湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

もち豚のロース肉をこんがりソテーして、特製の山葵醤油ソース召し上がって頂きます。

・もち豚ロースのソテー 山葵醤油ソース

・里芋と牛蒡天の煮物

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・清まし汁

カロリー：711kcal　塩分：3.0g

鮮度の良いブリの切り身を、特製のタレで香ばしく照り焼きにしました。

・ブリの照り焼き

・じゃが芋の土佐煮

・カリフラワーの甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：1.8g

本日は牛肉をサッと湯通しして、温野菜を添えました。

胡麻ダレでお召し上がりいただきます。

・牛しゃぶと温野菜

・ぜんまい煮

・フルーツ（伊予柑）

・味噌汁

カロリー：667kcal　塩分：1.4g

本日の昼食に、スペシャルイベント食としまして、一年間の感謝の気持ちを込めて、特別松花堂弁当を提供いたしました。

【年度末感謝膳】

・お刺身盛り合わせ

　（マグロ、石鯛）

・天婦羅盛り合わせ

　（海老、キス、竹の子、菜の花）

・野菜の炊き合わせ

　（竹の子、南瓜、茄子、蕗、人参）

・八寸盛り

　（鰆粕漬け、厚焼き玉子、鴨ロース、有頭海老旨煮）

・蛤の潮汁

・竹の子ご飯

カロリー：726kcal　塩分：3.6g

脂ののったキングサーモンを、素材の良さを活かした塩焼きにて提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き

・茄子とピーマンの味噌炒め

・白和え

・清汁

カロリー：555kcal　塩分：1.6g

本日は、カラッと揚げた鶏のから揚げに、おろしポン酢を添えて提供いたしました。

・鶏のから揚げ　おろしポン酢添え

・青梗菜の煮浸し

・もやしと胡瓜の青じそ和え

・味噌汁

カロリー：731kcal　塩分：2.6ｇ

新鮮な金目鯛を一晩じっくり酒粕に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・金目鯛の粕漬け焼き

・大根と油揚げの煮物

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

カロリー:572kcal  塩分:1.6g

脂がのった濃厚な味わいの中トロを、丼にして提供いたします。

・中トロ丼

・かぶの帆立あんかけ

・春菊のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー:684kcal  塩分:2.6g

本日は、大き目にカットした牛肉を、デミグラスソースでじっくり煮込んだ、特製のビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・グリーンサラダ

