神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今晩の食事は、熊本県産のりんどうポークをシャブシャブにして

ポン酢で召し上がっていただきました。

・豚しゃぶ

・きのこの和え物

・あらめの煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：638kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はご予約いただいた方に限り（約50名ご予約いただきました）

和牛のサーロインステーキ（お一人様3000円）を用意しました

霜降りでとても柔らかくご入居者の皆様に喜んでいただけました

 ・和牛サーロインステーキ

・かぶらと厚揚げの煮物

・蓮根と胡瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：743kcal  塩分2.9g

本日の夕食は鯛の柚子胡椒焼きを用意しました

香ばしいく焼き上げた鯛に柚子と唐辛子を合わせた柚子胡椒で

香りとピリッと辛い風味を楽しんでいただきました

・鯛の柚子胡椒焼き

・かぶらと厚揚げの煮物

・蓮根と胡瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：531kcal  塩分2.6g

今晩の食事は、ビーフシチューでハンバーグを入れて

煮込みアツアツを提供しました。

・ハンバーグ入りビーフシチュー

・サーモンのカルパッチョ

・豆腐とちりめんのサラダ

・みかん

・ロールパン

カロリー：817kcal  塩分：3.0g

本日の夕食は幕の内を用意しました

旬の食材を幕の内弁当に盛り込んで召し上がっていただきました

・牡蠣ご飯

・キンメダイの蕪蒸し

・平目の薄造り

・蟹と胡瓜の酢の物

・かす汁

・季節の果物

カロリー：650kcal　塩分：3.1g

広島県産の牡蠣をフライにしました

自家製タルタルソースで召し上がって頂きます。

・牡蠣フライ

・蕗とはんぺんの煮物

・焼き舞茸ポン酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：649㎉　塩分：2.9ｇ

ご入居者の出身の徳島の郷土料理を教えて頂きました

徳島の一部の地域の地元の食べ方だそうです。（具には鶏や椎茸、地元の野菜を入れるそうです）

・蕎麦米雑炊

・鳴門金時芋

・筍とわかめの煮物

・すだちゼリー

カロリー：403㎉　塩分：2.0ｇ

本日の夕食はワンプレートに中華料理を盛り合わせてみました。

・海老チリ

・チンジャオロース

・八宝菜

・クラゲの酢の物

・フカヒレ風スープ

・ゴマ団子

カロリー：660kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は伊東の干物を用意しました

産地直送のさんまのみりん干しは脂が良くのり好評でした

・産地直送！！伊東の干物

・風呂吹き大根

・エリンギの焼きポン酢

・香の物

・そうめん汁

カロリー：532kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は鹿児島県の薩摩すもじを用意しました

すもじとは鹿児島の言葉でお寿司ことです

鹿児島県にちなんだ黒豚やさつま芋を使った料理とともにお召し上がりいただきました

・薩摩すもじ（ちらし寿司）

・黒豚の煮物

・さつま汁

・紫芋入りスイートポテト

カロリー：948kcal　塩分：3.5g

今晩の食事は、寒い時においしい鍋です。豆乳を使って

サケ、カキを入れておいしく温まっていただきました。

・魚介豆乳鍋

・ぬた和え

・香の物

・マンゴープリン

カロリー：791kcal　塩分：2.5g

今日の夕食は淡路産の玉葱と自家製のたれを絡ませ焼き上げました

牛肉は青森県産の交雑牛を使用

・牛肉の焼き肉

・鮗の酢の物

・厚揚げと牛蒡の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：701㎉　塩分：2.9ｇ

鍋焼きうどんは神戸施設の№1の人気メニューです

今日は寒い日なので大変喜ばれました。

・鍋焼きうどん

・法蓮草のお浸し

・海老の天婦羅盛り合わせ

・鮭のおにぎり

・香の物

・苺とりんご

カロリー：631㎉　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は海鮮太巻きと三種のいなりを用意しました

いなりは胡麻・ゆかり・五目の三種

海鮮太巻きはマグロ・サーモン・甘エビ・玉子・おぼろ・海老・胡瓜を入れました

・海鮮太巻きといなり三種

・かぶらと小芋の煮物

・蛤の吸い物

・果物　（媛マドンナ）

カロリー：734kcal　塩分：3.5g

今日は金目鯛をあっさりと炊き上げました

・金目鯛の煮つけ

・くらげの酢の物

・エリンギのカレー風味

・香の物

・味噌汁

カロリー：515㎉　塩分：2.8ｇ

今日の夕食は、牛ヘレ肉と鶏肉、蓮根、ししとう

を串カツで召し上がっていただきました。

・牛肉と鶏肉の串カツ

・タコ酢

・大根とごぼうの煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：605kcal　塩分：3.0g

今晩の食事は野菜を数多く入れ、牛ヒレ肉と合わせて

ホイル焼きにしました。

・牛肉と8種類の野菜ホイル焼き

・長芋たんざく

・大豆とひじきの煮物

・香の物

・素麺汁

カロリー：561kcal　塩分：2.4g

夕食は、脂がのったサーモンを2日間酒粕に漬け込み

酒粕の味をのせて焼きあげました。

・サケの粕漬

・ハモ皮の酢の物

・根菜煮

・香の物

・吸物

カロリー：523kcal　塩分：2.5g

今日の昼食は、自家製のカレールーとうどん出汁で

召し上がっていただきました。

・カレーあんかけうどん

・十六穀米のおにぎり

・蓮根と水菜の胡麻酢和え

・香の物

・杏仁パフェ

カロリー：823kcal　塩分：3.4g

今晩の夕食は、当施設にお住まいの方が、102歳の誕生日で

お祝いを込めて好きな料理を集めて召し上がっていただきました。

・造り三種盛り

・炊き合わせ

・出汁巻きのカニあん掛け

・ほうれん草の浸し

・十六穀米

・香の物

・祝い吸物

・果物

カロリー：692kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は今が旬の寒鯖を使用した、棒寿司を用意しました

