神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今が旬の野菜を中心に盛り合わせて、楽しんでいただきました。

・食前酒

・胡麻豆腐

・八寸

・シマアジの造り

・大黒しめじの天ぷら

・豆御飯

・つくね芋のすり流し

・香の物

・デザート

本日の夕食は

味が芋の芯まで浸み込んだ肉じゃがです。

・肉じゃが

・エリンギのニンニク炒め

・イカと胡瓜の酢の物

・味噌汁

・香の物

・カロリー：765ｋｃａｌ　・塩分：2.8ｇ

ことことと5時間かけもどしたスペアリブは、柔らかくご入居者にも食べやすくなっています。

リンゴを擂りおろしケチャップとメイプルシロップベースで炊き上げた逸品です。

・スペアリブの柔らか煮

・たこのマリネ

・生姜スープ

・マンゴープリン

カロリー：795㎉　塩分：2.7ｇ

今晩の食事は、鮮度の良いヒラメ、ホタテ貝柱、マグロ

の三種盛り合わせです。

・お造り三種盛り

・焼き豆腐と大根の煮物

・香の物

・あさり汁

・カルピスゼリー

カロリー：451kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

新鮮なキングサーモンを塩焼きにしました。

・キングサーモンの塩焼き

・ゴーヤチャンプル

・きずし入り生酢

・味噌汁

・香の物

・カロリー：683ｋｃａｌ　・塩分：3.1ｇ

本日の昼食は

大阪名物の鴨なんばソバを提供しました。

・鴨なんばソバ

・大阪風たこ焼き

・大阪白才柚子風味

・粟おこし

・カロリー：488ｋｃａｌ　　・塩分：2.6ｇ

本日の夕食は

ネギトロ巻きと握り寿司を盛り合わせました。

・ネギトロと握り寿司

・きのこと法蓮草の浸し

・赤だし

・果物

・カロリー：560ｋｃａｌ　・塩分：3.3ｇ

本日の夕食は

新鮮なスズキを醤油タレに漬け込み香ばしく焼き上げました。

・スズキの幽庵焼き

・大豆とひじきの煮物

・クラゲの酢の物

・味噌汁

・香の物

・カロリー：450ｋｃａｌ　・塩分：2.6ｇ

今晩の夕食は、桶に色々と盛り合わせて

楽しんでいただきました。

・竹の子御飯

・サワラの塩焼き

・野菜の煮物

・タコ酢

・香の物

・アサリのおすまし

・デザート

カロリー：759kcal　塩分：3.7g

但馬鶏をあっさりとポン酢で召し上がって頂きます

御飯が進む逸品です。

・但馬鶏ステーキおろしポン酢

・竹輪とはんぺんの煮物

・揚げ出し豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：851㎉　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、里の新緑に合わせて、、弁当にしてみました。

ツツジが満開で皆さん外で召し上がられていました。

・おにぎり３種

・出し巻き卵　

・鶏のから揚げ、合鴨スモーク

・たこ酢

・法蓮草のお浸し

・季節の果物

カロリー：605㎉　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は御飯に合う洋食です。

牛ヒレカツと大エビフライの盛り合わせにしました。

・牛ヒレカツと大エビフライ

・ミニおでん

・みょうが生酢

・味噌汁

・香の物

・カロリー：751ｋｃａｌ　・塩分：3.3ｇ

今晩の寿司盛り合わせは、マグロ赤身、中トロ、車エビ、アジ

サーモン、蒸しアナゴ、サヨリ、ウニ、タイ、トリ貝と鮮度抜群のネタ

で大変喜ばれました。

・寿司盛り合わせ１０貫

・南瓜とイカ団子の煮物

・アサリの潮汁

・いちごのせプリン

カロリー：742kcal　塩分：3.6g

今日の夕食は、サーモンを漬けこみ照り焼きで召し上がって

いただきました。

・キングサーモンの照り焼き

・南瓜とイカ団子の煮物

・香の物

・アサリの潮汁

・イチゴのせプリン

カロリー：616kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

伊東から取り寄せたサンマのみりん干しを丁寧に炙りました。

・サンマのみりん干しと玉子焼き

・椎茸と大根の煮物

・ぬた和え

・かき玉汁

・香の物

・カロリー：754ｋｃａｌ　・塩分：3.8ｇ

今晩の食事は、鮮度の良いタイを強火でこうばしく

焼き上げ、あっさりとポン酢で召し上がっていただきました。

・タイのたたき

・エリンギと菊菜の浸し

・筑前煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

手作りビーフコロッケと一口牛カツを盛り合わせました。

・手作りコロッケと一口牛カツ

・炊き合わせ

・法蓮草の柚子浸し

・味噌汁

・香の物

・カロリー：829ｋｃａｌ　・塩分：3.4ｇ

今晩の食事は、和牛をソテーして自家製の胡麻タレで

召し上がっていただきました。

・春キャベツと和牛の焼きしゃぶ

・とろろ納豆

・南瓜の小倉煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：760kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、今が旬の空豆を使ったグラタンと

