神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日夕食は大きなエビの天ぷらがのった年越しそばです。大晦日に年越しそばを食べる習慣は

江戸時代から始まりました。

今年一年の災厄を断ち切るという意味と長く延びるので長寿延命　家運長命など縁起を担いで

食べるとも言われています。

今年一年、ありがとうございました。

・エビ天そば

・姫牛飯

・小松菜の柚子浸し

・かぶら漬け

・果物

カロリー：755kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

相性の良いマグロとアボガドを盛り合わせた丼を召し上がっていただきました

・マグロとアボガド丼

・長芋とオクラ和え

・金平ごぼう

・味噌汁

カロリー：551Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

えび、ほたて、かき、鶏団子、豚肉と沢山の野菜を

煮込んだちゃんこ鍋です。

お一人ずつ出来立てを食べて頂きました。

・ちゃんこ鍋

・法蓮草ゴマ和え

・菜果なます

・黒糖くずもち

カロリー：742kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、

人気のあるとろとろ玉子のオムライスにハヤシのルウをかけた

オムハヤシライスを召し上がって頂きました。

・オムハヤシライス

・ツナサラダ

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：787kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、

柔らかい牛バラ肉とともに、甘辛く炊き上げた豆腐に

温泉卵を加えた肉豆腐を召し上がって頂きました。

・肉豆腐

・青菜の浸し

・リンゴ入りポテトサラダ

・味噌汁

カロリー：803kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は、新鮮なサバを少し甘めの味噌だれで

じっくりと煮ました。少し濃いめの味付けで、ごはんに

よく合う一品です。

・サバの味噌煮

・チンゲン菜と木耳の炒め物

・胡瓜とカリフラワーの甘酢漬け

・おすまし

カロリー：651kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、

穴子の一本揚げをご用意いたしました。

大きな穴子に、ご入居者様もびっくりされて大変好評でした。

・穴子の一本揚げ

・炊き合わせ

・めかぶとろろ

・味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、自家製ベシャメルソースから手作りしたクロックムッシュです。

