神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はハロウィンに因み熱々の揚げたてかぼちゃコロッケとカキフライを召し上がっていただきました。

・かぼちゃコロッケとカキフライ

・炊き合わせ

・ハモ皮の酢の物

・香の物

・南瓜の味噌汁

カロリー：805kcal　塩分：2.5g

本日は、脂が乗った島根産カマスの干物を

豪快に香ばしく焼きました。

・カマスの干物

・オクラとろろ

・ニラレバ炒め

・素麺のおすまし

カロリー：482kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

人気のあるにぎり寿司と細巻を召し上がって頂きました。

・鉄火まきと穴胡巻きとにぎり寿司

・アサリと岩津葱の煮びたし

・果物

・赤だし

カロリー：610kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、

玉ねぎをじっくり炒めて煮込んだハヤシライスを召し上がって頂きました。

・ハヤシライス

・えびサラダ

・温州みかんゼリー

・かぶらのスープ

カロリー：805kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、

たっぷりの大和芋をタイにかけて蒸し上げ、特製の和風あんかけにわさびを添えて

召し上がって頂きました。

・タイの大和蒸し

・舞茸の焼きポン酢

・ミニおでん

・香の物

・味噌汁

カロリー：540kcal  塩分：2.9g

本日は柔らかく大きなチャーシューをたっぷりのせたﾁｬｰｼｭｰ麺を召し上がっていただきました。

・ﾁｬｰｼｭｰ麺

・春巻き

・玉子サラダ

・かぼちゃプリン

カロリー：869kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

骨まで食べれるようにじっくりコトコト炊き上げたサンマの煮つけを

召し上がって頂きました。

・骨まで食べれるサンマの煮つけ

・友禅和え

・法蓮草とエリンギのお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

玉子・ツナ・チーズのサンドイッチと牛ミンチたっぷりの

特製ミートスパゲティを召し上がって頂きました。

・サンドイッチ

・サラダ

・ミニミートスパゲティ

・野菜スープ

カロリー：666kcal　　塩分：2.8g

本日は熱々のすきやきを召し上がっていただきました。

・すきやき鍋

・柿なます

・香の物

・果物

カロリー：728kcal　塩分2.7g

本日の昼食は

但馬産の地鶏をカリっと揚げ、アクセントにピーナッツを天盛りに飾った酢鶏です。

・ピーナッツの酢鶏

・こんにゃくとおかひじきの煮物

・タコとオクラの酢味噌和え

・貝割れと大根のスープ

カロリー：678kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

大きなタイの頭をゆっくり時間をかけて炊き上げた荒炊きを召し上がっていただきました

・荒炊き

・菊菜としめじの和え物

・うの花煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：535Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

