湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

スパイスや香草を使って、チキンを香ばしく焼き上げました。

・スパイシーグリルチキン

・ジャーマンポテト

・トマトサラダ

・コンソメスープ

カロリー:637kcal  塩分:1.9g

今年の夏越の祓膳は、冷やしおろし蕎麦や車海老の天婦羅など、季節の食材を使ったお食事をご用意いたしました。

・冷やしおろし蕎麦

・天婦羅盛り合わせ

・初夏盛り合わせ

・水菓子・フルーツ

カロリー:794kcal  塩分:2.7g

本日は、血液をサラサラに保つ効果のある食材を使用した献立を提供いたします。

・アジの蒲焼

・茄子の利休煮

・玉葱と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー:576kcal  塩分:1.8g

本日は、柔らかな豚ヒレを使い、サックリと揚げ立てでお召し上がりください。

・豚ヒレカツ

・ひじきの五目煮

・切干大根の胡麻酢和え

・味噌汁

　カロリー：641kcai　塩分：1.9ｇ

ヘルシーな赤身、きめ細やかな肉質の、国産牛のランプ肉をステーキにて提供いたします。

赤ワインと玉ねぎの特製ソースで召し上がって頂きます。

・国産ビーフステーキ

・シーザーサラダ

・アセロラゼリー

・コンソメスープ

カロリー：591kcal　塩分：1.4g

本日は、銀ヒラスをこってりと照り焼きにして提供致します。

・銀ヒラスの照り焼き

・冬瓜の冷やし鉢

・小松菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：460kcal  塩分：2.0ｇ

軟らかい薄切りの豚ロース肉をしゃぶしゃぶし、特製の香味ソースと共に召し上がっていただきます。

・豚しゃぶ　香味ソース

・華焼売

・もやしのレモン酢和え

・かき玉中華スープ

カロリー:701kcal  塩分:2.2g

鮎の塩焼きや茄子の田楽をはじめ、季節の素材の料理と

手作りの厚焼き玉子を重箱のワンプレートに盛り込みました。

・鮎の塩焼き

・厚焼き玉子

・茄子の田楽

・小松菜のお浸し

・麦とろ飯

・清汁

カロリー：625Kcal　塩分：3.2ｇ

本日は、ほどよく脂ののった中トロを使い、彩り良い丼にしました。

・中トロ丼

・炊き合わせ

・白菜の和風和え

・味噌汁

　カロリー：678kcai　塩分：2.1ｇ

脂ののった金目鯛と新玉葱のフライの盛り合わせを、揚げ立てサクサクで提供いたします。

・金目鯛と新玉ねぎのフライ

・切干大根煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー:716kcal  塩分:2.1g

本日は「夏至メニュー」としまして、地元で水揚げされた、旬のイサキの塩焼きと冬瓜や枝豆など、季節の素材を使ったメニューをご用意いたしました。

・イサキの塩焼き

・冬瓜の翡翠煮

・小松菜のピーナッツ和え

・赤だし汁

・枝豆ご飯

カロリー：514kcal　塩分：2.2g

本日は穴子、ゴーヤ、ヤングコーンなど、旬の食材の天婦羅、自家製の玉子焼きや季節野菜を使ったお料理を、お持ち帰りで出来るお弁当箱に詰めた、初夏の特別メニューです。

・天婦羅盛り合わせ

　穴子　ゴーヤ　ヤングコーン　帆立

・八寸盛り合わせ

　鰆のけんちん　ほうずきトマト　玉子焼き　

・山東菜と湯葉のおかか和え

・水羊羹　・フルーツ（スイカ）

・味噌汁

カロリー：663kcal  塩分：2.8ｇ

軟らかい豚ロース肉に、粉チーズを加えた衣を付けてサクッと焼き上げました。

香草とオリーブオイルが香る、特製のトマトソースとの相性は抜群です。

・ミラノ風　ポークカツレツ

・かぶのコンソメ煮

・3色ピクルス

・コンソメスープ

カロリー:797kcal  塩分:1.9g

本日は、父の日メニューといたしまして、新鮮なサワラのたたきを提供いたします。

紅葉おろしとポン酢でさっぱり召し上がっていただきます。

・サワラのたたき

・白魚の玉子とじ

・焼き枝豆と胡瓜とクラゲの和え物

・魚のあら汁

カロリー:633kcal  塩分:2.8g

軟らかくてみずみずしい新玉葱をたっぷり使った、豚肉の南蛮漬けをご用意いたしました。

さっぱりと召し上がる事ができる、暑い季節にぴったりのメニューです。

・新玉葱たっぷり豚肉の南蛮漬け

・冬瓜の煮物

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：783kcal　塩分：1.6g

本日は、やわらかくなるまで煮込んだ、和牛の牛すじ肉をふんだんに使用した、旨味の詰まったカレーです。

・和牛牛すじカレー

・グリーンサラダ