パンはカリッとチーズ、ハムがとろーり。見た目も食感も楽しんで頂きました。

ホットドックは、キャベツをカレー風味にスパイシーに炒めソーセージを豪快に一本丸ごと挟み香ばしく焼き上げました。

さわやかな、ヨーグルトゼリーも添えました。

・クロックムッシュとホットドック

・野菜スープ

・マセドアンサラダ

・ヨーグルトゼリー

・カロリー：596kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

マグロと脂ののった寒ブリの刺身です。

デザートにミルクもちも添えました。

・マグロと寒ブリの刺身

・肉じゃが

・温州和え

・ミルクもち

カロリー：728kcal　塩分：1.7g

本日の昼食は、2日間丹念に炊きあげた

おぼろ昆布入りの富山おでんを召し上がって頂きました。

・おぼろ昆布入り富山おでん

・小松菜の和え物

・かぶら漬け

・小豆寒天

・茶飯

カロリー：736kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、ふっくらと焼いた

あこう鯛の粕漬けをご用意いたしました。

・あこう鯛の粕漬け

・春菊白和え

・煮しめ

・味噌汁

カロリー：519kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

ムール貝、海老、ロールイカ、アサリが沢山入ったペスカトーレです。

手作りのガーリックトーストもお付けしました。

・ペカトーレ

・ガーリックトースト

・ミモザサラダ

・チョコプリン

・紅茶

カロリー：779kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

ハンバーグをしめじ、エリンギ、ブナピー、ナメコの和風あんで召し上がって頂きました。

・森のきのこの和風ハンバーグ

・さつまいもサラダ

・お浸し

・ミルク味噌汁

カロリー：865kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

揚げたてのかき揚げ天に甘めのタレをかけた天丼を

召し上がって頂きました。

・かき揚げ天丼

・白菜の大葉和え

・インゲン豆の胡麻和え

・野菜汁

カロリー：687kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

オードブルとローストチキン・クリスマスケーキに

ピラフとオニオンスープのスペシャルクリスマスディナーを召し上がって頂きました。

・　ローストチキン

・　オードブル　オイスターと法蓮草のグラタン

　　　　　　　　　スモークサーモン（ケッパー添え）

　　　　　　　　　白身魚のアボガドソース

　　　　　　　　　フランスパンのカナッペ（キャビア添え）

・　シーフードピラフ

・　オニオンスープ

・　クリスマスケーキ　　　　

本日の昼食は

山梨名物のほうとうをアツアツのお鍋で召し上がっていただきました

・山梨　ほうとう

・大根のレモン漬け

・ブドウ酢ゼリー

・焼きおにぎり

カロリー：667Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

秋田名物きりたんぽ入りの鍋を召し上がっていただきました

・秋田きりたんぽ鍋

・五目ひじき

・白才の柚子和え

・果物

カロリー：758Kcal　塩分：2.3g

本日のお昼食は、肩ローススライスをひとつひとつ丁寧に丸めて

お団子にし優しく揚げパイナップルを入れた甘酸っぱい酢豚に仕上げ

パプリカを彩り良く盛り付けました。

・柔らかお肉の酢豚

・バンバンジーサラダ

・胡麻プリン

・若布スープ

カロリー：640kcal　塩分：2.3g

本日は、二十四番目の二十四節季です。冬至に南瓜や小豆を食べると

長生きするといわれがあります。冬至南瓜や小豆ご飯を召し上がって頂きました。

かぼちゃプリンも添えました。

・寒サワラの柚子味噌焼き

・冬至南瓜

・小松菜の和え物

・千枚漬け

・小豆ご飯

・野菜たっぷり豚汁

・かぼちゃプリン

カロリー：777kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

北海道産ズワイ蟹を使い、カニ身たっぷりのカニあんかけチャーハンです。

・カニあんかけチャーハン

・鶏のから揚げ

・オーギョーチ風ゼリー

・春雨スープ

カロリー：677kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

じっくり炊いた今が旬のブリに千切した柚子の皮と大根、南瓜を添えた寒ブリ大根を

召し上がっていただきます。

・寒ブリ大根

・もずく酢

・青菜とトマト炒め

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

たくさんの魚介類に、豚、野菜が入ったあんかけを、

細めんの揚げそばにたっぷりかけた。

長崎名物　皿そばを召し上がって頂きました。

・長崎名物　皿そば

・黒豚シューマイ

・フルーツ杏仁

・スープ

カロリー：540kcal  塩分：2.9g

本日の特別造り盛り合わせ５種は、

大型のアジ姿盛り・タイ・生マグロ・ホタテ・ウニの

５種類の贅沢な盛り合わせを召し上がって頂きました。

・特別造り盛り合わせ５種

・インゲンの胡麻和え

・里いもの旨煮

・味噌汁

カロリー607kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

柔らかい肉質の牛と豆腐・野菜を薄味で炊いて

おろしポン酢で召し上がって頂きました。

・牛しゃぶしゃぶ

・インゲンの胡麻和え

・里いもの旨煮

・味噌汁

カロリー：746kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、チャッネ：生姜、セロリ、ローリエ―を

使い丹念に煮込み昔なつかしいカレーを再現しました。

たっぷりのサラダ、コーヒーゼリー、牛乳も添えました。

・横須賀海軍カレー

・生野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・牛乳

カロリー793kcal　塩分：1.5g

本日は、ふっくらと炊き上げた炊き込み込みご飯に

鮭：イクラ：カニ身：ベビーホタテを彩り良く盛り付けました。

北海の幸のコンビ―ネーションです。

・北海飯

・温泉玉子のさらさらあん

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：588kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

大きな豚カツに大葉・大根おろし・ねぎとポン酢でさっぱりと召し上がって

いただきました。

・和風おろし豚カツ

・マセドアンサラダ

・白玉小豆

・吸い物

カロリー：898kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、動脈硬化予防献立です。

LDLコレステロールや中性脂肪を増やす飽和脂肪酸の摂取が多いと

動脈硬化が進行しやすくなります。（牛バラ・ベーコン・バターなど）

魚には、不飽和脂肪酸がたくさん含まれており、LDL・中性脂肪を下げ作用があります。

中でも青魚に多く含まれるEPAという成分は、血液を固まりにくくして心血管病を防ぐ作用があります。

・ブリの竜田揚げ　薬味添え

・小松菜と玉子の炒め物

・オクラともずくの酢の物

・玄米ご飯

・かす汁

・果物

カロリー739kcal  塩分：2.3g

・

本日の昼食は、

少し甘く炊いた牛肉と温泉卵、野菜を盛り込み、うどん出汁で食べていただく肉吸いと

鶏、人参、サトイモ等たくさんの具材を使用したかやくごはんです。

デザートにミルクもちも添えました。

・肉吸い

・かやくごはん

・法蓮草のお浸し

・りんごの酢の物

・ミルクもち

カロリー：773kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

今がおいしいカキをアツアツのクリーム焼きにして召し上がっていただきました

・カキと法蓮草のクリーム焼き

・彩りサラダ

・パンプキンスープ

・りんごのコンポートゼリー

カロリー：773Kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、2日間じっくりと炊き上げたイワシの煮つけです。