出来立て熱々のオムライスを召し上がって頂きました。

・オムライス

・グリーンサラダ

・蒸し鶏

・白きくらげのスープ

カロリー：742kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

どんぶりからはみ出る程の大エビを特製のタレをかけて召し上がって頂きました。

・大エビ天丼

・青菜とエノキの浸し

・フルーツあんみつ

・白菜の浅漬け

・アサリ汁

本日の昼食は、

特製のタレに漬け込んだサワラの幽庵焼きと具だくさんの豚汁を召し上がって頂きました。

・サワラの幽庵焼き

・冬瓜とレンコンの煮物

・海老酢

・豚汁

カロリー：513kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

脂ののったサーモンを特製のタレで照り焼きにしたものを召し上がって頂きました。

・サーモンの照り焼き

・大根と小芋の煮物

・かぶらの酢の物

・香の物

・素麺の吸い物

カロリー：578kcal　塩分：2.8g

本日は、アツアツの豚カツを胡麻たっぷりの自家製カクテルソースで

召し上がって頂きました。

・豚カツ

・南京とごぼうの煮物

・きぬさやの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

じっくり炊いた金目鯛の煮つけです。

・金目鯛の煮つけ

・こんにゃくのくるみ和え

・エリンギとエノキの柚子風味

・香の物

・味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

サバを片栗粉でカリっと揚げ、生姜の効いた餡に白髪ネギを天盛に

飾ったサバの竜田揚げを召し上がって頂きました。

・サバの竜田揚げ

・大根と椎茸のあんかけ

・水菜のピーナツ和え

・おすまし

カロリー：678kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

即位の礼正殿の儀を祝う。　祝い膳を召し上がっていただきました。

・焼き鯛

・紅白かまぼこ

・黒豆

・紅白なます

・炊き合わせ

・小松菜の柚子浸し

・赤飯

・蛤吸

・香の物

・抹茶ようかん

カロリー：635kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は、

サワラ・ホタテ・鶏肉の入った特製の湯豆腐をポン酢で召し上がっていただきました。

・あつあつ特製湯豆腐（ポン酢）

・もやしのサラダ

・南瓜と茄子の煮物

・果物

カロリー：478kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、

肉厚なウナギを特製のタレで焼き上げたウナギの蒲焼を召し上がって頂きました。

・秋土用ウナギの蒲焼

・炊き合わせ

・きのこの柚子風味

・香の物

・赤だし

カロリー：538kcal　塩分：2.8ｇ

本日は、白菜：玉葱：人参：椎茸：きくらげをたくさん使った

八宝菜です。生姜をアクセントにしたスープで

召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり八宝菜

・鶏ムネ肉の中華和え

・大学芋

・ワンタンスープ

カロリー：722kcal　塩分：2.5g

本日は、北海道産のじゃが芋を使った肉じゃがです。

秋の味覚クルミを使った和え物も添えました。

・肉じゃが

・こんにゃくのクルミ和え

・こはだの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：850kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

あつあつの鍋焼きうどんに海老天をのせて召し上がっていただきました。

・海老天入り鍋焼きうどん

・炊き込みご飯

・カリフラワーとごぼうの煮物

・果物

カロリー：807kcal　塩分：2.9g

本日は、旨みたっぷりな和牛を使った焼肉です。

玉葱：人参：ニンニク：生姜：リンゴをすり潰して作った自家製だれで香ばしく炒めました。

・焼肉

・冬瓜と高野豆腐の煮物

・白和え

・香の物

・すましけんちん汁

カロリー：769kcal　塩分2.6g.

本日の昼食は

脂の乗ったサバをふっくらと塩焼きにして召し上がっていただきました

・サバの塩焼き

・平天と板こんにゃくの煮物

・オクラの梅肉和え

・味噌汁

カロリー：624Kcal　塩分：2.6g

本日は、新鮮な但馬鶏を使いあたたかいクリームシチューを

召し上がって頂きました。デザートにミニタイ焼きを添えました。

・あったかクリームシチュー

・豆腐とじゃこのサラダ

・サーモンマリネ

・ロールパンもしくはご飯

・ミニたい焼き

カロリー：885kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

揚げたての海老と野菜のかき揚げを召し上がって頂きました。

・海老天と野菜のかき揚げ

・南瓜まんじゅう

・小松菜としめじの浸し

・小豆ごはん

・焼き茄子のおすまし

・果物

カロリー：650kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

新鮮な鯛・烏賊に生マグロを召し上がって頂きました。

・造り盛り合わせ

・かぶらとレンコンの煮物

・イカのぬたあえ

・香の物

・蛤吸

カロリー：523kcal 　塩分：2.7g

本日の昼食は

鶏肉をオリーブオイルとローリエに一晩漬けこみ

オレガノ、タイム、パセリなどの香草でトマトーソースを作り

アーモンドスライスを散らした鶏肉の香草パン粉焼きを召し上がって頂きました。

・鶏肉の香草パン粉焼き

・いんげんのピーナツ和え

・南瓜と小芋の煮物

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：2.3g

本日の献立は

マグロ、タイ、エビ、カキ、蛤の5種の魚介の入ったうどんすき鍋を召し上がっていただきました

・うどんすき鍋(魚)

・カニカマの酢の物

・法蓮草の柚子風味

・香の物

・果物

カロリー：588Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は豆腐の入ったふんわり食感のつくねハンバーグを召し上がっていただきました。

