伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂ののったブリをみぞれ煮にしました。

・ぶりのみぞれ煮

・大根と厚揚げの煮物

・山東菜辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：649Kcal　塩分：4.3g

麦とろと鯖の塩焼き、青じそソースを組み合わせました

・麦とろ

・鯖の塩焼き　青じそソース

・出しまき卵

漬物　盛り合わせ

味噌汁

カロリー：597kcal　塩分：3.2ｇ

じっくり煮込んだビーフシチューを陶磁器に盛り込み直火で熱々を提供しました

・ビーフシチュー

・かにサラダ

・大根とハムの粒マスタード和え

・リンゴのコンポート

カロリー：926kcal　塩分：3.7g

赤魚を自家製合わせ味噌で一晩漬けこみました

・赤魚の味噌漬け焼き

・卯の花の炒り煮

・小松菜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:470kcal  塩分:3.6g

黒酢を利かせた甘酢あんをからめました

・酢豚

・冬瓜の海老そぼろあん

・くらげと胡瓜の酢の物

・漬物

・蟹と椎茸のとろみスープ

カロリー:630kcal  塩分:3.9g

特製の醤油だれにじっくり漬け込みました。

・鮪漬け丼

・筑前煮

・ほうれん草胡麻かけ

・清汁

カロリー：556Kcal　塩分：3.7g

今日は伊豆の特産品の金目鯛を煮付けにして提供しました。

・金目鯛の煮付け

・がんもの煮物

・インゲン豆の生姜醤油和え

・味噌汁

・香物

カロリー：540ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

豚のロース肉とキャベツを強火で炒めました

・ホイコーロー

・しゅうまい

・梅肉和え

・漬物

・スープ

カロリー：522kcal　塩分：3.5g

黒ゴマ、白ゴマを牛肉の両面に付け、焼き上げました

・牛ごまステーキ

・里芋とコンニャクの煮物

・水菜と油揚げのサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー：620kcal　塩分：3.5ｇ

卵、かまぼこ、若布、ほうれん草をあしらいました

・五目うどん

・キャベツと人参の甘酢漬け

・スウィート・ポテト

・おにぎり

カロリー:720kcal  塩分:5.7g

鮭に甘辛味噌をかけ、ねぎをちらしました

・鮭のねぎ味噌焼き

・信田巻きと野菜の煮物

・明太子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:662kcal  3.6g

甘辛く煮たカツを卵でとじました。

・カツ煮

・サラダ

・おろし酢和え

・味噌汁

・香物

カロリー：754ｋｃａｌ　　塩分：4.2ｇ

にぎり寿司３種に稲荷と海苔巻きを盛り合わせました

・にぎり寿司と稲荷と海苔巻き

・茶碗蒸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:779kcal   塩分:3.9g

具だくさんのクリームシチューです。

・鶏と蕪のクリームシチュー

・蒸し野菜

・紅茶ゼリー

・柔らかフランスパン

カロリー：643Kcal　塩分：3.6g

本日の刺身は鮪、帆立、甘海老でした。

・刺身三点盛り

・茄子といか団子の煮物

・小松菜わさびあえ

・漬物

・味噌汁

カロリー：497Kcal　塩分：3.2g

中が半熟のふわふわオムレツです。ミートソースで召し上がって戴きました

・オムレツのミートソースかけ

・さつま芋のレモン煮

・三度豆のピーナッツ和え

・漬物

・オニオンスープ

カロリー:608kcal  塩分：3.1g

肉がトロトロの柔らかさになるまで、甘辛く煮込みました

・豚肉の蜂蜜煮

・五目煮豆

