伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、イタリア料理由来の豚ヒレ肉のピカタです

お肉に小麦粉をまぶし、粉チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりと絡ませて焼き上げた逸品です

特製のトマト系のソースと一緒に提供いたしました

• 豚ヒレ肉のピカタ
• 里芋の柚香煮
• りんごの白和え
• 浅利の潮汁

カロリー:685kcal　塩分:3.1g

本日の夕食は、浜松施設で人気のメニューを提供いたしました。

カリッと揚げた、鰆とよもぎ麩に、竹の子をトッピングし、香り豊かなあんをかけました。

• 鰆とよもぎ麩の桜海老あんかけ
• 田舎煮
• キャベツとささ身の胡麻よごし
• 味噌汁（さつま芋）

カロリー：687kcal    塩分：2.3g

本日は、パーティーの為にケーキを作りました。

特製苺のショートケーキとシュークリームを豪華に皿に盛り付けました。

本日の夕食は、ハンバーグです。

木綿豆腐豆腐を混ぜ込み、タレはあっさりと仕上げました。さっぱり味で好評でした。

• ヘルシー豆腐ハンバーグ
• 茄子の旨煮
• 菜の花の辛し和え
• 清汁（はんぺん）

カロリー：565kcal     塩分：2.0g

本日は締めサバを使った押し寿司と、マグロ、胡瓜、かんぴょうの細巻き三種を提供しました

副菜に特製の春薫る桜花豆乳豆腐を召し上がって頂きました

• 鯖の押し寿司細巻き寿司三種
• 桜花豆乳豆腐
• きのこのおろし和え
• 味噌汁(若布)

カロリー:438kcal　塩分:2.1g

本日の特別食は、春の食材を集めた、豪華な御膳に仕上がりました。

本マグロの入った刺身盛り合わせや、白魚のかき揚げなど盛り込み、

大変喜ばれました。

• 刺身盛り合わせ
• 煮物
• 若草出し巻き
• 車海老と菜の花の酢味噌かけ
• 茗荷寿司
• 小鉢
• 蛤の吸い物

カロリー：624kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は、色鮮やかな紅鮭を照り焼きにして、マヨネーズをかけて再度焼き上げました

鮭とマヨネーズの相性抜群でご飯が進む逸品です

• 紅鮭の照りマヨ焼き
• しらすとピーマンの炒め煮
• 焼き茄子
• 味噌汁(白菜)

カロリー:691kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、ハンバーグです。柔らかくジューシーなハンバーグに特製きのこあんを

かけて提供致しました.

• ハンバーグのきのこあんかけ
• 筑前煮
• りんごの白和え
• 清汁（湯葉）

カロリー：760kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、しゃぶしゃぶです。

薄切りの牛肉を、熱々のダシにくぐらせ、ポン酢で召し上がっていただきました。

• 牛ロースしゃぶしゃぶ鉢
• 茄子のそぼろ煮
• 味噌汁（玉葱）

カロリー：751kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、鱈のムニエルです。青じそソースをかけてお出ししました。

特製クリームを詰めた、手作りシュークリームも一緒にお出し致しました。

• 鱈のムニエル青じそソース
• カリフラワーとハムの炒め物
• 手作り一口シュークリーム
• 野菜スープ

カロリー：649kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、宮崎県発祥の鶏肉料理のチキン南蛮です

外はカリッと、中はジューシーに揚げたチキンをさっと甘酢にくぐらせて

特製のタルタルソースと一緒に召し上がって頂きました

• チキン南蛮
• 五目ひじき煮
• 山東菜のお浸し
• 味噌汁(豆腐)

カロリー:766kcal　塩分:2.4g

本日の夕食は、サーモンです。脂ののったサーモンときのこを、ホイル包み焼きし、ポン酢をつけて提供致しました。

• サーモンときのこのホイル包み焼き
• 里芋の柚香煮
• りんごの白和え
• かき玉汁

カロリー：613kcal    塩分：2.5g

本日の選択食は、本マグロを使った鉄火巻きと5種類の握り寿司です

伊豆特産の金目鯛の握りもあり、食べ応え満点の逸品です

• 本マグロの鉄火巻き
• 五目卯の花
• 小松菜としめじのお浸し
• 味噌汁(浅利)

カロリー:628kcal　塩分:2.3g

本日は石川県金沢市の代表的な郷土料理である鶏の治部煮です

お肉に粉をまぶすことでうまみをぎゅっと閉じ込めました

• 鶏の治部煮
• 五目卯の花
• 小松菜としめじのお浸し
• 味噌汁(浅利)

カロリー:646kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、大満足！沼津産金目鯛の干物を焼き立てで提供いたしました。