・フルーツ（パイナップル）

・らっきょう、福神漬け

カロリー：657kcal 　塩分：3.6ｇ

軟らかくジューシーに焼き上げたハンバーグを、さっぱりとおろしソースで召し上がっていただきます。

・和風ハンバーグ　おろしソース

・南瓜の煮物

・青菜のおかか和え

・味噌汁

カロリー:763kcal  塩分:2.7g

しっとりとした身の白身魚と豆腐を、生姜のきいた出汁で揚げ出しにしました。

・白身魚と豆腐の揚げ出し

・蓮根の利休煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：1.7g

真鯵の姿造り、鮪、真鯛、帆立貝柱、甘えびなど、鮮度の良いお刺身を盛り合わせに致しました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・じゃが芋の甘辛煮

・切干大根の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：714kcal　塩分：2.6g

本日は、金目鯛を一日漬け込み香り良い粕漬け焼きにしました。

・金目鯛の粕漬け焼き

・かぶのそぼろあんかけ

・青梗菜の辛子和え

・清汁

　カロリー：542kcal　塩分：1.5ｇ

目の健康を守る効果を持つ食材を、多数使った献立をご用意いたしました。

・豚バラ肉のトマトスープ煮

・南瓜サラダ

・ベリーヨーグルト

・あさりとセロリのスープ

カロリー:763kcal  塩分:2.3g

特製のタレでふっくらと焼き上げた銀ヒラスの照り焼きをお用意いたしました。

香り良い新生姜ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・銀ヒラスの照り焼き

・茄子とピーマンの炒め煮

・ほうれん草の辛し和え

・味噌汁

カロリー：544kcal　塩分：1.9g

脂ののった肉厚の鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げました。

特別メニューならではのボリュームのある鰻重をぜひご賞味ください。

・鰻重

・冬瓜の菊花あんかけ

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：952kcal　塩分：4.0ｇ

近海のカマスとイカを使い、青のりを加えた磯辺揚げに仕上げました。

・カマスとイカの磯辺揚げ

・ずいきの煮物

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：605kcal　塩分：2.0g

豆腐やとろろ芋を入れて仕上げた鶏つくねに、たっぷりの野菜あんを掛けて提供致します。

・鶏つくねの野菜あんかけ

・さつま芋と林檎のレモン煮

・青梗菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：634kcal  塩分：1.6ｇ

国産牛ひき肉のみを使用し、やわらかくジューシーに焼き上げ

特製のデミグラスソースをかけて仕上げました。

特別メニューでしか味わえないハンバーグです。

・牛肉100%プレミアムハンバーグ

・アスパラと小海老のバター炒め

・海藻サラダ

・オニオンスープ

カロリー：959kcal　塩分：3.8ｇ

本日は、豚レバーとニラをふんだんに使ったレバニラ炒めを提供致しました。

特製のタレで甘辛く仕上げ、御飯にとてもあう一品になりました。

• レバニラ炒め
• じゃが芋の煮物
• 小松菜の浅利あんかけ
• 味噌汁

カロリー：555kcal　塩分：2.3g

本日は、初夏が旬の白身の魚、銀ムツを使い塩焼きでご用意しました。

・銀ムツの塩焼き

・南瓜のそぼろ煮

・胡瓜とカニカマの酢の物

・味噌汁

　カロリー：519kcal　塩分：2.1ｇ

本日は「調理師おすすめメニュー」です。鰆をふんわりとムニエルし、焦がしバターにアーモンドを加えたソースを掛けて提供致します。

・鰆のムニエル　アーモンドソース

・野菜のコンソメ煮

・もやしとアスパラのカレーマリネ

・南瓜のポタージュ

カロリー：694kcal  塩分：1.9ｇ

わらを燻した香りが漂う鰹のたたきを、土佐の皿鉢料理に見立てた彩り良い盛り付けで提供いたします。

・土佐風わら焼き鰹のたたき

・かぶの煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：478kcal　塩分：2.0g

厚切りのサーモンを一枚づつ丁寧にパン粉をつけ、カラっとフライにしました。

・サーモンフライ

・根菜の土佐煮

・ほうれん草の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:797kcal  塩分:2.0g