2021年5月

5月31日 スズキと鮪のお造り

本日の夕食は、新鮮な旬のスズキと鮪のお造りの盛り合わせになっております。

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・スズキと鮪のお造り

・ちゃんこ風煮

・レンコンの明太子マヨ和え

・玉子の味噌汁

カロリー:587kcal 塩分:2.2g

5月30日 豚の生姜焼きと南瓜サラダ

 本日の献立は、豚肩ロースの生姜焼きで生野菜と南瓜サラダで召し上がってください。

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・豚の生姜焼きと南瓜サラダ

・ずいきと筍の煮物

・青梗菜としめじのお浸し

・赤だし汁

カロリー:746kcal 塩分:2.4g

5月29日 サーモンの西京焼きと筍の土佐煮

本日は、前日から西京みそに漬け込んだサーモンをふっくら焼きあげました。

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・サーモンの西京焼きと筍の土佐煮

・南瓜のそぼろあん

・焼き麩と胡瓜の酢みそかけ

・清まし汁

カロリー:614kcal 塩分:2.2g

5月28日 豚しゃぶ鉢 胡麻ダレ

本日の夕食は柔らかい国産豚ロースを使用した豚しゃぶ鉢です。

手作りの特製胡麻ダレにつけて召し上がっていただきます。

・豚しゃぶ鉢 胡麻ダレ

・ぜんまいと平天の煮物

・笹身とキャベツのゆかり和え

・味噌汁

カロリー:735kcal 塩分:3.1g

5月27日 有頭海老と鱧のフライ盛り合わせ

本日の献立は、プリプリな食感の有頭海老とふっくらした身の鱧のフライ盛り合わせです。

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・有頭海老と鱧のフライ盛り合わせ

・野菜とベーコンのコンソメ煮

・新玉ねぎとトマトの粒マスタード

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:816kcal 塩分:2.1g

5月26日 豚肉と細切り筍の中華炒め

本日は、柔らかい豚ロースと歯ごたえのいいシャキシャキした細切り筍を

オイスターソースをベースとしたソースで炒めました。

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・豚肉と細切り筍の中華炒め

・水餃子

・春雨の中華和え

・杏仁豆腐

カロリー:777kcal 塩分:2.4g

5月25日 ゆうゆうディナー ~1,570円~

本日の夕食は、柔らかい牛ヘレステーキに初夏の旬野菜を彩りよく盛り付け

これから旬を迎えるスズキをカルパッチョにしました。

・牛ヘレステーキ 彩り野菜添え

・スズキのカルパッチョ

・季節のフルーツ

・浅蜊のスープ

・クルミロールパン

カロリー:755kcal 塩分:3.5g

5月24日 ハンバーグ卸しポン酢

 本日の献立は、人気のあるハンバーグ卸しポン酢で、温野菜も彩り良く盛り付けられています。

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・ハンバーグ卸しポン酢

・ちくわとレンコンの利休煮

・焼揚げと青梗菜の山葵和え

・ミルクゼリーいちごソース

カロリー:801kcal 塩分:2.7g

5月23日 黒ムツの照り焼きと茄子の田楽

本日は、照りよく焼いた黒ムツに、夏野菜の茄子の田楽を盛り合わせました。

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・黒ムツの照り焼きと茄子の田楽

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・鯖の酢の物

・みそ汁

カロリー:667kcal 塩分:2.4g

5月22日 鶏手羽と根菜の旨煮

 本日の献立は、じっくり鶏手羽と根菜を煮込み、味がしみ込んだ旨煮となっております。

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・鶏手羽と根菜の旨煮

・青梗菜と厚揚げの中華煮

・小柱の酢の物

・みそ汁

カロリー:611kcal 塩分:3.0g

5月21日 鯵の大葉香り焼き

 本日の献立は、新鮮な真鯵を大葉の香り良く塩焼きしました。

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・鯵の大葉香り焼き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小松菜としめじのお浸し

