2015年9月

9月29日 ビーフシチューとババロア

本日の夕食は

じっくりと煮込んだビーフシチューを召し上がって頂きました。

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・ビーフシチューとババロア

・彩りサラダ

・サーモンマリネ

・香の物

カロリー:958kcal 塩分:2.6g

9月28日 荒炊き

本日の夕食は

こってりと焚いた荒炊きを召し上がって頂きました。

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・荒炊き

・焼き茄子とろろ

・小松菜の柚浸し

・香の物

・素麺のおすまし

カロリー:548kcal 塩分:2.5g

9月27日 ビーフコロッケ

本日の夕食は

揚げたてホクホクのビーフコロッケを召し上がって頂きました。

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・ビーフコロッケ

・ひろうすの煮物

・イカ酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:787kcal 塩分:2.9g

 

9月26日 サーモンの照り焼き

本日の夕食は

香ばしく焼いたサーモンの照り焼きです。

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・サーモンの照り焼き

・炊き合わせ

・焼舞茸ポン酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:611kcal 塩分:3.0g

9月25日  牛ヒレのステーキ

本日は柔らかい牛へレのステーキを

ご用意致しました。

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・牛へレのステーキ

・炊き合わせ

・タコ酢

・素麺汁

・香の物

カロリー:628kcal 塩分:3.0g

9月24日 タイとエビの揚げ出し

本日の夕食は

素材の持ち味を生かした揚げ出し仕立てにしました。

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・タイとエビの揚げ出し

・ひじき豆の煮物

・ほうれん草浸し

・香の物

・味噌汁

・カロリー:735kcal ・塩分:2.8g

9月23日 お彼岸特別寿司

お彼岸の中日にお寿司を提供しました

おはぎも付いて皆さん大変喜んでいらっしゃいました。

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・上巻き寿司とにぎり5貫

・きのこの柚子風味

・冬瓜と小芋の煮物

・あさりのお澄まし

・おはぎ

カロリー:646㎉ 塩分:2.6g

9月22日 海鮮よせ鍋

少し肌寒い日でしたので鍋がぴったりです。

色々入って出汁も程よく出て体もぽっかっぽかです。

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・海鮮よせ鍋

・かぶらの千枚漬け

・炊き合わせ

・香の物

・果物

カロリー:624㎉ 塩分:2.6g

9月21日 旬サンマの塩焼き

本日の夕食は

旬のサンマを塩焼きにしました。

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・旬サンマ塩焼き

・カブと南瓜の煮物

・白和え

・香の物

・味噌汁

・カロリー:627kcal ・塩分:3.1g

9月20日 赤魚の煮つけ

本日の夕食は

こってりと焚いた赤魚の煮つけを召し上がって頂きました。

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・赤魚の煮つけ

・きのこのポン酢和え

・水菜の煮浸し

・香の物

・おすまし

カロリー:493kcal 塩分:2.3g

 

9月19日 黒豚ロースステーキ

今晩の食事は、黒豚をニンニクを使ってステーキにして、

おろしソースを添えて召し上がって頂きました。

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・黒豚ロースステーキ

・焼き茄子のとろろか

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー:740kcal 塩分:2.9g

9月18日  造り盛り合わせ

本日は新鮮なタイ、貝柱、サーモン、マグロを使った

造り盛り合わせです。

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・造り盛り合わせ

・菊菜とエノキのお浸し

・冬瓜と蓮根の煮物

・味噌汁

・香の物 

カロリー:502kcal  塩分:2.4g  

 

 

 

9月18日  和風ワンプレート

本日は和食の創作料理をご用意

致しました。

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・豚肉の野菜巻き

・和風豆腐グラタン

・オクラとトマトの酢の物

・とうもろこしのご飯

・高野豆腐のみたらし風

・香の物

・おすまし

カロリー:698kcal  塩分:3.3g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9月17日 エビとイワシのフライ

本日の夕食は

揚げたてのフライを提供しました。

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・エビとイワシのフライ

・炊き合わせ

・オクラ納豆

・香の物

・味噌汁

・カロリー:636kcal ・塩分:3.0g

 

9月16日 キングサーモンの照り焼き

本日の夕食は

香ばしく焼いたサーモンの照り焼きを召し上がっていただきました。

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・キングサーモンの照り焼き

・大根と平天の煮物

・ほうれん草の浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー:612kcal 塩分:3.2g

9月15日 ゆうゆう祭り特別メニュー

本日の夕食は

ゆうゆう祭りを祝って御馳走メニューです。

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・食前酒

・タイとサーモンの造り

・カニ甲羅揚げ

・鰻ざく

・松茸ごはん

・松茸おすまし

・香の物

・果物

・カロリー:712kcal ・塩分:2.7g

9月14日 生マグロ丼

今晩の夕食は、マグロの解体ショーで使った本マグロを

丼にして召し上がってもらいました。

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・生マグロ丼

・秋野菜の煮物

・おすまし

・抹茶わらび餅

カロリー:866kcal 塩分:3.1g

 

