京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、大晦日メニューで、年越しにしんそばです。

炊き込みご飯を持ち帰れるようにパックに盛りました。

・年越しにしんそば

・穴子の酢の物

・フルーツ

・炊き込みご飯

カロリー：813kcal　塩分：4.6g

本日の夕食は鶏挽肉、しぼり豆腐、筍、椎茸、人参で作った豆腐ハンバーグに

たっぷりの茸照り焼きソースをかけて召し上がっていただきます。

・豆腐ハンバーグ　茸の照り焼きソース

・さつま芋とプルーンのコンポート

・レンコンの明太マヨ和え

・野菜のカレースープ

カロリー：705kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は人気の海老と旬のふわっとした淡白な身のメゴチの天婦羅盛り合わせです。

・海老とメゴチと野菜の天婦羅盛り合わせ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・白和え

・味噌汁

カロリー：699kcal　塩分：3.1g

本日は、鶏手羽をたっぷりの野菜と煮込み、旨味を引き出しました。

・鶏手羽と野菜の洋風煮込み

・大根と水菜のサラダ

・トマトの粒マスタード和え

・豆乳きなこプリン

カロリー：673kcal　塩分：1.7g

本日は、塩麹の香り良く焼いた黒ムツに、粟麩の田楽を添えました。

・黒ムツの塩麹焼きと粟麩の田楽

・五目巾着と水菜の煮物

・もずく酢

・けんちん汁

カロリー：650kcal　塩分：2.7g

本日は、牛肉と野菜を炒め、もろみ醤油で味付けしました。

・牛肉と野菜のもろみ醬油炒め

・里芋と助子の炊き合わせ

・しろなと舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：733kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は特別メニューの「ゆうゆう御膳」です。

本鮪・ブリ・鯛の旬のお造り三種盛りに

上品で淡白な味わいの甘鯛を旬の野菜で吹き寄せあんかけにしました。

・旬のお造り三種盛り

・甘鯛と野菜の吹き寄せ風あんかけ

・蛸のぬた和え

・季節のフルーツ

・沢煮椀

カロリー：681kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はクリスマスメニューです。

クリスマスといえば「チキン」！！

骨付きの鶏モモ肉をオーブンで香ばしく焼き上げました。

クリスマスケーキもついております。

・骨付きローストチキン

・季節野菜の彩りサラダ

・クリスマスケーキ

・ミネストローネ

カロリー：745kcal　塩分：1.7g

本日は、穴子と海老がたくさん入った、

とても彩りのいいバラ散らし寿司です。

・穴子と海老のバラ散らし寿司

・魚とごぼうのしぐれ煮

・焼揚と青菜の胡麻よごし

・赤出し汁

カロリー：619kcal　塩分：4.3g

本日の夕食は冬至ということで柚子と南瓜を取り入れたメニューになっております。

鶏は柚子の風味豊かな味噌焼きになっています。

具沢山な炊き込みおこわも付いております。

・鶏の柚子味噌焼きとフルーツ寒天

・南瓜の小倉煮

・蕪と柚子の甘酢漬け

・粕汁

・炊き込みおこわ

カロリー：719kcal 　塩分：3.0g

本日は、金目鯛を季節にぴったりの蕪蒸しにしました。

銀あんに山葵をのせて召しあがっていただきます。

・金目鯛の蕪蒸し

・茄子と車麩の煮物

・白和え

・みそ汁

カロリー：564kcal　塩分：2.2g

本日は、石川県金沢市発祥の金沢カツカレーです。

カレーの上にソースをかけたカツをのせ、千切りキャベツが添えられているのが特徴のカレーです。

・金沢カツカレー

・大豆と海藻のサラダ

・洋梨入り紅茶ゼリー

・福神漬け

カロリー：917kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は酒粕の香り良く焼きあげた旬の鱈と焼き椎茸の生姜醤油和えを添えました。

・鱈の粕漬け焼きと焼き椎茸の醤油かけ

・さつま芋とごぼ天の煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

カロリー：505kcal 塩分：2.6g

本日の夕食は今が旬のカキと寒ブリを野菜の旨味たっぷりの土手鍋風に仕上げました。

・カキとブリの土手鍋風

・里芋の柚子煮

・玉子豆腐

・フルーツあんみつ

カロリー：685kcal 塩分：2.7g

本日は、黒ムツの照り焼きと茄子の田楽です。

揚げた茄子を自家製の田楽みそで召しあがっていただきます。

・黒ムツの照り焼きと茄子の田楽

・筑前煮

・穴子の酢の物

・清まし汁

カロリー：620kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は特製デミグラスソースで煮込んだハンバーグです。

