湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はハロウィンに因んだ食材を多く取り入れた献立をご用意いたしました。

・バターライス

・南瓜グラタン

・コーンサラダ

・南瓜ババロア

・トマトコンソメ

カロリー:835kcal  塩分:2.5g

人気の天婦羅・お刺身・煮物など、旬の食材を使用し、季節を感じられる食事に仕上げました。

・お刺身(鮪、鯛、甘海老)

・天婦羅(海老、椎茸、獅子唐、抹茶塩)

・炊き合わせ(南瓜、冬瓜、茄子、長芋、人参、オクラ)

・八寸(出汁巻き卵、鯛、有頭海老、粟麩、蓮根)

・浅利潮汁

カロリー：876kcal　塩分：3.5g

地元相模灘で水揚げされた金目鯛を、こってりと煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・里芋の更紗あんかけ

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：609kcal　塩分

牛ロース肉を玉葱と一緒に炒め、甘辛いタレで仕上げた牛焼肉です。

・牛焼肉

・大根と竹輪の煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：754kcal　塩分：2.9g

脂ののった戻り鰹をたたきにしました。

お代わり自由の食べ放題となっております。

・戻り鰹のたたき

・炊き合わせ

・春菊のお浸し

・清汁

カロリー：497kcal　塩分：2.6g

豚のバラ肉から手作りで仕込んだ特製チャーシューと海老チリの盛り合わせをご用意いたしました。

・軟らかチャーシューと海老チリ

・ナムル

・フルーツ

・かき玉中華スープ

カロリー：629kcal　塩分：1.9g

鶏もも肉を、柚子胡椒の香りと共に焼き上げました。

・かやくご飯

・鶏肉の柚子胡椒焼

・長芋と厚揚げの煮物

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー:658kcal  塩分:2.1g

本日は北海道の名物料理、鮭のちゃんちゃん焼きをご用意いたしました。

・鮭のちゃんちゃん焼き

・ずいきの煮物

・ほうれん草のピーナッツ和え

・清汁

カロリー:660kcal  塩分:2.3g

秋田県の料理「きりたんぽ」を使用し、鶏肉のダシを効かせたアツアツのお鍋をご用意しました。

・きりたんぽ鍋

・キャベツとセロリの浅漬け

・フルーツ2種盛り(柿・巨峰)

カロリー：646kcal　塩分：2.0g

本日は特別食で、海老、豚ヒレ、牡蠣、茄子、椎茸を使った揚げたてのミックスフライを提供します。

・ミックスフライ

・大根と油揚げの煮物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：731kcal  塩分2.5ｇ

若鶏のモモ肉を、特製の味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

季節のさつま芋ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏肉の味噌漬け焼き

・蓮根の土佐煮

・オクラのおろし和え

・清汁

・さつま芋ご飯

カロリー：646kcal　塩分：1.7g

高血圧予防効果の期待できる食材を多く取り入れました。

青魚の不飽和脂肪酸は血圧上昇を抑え、大豆製品のカルシウム・マグネシウム、

ビタミン類が豊富で、食物繊維・カリウムなども含まれるモロヘイヤなどを中心に使用しております。

・鯵の香草パン粉焼

・炒り豆腐

・モロヘイヤのお浸し

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：1.9g

お刺身3点盛り、地魚の煮付け、酢の物、大盛り豚汁と人気の和食メニューをお楽しみいただきます。

・お刺身3点盛り

・地魚の煮付け

・酢の物

・大盛り豚汁

カロリー:605kcal  塩分:2.2g

本日は、具材から一つずつ丁寧に作った、太巻き寿司と稲荷寿司を盛り合わせた、ボリュームのあるメニューです。

・太巻き寿司と稲荷寿司

・冬瓜と厚揚げの煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・清汁

カロリー：536kcal　塩分：3.5g

本日は京都施設おすすめ献立です。豆腐と大和芋、ひじきをを使いふわふわの揚げたてをご用意致します。

・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋のそぼろ煮

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：684kcal  塩分：2.2ｇ

不飽和脂肪酸のEPA・DHAが豊富な鰤や、疲労回復効果が期待できるビタミンB1、ネギに含まれるアニシン、改装に含まれる水溶性の食物繊維など、血流をよくする働きのある食材を多く取り入れた献立となっております。