• 沼津産　金目鯛の干物
• ミニおでん
• 胡麻豆腐
• 清汁（花麩）

　　カロリー：531kcal      塩分：3.0g

本日の特別食は、真鯛の大和蒸しです。特製あんをかけて、提供いたしました。

• 真鯛の大和蒸し
• 高野豆腐の卵とじ
• 菜の花の辛し和え
• 味噌汁（豆腐）

カロリー：626kcal    塩分：1.9g

本日の夕食は,相性バツグン！鮪の山かけを提供しました。

• 鮪の山かけ
• すき焼き風煮
• 玉子豆腐
• 清汁（地海苔）

カロリー：581kcal       塩分：2.9

本日の夕食は、ボリューム満点！食べ応えバツグン！厚切りとんかつを提供いたしました。

• 大満足！厚切りとんかつ
• 筑前煮
• ほうれん草の柚子浸し
• 味噌汁（もやし）

　　カロリー：828kcal      塩分：2.2g

本日は脂ののった鰤の切り身を柚子の香る特製の西京みそに漬け込み焼き上げました。

焼けた味噌と柚子の香りがたまりません。

• ブリの柚香西京焼き
• 南瓜と鶏団子の煮物
• しらすと胡瓜の酢の物
• 清汁

カロリー：648Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、ガーリックステーキです。お肉が柔らかく、食べやすいです。

また、ホワイトデーなので、専属パティシエの手作りショートケーキをお付けし、とても好評でした。

• チキンのイタリアンガーリックステーキ
• シーザーサラダ
• 手作りいちごのショートケーキ
• コンソメスープ
• パンorご飯

カロリー：712kcal     塩分：2.5g

本日の夕食は、真鯛のおろし煮です。中まで味が染み込み柔らかく、とても食べやすいです。

• 真鯛のおろし煮
• 卵の花炒り煮
• 胡麻豆腐
• 清汁（湯葉）

カロリー：576kcal    塩分：2.1g

本日は彩豊かな野菜炒めと、ボリューム満点の牛焼肉です

春に旬を迎えるあさりを使った炊き込みご飯とご一緒に提供いたしました。

• 牛焼肉と彩野菜炒め
• 筑前煮
• 菜の花の辛子和え
• 赤だし(なめこ)
• あさりの炊き込みご飯

カロリー:647kcal　塩分:2.8g

本日は、5枚におろしたカレイの骨をパリパリに揚て、カルシウム満点のから揚げで提供致しました。

茄子としし唐と一緒におろし天つゆで召し上がって頂きました。

• 骨まで食べられるカレイのから揚げ
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• さつま芋の白和え
• 清汁(岩海苔)

カロリー:641kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、もち豚ロースです。柔らかい豚肉と特製ソースがよくあい、好評でした。

• もち豚ロースのポークチャップ
• 大根のそぼろ煮
• めかぶの酢の物
• もやしスープ

カロリー：731kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、脂ののったハマチを、照り焼きにして提供しました。

• ハマチの照り焼き
• 茄子の旨煮
• 玉子豆腐
• 味噌汁（さつま芋）

　　カロリー：665kcal      塩分：2.0g

本日は黒酢で仕上げて柔らかくした豚をあんかけで提供いたしました

酢に含まれる酢酸の効果で、お肉を柔らかくするだけでなく、血糖値や血圧を下げる効果もあります

• 山形県の芋煮風
• 小松菜の山葵和え
• かき玉スープ

カロリー:677kcal　塩分:1.4g

本日はDHAとEPAがたくさん入っている秋刀魚を梅と一緒に炊き上げました

骨まで食べられますので、カルシウムも一緒にとれる栄養満点の逸品です

• 五目きんぴら
• しらすと胡瓜の酢の物
• 味噌汁(白菜)

カロリー:601kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、マグロやカンパチなど握りたてで提供いたしました。

• 握り寿司盛り合わせ
• 卯の花炒り煮
• ギャベツとささ身の胡麻よごし
• 清汁（湯葉）

　　カロリー：628kcal     塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、ハンバーグカレーです。2大人気メニューの組み合わせで、食が進みます。

• ハンバーグカレー
• ツナコーンサラダ
• ミルクゼリーのベリーソース
• コンソメスープ

カロリー：816kcal   塩分：3.9g

本日の夕食は、寒鰤です。脂の乗った鰤を酒粕で煮込みました。からだがあたたまります。

• 寒鰤の酒粕煮
• 南瓜と鶏団子の煮物
• 玉子豆腐
• 味噌汁（花麩）

カロリー：760kcal    塩分：3.3g

本日はひな祭りメニューのひなちらし寿司と、桜色に染めた道明寺で真鯛を包んで

蒸しあげた桜蒸し付きです。

新物の筍とフキと共に春薫るメニューを楽しんでいただきました

• ひなちらし寿司
• 里芋の柚香煮
• リンゴの白和え
• 真鯛の桜蒸し
• 蛤の潮汁

カロリー：801kcal、塩分：2.8ｇ

本日はひな祭りメニューより、ひなちらし寿司です

大ぶりに切ったマグロと具沢山の特製ちらし寿司です。蛤の潮汁と一緒に

楽しんでいただきました。

• ひなちらし寿司
• 里芋の柚香煮
• りんごの白和え
• 蛤の潮汁

カロリー：669kcal、塩分2.7ｇ

本日は紅鮭を照りマヨで焼きました

• 紅鮭の照りマヨ焼き
• 筑前煮
• 青梗菜の山葵和え
• 味噌汁（南瓜）

カロリー：688kcal、塩分：2.4g

• 本日の夕食は、美味しく味のしみた牛すき焼きに、温泉卵を添えて提供いたしました。

• 牛すき焼き温泉卵添え
• 茄子の旨煮
• 菜の花の辛し和え
• 清汁（はんぺん）
• お赤飯

　　カロリー：741kcal     塩分：3.4g