京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、牛すね肉を香味野菜と一緒にじっくり煮込み柔らかく仕上げた洋風煮込みです。

・牛すね肉と野菜の洋風煮込み

・スモークサーモンのサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・ロールパン

カロリー：670kcal　塩分：2.6ｇ

これから旬を迎えるブリをカツにして召しあがっていただきます。

・ブリカツ

・レンコンとこんにゃくの炒り煮

・木耳と春雨のナムル

・みそ汁

カロリー：805kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食はトンテキになります。

筋切りをし柔らかく焼き上げたトンテキを自家製のソースで召し上がっていただきます。

・四日市名物トンテキ

・小松菜と白菜の信田煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー：682kcal 塩分：2.4g

本日は、白身魚のムニエルを野菜たっぷりのトマトソースで召しあがっていただきます。

・白身魚のムニエル　野菜のトマトソース

・茄子の揚げ煮

・ブロッコリーの青じそ和え

・洋風スープ

カロリー：707kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は国産牛モモ肉を使用したすき焼き鍋です。

熱々の鍋を提供し、温泉玉子に絡めて召し上がっていただきます。

・牛すき焼き鍋　温泉玉子添え

・冬瓜の生姜あん

・小柱と胡瓜の酢味噌かけ

・りんごゼリー

カロリー：793kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は国産サーロインステーキに特製シャリピアンソースをかけ

白葱、茗荷、貝割れなどの薬味をのせ、さっぱりと召し上がっていただきます。

・サーロインステーキ　薬味のせ

・シーフードサラダ

・季節のフルーツ

・コーンポタージュスープ

・クルミロールパン

カロリー：710kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は和風出汁で炊いた絹ごし豆腐と、炒めた玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草を盛り込み

その上にたっぷりの山芋とチーズをかけ香ばしく焼き上げました。

・豆腐と山芋のグラタン風

・筑前煮

・春雨の中華和え

・抹茶と小豆の蒸しケーキ

カロリー：725kcal　塩分：2.7ｇ

本日は、たっぷりの生野菜にサーモンと鯛を盛り付け、

カルパッチョにして召しあがっていただきます。

・サーモンと鯛のカルパッチョ

・肉団子のトマト煮込み

・じゃが芋の粒マスタード和え

・茸のスープ

カロリー：660kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食はブリ、帆立、鰻、海老と海鮮がたっぷり入った大盛りの茶碗蒸しとなっています。

茶碗蒸しを召し上がって温まっていただきます。

・海鮮大茶碗蒸し

・ミニおでん

・鯖の酢の物

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：611kcal 塩分：2.7ｇ

本日の夕食はカワハギの蕪蒸しになります。

ふっくら蒸されたカワハギに蕪の甘みがよく合い銀あんで優しい味に仕上がっております。

・カワハギの蕪蒸し

・京ひろうすと水菜の煮物

・白菜と胡瓜の柚子和え

・粕汁

・芋ようかんと焼き栗

カロリー：679kcal 塩分：2.2ｇ

本日の主菜はチキン南蛮になります。

付け合わせのりんご入りポテトサラダはさっぱりとした味になっており、チキン南蛮とよく合います。

・チキン南蛮とりんご入りポテトサラダ

・里芋と干椎茸の煮物

・蕪と柚子の甘酢漬け

・みそ汁

カロリー：810kcal 塩分：2.5ｇ

本日の夕食は愛媛産のブリを使用した「ブリ大根」です。

大根にはブリの旨味が染み込んでおります。

・ブリ大根

・ずいきの煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・味噌汁

カロリー：622kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は焼き上がりにチーズをのせ、特製トマトソースをかけ

召し上がっていただきます。

・チーズハンバーグ　トマトソース

・ミニポトフ

・レンコンの明太マヨ和え

・カレースープ

カロリー：727kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は寿司飯に大葉・胡麻・生姜を混ぜ込んだ変わり鯖寿司と

鮪・サーモン・海老・厚焼き玉子が入った海鮮巻き寿司の盛り合わせです。

・変わり鯖寿司と海鮮太巻き寿司

・芋煮

・焼き茄子のとろろかけ

・赤出し汁

カロリー：699kcal　塩分：4.0ｇ

本日の夕食は名古屋名物の味噌とんかつです。

八丁味噌で作った特製ソースをかけて召し上がっていただきます。

・名古屋名物　味噌とんかつ

・大根とごぼ天の煮物

・しろなとしめじの山葵和え

・若布スープ

カロリー：774kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は月に一度の誕生日メニューです。

新鮮なキハダマグロとカンパチのお造りに赤飯がついております。

・鮪とカンパチのお造り

・魚と牛蒡のしぐれ煮

・蛸のぬた和え

・清まし汁

・赤飯

カロリー：501kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、寒い日にぴったりの湯豆腐鍋になっております。