・鰤の香味焼

・蓮根ときのこの五目金平

・トマトと若布のおろし酢

・味噌汁

・麦入りひじきご飯

カロリー：770kcal　塩分：2.2g

本日は旬の魚を、豪華玉手箱風に盛りつけた生散らし寿司にしました。

・豪華海鮮玉手箱

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

・カロリー：754kcal 　塩分：2.6g

もち豚のロース肉を特製の味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・長芋の煮物

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・清汁

カロリー：658kcal　塩分：1.4g

肌寒い季節にぴったりなおでんを、熱々の鍋仕立てにて提供いたします。

・あったかおでん鍋

・牛蒡と浅利のしぐれ煮

・春菊のピーナッツ和え

・フルーツ

カロリー：701kcal　塩分：3.2g

本日は特別食で、ちらし寿司、お刺身、季節の煮物をお弁当に詰めて提供致します。

3種類の味が楽しめる一品です。

・湯河原三連御膳

　散らし寿司・お刺身盛り合わせ・季節の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・清汁

カロリー：621kcal  塩分：2.5ｇ

脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにしました。

大根おろし、レモンを添えて提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き

・蓮根の土佐煮

・ハムともやしの胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：2.3g

風味豊かで、まろやかな酸味の黒酢を使用した酢豚です。

・黒酢酢豚

・シーフードサラダ

・フルーツ

・中華スープ

カロリー：673kcal　塩分：2.4g

本日は、北海道産のブリを西京味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・ブリの西京焼き

・南瓜のそぼろ煮

・青菜のお浸し

・清汁

カロリー：744kcal　塩分：2.8g

本日は、真鯵やカマスなど近海の旬なお魚を使い、お刺身盛り合わせにしました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・冬瓜の煮物

・わけぎと竹輪の酢味噌和え

・清汁

・カロリー：715kcal　塩分：3.0g

二十四節気の一つ寒露で、秋の深まり朝晩が涼しくなる時期です。

季節の素材を使ったメニューで、季節感を味わって頂きます。

・太刀魚の塩焼き

・茶碗蒸し

・フルーツ（柿）

・味噌汁

・栗ご飯

カロリー：787kcal　塩分：3.2g

若鶏のモモ肉と白身魚を唐揚げにして、葱、生姜、にんにく入った香味ソースをかけて提供いたします。

・若鶏と白身魚の唐揚げ　香味ソース

・ずいきの煮物

・玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：718kcal　塩分：2.2g

近海で獲れた目鯛を、とろろ芋と共に蒸しあげました。

・目鯛の大和蒸し

・茄子とピーマンの炒め煮

・もずく酢

・清汁

カロリー:629kcal  塩分:2.6g

具沢山の秋風を感じさせる吹き寄せおこわです。　　

・豚角の吹き寄せおこわ

・里芋の利休煮

・キャベツの塩昆布和え

・清汁

カロリー：728kcal　塩分：3.3ｇ

本日のメニューは、便秘を予防するのに役立つ不溶性食物繊維に水溶性食物繊維、ビフィズス菌、オリゴ糖やオレイン酸などを含む食品構成でメニューを作成しております。

・サワラのソテー 茸ソース

・海藻と小海老のサラダ

・林檎のコンポート ヨーグルトがけ

・ミネストローネ

カロリー：748kcal　塩分：2.6g

旬の野菜と新鮮魚介を使い、自家製の汁で寄せ鍋にしました。

・寄せ鍋

・根菜の土佐煮

・胡瓜とセロリの浅漬け

・抹茶ゼリー

・カロリー：652kcal　塩分：2.9g

湯河原〈ゆうゆうの里〉創立37周年記念で、奄美大島産の本鮪40㎏を解体して鉄火丼にしました。

食べられた皆様も「美味しい」と満足され、大変喜ばれていました。

・本鮪1本　鉄火丼

・季節野菜の炊き合わせ

・小松菜の菊花和え

・味噌汁

カロリー：565kcal　塩分：2.0ｇ　

軟らかい肉質のもち豚ロース肉を生姜をきかせたタレで生姜焼にしました。

・もち豚ロースの生姜焼

・さつま芋との煮物

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・蜆の味噌汁

カロリー：749kcal　塩分：2.1g

本日は、北海道産の秋刀魚をこんがりと塩焼きにし、提供致します。

・秋刀魚の塩焼き

・南瓜の煮物

・ほうれん草の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：654kcal  塩分：2.5ｇ