伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

地元富士山を望む駿河湾で水揚げされた桜海老を三つ葉・玉ねぎと共にかき揚げにして丼で召し上がっていただきました。

• 駿河湾由比産桜海老かき揚げ丼
• タコの酢味噌かけ
• リンゴレモン煮
• 清汁

カロリー：640Ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

本日はお楽しみメニューということで新鮮なあじのたたきとすき焼きを召し上がっていただきました。

• あじのたたき
• すき焼き
• 選べる小鉢5品中2品
  • じゃが芋のはちみつ煮
  • 大根とつくねの煮物
  • ほたてとネギの酢味噌かけ
  • 海老と胡瓜の酢の物
  • フルーチェ
• 清汁

カロリー：617Ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

暑さに負けないようにんにくを効かせたタレで豚肉を炒めました。

• 豚肉のにんにく焼き
• ツナと白菜の煮浸し
• 青梗菜のお浸し
• 味噌汁

カロリー：583Ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

新鮮なお刺身を3点盛りで召し上がっていただきました。

• 刺身（かんぱち・サーモン・甘エビ）
• 鶏と根菜の炊き合わせ
• 長芋のお浸し
• 清汁

カロリー：516Ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

ふわふわ卵の親子丼を召し上がっていただきました。

･親子丼

･蓮根の土佐煮

･かぶの梅肉和え

･味噌汁（なめこ、ねぎ）

カロリー：575kcal　塩分：2.8g

ハンバーグにデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました。

･ハンバーグ

･花野菜のスープ煮

･玉ねぎのタラモサラダ

･かき玉スープ

カロリー：666kcal　塩分：3.1g

金目の煮付けに御飯は麦とろ飯でした。

･麦とろ飯

･金目の煮付け

･出し巻き玉子

･ミニ味噌汁

カロリー：585kcal　塩分：2.9ｇ

濃口の幽庵地につけて、仕上げに胡麻をまぶしました。

･鮭の南部焼

･野菜の煮物

･オクラのお浸し

･味噌汁（もやし、椎茸）

カロリー：556kcal　塩分：2.9g

揚げたてサクサクのメンチカツを提供しました。

・メンチカツ

・筑前煮

・ほうれん草お浸し

・漬物

・清汁

カロリー:614Kcal　塩分:2.9g

特製焼き肉のタレで炒めました。

・牛おろし焼き肉

・ポトフ

・キャベツの胡麻サラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー:547Kcal　塩分:2.8g

脂ののったカラスカレイを　ふっくらと煮つけました。

・カラスカレイの煮付け

・大根のゆず味噌かけ

・山東菜の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:498Kcal　塩分:2.7g

月に一度の特別献立でした。

・お刺身　縞鯵、中トロ

・煮物　湯葉饅頭、南瓜、ズッキーニ、オクラ

・揚げ物　海老と野菜の天ぷら

・八寸　かます塩焼き、出汁巻き卵、トマト密煮、酢どり茗荷、お多福豆

・あさりの潮汁

サクッと揚げたとんかつをふわふわの卵でとじてあります。

• カツ煮
• サラダ
• おろし酢和え
• 焼きなすの味噌汁

カロリー：682Kcal　　塩分：3.3ｇ

脂ののった鰆を味噌とマヨネーズを合わせたタレに漬けこみ焼き上げました。

香ばしく焼けた味噌の香りがとてもいい香りです。

• 鰆味噌マヨネーズ焼き
• 牛肉と白滝の時雨煮
• 小松菜の胡麻和え
• 清汁

カロリー：586Ｋｃａｌ　　塩分：2.9ｇ

デミグラスソースを効かせたパラパラのチキンピラフです。

バターの香りも高く食欲をそそります。

• チキンピラフ
• 茹で野菜のサラダ
• オレンジゼリー
• コンソメスープ

カロリー：563Ｋｃａｌ　　塩分：3.1ｇ

国産牛を冷たいしゃぶしゃぶにしました。柔らかく脂も美味でした。

• 牛肉のしゃぶしゃぶ
• 選べる小鉢5品中2品
  • 海老団子とさつま芋の煮物
  • しらすおろし
  • フルーツ（メロン・さくらんぼ）
  • ハム入りポテトサラダ
  • 茄子田楽
• 味噌汁

