神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は好評いただいている、静岡県伊東の干物の盛り合わせです。

静岡名物と一緒に提供させていただき、大変ご入居者に喜んでいただきました。

・伊東の干物（金目鯛とさんまのみりん干し）

・静岡名物　わさび漬け

・静岡茶そば

・うなぎパイ

カロリー：701kcal　塩分：3.4g

今日の夕食は豪華に会席にしました。

浜松の鰻を取寄せちょっと贅沢な献立です。

・食前酒　　自家製紫蘇酒

・造り　　　　縞鯵　あしらい一式

・焼き物　　浜松鰻の蒲焼き　紅白はじかみ

・煮物　　　鮎の甘露煮　茶せん茄子　ヤングコーン　ミニトマト

・揚げ物　　鱧　ししとう　抹茶塩

・お食事　　豆ごはん

・椀　　　　　あさり　三つ葉

・香の物　　柚子大根　野沢菜

・デザート　すいか　わらび餅

カロリー：802㎉　塩分：3.3ｇ

今日は神戸施設、人気メニューです。

淡路産の鯛を甘辛く炊きあげました。

・鯛の荒炊き

・刺身こんにゃく　酢味噌かけ

・烏賊とおくらの和え物

・香の物

・すましけんちん汁

カロリー：540㎉　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は福井の名物を献立に取り入れました。

越前蕎麦と一緒に召し上がって頂きます。

・福井名物ソースかつ丼

・越前そば

・香の物

・水ようかん

カロリー：729㎉　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は鯛のたたきを用意しました

新鮮な鯛を香ばしく焼き上げ、おろしポン酢でサッパリと召し上がっていただきました

・鯛のたたき

・ゴーヤとハムのサラダ

・高野豆腐と大根の炊き合わせ

・味噌汁

・香の物

カロリー：649kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は太刀魚の塩焼きを用意しました

鹿児島県で水揚げされた新鮮な太刀魚を塩焼きで提供しました

・鹿児島県産太刀魚の塩焼き

・ごぼうと蒟蒻の五目煮

・蒲鉾と胡瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：576kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は鯛の西京焼きを用意しました