・豆腐つくねハンバーグ

・さつま揚げとごぼうの煮物

・サラダ

・春雨の中華スープ

カロリー：601kcal　塩分：2.5g

本日は、新鮮な但馬鶏を香ばしく焼きはちみつ、マスタード、マヨネーズで

作った特製ソースで召し上がって頂きました。

・但馬鶏のハニーマスタード焼き

・森のきのこのマリネ

・マンゴ―プリン

・香の物

・白きくらげのスープ

カロリー：764kｃａｌ　塩分：2.7g

本日の昼食は5時間じっくり炊いたイワシの煮つけを召し上がっていただきました。

・骨まで食べれるイワシの煮つけ

・ジャコとピーマンの炒め物

・ササミサラダ

・味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：2.5g

本日は

サワラを自家製の西京味噌に2日間漬けこんだ西京焼きです。

・秋サワラの西京焼き

・秋野菜の煮物

・蓮根と胡瓜の酢の物

・香の物

・おすまし

カロリー：519kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

じっくりことこと炊き上げた神戸名物のぼっかけを使用した焼きそばを召し上がっていただきました

・神戸名物　ぼっかけ焼きそば

・水菜の煮浸し

・フルーツミックスヨーグルトかけ

・味噌汁

カロリー：885Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

じっくりと炊き上げた赤魚の煮つけです。小鉢に八橋南瓜もお付けしました。

・赤魚の煮つけ

・八橋南瓜

・焼きキノコおろしポン酢

・香の物

・素麺汁

カロリー：514kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

牛肉をじっくりと5時間たいて柔らかくしたカレーライスになっております。

・カレーライス

・シーザーサラダ

・温泉玉子

・スープ

カロリー：718kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

柔らかく仕上げた豚ロース肉にたっぷりのサラダを添えてゴマドレッシングで

召し上がって頂きました。

・豚しゃぶサラダ

・昆布豆

・タコ酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：656kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

兵庫県の日本海側に面する香住漁港から仕入れたカニ身をふんだんに

使用したカニ玉を召し上がっていただきました。

・カニ身たっぷりかに玉

・豆苗炒め

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：587kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は

肉厚なハモと大きなエビ、3種の野菜の天ぷらの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ハモとエビの天ぷら

・炊き合わせ

・法蓮草とエリンギのお浸し

・香の物

・おすまし

カロリー：649Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はバターの風味を効かせた野菜たっぷりの味噌ラーメンを召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり味噌バターラーメン

・バンバンジー

・春巻き

・マンゴ酢ゼリー

カロリー：851kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

選択食として豪華特上にぎり寿司10貫盛りを召し上がっていただきました

・特上にぎり寿司10貫（価格　3142円）

・大根のカニあんかけ

・きのこの柚子風味

・甘酢生姜

・蛤の赤だし

カロリー：662Kcal　塩分2.8g

本日の夕食は

ふっくらと優しい味に炊き上げたカレイの煮つけを召し上がっていただきました

・カレイの煮つけ

・大根のカニあんかけ

・きのこの柚子風味

・香の物

・蛤の赤だし

カロリー：484Kcal　塩分：2.6g

本日は、野菜：魚介類たっぷり具たくさんの長崎皿そばをご用意致しました。

手作りのスイートポテトも添えました。

・長崎皿そば

・スイートポテト

・ささみの中華和え

・スープ

カロリー：732kcal　塩分：2.6g

本日は

今が旬の戻りカツオをタマネギ、大葉、茗荷、青ネギ、ニンニクの薬味で召し上がって頂きました。

・戻りカツオのたたき

・炊き合わせ

・クラゲの酢の物

・香の物

・けんちん汁

カロリー：546kcal　塩分：2.3g

・

本日の昼食は、

じっくり煮込んだ牛筋からスープをとったおでん鍋を召し上がって頂きました。

・おでん鍋

・めかぶの酢の物

・小松菜の煮びたし

・ピーチゼリー

カロリー：702kcal　塩分：2.4g

本日は、鶏ガラからとった自家製スープでひとつひとつ

丁寧に仕上げアツアツを召し上がって頂きました。

・鶏の水炊き

・法蓮草と蓮根の和え物

・かぼちゃプリン

・香の物

カロリー：764kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

柔らかい牛肉を卵でとじた他人丼を召し上がっていただきました。

・他人丼

・焼き茄子

・高野豆腐の煮物

・味噌汁

カロリー：833kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は脂ののったｻﾝﾏをふっくらと焼き上げ塩焼きにして召し上がっていただきます。