洋風の炊き込み御飯を召し上がっていただきました。

・魚介とジャガイモの空豆グラタン

・洋風炊きこみ御飯

・グリーンサラダ

・スープ

・果物

カロリー：533kcal　塩分：2.5g

旬を迎える鱸と野菜たっぷり入ったホイル焼きです

月一度の赤飯と召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり鱸のホイル焼き

・昆布豆

・刺身蒟蒻

・香の物

・味噌汁

カロリー648㎉　塩分：2.3ｇ

今日の昼食は名古屋名物、味噌煮込みうどんです

名古屋の名物をそろえてみました

・味噌煮込みうどん

・天むす

・温州和え

・ういろう

カロリー：711㎉　塩分：2.8ｇ

今晩の食事は、人気メニューのお寿司です。

旬のあさりのお澄ましと一緒に召し上がって頂きます。

・細巻3種と穴子の箱寿司

・南瓜と筍の煮物

・法蓮草のお浸し

・あさりのお澄まし

カロリー：633㎉　塩分3.4ｇ

黒豚を生姜の風味を乗せて自家製の醤油ベースの

タレで焼き上げました。

・黒豚の生姜焼き

・野菜巾着の煮物

・みゅうがの友禅和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：794kcal　塩分：3.1g

今日の昼食は、今がおいしい時期の筍とアナゴを使い、他に

フルーツも付いて盛り沢山の食事です。

・アナゴの天ぷら

・竹の子御飯

・炊き合わせ

・ほうれん草のお浸し

・香の物

・おすまし

・果物

カロリー：681kcal　塩分：3.1g

鮮度の良いカワハギをあっさりと煮つけて

召し上がっていただきました。

・カワハギの煮つけ

・茄子の炒め物

・きのこのゆず浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：465kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は

母の日御膳として具だくさんの散らし寿司を提供しました。

・具だくさん散らし寿司

・芋・蛸・南瓜の煮物

・茶碗蒸し

・おすまし

・デザート

・カロリー：924ｋｃａｌ　・塩分：3.6ｇ

今晩の食事は、脂の乗ったキングサーモンとマグロ

それに甘エビの盛り合わせです。

・サーモンとマグロの造り

・めかぶの酢の物

・炊き合わせ

・香の物

・呉汁

カロリー：518kcal　塩分：3.2g

新鮮な鰯と鯵をフライにしました

特製ソースで召し上がって頂きます。

・鰯と鯵のフライ

・新じゃがの煮物

・たこ酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：831㎉　塩分：2.9ｇ

今日の昼食は、皆さん大好きなおにぎりのプレートです

春の食材を使った献立です

・じゃこと青紫蘇のおにぎり

・グリンピースの玉子焼き

・菜の花の豚肉巻き

・南瓜サラダ　アーモンド乗せ

・梅のお澄まし

・季節の果物（甘夏みかん）

カロリー：595㎉　塩分：2.8ｇ

ニンニク油で焼き上げました

柔らかく仕上がりジューシーです。

・牛ヒレステーキ

・鱧皮の酢物

・小芋と蓮根の煮物

・香の物

・けんちん汁

カロリー：616㎉　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は

新鮮なカツオをタタキにしました。

・カツオのたたき

・ひろうすの煮物

・ほうれん草の浸し

・味噌汁

・香の物

・カロリー：507ｋｃａｌ　・塩分：2.7ｇ

本日の夕食は

出来立て熱々の柳川鍋を提供しました。

・穴子の柳川

・焼き茄子の山かけ

・白和え

・味噌汁

・香の物

・カロリー：789kcal　・塩分：2.8ｇ

本日の夕食は

端午の節句に因んだ散らし寿司を提供しました。

・散らし寿司

・茶碗蒸し

・アサリのおすまし

・柏餅

・カロリー：803kcal　・塩分：3.5

本日の夕食は

サーモンを柚子風味のタレに漬け込んだ焼き物です。

・サーモンの幽庵焼き

・新子のポン酢かけ

・揚げ出し豆腐

・味噌汁

・香の物

・カロリー：540kcal　・塩分：2.9ｇ

本日の夕食は

新鮮なハマチを煮付けにしました。

・ハマチの煮付け

・長芋の梅くらげ

・ほうれん草の柚子浸し

・素麺汁

・香の物

・カロリー：556ｋｃａｌ　　・塩分：3.0ｇ