新鮮な鯛を自家製味噌に2日間じっくりと漬け込み焼き上げました

・鯛の西京焼き

・ロールキャベツ

・友禅和え

・かき玉汁

・香の物

カロリー：547kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は大阪Ｂ級グルメを用意しました

鴨なんばそばや粟おこしなど懐かしい味と好評いただきました

・鴨なんばそば

・塩昆布ご飯

・かしみん焼き

・粟おこし

・香の物

カロリー：785kcal　塩分：2.0g

今日は煮物にしました。小鉢に夏バテ防止にゴーヤを入れてみました。

肉じゃがは神戸施設の人気メニューのひとつです。

・肉じゃが

・ゴーヤチャンプル

・焼き茄子のずんだ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：778㎉　塩分：2.8ｇ

今日は蒸し物にしました。

活けの鰆に茶そばを乗せ、長芋をかけて召し上がって頂きます。

・鰆の信州蒸し

・ひろうすと牛蒡の煮物

・胡瓜と大根の金山寺味噌

・香の物

・味噌汁

カロリー603㎉　塩分3.2ｇ

今日は昔懐かしい昭和の洋食を献立にしました。

チキンライス・ハンバーグ・海老フライを一つのプレートに盛り込みました。

・洋食プレート

・ホワイトアスパラのサラダ

・コンソメスープ

・プリン

カロリー839㎉　塩分2.4ｇ

本日の牛肉は熊本県産和牛使用

蒸し暑い日なので、あっさりと特製オニオンドレッシングで召し上がって頂きます。

・牛しゃぶサラダ

・小芋と烏賊の煮物

・南瓜とリンゴのマセドアンサラダ

・香の物

・味噌汁

カロリー：750㎉　塩分：2.8ｇ

本日の食材は旬のキス、海老、烏賊、夏野菜の天婦羅です。

揚げたてを提供いたしました。

・天婦羅盛り合わせ

・蓬麩と冬瓜の煮物

・五色なます

・香の物

・味噌汁

カロリー：612㎉　塩分：2.7ｇ

今日の昼食は、ジメジメした日にぴったりの献立です。

巻き寿司と一緒に召し上がって頂きます。

・冷やし稲庭うどん

・巻き寿司

・夏野菜の煮物

・果物（りんご　巨峰）

カロリー：502㎉　塩分：2.0ｇ　

今回は牛ミンチカツとチキンカツをミックスしてみました。

牛は国産牛、鶏は朝引き淡路鶏を使用

神戸施設では、揚げ物は人気メニューです。

・牛ミンチカツとチキンカツ

・インゲンとツナの和え物

・高野豆腐と蓮根の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：778㎉　塩分：2.8ｇ

今日は地元兵庫県産の鰆を煮つけにしました

身も柔らかく食べやすいと好評でした。

・鰆の煮つけ

・大根おレモン漬け

・揚げ出し茄子

・香の物

・素麺のお澄まし

カロリー：544㎉　塩分：2.5ｇ　

本日は、父の日に因んで豪華な夕食にしました。

皆さんとても笑顔で召し上がっていました。

・散らし寿司

・鱧と海老の天婦羅

・夏野菜の煮物

・あさり汁

・メロンと水饅頭

カロリー：809㎉　塩分：3.1ｇ

6月15日は鮮度の良いキングサーモンを照り焼し、人気の赤飯を用意しました。

・大根とウインナーの煮物

・エビ酢

・赤飯

・味噌汁

・香の物

カロリー：574㎉　　塩分：3.1g

本日の夕食は町の有名店の味を再現してみました。

豚肉は熊本県産りんどうポーク使用（脂っこくなく甘みのある味です）

・洋食屋さんのポークチャップ

・ジャーマンポテト

・香の物

・味噌汁

・グレープフルーツのジュレ

カロリー：762㎉　塩分：2.9ｇ

蒸し暑い季節に食べやすくボリューム満点の献立です

神戸施設の人気メニューの一つです

・助六と細巻寿司（鉄火・穴胡巻き）

・茶碗蒸し

・赤だし

カロリー：726㎉　塩分：3.2ｇ

6月12日は新鮮な今が旬のメバルを煮付けました

・メバルの煮付け

・めかぶの酢の物

・小松菜の煮浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：450kcal　　塩分：2.5g

6月12日は、和歌山の食材、名産品を使った食事を用意をしました。

・和歌山ラーメン

・めはり寿司

・マグロ紀州梅煮

・清見オレンジゼリー　　

カロリー：651kcal　　塩分：3.8g

本日の夕食は、牛肉の柳川風を用意しました

やわらかいロース肉を卵でとじた、食欲の出る一品に仕上げました。

・牛肉の柳川風

・高野豆腐と野菜の炊き合わせ

・蛸と胡瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は宮崎の名物を献立にしてみました。

宮崎出身のご入居者から懐かしい味でした、と喜びの一言を頂きました

・チキン南蛮

・黒川南瓜の煮物

・香の物

・ひや汁

・日向夏みかん

カロリー710㎉　塩分2.2ｇ

本日の造りは鯛（淡路産）サーモン（ノルウェー産）を使いました。

新鮮な造りに皆さん美味しそうに召し上がっていました。

・鯛とトロサーモンの造り

・高野豆腐と小芋の煮物

・香の物

・けんちん汁

・カルピスゼリー

カロリー528㎉　塩分2.6ｇ

鰯に木の芽味噌と柚子風味の赤味噌を塗り焼き上げました

鰯の二色焼き

小芋と烏賊の煮物

玉子豆腐

香の物

茶そば汁

カロリー624㎉　塩分3.1ｇ

本日の夕食は鯛の煮つけを用意しました

新鮮な鯛をさっと炊き上げ、彩りよく野菜と盛りつけました

鯛の煮つけ

もずく酢

キノコのにんにく炒め

しば漬け

お味噌汁

カロリー：500kcal　塩分：2.8g

地元兵庫県産の鰆を自家製味噌に2日間漬け込み風味豊かに焼き上げました。

鰆の西京焼き　子持ち昆布添え

五目豆

鱧皮の酢の物

香の物

素麺汁

カロリー549㎉　塩分2.9ｇ

本日のハンバーグは和風おろしソースで召し上がって頂きます。

和風ハンバーグ　おろしソース

ミニおでん

ミモザサラダ

香の物

味噌汁

カロリー784㎉　塩分3.0ｇ

本日の夕食は色々な味が楽しめる和定食です！

造り　　（鯛　まぐろ）

揚げ物（海老　キス　旬野菜）

煮物　（いたや貝　スナップエンドウ　よもぎ麩　蕗）

小鉢　（枝豆豆腐）

汁　　（蓮根すり流し汁）

香の物

季節の果物

カロリー701㎉　塩分2.1ｇ

本日の夕食は豚肉の焼き肉を用意しました

やわらかい肩ロースを自家製だれに絡めて提供しました

筑前煮

ほうれん草の浸し

味噌汁

カロリー：717kcal　 塩分：3.1g

本日の夕食は6時間かけじっくり煮込んだスペアリブです！

スペアリブの柔らか煮

サーモンマリネ

野菜スープ

マンゴープリン

カロリー807㎉　塩分1.7ｇ

本日は香川県産の活けはまちをあっさりと煮つけました！

はまちの煮つけ

おくらの昆布和え

くらげの酢の物

素麺汁

カロリー537㌔Cal　塩分2.7ｇ

６月１日の夕食は鰹のたたきを用意しました

新鮮な鰹を香ばしく焼き、香味野菜を添えて提供しました

蓮根と南京の炊き合わせ

小松菜と薄揚げの煮びたし

赤だし

塩分：2.0g　カロリー512kcal