・ｻﾝﾏの塩焼き

・かぶらとズイキの煮物

・長芋のポン酢かけ

・香の物

・味噌汁

カロリー：597kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

穴子、海老、さごし、鶏肉の入った大盛り茶碗蒸しです。

デザートにヨーグルトゼリーをお付けしました。

・大盛り茶碗蒸し

・炊き合わせ

・カニカマサラダ

・ヨーグルトゼリー

カロリー：648ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

本日は、水と餌にこだわったうま味たっぷり神戸ポークを

使った焼肉をご用意致しました。

・神戸ポーク焼き肉

・焼き豆腐と小芋の煮物

・友禅和え

・香の物

・そば汁

カロリー：684kｃａｌ　塩分：2.8g

本日の昼食は

秋の味覚栗とさつまいもを使用したかき揚げを召し上がっていただきました

・栗とさつまいものかき揚げ

・菊菜としめじの柚子浸し

・蓮根の胡麻酢和え

・具だくさん味噌汁

カロリー：684Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は

ふっくらと焼いたタチオウの塩焼きに、たっぷりの大根おろしとスダチを絞って

召し上がって頂きました。

・タチウオの塩焼き

・千枚大根

・じゃがいもと蓮根の煮物

・香の物

・おすまし

カロリー：578kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はズワイカニをたっぷり使ったカニﾁｬｰﾊﾝを召し上がっていただきました。

・カニﾁｬｰﾊﾝ

・ギョーザ

・杏仁豆腐

・スープ

カロリー：726kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

選択食として鹿児島産のうなぎを丸々1尾使用した豪華なうな重を召し上がっていただきました

・国産うな重(価格　3142円)

・炊き合わせ

・長芋とろろ

・香の物

・赤だし

カロリー：757Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

新鮮な4種の魚介のにぎり寿司と上巻き寿司の盛り合わせを召し上がっていただきました

・にぎり寿司と上巻き寿司

・炊き合わせ

・長芋とろろ

・甘酢生姜

・赤だし

カロリー：644Kcal　塩分：2.6g

本日は、低温で柔らかく仕込んだ豚肉を特製の生姜タレでさっと炒めた生姜焼きを召し上がっていただきました。

・豚の生姜焼き

・冬瓜とれんこんの煮物

・エノキと胡瓜の酢の物

・吸い物

カロリー：504kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は

脂がのったブリを生姜の効いた出汁でやわらかく炊き上げた

ブリ大根を召し上がって頂きました。

・ブリ大根

・もずく酢

・インゲンの黒ゴマ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：547ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

本日は、たくさんのスパイスでじっくり煮込んだ里特製のカレーうどんを召し上がっていただきました。

・ゆうゆうの里特製カレーうどん

・小松菜の浸し

・オクラの梅肉和え

・果物

カロリー：730kcal  塩分：2.4ｇ

本日の夕食は秋の味覚を楽しんで頂けるメニューです。

キノコ　栗　銀杏　紅葉などモチモチに炊き上げた　おこわの上に彩りよく盛り付けました。

・栗おこわ

・小芋とかぶらの煮物

・香の物

・梨と巨峰

・法蓮草とお麩の吸物

カロリー：551kcal     塩分：2.4g

本日の昼食は国産鶏モモ肉を使用し生パン粉で仕上げたチキンカツです。　

香味野菜　赤ワイン　バター　生クリームで煮込んだ自家製デミグラスソースで召し上がって頂きました。

・チキンカツ

・水菜のはりはり

・大根と南京の煮物

・白菜と長葱の味噌汁

カロリー：715kcal      塩分：2.7g

本日の夕食は

ジューシーなハンバーグを和風のおろしポン酢で召し上がっていただきました

・和風おろしハンバーグ

・筑前煮

・オクラのおかか和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：769Kcal　塩分：2.8g

本日は、たくさんの具材を盛り込んだ寄せ鍋を召し上がっていただきました。

・寄せ鍋

・法蓮草とエノキの柚子風味

・ねばねば和え

・香の物

・果物

カロリー：642kcal　塩分：2.3ｇ