・フルーツ2種（リンゴ、イチゴ）

カロリー：723kcal　塩分：2.3g

鮭・野菜・海藻・キノコなど、ビタミンとミネラル、食物繊維を多く含む食材を使ったメニューを提供いたします。

・鮭のちゃんちゃん焼き

・南瓜と青菜の煮物

・パプリカのレモン酢和え

・味噌汁

・十五穀米

カロリー:629kcal  塩分:1.7g

本日は特別食で、お刺身盛り合わせ、散らし寿司、八寸盛りの三連重、「湯河原三連御膳」を提供いたします。

「湯河原三連御膳」

・お刺身盛り合わせ（鮪、鰤、甘海老）

・散らし寿司

・八寸盛り

　錦玉子、竹の子直かつお、ふき土佐煮、花蓮根、空豆

　若鶏山椒焼き、桜麩、フルーツ（オレンジ、キウイ）

・ほうれん草の湯葉和え

・清汁

カロリー：704kcal　塩分：2.8g

本日は海老と桜鯛の天婦羅をご用意いたしました。

春を感じさせる食材を多く取り入れたメニューとなっております。

・海老と桜鯛の天婦羅

・里芋とよもぎ麩の煮物

・菜の花の辛子和え

・ぼたもち

・浅利の潮汁

カロリー：859kcal　塩分：2.1g

静岡県産もち豚を使い、ポークソテーをご用意いたしました。

さっぱりとした、おろしソースでお召し上がりいただきます。

・ポークソテー

・野菜のコンソメ煮

・フルーツ（パイン）

・じゃが芋のポタージュ

カロリー：701kcal　塩分：2.1g

海老や帆立など、盛り付けされたお寿司を、一度蒸しあげてからご用意致しました。本日は、真冬の寒さですので、温かいお寿司は身体も温まります。

・あったか蒸し寿司

・南瓜と竹輪の煮物

・玉子豆腐

・けんちん汁

カロリー：599kcal　塩分：2.1g

柔らかい牛肉を、特製のソースで香ばしく焼き上げました。

・牛焼肉

・茄子の田舎煮

・小松菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：681kcal  塩分：2.2g

人気のカキフライと白身魚（スズキ）をフライにして盛り合わせました。

相性の良いタルタルソースで召し上がって頂きます。

・カキと白身魚のフライ

・長芋の煮物

・春菊の胡麻和え

・清汁

カロリー：656kcal　塩分：2.4g

香ばしく焼き上げましたチキンステーキと、帆立のソテーを特製ソースをかけてお召し上がりいただきます。

・チキンステーキと帆立のソテー

・シーザーサラダ

・フルーツ（パイン）

・キャロットポタージュ

カロリー：633kcal　塩分：1.6g

本日は特別食で、北海道産和牛のロース肉を使用した、すき焼き鍋を提供いたします。

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ（いちご）

カロリー：897kcal　塩分：3.2g

軟らかく炊いた大根に、しゃぶしゃぶにした豚ロースをのせ、胡麻あんをかけました。

・豚しゃぶと大根の胡麻あんかけ

・筍と生麩の煮物

・白菜の青じそ和え

・味噌汁

カロリー：556kcal　塩分：1.8g

小田原で水揚げされた新鮮な鮪を、大き目の角切りにし、すりおろした大和芋をかけ豪快に盛りつけました。

・マグロの山かけ

・芋煮

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：540kcal　塩分：2.2g

本日は、人気の天丼をご用意いたしました。

揚げ立てサクサクの天婦羅とご飯の相性は抜群です。

・天丼

・金平牛蒡

・白菜と野沢菜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：2.6ｇ

本日は、特別食で海鮮カルパッチョをご用意いたしました。

新鮮なサーモン・鯛・帆立・真蛸・イクラとたっぷりの野菜に、特製のソースをかけてお召し上がりいただきます。

・海鮮カルパッチョ

・アスパラとエリンギのソテー

・３色ピクルス

・オニオンスープ

カロリー：535kcal　塩分：2.7g

本日は、身体の老化を抑え、いつまでも若々しく長生きする事を目指した「アンチエイジングメニュー」を提供いたします。体内の活性酸素を抑える酵素を食材から取り入れるため、サーモンやパプリカ、胡桃やブロッコリーに含まれるビタミン類など、抗酸化作用のある食材を取り入れたメニューとなっています。

「アンチエイジングメニュー」

・サーモンの照り焼き

・ブロッコリーとパプリカの炒め煮

・小松菜の胡桃和え

・清汁

カロリー：583kcal　塩分：1.9g

手作りの焼き立てハンバーグを、大根おろしと青じその香りと共に提供いたします。

・和風おろしハンバーグ

・切干大根の五目煮

・みかん入り牛乳寒天

・味噌汁

カロリー:764kcal  塩分:2.0g

本日の特別食は、静岡県産の、柔らかな肉質で旨味のある脂が特徴のブランド豚、金豚王（きんとんおう）を使いましたロースカツをご用意いたしました。

揚げたてのサクサクをお召し上がりいただきます。

・金豚王のロースカツ

・かぶの蟹あんかけ

・苺

・味噌汁

カロリー：812kcal　塩分：1.9g

シャキシャキの野菜と柔らかい牛肉を、ポン酢でお召し上がりいただきます。

山菜おこわ、若竹煮と、春を感じさせる献立となっております。

・牛肉と野菜の炒め蒸し

・若竹煮

・いんげんと蒲鉾の柚子胡椒和え

・山菜おこわ

・味噌汁

カロリー：609kcal　塩分：2.6g

近海の港で揚がった新鮮なブリを、山椒の香りと共に香ばしく焼き上げました。

・ブリの山椒焼き

・ひじき煮

・菜の花の山葵和え

・清汁

カロリー:692kcal  塩分:2.2g

鶏もも肉のカツをご用意いたしました。サクサクの揚げたてを、特製ソースでお召し上がりいただきます。

・チキンカツ

・茄子の田舎煮

・胡瓜とかにかまの酢の物

・清汁

カロリー：672kcal　塩分：2.2ｇ

北の海で獲れた銀ダラを、甘辛くこってり煮付けました。

・銀ダラの煮付け

・さつま芋とりんごの甘煮

・三色なます

・味噌汁

カロリー:563kcal  塩分:1.7g

海老、イカなどの魚介と、茄子、ズッキーニ、パプリカなどの野菜をふわふわの玉子で包んだオムレツを提供いたします。

・シーフードと菜園野菜ののオムレツ

・野菜のコンソメ煮

・フルーツ（オレンジ、ぶどう）

・コーンポタージュ

カロリー：640kcal　塩分：2.0g

脂ののったブリの切り身を、自家製のタレを使い、照り焼きに致しました。

・ブリの照り焼き

・南瓜の小倉煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：1.8g

本日は特別食で、三崎の鮪、小田原産の真鯵、伊豆の金目鯛、静岡の生しらすなど、相模灘の新鮮な生ネタを盛り込んだ特産の海鮮丼です。

・相模特産丼

・長芋と干し椎茸の煮物

・ほうれん草の湯葉和え

・味噌汁

カロリー：653kcal　塩分：3.3g

軟らかい肉質のもち豚ロース肉をマスタード焼きにしました。

・豚肉のマスタード焼き

・カリフラワーとセロリのマリネ

・コーヒーゼリー

・トマトコンソメスープ

カロリー：747kcal　塩分：1.8g