湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

豚ヒレカツと、うずらの卵を串に刺し、こんがりと揚げました。

・ヒレカツとうずら串

・長芋の煮物

・オクラとめかぶのおかか和え

・味噌汁

カロリー：695kcal　塩分：2.6g

本日は、小田原港で水揚げされた、天然の真鯛を塩焼きにしました。

・鯛の塩焼きと豆腐田楽

・里芋の柚子風味煮

・春雨の酢の物

・清汁

　カロリー：651kcal　塩分：2.4g

本日は、チキンと冬野菜をじっくりコトコト煮込んだクリームシチューを提供致します。

寒い冬に、体の芯から温まる一品です。

・チキンと冬野菜のクリームシチュー

・シーフードサラダ

・フルーツ2種（パイン・苺）

・バターロールパン

カロリー：745kcal　塩分：3.0ｇ

特別食で、やわらかな牛肉を使いビーフカツレツをご提供いたしました。

サクサクでジューシーな味わいをお楽しみいただきます。

・軟らかビーフカツレツ

・里芋の更紗あんかけ

・白菜の甘酢和え

・味噌汁

カロリー：881kcal　塩分：1.6g

軟らかい肉質のモチ豚ロースとレタスを蒸ししゃぶにしました。

さっぱりとおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・豚とレタスの蒸ししゃぶ

・あさりと野菜の玉子とじ

・ポテトサラダ

・味噌汁

カロリー：730kcal　塩分：2.7g

今が旬の牡蠣と鶏のつみれを醤油仕立ての鍋にしました。

出来立て熱々を提供いたします。

・牡蠣とつみれの鍋

・さつま芋と切り昆布の煮物

・わけぎのぬた和え

・フルーツ（リンゴ）

カロリー：654kcal　塩分：2.5g

本日は特別食として、海老や旬の魚を使った天婦羅、新鮮なお刺身の盛り合わせ、焼き物や自家製のだし巻き玉子、野菜の炊き合わせを松花堂弁当にして提供致しました。

【松花堂懐石弁当】

・天婦羅盛り合わせ

・お刺身三点盛り（鮪、スズキ、有頭甘海老）

・焼き物八寸

・炊き合わせ

・味噌汁

カロリー：828kcal　塩分：3.8ｇ

本日の夕食は、風邪予防メニューといたしまして、腸内環境を整えて免疫力や身体の代謝をアップする発酵食品や、血流改善と発汗作用のある生姜、粘膜を保護する緑黄色野菜を使ったお料理をご用意致しました。冷えが続くと免疫力が落ち、風邪をひきやすくなりますので、身体を芯から温めて風邪に負けない様にしましょう。

