もぽかぽか温まる、小田原おでんをご用意しました。

・御飯

・小田原おでん

・卯の花

・セロリの甘酢和え

・漬物　

カロリー:566kcal  塩分:3.2g

近海産の真ダイに岩塩をふり、焼き上げました。

・タコ飯

・真ダイの岩塩焼き

・筑前煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:618kcal  塩分:3.0g

本日は、卓球サークル忘年会で和彩御膳とオードブルをご用意しました。

今年は後2件の忘年会料理のご予約が入っております。

脂ののった銀鮭を、酒粕に漬け込み焼き上げました。

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・五目茶巾の煮物

・玉葱の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:622kcal  塩分:2.0g