カロリー：615Kcal

塩分：2.7g

とても脂ののった金目でした。

・金目の干物

・枝豆がんもの煮物

・山東菜の山葵和え

・清汁

・香物

カロリー551ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

今日の天ぷらは海老、キス、茄子、南瓜、ピーマンの五点盛りでした。

・天ぷら盛り合わせ

・桜海老入り卯の花

・オクラのおかか和え

・清汁

・香物

カロリー：520ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

今日の豚シャブはネギと大葉を混ぜた香味ポン酢で召し上がっていただきました。

・豚シャブ香味ポン酢がけ

・高野豆腐の含め煮

・山東菜のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：526ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

揚げたてのから揚げを召し上がっていただきました。

・鶏から揚げ

・煮豆

・小松菜辛子和え

・味噌汁（玉ねぎ、油揚げ）

カロリー：618kcal　塩分：3.0g

ローストビーフをごまだれで召し上がっていただきました。

･ローストビーフ

･かぶと竹輪のコンソメ煮

･ブロッコリーとエリンギの山葵マヨネーズ和え

･セロリのスープ

カロリー：607kcal　塩分：3.0g

味がよくしみている金目の煮付けでした。

･金目の煮付け

･五目巾着煮

･青梗菜のお浸し

･味噌汁（キャベツ、インゲン）

カロリー：554kcal　塩分：2.7g

柔らかく煮込んだ牛肉とニンジン・じゃが芋など野菜の入った特製ビーフカレーを出しました。

• 蒸し野菜サラダ
• リンゴゼリー
• 野菜コンソメスープ

カロリー：684kcal

塩分：3g

手作りハンバーグを焼き上げ、特製ソースで軽く煮込みそこに大根おろしを入れてさっぱりと仕上げました。

• 長芋の白煮
• 貝柱と胡瓜の梅肉和え
• 味噌汁

塩分：2.9ｇ

カロリー：720kcal

赤魚の切り身を粕漬けにして香ばしく焼き上げました。

副菜をさっぱり目に仕上げてバランス良くしました。

• 豆腐の野菜あんかけ
• 山東菜の山葵和え
• 豚汁
• 梅ちりめん御飯

塩分：3.2ｇ

カロリー：563kcal

国産牛肉のロース肉をにら・玉ねぎ・にんじんとともにニンニクの効いたたれで炒めました。

• 牛肉のスタミナ焼き
• がんもの煮物
• 蓮根の明太子和え
• 清汁

塩分：2.7ｇ

カロリー：680kcal

穴子を山椒が入った煮汁でふっくらと煮付けました。

・穴子の山椒煮丼

・鶏治部煮

・小松菜お浸し

・漬物

・清汁

カロリー:823Kcal　塩分:3.1g

寿司飯にねぎとろと温泉卵を盛り付けました。

・ねぎとろ温泉卵丼

・選べる小鉢

　　つくねと干しずいきの煮物

　　卵豆腐かにあんかけ

　　たこともずく生姜酢

　　オクラお浸し

　　白玉ぜんざい

・味噌汁

カロリー:622Kcal　塩分:2.8g

黒酢入り甘酢あんをたっぷりかけて召し上がっていただきました。

・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻きとシューマイ

・フルーツのヨーグルト

・漬物

・白菜のスープ

カロリー:658Kcal　塩分:2.8g

柚子胡椒をきかせた特製ソースをかけて召し上がっていただきました。

・すずきソテーサラダ風

・魚河岸揚げの煮物

・山東菜のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:508Kcal　塩分:2.9g

玉ねぎを丁寧に炒め甘さを引き出しました。

・ハヤシライス

・シーザーサラダ

・フルーツ

・キノコスープ

・香物

カロリー：630ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

今日の宝楽焼きはポン酢で召し上がっていただきました。

・鯛の宝楽焼き

・野菜の煮物

・ブロッコリーの和風マヨネーズかけ

・味噌汁

・香物

カロリー：620ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

じゃがいもを少し粗くつぶしじゃが芋の食感を残しました。

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・野菜スープ

・香物

カロリー：605ｋｃal   塩分3ｇ