・鶏肉の塩麹焼きと焼き野菜

・大根の肉味噌がけ

・はちみつバナナヨーグルト

・かき玉汁

カロリー：677kcal　塩分：2.3g

脂ののりが良いキングサーモンの切り身を、甘辛い特製ダレで照り焼きにしました。

・キングサーモンの照り焼き

・高野豆腐の含め煮

・白菜の塩昆布和え

・味噌汁

カロリー：611kcal　塩分：1.8g

ブリ、海老、帆立などの海鮮と野菜類を、塩味のスープで煮込んだちゃんこ鍋です。

肌寒い季節にぴったりなメニューとなっております。

・海鮮塩ちゃんこ鍋

・焼き茄子の生姜醤油

・きのこのおろし和え

・牛乳寒天の黒蜜かけ

カロリー：579kcal　塩分：2.1g

洋食で人気のあるメニューを丁寧に調理し、三連のお弁当箱に盛り込みました。

・洋風三連弁当

　海老フライ・豚ヒレカツ

　海鮮カルパッチョ（真鯛・サーモン・帆立・とびっ子・二色プチトマト）

　ローストビーフ

・フルーツ（温州みかん）

・グリーンポタージュ

カロリー：723kcal　塩分：2.3g

脂ののった銀ダラの切り身を、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・銀ダラの西京焼き

・さつま芋のレモン煮

・小松菜と桜海老の和風和え

・清汁

カロリー：523kcal　塩分：2.8g

本日は「体を温めるメニュー」といたしまして、血流を良くする香辛料や、体を温める効果のある根菜を使用したお料理を用意いたしました。

・鶏肉の香草スパイス焼き

・京がんもの煮物

・ほうれん草の合い混ぜ

・生姜入りぽかぽか味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：1.6ｇ

やわらかで、サシの入った国産牛を使い、すき焼きをご用意致しました。冬限定のお料理です。

・すき焼き(国産牛・白菜・白滝・水菜・長葱・椎茸・榎・うどん)

・フルーツ(林檎・苺)

・玉子

カロリー：838kcal　塩分：3.2g

本日は、衣をつけて揚げたプリプリのエビマヨと、青椒肉絲を盛り合わせた中華のセットメニューです。

・エビマヨと青椒肉絲

・もやしのナムル

・フルーツ（パイン）

・中華スープ

カロリー：727kcal　塩分：2.2g

日本海沿岸で水揚げされた天然ブリを山椒の香り良く焼き上げました。

ひじきご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・ブリの山椒焼き

・かぶの煮物

・春菊の白和え

・味噌汁

・ひじきご飯

カロリー：690kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は、カラッと揚げた柔らかい豚肉を、黒酢をきかせた酢豚にして提供致しました。

・黒酢酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ（みかん）

・ワンタンスープ

カロリー：678kcal　塩分：2.7ｇ

本日のスペシャルイベント食では、今が旬である金目鯛や鮟鱇（アンコウ）を使用した料理と、赤い色が邪気を祓うと言われている、小豆を使用した小豆粥をご用意いたしました。

・金目鯛蕪蒸し

・鮟鱇の唐揚げ

・三色なます

・赤だし汁

・小豆粥

カロリー：573kcal　塩分：1.8ｇ

本日は地元真鶴港で上がった新鮮な鮪や河豚などをお刺身盛り合わせにしました

・季節のお刺身盛り合わせ

・切干大根の五目煮

・春菊のピーナツ和え

・味噌汁

　カロリー：633kcal塩分：2.7g

腸内の悪玉菌を減らし、善玉菌を増やす効果のある食物繊維や、油分、酸味、香辛料などで腸を刺激し便秘予防をしていただきます。

・魚介と里芋のクリーム煮

・さつま芋とリンゴの甘煮

・きのこのマリネ

・オニオンスープ

カロリー：755kcal　塩分：2.5g

脂ののった今が旬のブリを照り焼きにしました。

山菜おこわと一緒に召し上がって頂きます。

・ブリの照り焼き

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー：625kcal　塩分：2.4g

本日の特別食は、和食の定番人気メニューを、大盛りの豚汁と共に提供する、和定食膳です。

【和定食膳】

・金華サバの生姜煮

・天婦羅盛り合わせ

・小松菜の柚子胡椒和え

・大盛り豚汁

カロリー：780kcal　塩分：2.5g

しゃぶしゃぶにした牛ロース肉と温野菜を盛り合わせました。

胡麻の風味豊かなタレを付けて召し上がって頂きます。

・牛しゃぶと温野菜

・厚揚げと椎茸の煮物

・彩野菜の甘酢和え

・清汁

カロリー：711kcal　塩分：2.0g

かぶ、里芋などの煮物と、あっさりと煮たサワラを盛り込みました。

・サワラと冬野菜の煮物

・ひじきと大豆の煮物

・キャベツとカニカマの梅和え

・味噌汁

カロリー：550kcal　塩分：2.6g

本日は京都施設の人気メニューの「豆腐のふわふわ揚げ」をご用意いたしました。

絞って裏ごしした豆腐に、すりおろした大和芋を合わせ油で揚げました。表面はカリッと、中はふわふわモチモチの食感です、揚げたて熱々に天出汁をかけて召し上がって頂きます。