9月14日 天ざる

今日は、神戸ゆうゆう祭で天ぷらと炊きこみご飯の

おにぎりとざるそばを合わせた昼食です。

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・天ざる

・炊き込みご飯のおにぎり

・秋野菜の煮物

・香の物

・果物

カロリー:826kcal 塩分:3.2g

9月13日 ブリ大根

本日の夕食は

脂が乗ったブリです。

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・ブリ大根

・水菜の煮浸し

・オクラ納豆

・香の物

・味噌汁

・カロリー:588kcal ・塩分:2.4g

 

 

9月12日 伊東の干物

今晩の食事は、人気の伊東の干物でサンマのみりん干しです。

焼き立てを召し上がって頂きました。

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・サンマのみりん干し

・ひろうすの煮物

・エリンギとほうれん草の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:687kcal 塩分:3.5g

9月11日  体にやさしい桶弁当

本日は、梅干しを使いやさしい味に仕上げた

さばの煮つけで桶弁当に盛り込みました。

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・さばの梅煮

・炊き合わせ

・しょうがのとろろ和え

・香の物

・りんご

・味噌汁 

カロリー:654kcal 塩分3.3g

 

9月10日 和牛肉じゃが

今晩の献立は和牛を使った肉じゃがです

ご入居者の顔を見てから熱々で盛り付けます。

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・和牛肉じゃが

・きのこの焼きポン酢

・小松菜の煮浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー:706㎉ 塩分:2.4g

9月9日 ハモと大エビの天ぷら

本日は新鮮なハモと大エビを使い

天ぷらをご用意致しました。

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・ハモと大エビの天ぷら

・炊き合わせ

・大根の柚子風味

・シジミのおすまし 

・香の物

カロリー586kcal 塩分2.6g

9月8日 ぶりの照り焼き

本日は新鮮なぶりを使い

照り焼きに致しました。

 

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・ぶりの照り焼き

・野菜巾着の煮物

・もずく酢

・素麺のおすまし

・香の物

カロリー:590kcal 塩分3.2g

 

 

 

9月7日 和定食

今日は神戸施設で人気がある和定食です

季節の栗ごはんを添えて召し上がって頂きます。

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・栗ごはん

・鯛とトロサーモンの造り

・天婦羅

・炊き合わせ

・あさりのお澄まし

・果物(メロン)

カロリー:703㎉ 塩分:3.0g

9月6日 野菜たっぷり海鮮ホイル焼き

今日の夕食は、野菜を多く使った海鮮のホイル焼き

を召し上がっていただきました。

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・海鮮ホイル焼き

・南瓜と蓮根の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー:544kcal 塩分:2.9g

9月5日 戻りカツオのタタキ

本日の夕食は

脂が乗った戻りカツオをタタキにしました。

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・カツオのたたき

・クラゲの酢の物

・五目豆

・香の物

・おすまし

・カロリー:527kcal ・塩分:2.4g

9月4日 鉄分が多く摂れる献立

本日の夕食は

白みそで焼きあげた牛タンを召し上がって頂きました。

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・牛タン味噌漬け

・きのこのずんだ和え

・とろろごはん

・具沢山汁

カロリー:897kcal 塩分:3.0g

 

8月3日 柔らか豚ロースの焼き肉

豚のロース肉を自家製のタレで焼きあげました。

柔らかいと喜ばれました。

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・豚ロースの焼き肉

・友禅和え

・茄子と冬瓜の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー:750kcal 塩分:3.2g

8月3日 サンマの塩焼き

本日の昼食は、今が美味しいサンマをシンプルに

塩焼きで召し上がって頂きました。

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・サンマの塩焼き

・秋野菜の煮物

・春菊とエノキの浸し

・香の物

・すましけんちん汁

・果物

カロリー:607kcal 塩分:3.0g

9月2日 牛肉100%おろしハンバーグ

本日の夕食は

ハンバーグをおろしポン酢で、召し上がっていただきました。

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・牛肉100%おろしハンバーグ

・タコ酢

・炊き合わせ

・香の物

・味噌汁

カロリー:748kcal 塩分:3.2g

 

9月1日 タイの煮つけ

本日は新鮮なタイを煮つけに

致しました。

 

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・タイの煮つけ

・菊菜としめじの柚子和え

・めかぶとろろ

・香の物

・おすまし

カロリー:513kcal  塩分:2.4g

 

8月31日 サンマの塩焼き

本日の夕食は

初サンマの塩焼きです。

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・サンマの塩焼き

・紫蘇ソーメン

・ミニおでん

・香の物

・味噌汁

・カロリー:734kcal ・塩分:3.2g