京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は絹ごし豆腐、鰆、鶏肉、海老、椎茸などの

具材に卵液を流し入れ蒸し上げた「南禅寺蒸し」です。

上から銀餡をかけ熱々を召し上がっていただきます。

・南禅寺蒸し

・筑前煮

・小柱の酢の物

・さつま芋の甘露煮

カロリー：748kcal　塩分：1.6g

本日は、手作り豆腐と鯖のきずしがセットになっており、

さっぱりと召し上がれる献立になっております。

・濃厚手作り豆腐と鯖のきずし

・野菜の炊き合わせ

・春菊ともやしのお浸し

・けんちん汁

・しらすと桜海老のご飯

カロリー：733kcal　塩分：3.3g

本日は、柔らかい牛ロースを使った牛すき焼きです。

・牛すき焼き

・水菜と海老団子の煮物

・小柱のぬた和え

・みそ汁

カロリー：764kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は特別食のゆうゆう御膳です。

大海老、キス、蕗の薹、独活、南瓜の天婦羅に

本鮪、鰆、鯛のお造り3種盛りです。

・大海老とキスと春野菜の天婦羅

・旬のお造り三種盛り

・芹の白和え

・季節のフルーツ(イチゴ・完熟マンゴー)

・若竹汁

カロリー：778kcal　塩分：3.7g

本日は、彩りの良い生野菜にローストビーフを盛り合わせました。

・ローストビーフの彩りサラダ仕立て

・糸こんにゃくの炒め煮

・豆苗と若布の青じそ和え

・赤出し汁

カロリー：594kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は寿司飯に鮪を豪快に盛り付けた鉄火散らし寿司になります。

・鉄火散らし寿司

・蕪のカニあんかけ

・胡麻豆腐

・浅利の潮汁

カロリー：525kcal　塩分：4.4g

本日の夕食は柔らかい豚肩ロースと春キャベツ、筍、じゃが芋

アスパラ、菜の花などの春野菜を一緒に蒸し上げ

胡麻ダレにつけて召し上がっていただきます。

・豚肉と春野菜のあったか蒸し

・茄子の揚げ煮

・白なのお浸し

・味噌汁

カロリー：713kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は旬の鰆を柚子の風味を利かせた柚庵焼きに

よもぎ麩の田楽を添えました。

・鰆の柚庵焼きとよもぎ麩の田楽

・芋煮

・菊菜ともやしのお浸し

・清まし汁

カロリー：642kcal　塩分：2.4g

本日は、ハンバーグに温野菜を添え、自家製のトマトソースで召しあがっていただきます。

・ハンバーグ　トマトソース

・スモークサーモンのサラダ

・やわらかプリン

・野菜スープ

カロリー：743kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はプリプリのアンコウをさっぱりとした卸しポン酢で召しあがっていただきます。

・アンコウのちり蒸し

・大根と人参の信田煮

・菜の花の辛子和え

・みそ汁

カロリー：491kcal 塩分：2.8g

本日は、牡蠣とほうれん草がたくさん入ったグラタンになっております。

・牡蠣とほうれん草のミックスグラタン

・海老サラダ

・フルーツ盛り合わせ

・ロールパン

カロリー：828kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、上品な白身が特徴の甘鯛とプリプリ食感の海老に筍、菜の花の旬野菜を天婦羅にしました。

・甘鯛と海老と旬野菜の天婦羅盛り合わせ

・さつま芋とごぼ天の煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：750kcal 塩分：2.8g

本日の夕食は柔らかく蒸しあげた鶏と彩りの良い野菜を自家製の胡麻ダレで召しあがっていただきます。

・蒸し鶏と茹で野菜胡麻ダレ

・焼き餃子と蒸しもやし

・ライチゼリー

・若布スープ

カロリー：670kcal 塩分：2.2g

本日の夕食は月に1度の誕生日メニューです。

海老、鯛、椎茸、銀杏、しし唐を香ばしく塩焼きにし

レモンを絞って召し上がっていただきます。

・海老と鯛の宝楽焼き

・野菜の炊き合わせ

・焼き麩と胡瓜の酢味噌かけ

・味噌汁

・奈良漬

・赤飯

カロリー：545kcal　塩分：2.3g

本日の夕食はバレンタインメニューです。

牛すね肉を柔らかくなるまでコトコト煮込んだ赤ワイン煮込みに

チョコレートケーキをつけました。

メッセージカードを添えて提供します。

・牛すね肉の赤ワイン煮込み

・スモークチキンのサラダ

・チョコレートケーキ

・自家製ピクルス

カロリー：882kcal　塩分：3.5g

本日は亜鉛不足解消メニューです。

人気の鰻を大和蒸しにして銀あんをかけ山葵を添えました。

・鰻の大和蒸し

・茄子とあらめの炒め煮

・白菜とツナの生姜醬油和え

・けんちん汁

カロリー：621kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は伊豆高原施設で人気のロースかつ煮になります。