・抹茶水ようかん

・けんちん汁

カロリー:722kcal 塩分:2.3g

5月20日 牛肉と旬野菜のあったか蒸し

 本日の献立は、季節の旬野菜がたくさん入ってボリュームがあり、胡麻ダレをかけて召し上がりください。

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・牛肉と旬野菜のあったか蒸し

・南瓜とごぼ天の煮物

・豆苗と新玉ねぎのポン酢和え

・みそ汁

カロリー:717kcal 塩分:3.5g

5月19日 スズキのホイル焼きバター醤油味

本日の献立は、野菜がたっぷり入ったボリュームあるスズキのホイル焼きとなっております。

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・スズキのホイル焼きバター醤油味

・茄子の揚げ煮

・焼揚げとしろなの辛し和え

・みそ汁

カロリー:567kcal 塩分:2.3g

5月18日 海老とキスと野菜の天婦羅盛り合わせ

本日の夕食はプリプリの海老とふわっとした身のキスの天婦羅盛り合わせです。

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・海老とキスと野菜の天婦羅盛り合わせ

・精進煮

・白菜とツナの青じそ和え

・清まし汁

カロリー:753kcal 塩分:2.9g

5月17日 初鰹のお造り

本日の献立は、高知県産の脂のりが抜群の初鰹をお造りで提供させていただきます。

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・初鰹のお造り

・揚げ出し豆腐

・蛸のぬた和え

・沢煮椀

カロリー:608kcal 塩分:2.5g

5月16日 ハーブチキングリル

 本日の献立は、ハーブの味がしっかりしていて食べ応えあるチキンとなっております。

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・ハーブチキングリル

・ミニポトフ

・ブロッコリーのマヨネーズ和え

・メロンゼリー

カロリー:705kcal 塩分:2.7g

5月15日 鰻巻きときびなごの南蛮漬け

本日の夕食はふわふわに巻いた鰻巻きになります。

付け合わせのきびなごの南蛮漬けはさっぱりとした味で鰻巻きとの相性は抜群です。

また本日15日は≪誕生日メニュー≫で赤飯と奈良漬けがつきます。

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・鰻巻きときびなごの南蛮漬け

・野菜の炊き合わせ

・長芋と胡瓜の塩ダレ和え

・みそ汁

・赤飯

・香の物

カロリー:753kcal 塩分:3.2g

5月14日 バターチキンカレー

本日の献立は、チキンの旨味を引き出しバターでコクを出したカレーとなっております。

・バターチキンカレー

・海藻サラダ

・オレンジゼリー

・もやしスープ

カロリー:716kcal 塩分:2.8g

5月13日 旬のお造り7種盛り ~価格2,300円~

本日の夕食は、旬の新鮮なお造り盛り合わせになっております。

本鮪、シマアジ、サーモン、鯛、鰆、帆立、ボタン海老を

彩り良く盛り合わせました。

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・旬のお造り7種盛り

・芋煮

・小松菜とエノキのお浸し

・浅蜊の赤だし汁

カロリー:692kcal 塩分:2.6g

5月12日 牛焼肉

本日は、国産の柔らかい牛ロースを使用した焼肉です。

たっぷりの生野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・牛焼肉

・さつま芋とすき昆布の煮物

・蛸酢

・みそ汁

カロリー:731kcal 塩分:2.3g

5月11日 海の幸たっぷりパエリア風

本日の夕食はムール貝、浅蜊、海老、イカ、帆立などがたっぷり入ったパエリアです。

魚介の旨味がつまったサフランライスになっております。

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・海の幸たっぷりパエリア風

・ミニポトフ

・しらすと大豆のサラダ

・若布スープ

カロリー:637kcal 塩分:3.1g

5月10日 豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグは食物繊維が豊富でカロリーも控えめです。

本日は、卸しポン酢でさっぱりと召し上がっていただきます。

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・豆腐ハンバーグ

・里芋の柚子煮

・しろなとしめじのお浸し

・みそ汁

カロリー:619kcal 塩分:2.6g

5月9日 イトヨリと彩り野菜の白ワイン蒸し

本日は、イトヨリと彩り野菜を白ワインで蒸しあげました。

レモンとハーブの香りでさっぱりとした仕上がりになっております。

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・イトヨリと彩り野菜の白ワイン蒸し

・海老と玉子の彩りサラダ

・ローストアーモンド入り南瓜サラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:603kcal 塩分:1.7g

5月8日 海鮮中華冷麺

本日の献立は、海老、イカ、帆立が入った具だくさんの海鮮中華冷麺となっております。

・海鮮中華冷麺

・ロールキャベツの煮物

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー:671kcal 塩分:3.3g

5月7日 カサゴの姿煮

 本日の献立は、見た目にもインパクトのあるカサゴの姿煮となっております。

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・カサゴの姿煮

・豚じゃが

・小柱のぬた和え

・かき玉汁

カロリー:600kcal 塩分:2.4g

5月6日 穴子と新ごぼうの柳川風

~ 二十四節気 ~

【立夏(りっか)】

 青空が広く、雲も大きく、風が気持ちよく、まさに初夏到来。
この日から8月8日の立秋の前日までが夏というわけです。

『穴子と新ごぼうの柳川風』

 ドジョウを裂いて、笹がきごぼうと割り下で煮て玉子でとじた料理を

「柳川鍋」といい、ドジョウに替わって他の食材を使った料理を

「〇〇の柳川風」といいます。

 旬の新ごぼうと穴子を使い、初夏を感じられるメニューに仕上げました。

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・穴子と新ごぼうの柳川風

・若竹煮

・ミルク寒天いちごソースかけ

・味噌汁

・豆ご飯

カロリー:703kcal 塩分:2.8g

5月5日 スズキと野菜のホイル焼き

 本日の献立は、野菜たっぷり香草風味のホイル焼きとなっております。

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・スズキと野菜のホイル焼き

・糸こんにゃくの炒め煮

・もずく酢

・清まし汁

カロリー:551kcal 塩分:2.3g

5月4日 大葉巻き鶏つくねと彩り野菜盛り

本日の夕食は長芋を練り込んだ鶏挽肉を大葉で包み

ふっくらと焼き上げた鶏つくねに彩り豊かな野菜を盛り付けました。

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・大葉巻き鶏つくねと彩り野菜盛り

・さつま芋とごぼ天の煮物

・小松菜とエノキのお浸し

・味噌汁

カロリー:701kcal 塩分:2.5g

5月3日 黒ムツの西京焼きと千草焼き

本日の夕食は西京味噌に一晩漬けこみ香ばしく焼き上げた黒ムツに

鶏挽肉、椎茸、人参、三つ葉を玉子と一緒に焼き上げた千草焼きを添えました。

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・黒ムツの西京焼きと千草焼き

・ちゃんこ風煮

・蛸酢

・清まし汁

カロリー:649kcal 塩分:2.2g

5月2日 牛肉と野菜のオイスターソース炒め

本日は、国産の牛肉と野菜をオイスターソースで味付けました。

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・牛肉と野菜のオイスターソース炒め

・高野と干椎茸の煮物

・ブロッコリーの粉チーズ和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:711kcal 塩分:2.5g

5月1日 幕の内弁当

本日の献立は、季節の食材を盛り合わせた5月の幕の内弁当となっております。

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・カンパチと甘えびのお造り

・野菜の炊き合わせ

・涼風温泉玉子

・スズキの木の芽焼き

・鶏の野菜巻き

・フルーツ

・みそ汁

カロリー:614kcal 塩分:3.0g