今回は、梅干しを入れて風味豊かに仕上げました。

桜エビのかき揚げも添えました。

・骨まで食べられるイワシの梅煮

・春菊の白和え

・サクラエビのかき揚げ

・吸物

カロリー：661kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

豚肉にチーズ、大葉、人参、ｱｽﾊﾟﾗを一つ一つ丁寧に巻いたものを、

パン粉をつけオーブンで焼き上げて召し上がっていただきました。

・豚肉とチーズの野菜巻き茄子のはさみ揚げ

・長芋の野菜あんかけ

・青菜の浸し

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：2.3g

本日は

豆板醤、トーチ、花山椒でピリ辛に仕上げた

旨みのある麻婆豆腐です。

・四川麻婆豆腐

・野菜餃子

・鶏から揚げ

・玉子スープ

カロリー：841kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、

サワラ、カキ、ホタテ等たくさんの海の幸と野菜をたっぷり盛り込んだ鍋を

和風だしで召し上がっていただく海鮮寄せ鍋を、ご用意いたしました。

・海鮮寄せ鍋

・ひじき大豆

・菜果なます

・ココアはちみつヨーグルト

カロリー：576kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

牛ミンチを使用した肉じゃが風の具材をオムレツに

仕上げた肉じゃが風オムレツを召し上がって頂きました。

・肉じゃが風オムレツ

・ツナと大根のサラダ

・カフェオレゼリー

・コンソメスープ

カロリー：751kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、

銀鮭を特製の照りダレで焼き上げたサケの照り焼きを召し上がって頂きました。

・サケの照り焼き

・炊き合わせ

・タコ酢

・豚汁

カロリー：601kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は

赤穂浪士の討ち入りの日にちなんで討ち入りそばを召し上がっていただきました

・討ち入りそば

・茶飯おにぎり

・小松菜のお浸し

・大根のレモン漬け

カロリー：547Kcal　塩分：2.1g

本日の特別食は、

活車エビ・松葉カニ・うに・黒毛和牛炙り・鮟肝（ポン酢ジュレ添え）

鯛・マグロ・キングサーモン・紋甲いか・寒ブリの豪華な１０貫を

一皿に盛り込み、召し上がっていただきました。

・特上にぎり寿司

・大根と生芋こんにゃの田楽

・もずく酢

・春雨スープ

カロリー：844kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、

揚げたての広島産カキフライとカニクリームコロッケに

特製のタルタルをかけて召し上がって頂きました。

・カニクリームコロッケとカキフライ

・大根と生芋こんにゃくの田楽

・もずく酢

・春雨スープ

カロリー：694kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

寒い冬にぴったりの温か蒸し寿司を召し上がっていただきました

・温か蒸し寿司

・さつま芋とリンゴの煮物

・かぶらの和え物(浅漬風)

・吸い物

カロリー：599Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、

寒くなり脂を蓄えた丸々と成長したブリを薄造りにして、

紅葉おろしとポン酢で召し上がって頂きました。

・寒ブリの薄造り

・筑前煮

・小松菜の桜えび和え

・デザート

カロリー：581kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、バター：小麦粉：牛乳：ガラスープから丹念に練り上げた