出汁を吸ったトンカツをふわふわの玉子でとじました。

・あつあつロースカツ煮

・筑前煮

・焼き揚げと青菜のお浸し

・みそ汁

カロリー：877kcal 塩分：2.1g

本日は、鯛の釜飯風です。

鯛のあらでとった旨味たっぷりの出汁でご飯を炊き、

その上に鯛・ホタテ・海老などを彩り良く盛り合わせました。

・鯛の釜飯風

・ちゃんこ風煮

・小柱の酢の物

・浅利のみそ汁

カロリー：547kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は牛焼肉に玉ネギ、白葱、貝割れ、茗荷、針生姜などの薬味をのせ

さっぱりと召し上がっていただきます。

・牛焼肉の薬味のせ

・竹輪とレンコンのピリ辛炒め

・ブロッコリーのチーズ和え

・味噌汁

カロリー：752kcal 塩分：2.3g

本日の夕食は魚屋さんおすすめの鮪に濃厚な大和芋をかけてお召し上がりいただきます。

・鮪の山かけ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・もずく酢

・そうめん汁

カロリー：469kcal 塩分：2.2g

本日は、水餃子とたくさんの野菜を韓国風に辛くして仕上げました。

・水餃子と野菜のピリ辛韓国風煮

・五目ひじき煮

・菜の花の辛子和え

・りんごゼリー

カロリー：701kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、丹波牛を使用したすき焼き鍋です。

一つ一つ火にかけながら熱々を提供します。

温泉玉子に絡めて召し上がっていただきます。

・丹波牛のすき焼き鍋　温泉玉子添え

・高野とごぼ天の煮物

・白和え

・フルーツ

カロリー：918kcal　塩分：2.7g

本日は、えび、帆立、イカ、浅利がたくさん入った、

旨味たっぷりのクリームシチューです。

・海鮮クリームシチュー

・グリーンサラダ

・茸とパプリカのマリネ

・フルーツポンチ

カロリー：760kcal　塩分：3.0g

本日はお勧めメニューです。

鯛と魚子に牛蒡・里芋・フキなどの野菜を彩り良く炊き合わせました。

これからが旬の筍ご飯と一緒に召しあがっていただきます。

・鯛と魚子と野菜の炊き合わせ

・京ひろうすと水菜の煮物

・蛸のぬた和え

・蛤の潮汁

・筍ご飯

カロリー：568kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、牛肉と蕪、筍、キャベツ、菜の花などの

これから旬を迎える食材を一緒に蒸し上げ

胡麻ダレにつけて召し上がっていただきます。

・牛肉と旬野菜のあったか蒸し

・大根の桜海老あんかけ

・セリともやしのお浸し

・粕汁

カロリー：768kcal　塩分：3.0g

本日は、太巻き寿司と握り寿司で、節分らしい献立になっております。

今年の恵方は北北西です。

・太巻き寿司と握り寿司

・里芋とよもぎ麩の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・赤出し汁

カロリー：562kcal　塩分：4.1g

本日の夕食は鰻、海老、帆立などの具材がたっぷり入った海鮮大茶碗蒸しです。

熱々を提供し温まっていただきます。

・海鮮大茶碗蒸し

・小松菜と厚揚げの煮浸し

・焼き麩と胡瓜の酢味噌かけ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：615kcal 塩分：2.0g

毎月1日の夕食は幕の内弁当です。

様々な食材が召し上がれると入居者に大好評の献立です。

・鮪と寒ブリのお造り

・蕪のカニあんかけ

・胡麻豆腐

・鰻の蒲焼き。紅白蒲鉾、フルーツ

・味噌汁

カロリー：586kcal 塩分：2.9g