・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋のそぼろ煮

・小松菜の合い混ぜ

・清汁

カロリー：557kcal　塩分：1.8g

本日は、豚肉をじっくりコトコトと煮込み、やわらかい角煮に仕上げました。

・豚の角煮

・ふろふき大根

・玉葱の土佐酢和え

・清汁

カロリー：661kcal　塩分：2.4ｇ

手捏ねしたハンバーグをフライパンで焼き、オーブンでじっくり火を通します。

玉ねぎの甘味たっぷりのシャリアピンソースで召し上がって頂きます。

・ハンバーグ シャリアピンソース

・グリーンサラダ

・フルーツ（みかん）

・コンソメスープ

カロリー：814kcal　塩分：2.3g

本日はアジの南蛮漬けをご用意いたしました。中骨までお召し上がりいただけますようにしっかりと揚げております。

・アジの南蛮漬け

・高野豆腐の含め煮

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：640kcal　塩分：1.9g

本日は身体を温めるメニューとして、タンパク質が豊富で代謝を高める鶏肉や、身体を温める効果のある塩麹や味噌などの発酵食品、ショウガオールが含まれる生姜を使用した献立にいたしました。

・鶏肉の塩麹焼きと出し巻き玉子

・かぶと人参の生姜あんかけ

・キャベツとじゃこの和風和え

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はビーフシチューをご用意いたしました。

ホテルブレッドと共にお召し上がりいただきます。

・ビーフシチュー

・シーフードサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

・ホテルブレッド

カロリー：791kcal　塩分：2.8g

正月3日目の昼食は、具だくさんの小田巻き蒸しと、真鯛の塩焼きです。

真鯛は皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。

・真鯛の塩焼き

・小田巻き蒸し

・たこ酢

・味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.9g

正月3日目の朝食は、東北風雑煮をご用意いたしました。

鶏肉・大根・人参・牛蒡・里芋・芹などの具材を鶏の出汁の効いた出汁でお召し上がりいただきます。

・東北風雑煮（清まし仕立て）

・祝い三種盛り

   サワラ柚庵焼き・錦玉子・紅鮭昆布巻

・菜の花の辛子和え

カロリー：442kcal　塩分：1.8g

サクサクのカキフライと蟹のフライをご用意いたしました。

・蟹と牡蠣のフライ盛り合わせ

・信田巻きと海老芋の煮物

・胡麻豆腐

・磯海苔の味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.1g

自家製のタレで柔らかく焼き上げた鰻の錦糸丼を提供いたします。

・鰻の錦糸丼

・さつま芋の甘煮

・春菊とカニカマのお浸し

・清汁

カロリー:674kcal  塩分:2.4g

正月二日目の朝食は、北海風雑煮と祝い三種盛りです。

雑煮の具材にはじゃが芋や海老、帆立を使用し味噌仕立ての汁で召し上がっていただきます。

・北海風雑煮

・～祝い三種盛り～

鶏肉の八幡巻き　伊達巻　金柑甘露煮

・いくらのみぞえ和え

カロリー:519kcal  塩分:3.1g

元旦の夕食は、様々な食材や料理を三連のお重に詰めた、「新春お楽しみ三連膳」をご用意いたしました。

・新春お楽しみ三連膳

（野菜の炊き合わせ、お刺身三種盛り、八寸盛り）

・天婦羅盛り合わせ

・蛤の潮汁

・赤飯

カロリー：784kcal　塩分：2.8g

年始特別メニューの昼食です。

ご飯が隠れる程たっぷりと乗せたローストビーフの丼をご用意いたしました。

・ローストビーフ丼

・くわいの煮物

・祝い膳

（数の子・ごまめ田作り・栗きんとん）

・味噌汁

カロリー：815kcal　塩分：3.7g

新年あけましておめでとうございます。

新春の朝食は、清まし仕立ての「関東風雑煮」を提供いたしました。

・関東風雑煮

・祝い三種盛り

　甘塩鮭・黒豆煮・紅白蒲鉾

・紅白なます

カロリー445kcal　塩分：3.0g