・豆苗のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:661kcal  塩分:2.9g

自家製の合わせ味噌にじっくり漬け込みました

・赤魚の西京漬け焼き

・がんもの煮物

・山東菜のお浸し

・漬物

味噌汁

カロリー：526kcal　塩分；4.2g

鮮度の良い脂ののった鮭を、茸と一緒にホイル焼きにしました

・鮭と茸のホイル焼き

・高野豆腐と竹輪の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：610kcal　塩分：3.5ｇ

牛肉たっぷりのカレーライスです。

・カレーライス

・野菜蒸しサラダ

・抹茶ゼリー

・野菜コンソメスープ

カロリー：624Kcal　塩分：4g　

グラタン皿を使い、熱々のロールキャベツを提供しました。

・ロールキャベツ

・豆腐のきのこあんかけ

・青梗菜辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：550Kcal　塩分：3.1g

寒い季節に肉厚のチャーシューののったラーメンはご入居者に喜ばれていました。

・味噌ラーメン

・蟹シューマイ

・ザー菜炒め

・あんまん

カロリー720kcal　塩分：5.9g

11月の特別献立

・刺身(ぶり・鮪）

・かぶら蒸し

・焼き肴（鶏の塩麹・たらの白子のポン酢かけ・萩焼卵）

・揚物（牡蠣の唐揚げ）

・御飯（山菜おこわ）

・味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：3.9g

特製の合わせみそに豚肉を漬け込み焼き上げました。

・豚肉の味噌焼き

・蕪と海老の炊き合わせ

・長芋の梅肉かけ

・清汁

・香物

カロリー：638kcal　塩分：3.8g

・穴子に山椒の風味をきかせ、ふっくら煮上げました

・穴子山椒煮丼

・里芋と鶏肉の治部煮

・小松菜のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー：625kcal  塩分:3.4g

鰆に柚子の香りをつけ、甘辛く焼き上げました

・鰆の柚庵焼き

・切干大根と厚揚煮

・春菊のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:609kcal  塩分:3.9g

伊豆近海で水揚げされた金目の干物です。

・金目の干物

・桜海老入り卯の花炒り煮

・木ノ子レモン酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：538Kcal　塩分：3.6g

脂の乗ったぶりの旨みを大根と一緒に炊き上げました。

・ぶり大根

・筑前煮

・胡瓜と海老の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：586Kcal　塩分：4.2g

海鮮と野菜をふんだんに使い仕上げました。

・八宝菜

・大学芋

・フルーツポンチ

・味噌スープ

・香物

カロリー：684ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

揚げたてのとんかつはとても御入居者に喜ばれました。

・豚ロースカツ

・高野豆腐卵〆

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

・香物

カロリー：709ｋｃaｌ　　塩分：3.8ｇ

初物、新秋刀魚をお出ししました

・秋刀魚の塩焼き

・さつま揚げの煮物

・かにかまと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:620kcal  塩分:4g

バジル、にんにく、パセリの香りのパン粉焼きです

・鰆の香草パン粉焼き

・野菜のスープ煮

・蒸し鶏と白菜の柚子胡椒和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー:579kcal  塩分:5.2g

