京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は南禅寺蒸しになります。

・南禅寺蒸し

・筑前煮

・ツナとキャベツのポン酢和え

・さつま芋の甘露煮

カロリー：766kcal 塩分：1.9ｇ

　本日の献立は、牛すき焼きとなっております。

・牛すき焼き

・長芋と干椎茸の煮物

・小柱のぬた和え

・清まし汁

カロリー：716kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、ヒラマサの柚庵焼きとミニつくね串となっております。

・ヒラマサの柚庵焼きとミニつくね串

・蕪のカニあんかけ

・豆苗と若布の青じそ和え

・粕汁

カロリー：621kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は本鮪・鯛・シマ鯵の握り寿司と旬のカニの押し寿司の盛り合わせに

これから旬を迎えるカワハギを聖護院蕪で蕪蒸しにしました。

・握り寿司とカニの押し寿司

・カワハギの蕪蒸し

・菜の花のお浸し

・蛤の赤だし

カロリー：528kcal　塩分：4.9g

本日の夕食はこれから旬を迎える鯛と筍、そして帆立に海老を

彩り良く盛り釜飯風に盛り付けました。

・鯛と筍の釜飯風

・里芋とよもぎ麩の煮物

・焼揚げと白菜のお浸し

・清まし汁

カロリー：588kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、豚肉と春野菜のあったか蒸しとなっております。

・豚肉と春野菜のあったか蒸し

・茄子の揚げ煮

・青梗菜とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：714kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、鰈の西京焼きと味付けうずら玉子となっております。

・鰈の西京焼きと味付けうずら玉子

・平天とピーマンの煮物

・イカの酢の物

・沢煮椀

カロリー：569kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、濃厚手作り豆腐と鯖のきずしとなっております。

・濃厚手作り豆腐と鯖のきずし

・ちゃんこ風煮

・焼き茄子

・フルーツ盛り合わせ

・しらすと桜海老と大葉の混ぜご飯

カロリー：762kcal　塩分：2.8g

本日は、アンコウのちり蒸しです。

・アンコウのちり蒸し

・五目卯の花煮

・菜の花の辛子和え

・みそ汁

カロリー：526kcal　塩分：2.7ｇ

本日は、福岡県北九州市門司港の名物料理「門司港風焼きカレー」です。

・門司港風焼きカレー

・海老サラダ

・みかんゼリー

・野菜スープ

カロリー：736kcal　塩分：3.2ｇ

　本日の献立は、甘鯛と海老と旬野菜の天婦羅盛りとなっております。

・甘鯛と海老と旬野菜の天婦羅盛り

・さつま芋とごぼ天の煮物

・ちりめんじゃこの酢の物

・みそ汁

カロリー：752kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、海老チリ・ニラ玉・肉焼売の中華三種盛りとなっております。

・海老チリ・ニラ玉・肉焼売の中華三種盛り

・海藻サラダ

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：782kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は鰻に大和芋をたっぷりかけ、ふっくらと蒸し上げた「鰻の大和蒸し」です。

銀杏やしめじ、ゆり根を添え、銀餡をかけて召し上がっていただきます。

・鰻の大和蒸し

・茄子とあらめの炒め煮

・焼き麩と胡瓜の酢味噌かけ

・けんちん汁

カロリー：651kcal 塩分：2.6ｇ

本日の夕食はローストチキンです。

添えには生野菜とアーモンド入り南瓜サラダが付きます。

・ローストチキン　生野菜とアーモンド入り南瓜サラダ

・竹輪とレンコンのピリ辛炒め

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：667kcal 塩分：2.3ｇ

　本日の献立は、バレンタインメニューでサーモンのムニエルベジタブルソースとなっております。

・サーモンのムニエルベジタブルソース

・野菜のトマト煮込み

・チョコレートケーキ

・玉子スープ

・自家製ピクルス

カロリー：863kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、あつあつロースカツ煮となっております。

・あつあつロースカツ煮

・筑前煮

・菜の花の辛子和え

・みそ汁

カロリー：818kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は北海道産の鱈とたっぷりの浅利を使用した酒蒸しです。

・鱈と浅利の酒蒸し　卸しポン酢

・高野とよもぎ麩の煮物

・小柱の酢の物

・味噌汁

カロリー：536kcal 塩分：3.0g

本日の夕食は牛焼肉の薬味ソースかけになります。

・牛焼肉の薬味ソース

・ちくわとレンコンのピリ辛炒め

・ハムとブロッコリーの粉チーズ和え

・若布スープ

カロリー：753kcal 塩分：2.8g

　本日の献立は、鮪の山かけとなっております。

・鮪の山かけ

・ちゃんこ風煮

・小松菜とエノキの柚子浸し

・赤出し汁

カロリー：546kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は山形県の郷土料理である「芋煮鍋」です。

里芋はもちろんのことたっぷりの根菜と牛肉を醤油ベースの出汁で煮込みました。

・芋煮鍋

・五目ひじき煮

・焼揚げとほうれん草のお浸し

・りんごゼリー

カロリー：738kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、鰈の利休焼きと厚揚げの生姜焼きとなっております。

・鰈の利休焼きと厚揚げの生姜焼き

・じゃが芋のそぼろあん

・白和え

・粕汁

カロリー：690kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、海鮮入りクリームシチューとなっております。

・海鮮入りクリームシチュー

・グリーンサラダ

・茸とパプリカのマリネ

・フルーツポンチ

カロリー：769kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は鯛と魚子と野菜の炊き合わせになります。

・鯛と魚子と野菜の炊き合わせ

・大根の桜海老あんかけ

・蛸のぬた和え

・蛤の潮汁

カロリー：597kcal 塩分：3.4g

本日の夕食は牛すね肉をコトコト一晩かけて柔らかく煮込んだ赤ワイン煮込みです。

・牛すね肉の赤ワイン煮込み

・海藻サラダ

・パインゼリー

・ロールパン

カロリー：734kcal　塩分：3.3g

本日の献立は、海老・鰻・鰆・帆立などを入れた

魚介の旨味たっぷりの海鮮大茶碗蒸しとなっております。

・海鮮大茶碗蒸し

・小松菜と白菜のお浸し

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：595kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はプリプリ海老のエビチリにサクッと揚がった春巻きの盛り合わせです。

胡麻団子もついております。

・海老チリとミニ春巻き

・肉団子と野菜の中華スープ煮

・木耳ともやしのナムル

・胡麻団子

カロリー：864kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、　太巻き寿司と握り寿司となっております。

・太巻き寿司と握り寿司

・里芋とよもぎ麩の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・赤出し汁

カロリー：561kcal　塩分：4.2g

　本日の献立は、幕の内弁当となっております。

・合鴨ロースのサラダ仕立て

・蕪のカニあんかけ

・胡麻豆腐

・鰻の蒲焼き

・紅白蒲鉾

・フルーツ

・みそ汁

カロリー：610kcal　塩分：2.7g