・あったか湯豆腐鍋

・南瓜と鶏団子の煮物

・セロリと胡瓜の金山寺みそかけ

・フルーツ盛り合わせ

・ちりめん山椒ご飯

カロリー：571kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、シンプルに鯛を塩焼きで召しあがっていただきます。

味付け煮玉子がついており、ボリュームのある献立になっております。

・鯛の塩焼きと味付け煮玉子

・茄子の揚げ煮

・蛸酢

・豚汁

カロリー：630kcal　塩分：1.6ｇ

本日の夕食はじっくりコトコト煮込んだロールキャベツです。

旨味たっぷりのデミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

・ロールキャベツのデミグラスソース

・りんごの赤ワイン煮

・ベビーリーフの彩りサラダ

・マカロニのマヨネーズ和え

カロリー：759kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は旬のブリと鮭をまろやかな酒粕鍋にし

身体の芯から温まっていただきます。

・寒ブリと鮭の酒粕鍋

・里芋の柚子煮

・焼揚と青菜の胡麻よごし

・みかん寒天

カロリー：677kcal　塩分：1.8ｇ

本日の夕食は広島産のプリプリのカキを使用したグラタンです。

オーブンで焼き立て熱々を提供させていただきます。

・カキとほうれん草のグラタン

・茸と水菜のサラダ

・笹身のマリネ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：657kcal　塩分：3.7ｇ

本日の夕食は新鮮な本鮪、鯛、ブリ、帆立、ボタン海老のお造り五種盛りです。

・本鮪、鯛、ブリ、帆立、ボタン海老のお造り盛り合わせ

・ちゃんこ風煮

・しろなと舞茸のお浸し

・赤出し汁

カロリー：629kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は柔らかい豚ロース肉の豚しゃぶ鉢です。

特製胡麻ダレで召し上がっていただきます。

・豚しゃぶ鉢　胡麻ダレ

・平天とあらめの煮物

・小海老の酢の物

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は「紅葉弁当」です。

紅葉をイメージし色鮮やかなお弁当に仕上げ、居室でも召し上がれるように

パックのお弁当形式にさせていただきました。

・紅葉散らし寿司

・秋の旬野菜の炊き合わせ

・菊菜ともやしの菊花和え

・鮭の西京焼き、帆立の旨煮、焼き栗

・出し巻き、フルーツ

・浅蜊の潮汁

カロリー：638kcal　塩分：4.3ｇ

本日は、ジューシーでサクサクに揚げたフグの唐揚げを、さっぱりとレモンで召しあがっていただきます。

・サバフグの唐揚げとミニ春巻き

・ミニおでん

・長芋と胡瓜の塩ダレ和え

・みそ汁

・炊き込みご飯

カロリー：664kcal　塩分：3.4ｇ

本日は、揚げたての柔らかいロースカツを和風だしでサッと煮てとろとろの玉子で仕上げました。

・あつあつロースカツ煮

・蕪のカニあんかけ

・セロリの金山寺みそかけ

・清まし汁

カロリー：792kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は北海道産の鱈のちり蒸しです。

卸しポン酢につけて召し上がっていただきます。

・鱈のちり蒸し

・長芋と茄子の煮物

・小松菜の辛し和え

・味噌汁

カロリー：507kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、海老の天婦羅・鶏肉・玉子・たっぷりの野菜が入った

具沢山でアツアツの鍋焼きうどんです。

・鍋焼きうどん

・じゃが芋のそぼろ煮

・菊菜ともやしのお浸し

・ウサギ饅頭

カロリー：685kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は鯛のお頭を香ばしく塩焼きにしました。

レモンをかけてさっぱりと召し上がっていただきます。

・鯛のかぶと焼き

・ふろふき大根

・もずく酢

・かき玉汁

・さつま芋ご飯

カロリー：518kcal 塩分：3.1g

本日の夕食はシャキシャキと食感の良い筍と牛肉の炒め物となっております。

・牛肉の細切り筍の中華炒め

・小松菜と海老団子の煮物

・ちくわの酢の物

・ライチゼリー

カロリー：735kcal 塩分：2.3g

本日の夕食は幕の内弁当になります。

お造り2種盛りや唐草蒸しなど様々な盛り合わせをお召あがりいただきます。

・鮪とカンパチのお造り

・京ひろうすの湯葉あんかけ

・ほうれん草と茸のお浸し

・唐草蒸し

・鶏の八幡巻き

・フルーツ

・赤出し汁

カロリー：629kcal 塩分：3.0g