野菜たっぷりのちゃんぽん麺です。

・ちゃんぽん麺

・肉まん

・杏仁豆腐

カロリー：602Kcal　塩分：5.2g

脂の乗ったかんぱちを,自家製のタレで照り焼きにしました

・かんぱちの照り焼き

・大根とつくね煮

・白菜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：532kcal　塩分：4.2g

柔らかい牛肉を赤ワインを使いサッと炊き上げました。

・牛丼

・さつま芋サラダ

・ほうれん草お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：663Kcal　塩分：3.1ｇ

トロトロに柔らかく煮込みました。

・豚角煮と野菜煮

・花豆の甘煮

・蓮根明太子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：750Kcal　塩分：3.9g

揚げた鯖の上にトマトソースをかけ、パスタとポテトをあしらいました

・鯖トマトソース

・シーザーサラダ

・フルーツ

・きのこのスープ

・キャロットライス

カロリー697kcal  塩分:3.1g

金目鯛を甘辛く煮付けました

・金目鯛の煮付け

・魚河岸揚げの煮物

・山東菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:596kcal  塩分:3.9g

アジのたたき、卵焼き、小松菜の胡麻和え・・・秋をイメージして盛り込みました

・秋の盛り込み

・フルーツ

・炊き込みご飯

・吸物

カロリー：574kcal　塩分：3.7g

脂の乗ったひらまさを,塩焼きにしました

・ひらまさの塩焼き

・五目巾着煮

・青梗菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：523kcal  塩分：4g

ボリュームたっぷりな手作りコロッケを提供しました。

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・漬物

・野菜スープ

カロリー：610Kcal　塩分：3.1g

国産の牛肉を使用し、温泉卵を添えて提供しました。

・すき焼き温泉卵添え

・かぶのあっさり煮

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：747Kcal　塩分：3.4g

プリプリの海老の入ったチャーハンです。

・海老チャーハン

・盛り込み

・ザーサイ

・杏仁ゼリーと甘夏ゼリー

・水餃子

カロリー:627kcal  塩分:4.5g

黒酢を使った甘酢あんで仕上げました

・酢豚

・冬瓜の海老そぼろあん

・ブロッコリーの酢味噌かけ

・漬物

・蟹と椎茸のとろみスープ

カロリー:643kcal  塩分:3.9g

本日は、うどんの入った茶碗蒸し、小田巻き蒸しです。寒くなってきたので温まる一品です。

・小田巻き蒸し

・里芋煮っころがし

・白菜のポン酢かけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：565kcal　塩分：3.5ｇ

柚子の香りがとても良い一品でした。

・スズキの柚香焼

・信田巻きの煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

・香物

カロリー：531ｋｃaｌ　　塩分：3.4ｇ

豚ヒレ、海老、ピーマン、茄子、南瓜の盛り合わせです。

・フライ盛り合わせ

・金時豆甘煮

・ポテトサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー：743Kcal　塩分：3.7g

自家製生姜味噌につけ焼き上げました。

・豚肉の生姜味噌焼き

・がんもの煮物

・茹で茄子のレモン和え

・漬物

・清汁

エネルギー：719Kｃａｌ　塩分3.7ｇ

甜麺醤と豆板醤の風味豊かな麻婆茄子です

・麻婆茄子

・青梗菜のお浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー:439kcal  塩分:3.5g

中身は開けてからのお楽しみです

・鮭のホイル焼き

・高野豆腐の含め煮

・山東菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:526kcal  塩分:3.4g

鶏もも肉を特製の塩だれに漬け込んでから焼き上げました。

・グリルドチキンと茸野菜ソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・トマトコンソメスープ

・香物

カロリー660ｋｃaｌ　　塩分：4.2ｇ

香草の香りがとても良い一品でした。

・豚ロース香草パン粉焼き

・蕪のくずあんかけ

・もやしと春雨の胡麻ダレかけ

・オニオンスープ

・香物

カロリー：616ｋｃaｌ　　塩分：4.5ｇ

脂が乗った金目鯛を釜めし風におこわに盛り付けました。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・ミツ豆

・漬物

・味噌汁

エネルギー：598Kcal　塩分：3.1g

帆立の貝柱たっぶりのかき揚げをのせました

・かき揚げうどん

・野菜の煮物

・山東菜の辛子和え

・わらびもち

カロリー:742kcal  塩分:4.8g

まぐろの赤身をとろろ芋と一緒にさっぱりと召し上がって戴きました

・まぐろの山かけ

・里芋と鶏肉の味噌煮

・小松菜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:556kcal  塩分:2.7g

鰆に柚子の風味を効かせて焼き上げました

・鰆の柚庵焼き

・風呂吹き大根

・インゲンの生姜醤油和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:583kcal  塩分:4.1g

黒酢を使った特製の甘酢であんかけを作りからめました。

・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻き

・季節のフルーツヨーグルト

・白菜スープ

・香物

エネルギー：686ｋｃaｌ　　塩分：3.6ｇ

良く味のしみたおでん種はとても美味しそうでした。

・おでん

・炒りおから

・ほうれん草のポン酢かけ

・味噌汁

・香物

エネルギー：620ｋｃaｌ　　塩分：3.9ｇ

卵をふわふわに仕上げました。

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしときゅうりの胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：621Kcal　塩分：3.6ｇ

鯛・海老・鶏肉・・・をポン酢でさっぱりと召し上がって頂きました。

・鯛の宝楽焼き

・豆腐のきのこあんかけ

・ブロッコリーの胡麻辛子かけ

・漬物

・かき玉汁

・小豆ご飯

エネルギー：590Kcal　塩分：3.2ｇ

温かいものが恋しい季節になりました。本日の夕食は釜揚げうどんです

・釜揚げうどん

・高野豆腐の卵〆

・ほうれん草のお浸し

・ひじきおにぎり

カロリー:609kcal  塩分:4.8g