伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

･ぶりの照り焼き

･魚河岸揚げの煮物

･蓮根の梅肉和え

･味噌汁（油揚げ、葉ねぎ）

カロリー：622kcal　塩分：2.3g

柔らかい牛ロース肉を甘辛のタレで仕上げ　温玉を添えました

・すき焼き鍋

・大根と厚揚げの煮物

・菊花和え

・イチゴ

カロリー：749kcal  塩分：2.7g

骨まで食べれるようじっくりにました。

・鰯の生姜煮

・こんにゃく味噌おでん

・青梗菜の辛子和え

・清汁

・香物

カロリー：585ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

揚げそばの上に海老、イカ、豚肉とたっぷりの野菜で作った八宝菜をかけました。

・揚げそば入り八宝菜

・かにシューマイ

・杏仁豆腐

・味噌スープ

カロリー:538Kcal　塩分:3g

月に一度のお楽しみメニューの日でした。

・豚ひれかつと海老フライの盛り合せ

・選べる小鉢　風呂吹き大根

　　　　　　　　　豆腐のえびそぼろあんかけ

　　　　　　　　　ほうれん草お浸し

　　　　　　　　　いか納豆

　　　　　　　　　スィートポテト

・漬物

・味噌汁

カロリー:672Kcal　塩分:2.9g

今日の昼食は浜松施設人気メニューの牡蠣カバ丼です。

・牡蠣カバ丼

・しらすおろし

・オレンジゼリー

・あさりの味噌汁

・香物

カロリー：503ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

揚げたてのポテトコロッケを召し上がっていただきました。

･ポテトコロッケ

･切干大根煮

･アチャラ漬け

･野菜スープ

カロリー：601kcal　2.8g

今年のクリスマスは洋食9種類の盛り合わせをサービスのワインで召し上がっていただきました。

①スモークサーモン

②カニグラタン

③白身魚のソテー

④牛ほほの赤ワイン煮込み

⑤温野菜サラダ

⑥スパニッシュオムレツ

⑦焼き茄子の生ハム巻き

⑧カプレーゼ

⑨デザート

カロリー：687kcal　塩分：3.3g

金目鯛をカラッと揚げ、甘酢あんかけで召し上がっていただきました。

・金目鯛の甘酢あんかけ

・もやしのナムル

・白菜のゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：559kcal　塩分：2.5ｇ

本日は牛バラ肉を特製のたれでじっくりと煮込んだ柔らかい牛丼を召し上がっていただきました。

• じっくり煮込んだ牛丼
• リンゴ入りコールスローサラダ
• カニカマと胡瓜の和え物
• 味噌汁

カロリー：646Ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

脂の乗った鰆を特製の西京味噌だれに一晩じっくりつけこんで焼き上げたものを召し上がっていただきました。

• 鰆西京焼き
• 五目巾着煮
• 青梗菜の辛子和え
• 清汁

カロリー：565Ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

骨付き鶏肉と野菜をじっくり煮込みました。

・ガーリックチキンと野菜のポトフ

・シーザーサラダ

・ブロッコリーくるみ和え

・漬物

・フルーツ

カロリー：642Kcal　塩分：2.9g

牛肉、豆腐、白菜、人参、椎茸、ねぎなどの具だくさんの牛肉豆腐でした。

・牛肉豆腐

・かぶのそぼろあん

・小松菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：615Kcal　塩分：2.6g

脂ののったえぼ鯛の干物でした。

･えぼ鯛の干物

･南京のいとこ煮

･しめじとささみのマヨ和え

･味噌汁（豆腐、葉ねぎ）

カロリー：584kcal　塩分：3.0g

塩だれに鶏肉をじっくり漬け込み、皮はパリッと中はジューシーに仕上げました。

・グリルドチキンと茸と野菜のソテー添え

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・りんごゼリー

・漬物

・オニオンスープ

カロリー:571Kcal　塩分:2.7g

脂ののった鯛を塩焼きにしました。

・鯛の塩焼き

・鶏八幡巻きの煮物

・白菜と春菊のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:593Kcal　塩分:2.7g

もち豚バラスライスを使用したカレーライスです。

・ポークカレーライス

・野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・セロリスープ

・福神漬け・らっきょ

カロリー：633ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

国産もち豚のロース肉をサクサクのトンカツにしました。