ホワイトソースを使い風味豊かなエビマカロニグラタンを召し上がって頂きました。

パンバイキングは、クロワッサン、クルミパン、全粒パン、食パンを小さくカットし

オードブル皿に盛り込みお好みで召し上がって頂きました。

デザートにココアゼリーも添えました。

・エビマカロニグラタン

・パンバイキング

・ハムサラダ

・ココアーゼリー

・レタススープ

カロリー：793kcal：塩分：2.9g

本日の夕食は、

体を温める食材をたくさん使用した冷え症改善メニューを召し上がっていただきます。

・鶏つくね野菜生姜あんかけ

・十六穀ごはん

・南瓜煮

・ﾁﾝｹﾞﾝ菜のわさび和え

・サケ入り粕汁

カロリー：713kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は野菜たっぷりの近江ちゃんぽんです。

中華麺を和風だしで召し上がって頂きました。

・近江ちゃんぽん

・黒豚ｼｭｰﾏｲ

・フルーツ杏仁

・カロリー：635kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

大きくて身の柔らかいカレイを煮つけにして召し上がっていただきました

・カレイの煮つけ

・春菊の白和え

・〆サバ入りなます

・味噌汁

カロリー：560Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

洋風の味付けをしたロールキャベツに特製の旨味と香りのあるベシャメルソースをかけ、

ほんのり苦みと酸味のあるデミソースととろけるチーズをのせオーブンでこんがりと

焼き上げたロールキャベツグラタンを召し上がって頂きました。

・ロールキャベツグラタン

・ごぼうサラダ

・フルーツヨーグルトゼリー

・スープ

カロリー：753kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は銀シャケを

信州味噌と玉味噌をブレンドし白ネギを練りこんで焼き上げたネギ味噌焼きです。

・サケのネギ味噌焼き

・煮しめ

・小松菜のひたし

・吸い物

カロリー：589kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

岐阜県加登屋食堂で人気のとろとろ玉子あんがたっぷりかかったあんかけカツ丼です。

・岐阜ご当地あんかけカツ丼

・ハクサイと大葉の和え物

・温州和え

・味噌汁

カロリー：756kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

柔らかい牛バラ肉と豆腐を炊いた肉豆腐を召し上がって頂きました。

・肉豆腐

・エビの酢の物

・おからサラダ

・味噌汁

カロリー：717kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は

玉子、トマト、キュウリ、チーズ、ロースハム、レタスのミックスサンドイッチに

自家製のピクルスをお付けいたしました。

・ミックスサンドイッチ

・ミネストローネ

・ピクルス

・なめらかプリン

カロリー：638kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

奈良県のご当地鍋、ホッと心も体も温まる鍋です。

鶏肉と旬の野菜を牛乳の入った出し汁で炊いた

栄養と美味しさともに抜群のお鍋を召し上がっていただきました。

・奈良郷土料理　飛鳥鍋

・かぶらの酢の物

・茄子のそぼろあん

・抹茶わらびもち

カロリー：778kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は、

ごぼうの香りの天ぷらを出汁の効いたうどんに

浮かべた博多ごぼう天うどんを召し上がって頂きました。

・博多ごぼう天うどん

・リンゴ入りポテトサラダ

・小松菜の柚子浸し

・ミニたい焼き

カロリー：628kcal  塩分：2.3g

本日は、すし酢とウナギのタレをブレンドした特製のすし酢で

寿司飯を作り、ウナギ：イクラ：エビを彩り良く盛り付けました。

デザートに白玉あずきも添えました。

・うなぎのちらし寿司

・じゃがいもスープ煮

・白玉あずき

・吸い物

カロリー：776kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は

エビ、ホタテ、カニの三種の手作りシューマイを召し上がっていただきました

・手作り三種のシューマイ(エビ・ホタテ・カニ)

・八宝菜

・レモン杏仁豆腐

・春雨のスープ

カロリー：774Kcal　塩分2.5g

本日の夕食は

揚げたてのとんかつに自家製のカクテルソースを

たっぷりかけて

召し上がっていただきました。

・とんかつ

・長芋かにあんかけ

・春菊の胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：790kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

ひよこ豆、エリンギ、マッシュルーム、しめじ、豚ミンチをホールトマト、オレガノ、バジルで味付けし

チーズをのせたオーブン焼きです。

・お豆と森のきのこオーブン焼き

・香草ピラフ

・蒸し野菜

・スープ

・コーヒーゼリー

カロリー：726kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

沢山の食材をワンプレートに盛り込んだ

師走盛り合せです。

・サワラの西京焼き

・松風焼

・炊き合わせ

・さつま芋サラダ

・白和え

・みかん寒天

・カキとカニのおこわ

・味噌汁

カロリー：782kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

熊本県産の味彩牛のネックからとった出し汁に

ドライナツメ、クコの実、生姜、トウガラシ、野菜で薬膳鍋の出汁を作り、

熱々の鉄鍋で召し上がって頂きました。

・体を温め免疫力を高める薬膳鍋

・チンゲン菜と木耳の炒め

・ヨーグルトはちみつココア

・黒米ごはん

カロリー：724kcal　　塩分：2.4g

本日の夕食は、

特製のタレで肉を炒め10種類の野菜炒めの上に盛り付け

たくさんの野菜とともに美味しく食べることのできるメニューとなっております。

・10種類の野菜炒めと焼肉

・リンゴと胡瓜の酢の物

・いんげんの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：583kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

ふわとろの半熟たまごのオムライスに

特製トマトソースで召し上がって頂きました。

・ふわとろオムライス

・温野菜

・さつまいもプリン

・コンソメスープ

カロリー：753kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

脂ののったブリとタイの刺身と

具だくさんの温かい豚汁を召し上がって頂きました。

・寒ブリとタイの刺身

・炊き合わせ

・小松菜のシラス和え

・豚汁

カロリー：507kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は

野菜のたっぷり入った広東麺を召し上がっていただきました

・野菜いっぱい広東麺

・海鮮シューマイ

・小倉ホットケーキ

(ごはんなし)

カロリー：748Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

冬の味覚カキとカニをフライにして召し上がっていただきました

・カキフライとカニ爪フライ

・ふろふき大根

・法蓮草としめじの浸し

・味噌汁

カロリー：619Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

白味噌をベースにし、生姜を効かせた青森県産味噌おでんです。

・青森県産味噌おでん

・八戸しめさばの酢の物

・小松菜とエノキの浸し

・リンゴゼリー

カロリー：649kcal　塩分：2.5g