脂の乗った寒鯖を握り鮨と盛り合せにしました

・寒鯖棒寿司と握り寿司

・岩津ねぎの煮物

・かす汁

・果物

カロリー788kcal　塩分：3.5g

今晩の夕食は、冬においしい食材（ヒラメ、カキ、カニ、フグ、甘エビ）

を集め楽しんで頂きました。

・カキ飯

・フグの唐揚げ

・造り

・カニ酢

・香の物

・おすまし

・果物

カロリー：604kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は柔かい和牛の肩ロースをしゃぶしゃぶにして提供しました

おろしポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました

・和牛しゃぶしゃぶおろしポン酢

・筑前煮

・きのこの柚子浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：699kcal　　塩分：2.7g

麺めぐり～今回は北海道編です

北海道で有名な札幌らーめんを再現しました。（魚介スープ味）

・札幌らーめん

・北海ポテトサラダ

・十勝牛乳ゼリー

・冬野菜の煮物

カロリー：523㎉　塩分：2.6ｇ

今日は人気メニューの天婦羅です

揚げたてあつあつで召し上がって頂きました。

・海老と4種の野菜の天婦羅

・ハンペンと蕪の煮物

・友禅和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：603㎉　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は脂の乗った旬の寒ブリを香ばしく焼き上げ照り焼きにして提供しました

・旬の寒ブリ照り焼き

・巾着の煮物

・千枚かぶら

・香の物

・味噌汁

カロリー：654kcal　塩分：2.7g

今日は黒豚を使った献立です

柔らかく甘みがあり、生姜焼きで召し上がって頂きます

・黒豚の生姜焼き

・オクラのお浸し

・五目豆

・香の物

・味噌汁

カロリー：649㎉　塩分：2.9ｇ

ハンバーグを和風に仕上げました

特製和風ソースと大根おろしで召し上がって頂きます。

・牛肉和風ハンバーグ

・白和え

・きのこのトマトソース煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：738㎉　塩分：3.2ｇ

今晩の食事は、冬においしいカキとホタテを

一人前ずつ鍋に盛り込み、あつあつをお出ししました。

・カキとホタテのあつあつ鍋

・長芋とろろ

・香の物

・フルーツ

カロリー：561kcal　塩分：2.7g

今晩の食事は、桶に色々と盛り合わせ

楽しんでいただきました。

・桶弁当

ブリの幽庵焼き、出汁巻き

炊き合わせ、ローストビーフ

黒豆、イチゴ

・香の物

・赤だし

カロリー：921kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はキングサーモンの照り焼きを用意しました

脂の乗ったサーモンを香ばしく照り焼きにしました

・キングサーモンの照り焼き

・めかぶの酢の物

・野菜の炊き合わせ

・香の物

・そうめん汁

カロリー：523kcal　塩分：3.1g

今日は人気メニューです

プリップリの海老フライとサクサクの白身フライを熱々で召し上がって頂きます

・海老フライと白身フライ　自家製タルタルソース添え

・ごった煮

・〆鯖なます

・香の物

・味噌汁

カロリー：686㎉　塩分：3.2ｇ

今日の夕食は、サワラを漬け汁に漬け込み

木の芽の香りをのせて焼き上げました。

・サワラの木の芽味噌焼き

・もずく酢

・炊き合わせ

・香の物

・おすまし

カロリー：501kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は握り寿司八貫を用意しました

ご入居者に大変喜んでいただきました

・握り寿司八貫

・炊き合わせ

・茶碗蒸し

・ティラミスと苺

カロリー：763kcal　塩分：3.2g

今晩の食事は、柔らかい和牛をすき焼きで

召し上がっていただきました。

・すき焼き鍋

・木の芽和え

・小松菜の煮浸し

・香の物

・果物

カロリー：819kcal　塩分：2.9g

元旦の夕食は、おせち料理です。全17種を盛り合わせ

おとそ、赤飯、蛤の吸い物と共に召し上がって

いただきました。

・おせち料理

黒豆、田作り、紅白なます、干支かまぼこ、栗甘露煮

数の子、青梅、カニ錦糸巻き、金冠、ローストビーフ

穴子八幡巻き、煮しめ、焼き有頭エビ、湯葉巻き

菊花かぶら、チョコレートケーキ

・おとそ

・赤飯

・蛤吸

本日の夕食は大晦日の定番、年越しそばを用意しました

・年越しそば

・ほうれん草の浸し

・牡蠣ご飯

・香の物

・みかん

カロリー：635kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は牡蠣フライを用意しました

毎回好評いただいている人気メニューです

自家製のタルタルソースでお召し上がりいただきました

・牡蠣フライ

・ミニおでん

・千枚かぶら

・香の物

・味噌汁

カロリー：787kcal　塩分：3.4g