揚げたて熱々で提供されるひれかつはご入居者の方々にとても喜ばれました。

・豚ひれかつ

・野菜のスープ煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

・香物

カロリー：705ｋｃal   塩分：2.9ｇ

生姜をきかせたみぞれあんかけで、召しあがっていただきました。

・赤魚のから揚げみぞれあんかけ

・里芋の煮っころがし

・春雨の酢の物

・漬物

・ワンタンスープ

カロリー:664Kcal　塩分:3g

柚子味噌に漬け込み、ふっくらと焼き上げました。

・キングサーモン柚子味噌焼き

・厚揚げの煮物

・インゲン生姜醤油和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:549Kcal　塩分:3.1g

鶏肉とアスパラ、もやし、ねぎを塩だれとレモン汁で炒めました。

･鶏肉とアスパラのレモン炒め

･ツナと白菜の煮びたし

･青梗菜のお浸し

･味噌汁（里芋、若布）

カロリー：632kcal　塩分：3.1g

ニンニクの香りが食欲をそそりました。

･豚ロース香草パン粉焼き

･茄子といか団子の煮物

･山東菜の辛子和え

･味噌汁（キャベツ、インゲン）

カロリー：669kcal　塩分：3.0g

脂ののった初かつおをポン酢醤油で召し上がって戴きました

・鰹の土佐造り

・焼き豆腐とつみれの煮物

・青梗菜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:509kcal  塩分:3.7g

熱々の柔らかいステーキを大根おろしとステーキソースでさっぱりと召しあがって戴きました

・牛の和風おろしステーキ

・選べる小鉢５品中２品

• 蕪と竹輪の煮物
• もずくとろろ
• じゃが芋の胡麻煮
• 焼き茄子
• 生フルーツ

・清汁

カロリー:524kcal  塩分:3.1g

大きな海老が入ったチャーハンでした。

･海老チャーハン

･鶏肉とクラゲの盛り込み

･ザーサイ

･杏仁豆腐

･水餃子のスープ

カロリー：709kcal　塩分：3.1g

大きくふっくらとしたたかべを塩焼きにしました。

･神津島産たかべ塩焼き

･筑前煮

･ブロッコリーのくるみ和え

･味噌汁（豆腐、葉ねぎ）

カロリー：653kcal　塩分：2.8g

オムレツにたっぷりのミートソースをかけて召しあがっていただきました。

･オムレツミートソースかけ

･春雨サラダ

･いんげんのピーナッツ和え

･オニオンスープ

カロリー：624kcal　塩分：2.9g

豚ひれ、海老、南瓜、茄子、ピーマンの盛り合せでした。

・5種フライ盛り合わせ

・金時豆甘煮

・ポテトサラダ

京都施設人気メニューを召しあがっていただきました。

・香味天ぷら

・鶏肉と里芋の煮物

・豆苗のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：757Kcal　塩分：2.6g

素揚げした茄子を甘辛味噌で炒めました。

・マーボー茄子

・青梗菜お浸し

・クラゲの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー：560Kcaｌ　塩分：3.4g

脂ののったさわらを香ばしく照り焼きにしました。

• さわらの照焼き
• 焼き豆腐とつみれの煮物
• エリンギと青菜のお浸し
• 味噌汁

カロリー：553kcal  塩分：2.9ｇ　

鯵の一本焼きとご飯は炊きこみご飯でした。

・鯵の塩焼き

・花豆の甘煮

・胡瓜と椎茸の和風和え

・味噌汁(油揚げ、茄子）

カロリー：632kcal　塩分：2.9g

豚シャブをポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

･豚冷シャブのポン酢かけ

･さつま芋の煮物

･青梗菜の山葵和え

･味噌汁（白菜、舞茸）

カロリー：581kcak　塩分：2.8g

金目の照焼きをのせた五目おこわを召し上がっていただきました。

･金目鯛の五目おこわ

･揚げ茄子の黒酢煮

･ミツ豆

･味噌汁（玉ねぎ、三つ葉）

カロリー：582kcal　塩分：2.8g

鯛を塩焼きにし、大根おろしとレモンでさっぱりと召しあがっていただきました。

・鯛の塩焼き

・大根のそぼろ煮

・もずく酢

・味噌汁（舞茸、もやし）

・小豆ご飯

カロリー：491kcal　塩分：2.8g

熱い日には最適のメニューーでした。

・ざるそばと稲荷ずし

・盛り込み

・かき揚げ天ぷら

・わらび餅

カロリー680ｋｃａｌ　塩分3.4ｇ