伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今日は酢豚と選べる小鉢です。

・酢豚

・香物

・かき玉汁

選べる小鉢五品から二品

・炒りおから

・新じゃが胡麻煮

・オクラのおかか和え

・ナムル

・水ようかん

カロリー：677ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

特製の塩ダレに鶏を漬けこみ焼き上げました。

・グリルドチキン茸と野菜ソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー：664ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

とても脂ののった金目でした。

・金目の煮付け

・厚揚げと野菜の卵〆

・オクラのお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：622ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

国産の鶏肉をふわっと卵でとじました

・親子丼

・こんにゃく田楽

・胡麻酢和え

・漬物

・吸い物

カロリー：621kcal　塩分2.7g

色とりどりの野菜と盛り合わせました

・豚肉の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツの和風和え

・中華スープ

カロリー：661kcal　塩分：2.9g

鮮度の良い刺身の三点盛りです

・刺身（ぶり、鮪、甘エビ）

・茄子と海老の煮物

・インゲン胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：634kcal　塩分：2.6g

カラッと揚げた鶏から揚げに彩りの良い野菜と共に盛りつけました。

・鶏から揚げ

・白菜の煮浸し

・ほうれん草磯部和え

・味噌汁

・香物

カロリー：571ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

塩、胡椒で下味を付け揚げたサーモンの熱々の甘酢あんかけをかけ提供しました。

・サーモンの揚げ物甘酢あんかけ

・がんもの煮物

・白滝とセロリの和え物

・味噌汁

・香物

カロリー：687ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

今日の冷しゃぶはごまダレで召し上がっていただきました。

・牛肉冷しゃぶ

・玉子豆腐カニあんかけ

・ほうれん草のポン酢かけ

・青さのりの味噌汁

・香物

カロリー：544ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

鯖と豆腐、牛蒡、ふきの味噌煮を召しあがっていただきました。

・鯖と野菜の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁（とろろ昆布）

カロリー：646kcal　塩分：2.6g

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

･ぶり照り焼き

･いかと大根の煮物

･小松菜わさび和え

･清汁（かまぼこ、三つ葉）

カロリー：599kcal　塩分：2.7g

伊東産のあじを丼にしました。

･あじ丼

･桜海老入り卯の花の炒り煮

･うどとアサリの青じそ和え

･味噌汁（地海苔、ねぎ）

カロリー：594kcal　塩分：3.1g

月に一度の高原クラブランチの会。今月は特製生ちらし寿司を提供致しました。

・特製生ちらし寿司

・茶碗蒸し

・茄子、おくら、茗荷の煮浸し

・あさりの赤だし

・夏みかんゼリー

鮪、海老、穴子、かんぱちなどがのったちらし寿司でした。

・ちらし寿司

・選べる小鉢：5品中2品（白インゲンの甘煮、青菜としらすの和え物、かにの酢の物、焼きなすのゆずおろし、胡麻団子）

・味噌汁（地海苔、ねぶか）

カロリー：543kcal　塩分：3.0g

摂取量は選べる小鉢の白インゲンの甘煮と青菜としらすの和え物で計算しています。

海老と帆立がたっぷり入ったピラフでした。

・海老と帆立のピラフ

・シーザーサラダ

・ブロッコリーの胡麻辛子かけ

・オニオンスープ

カロリー：558Kcal　塩分：2.6g

脂ののったさわらを照り焼きにしました。

・さわらの照り焼き

・焼き豆腐の煮物

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：549Kcal　塩分：3g

黒酢でさっぱりと召しあがっていただきました。

・豚肉の黒酢炒め

・五目金平

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・漬物

・セロリのスープ

カロリー：675Kcal　塩分：3g

脂ののった鰹をたたきで召しあがっていただきました。

・鰹のたたき

・五目巾着煮

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：481Kcal　塩分：2.8g

餃子の皮をぱりっと焼き上げました。

・焼き餃子

・ター菜ソテー

・ナムル

・かき玉中華スープ

・香物

カロリー：744ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

揚げたてで提供するヒレカツはとてもご入居者の方に喜ばれました。

・豚ヒレカツ

・風呂吹き大根

・山東菜のお浸し

・清汁

・香物

カロリー639ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

特製の照焼きダレ漬けこんでから焼き上げました。

・ひらまさ照り焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・青菜の和え物

・味噌汁

・香物

カロリー：565kcal  塩分：2.7ｇ

生姜がよくきいた生姜焼きに野菜とポテトサラダを添えました。

・豚の生姜焼き

・冷奴

・牛蒡胡麻酢和え

・味噌汁（なめこ、ほうれん草）

カロリー：680kcal　塩分：3.0g

大きなパイナップルがのったポークハワイアンを召し上がっていただきました。

･ポークハワイアン

･野菜スープ煮

･海老インゲンの山葵マヨ和え

･春雨スープ

カロリー：652kcal　塩分：3.2g

しらす、桜海老、さざえなどがのった特産丼を召し上がっていただきました。

･伊豆特産丼

･刺身こんにゃく

･リンゴレモン煮

･清汁（舞茸、貝割れ）

カロリー：633kcal　塩分：2.8g

醤油をベースに各種調味料を加えた特製のタレで炒めました。

・牛おろし焼肉

・かぶと竹輪の煮物

・オクラのお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：696ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