副菜に桜海老の香る卯の花もあり良い香りでした。

• サクサク衣の豚ロースカツ
• 桜海老入り卯の花
• もやし胡麻酢和え
• 味噌汁

カロリー：718Ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

カニがたっぷり入った、ふわふわオムレツに仕上げました。

・カニ入りオムレツ

・さつま芋のレモン煮

・カニカマと春雨の和え物

・漬物

・若布スープ

カロリー：568Kcal　塩分：2.6g

さわらにうにをぬり、香ばしく焼き上げました。

・さわらのうに焼き

・冬瓜と鶏のスープ煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー：583Kcal　塩分：2.8g

本日は豚ヒレ・海老・南瓜・茄子・ピーマンの5品をフライにして召し上がっていただきました。

• 5種フライ盛り合わせ
• 金時豆甘煮
• ポテトサラダ
• 味噌汁

カロリー：690Ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

本日はもち豚のロース肉をしゃぶしゃぶにして熱々の鉄鍋で提供しました。

• もち豚しゃぶ
• 選べる小鉢5品中2品
  • 大根と厚揚げの煮物
  • 豆腐きのこあんかけ
  • 小松菜辛子和え
  • リンゴ入り白和え
  • スィートポテト
• フルーツ

カロリー：608Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

カラッと揚げた金目の上に具だくさんの甘酢あんかけをたっぷりかけました。

・金目から揚げ甘酢あんかけ

・さつま揚げと小松菜の煮びたし

・ブロッコリー胡麻辛子かけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:645Kcal　塩分:2.6g

柔らかい国産鶏を使用しとろーり親子丼にしました

・とろーり卵の親子丼

・こんにゃく田楽

・胡麻酢和え

・漬物

・吸い物

カロリー：　660kcal　塩分：2.7g

魚介たっぷりのグラタンをあつあつで提供しました。

･シーフードグラタン

･春雨サラダ

･三度豆のピーナッツ和え

･オニオンスープ

･パン

カロリー：603kcal　塩分：3.0g

揚げたてのカニクリームコロッケとかきフライを召しあがっていただきました。

･カニクリームコロッケとかきフライ

･高野豆腐の含め煮

･ほうれん草とえのきのゆず浸し

･味噌汁（舞茸、いんげん）

カロリー：625kcal　塩分：2.9g

ケチャプライスを卵で包む昔ながらのオムライスです

・昔懐かしいオムライス

・コールスローサラダ

・フルーツ

・コーンスープ

カロリー：571kcal　塩分：2.8g

鮭のソテーにキノコたっぷりのクリームソースをかけました

・鮭キノコクリームソース

・海老サラダ

・イカタラコ和え

・南瓜スープ

カロリー：596kcal  塩分：2.9g

甘辛の時雨煮にとろろをかけ丼にしました。

･牛肉時雨煮のとろろかけ丼

･高野豆腐卵〆

･胡瓜と若布の酢の物

･味噌汁（キャベツ、椎茸）

カロリー：575kcal　塩分：2.8g

鰻や海老、カニバラなどを蒸して、温かい寿司を提供しました。

･温かい蒸し寿司

･炊き合わせ

･山東菜のわさび和え

･味噌汁（もやし、油揚げ）

カロリー：596kcal　塩分：2.7g

コクのあるドミグラベースでハヤシライスにしました

・ハヤシライス

・野菜サラダ

・杏仁豆腐

・アスパラのスープ

カロリー：758kcal  塩分：2.9g

塩だれににんにくを効かせ、鶏肉をじっくり漬け込みました。

・ガーリックチキン

・牛蒡天煮物

・春雨サラダ

・漬物

・味噌汁

カロりー：685Kcal　塩分：2.7g

9種類の料理をワンプレートに盛り付けました。

・中華風刺身

・四川豆腐

・鶏のバンバンジー

・中華サラダ

・蟹玉

・海老チリソース

・豚の角煮

・杏仁ゼリー

・大根のザーサイ和え

・スープ、ご飯

カロリー：592Kcal　塩分：3.1g

デミグラスソースでじっくり煮込みました。

・煮込みハンバーグ

・かぶと竹輪のコンソメ煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー：641Kcal　塩分：2.8g

熱々の鱈ちり鍋をポン酢でさっぱりと召しあがっていただきました。

・鱈ちり鍋

・花豆甘煮

・小松菜わさび和え

・漬け物

・フルーツ

カロリー：553Kcal　塩分：2.4g

おろした蕪に卵白を混ぜ　真鯛にのせて彩りよく蒸しあげました

・鯛のかぶら蒸し

・信田巻き煮

・長芋梅肉和え

・漬物

・味噌汁

・小豆御飯

カロリー：520kcal　塩分：2.8g

今日の桜海老は駿河湾由比産の物を使いました。

・桜海老かき揚げ丼

・蛸の酢味噌かけ

・リンゴレモン煮

・清汁

カロリー：608kcal 塩分：2.8ｇ