・煮込みハンバーグ

・海老サラダ

・リンゴ入り白ワインゼリー

・茸のスープ

カロリー：698kcal 塩分：2.7g

本日の夕食は月に1度の誕生日メニューです。

海老、鯛、椎茸、銀杏、ししとうを塩焼きにし、レモンをかけて召し上がっていただきます。

赤飯もついております。

・海老と鯛の宝楽焼き

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・赤出し汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：584kcal 塩分：3.2g

本日の夕食は北海道の旬のサーモン、カニ、イクラ、帆立、ボタン海老を使用した散らし寿司になります。

・北海散らし寿司

・長芋と粟麩の煮物

・しろなと舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：606kcal 塩分：4.7g

本日は、たっぷりの生野菜にりんご入りポテトサラダを盛り合わせ、

鰈のムニエルにオーロラソースをかけて召しあがっていただきます。

・鰈のムニエルとりんご入りポテトサラダ

・大豆と野菜のトマト煮込み

・セロリとしめじのマリネ

・洋風スープ
カロリー：794kcal　塩分：2.5g

本日は、中華三種盛りです。ぷりぷりの海老に自家製のチリソースをかけて、召しあがっていただきます。

・海老チリ・ニラ玉・肉焼売の中華

・スモークサーモンのサラダ

・胡瓜と若布の中華和え

・杏仁豆腐

カロリー：784kcal　塩分：2.6g

本日は、サーモンに大和芋をのせてふわふわに焼きあげました。

・サーモンの雪見焼き　唐草蒸し

・じゃが芋と人参の信田煮

・小松菜の卸し和え

・けんちん汁

カロリー：677kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は牛ほほ肉を使用したビーフシチューです。

じっくりコトコト煮込みお肉は柔らかく仕上げました。

・ビーフシチュー

・海藻サラダ

・ミルクゼリーの柚子ソース

・ロールパン

カロリー：841kcal　塩分：3.0g

本日は、たっぷりの生野菜に有頭海老フライとカキフライを盛り合わせ、タルタルソースで召しあがっていただきます。

・有頭海老フライとカキフライ　タルタルソース

・里芋と干椎茸の煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

カロリー：756kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はじっくり柔らかく炊いた豚の角煮と根菜の炊き合わせになります。

・豚角と根菜の炊き合わせ

・茄子とあらめの炒め煮

・キャベツの生姜醤油和え

・赤出し汁

カロリー：738kcal 塩分：3.2g

本日の夕食は鯛のアラと野菜、豆腐を昆布と一緒に蒸し上げた「骨蒸し」です。

卸しポン酢につけて召し上がっていただきます。

・鯛の骨蒸し　卸しポン酢

・大根焚き

・カニカマの酢の物

・清まし汁

カロリー：552kcal　塩分：2.6g

本日は、柔らかい牛ロースを細切りにした筍と彩りよく炒め、たっぷりの生野菜と盛り合わせました。

・牛肉と細切り筍の中華炒め

・平天とピーマンの煮物

・青梗菜とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：701kcal　塩分：2.8g

本日は、新鮮な鰆を柚子皮と一緒に蒸し、銀あんをかけて仕上げました。

・鰆の柚香蒸し

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・蛸酢

・粕汁

カロリー：680kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は大葉の香る自家製の和風ハンバーグになります。

・大葉入り和風ハンバーグ照り焼きソース

・ふろふき大根

・もずく酢

・清まし汁

カロリー：675kcal 塩分：2.8g

本日の夕食は淡白な身が特徴の「アンコウ」のお鍋です。

柔らかいアンコウの身は脂肪が少なくあっさりしており鍋によく合います。

・アンコウ鍋　卸しポン酢

・長芋と干椎茸の煮物

・白和え

・みかんゼリー

カロリー：575kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、ジューシーなローストチキンに茸たっぷりのキッシュを盛り合わせボリューム満点です。

・ローストチキンと茸のキッシュ

・大根と水菜のサラダ

・しらすとほうれん草のお浸し

・若布スープ

カロリー：748kcal　塩分：3.0g

毎月1日の夕食は幕の内弁当です。(1月1日除く)

様々な食材を召し上がれるため人気の献立になっております。

・鮪と甘海老のお造り

・湯葉巻きの煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・鰻の蒲焼き、出し巻き、フルーツ

・赤出し汁

カロリー：648kcal　塩分：3.0ｇ