一晩じっくり漬け込み、ふっくらと焼き上げました。

・赤魚の西京漬け焼き

・じゃが芋の肉味噌かけ

・青梗菜と舞茸の胡麻和え

・漬物

・清汁

・枝豆ご飯

カロリー：514Kcal　塩分：2.6g

トマトソースでじっくり煮込みました。

・若鶏のトマトソース煮

・花豆の甘煮

・ブロッコリーとアスパラの辛子マヨ

・漬物

・はくさいのスープ

カロリー：711Kcal　塩分：2.9g

塩焼きにした鯖に、さっぱりとした青しそソースで召し上がっていただきました。

・麦とろ飯

・鯖塩焼きと野菜の青しそソース

・出汁巻き卵

・漬物

・ミニ味噌汁

カロリー：580kcal　塩分：3ｇ

赤みそに調味料を合わせた物に豚肉を漬けこみました。

・豚肉の味噌焼き

・厚揚げの煮物

・山菜と三つ葉のお浸し

・清汁

・香物

カロリー：507ｋｃal   塩分：3.5g

丸々一匹の鯵を塩焼きにして召し上がっていただきました。

･鯵の一本焼き

･筑前煮

･ほうれん草の胡麻かけ

･清汁（麩、三つ葉）

カロリー：548kcal　塩分：2.6g

ローストビーフにごまダレをかけて召し上がっていただきました。

･ローストビーフ

･じゃが芋のスープ煮

･春キャベツの胡麻サラダ

･トマトコンソメスープ

カロリー：570kcal　塩分：2.9g

鉄板でアツアツに提供しました。

・カツ煮

・サラダ

・おろし酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：672Kcal　塩分：3.1g

脂ののったかんぱちを煮付けにしました。

・かんぱちの煮付け

・長芋のそぼろ煮

・ほうれん草の柚子浸し

・漬物

・清汁

カロリー：534Kcal　塩分：2.8g

彩りよく盛りつけました。

・酢豚

・選べる小鉢　炒りおから

　　　　　　　　　カニの酢の物

　　　　　　　　　南瓜のそぼろ煮

　　　　　　　　　白菜の梅肉和え

　　　　　　　　　フルーツ(スイカ)

・漬物

・味噌汁

カロリー：840Kcal　塩分：3.1g

今日の昼食は伊豆の特産品の金目鯛の干物でした。

・金目鯛の干物

・枝豆がんもの煮物

・山東菜のお浸し

・清汁

・香物

カロリー：468ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

味噌の香りがとても良い一品です。

・鮭のチャンチャン焼き

・大根と竹輪のあっさり煮

・小松菜の山葵和え

・清汁

・香物

カロリー：531ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

野菜たっぷりの八宝菜です

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・ザーサイ

・味噌スープ

カロリー：678kcal  塩分：3g

柔らかい国産豚を使用

・豚シャブ　香味ポン酢

・花豆甘煮

・ほうれん草磯和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：713kcal　塩分：2.8g

脂ののった鯖によく味がしみ込んでいました。

・さばのつけ焼き

・冷奴

・三度豆ピーナッツ和え

・味噌汁（厚揚げ、しめじ）

カロリー：589kcal　塩分：2.9g

ブリにたくさんのみぞれをかけてお出ししました。

･ブリのみぞれ煮

･がんもの煮物

･青梗菜のお浸し

･味噌汁（地のり、ねぎ）

カロリー：617kcal　塩分：2.8g

自家製チャーシューに甘辛のタレをかけて召し上がっていただきました。

･チャーシュー丼

･マカロニサラダ

･アスパラのお浸し

･味噌汁(玉ねぎ、若布）

カロリー：580kcal　塩分：3.1g

豚肉に特製のオレンジソースをかけて召し上がっていただきました。

･豚肉のオレンジソース焼き

･春キャベツとウインナーポトフ

･蓮根とパプリカの甘酢漬け

･野菜スープ

カロリー：690kcal　塩分：2.9g

柔らかくなるまで煮た穴子に特製のタレをかけて召し上がっていただきました。

・穴子山椒煮丼

・鶏治部煮

・小松菜お浸し

・漬物

・清汁

カロリー：635Kcal　塩分：2.8g

脂ののった金目を、甘辛くふっくらと煮付けました。

・金目の煮付け

・信田巻きの煮物

・山菜と三つ葉のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：589Kcal　塩分：3g

特製のトマトソースで召し上がってもらいました。

・ローストチキントマトソース

・リンゴとさつま芋の甘煮

・カニサラダ

・春雨スープ

カロリー：706ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

木の芽を使ったこの時期らしい一品です。

・鰆の木の芽味噌焼き

選べる小鉢5品から2品選択

・大根とつくねの煮物

・小松菜の山葵和え

・しらすの酢の物

・ほうれん草の白和え

・わらび餅

・清汁

カロリー：541ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

ネギと卵の色合いがとてもきれいな一品です。

・鰆の菜種焼き

・信田巻きの煮物

・ブロッコリーのくるみ和え

・味噌汁

・香物

カロリー：573ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

味がよくしみ込んだにんにく焼きでした。

・豚肉のにんにく焼き

・牛蒡天煮物

・山東菜の辛子和え

・清汁（かまぼこ、三つ葉）

カロリー：635kcal　塩分：3.1g

にんにく香りが食欲をそそりました。

・豚ロース香草パン粉焼き

・がんも若竹あん

・インゲンWD和え

・味噌汁（玉ねぎ、白菜）

カロリー：596kcal　塩分：3.1g