京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、メバルを酒粕に漬け込んで味付けして焼きました。

　添えの茄子の田楽と一緒に召しあがっていただきます。

・メバルの粕漬け焼き茄子の田楽

・ちゃんこ風煮

・レンコンと胡瓜の明太マヨ和え

・清まし汁

カロリー：589kcal　塩分：2.9g

本日は、サクサクでジューシーなチキンカツを

卸しポン酢で召しあがっていただきます。

・チキンカツ　卸しポン酢

・じゃが芋のそぼろあん

・青梗菜とエノキの辛子和え

・みそ汁

カロリー：765kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は豪快に鯛の頭をあら炊きにしました。

口当たりも良くなるよう一つ一つ丁寧に鱗を取り除きました。

・鯛のあら炊き

・五目ひじき煮

・小松菜としめじのお浸し

・味噌汁

カロリー：601kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は甘みのある春キャベツ、そして香りと食感を楽しめる筍を使用したロールキャベツです。

・春のロールキャベツ　トマトソース

・ベビーリーフの彩りサラダ

・シーフードマリネ

・フルーツヨーグルト

カロリー：689kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は「ゆうゆうランチ」としまして

大海老が2尾の人気の海老フライです。

自家製タルタルソースにつけて召し上がっていただきます。

・大海老2尾のフライ　タルタルソース

・五目煮豆

・春雨の酢の物

・野菜スープ

カロリー：828kcal　塩分：1.9g

本日は、ゆうゆう御膳です。

本鮪・鯛・サーモン・シマアジ・煮穴子・帆立・海老・厚焼き玉子と

人気のお寿司7種の盛り合わせになっております。

・上握り寿司の盛り合わせ

・魚子と野菜の炊き合わせ

・山菜のレモン風味

・蛤の赤出し汁

カロリー：570kcal　塩分：5.1g

本日は、黒ムツを柚子の香り良く焼き、

春らしく筍の土佐煮を添えました。

・黒ムツの柚庵焼き　筍の土佐煮

・大根と人参の信田煮

・小柱の酢の物

・みそ汁

カロリー：549kcal　塩分：2.1g

本日は、牛肉と根菜の旨味たっぷりの炊き合わせです。

お好みで辛子をつけて召しあがっていただきます。

・牛ほほ肉と根菜の炊き合わせ

・糸こんにゃくの炒め煮

・イカの酢の物

・みそ汁

カロリー：630kcal　塩分：2.7g

本日の献立は、西京味噌に漬けこんだサーモンを香ばしく焼き上げ

味付け煮玉子を添えました。

・サーモンの西京焼きと味付け煮玉子

・芋煮

・冷奴

・清まし汁

カロリー：660kcal　塩分：2.4g

本日の献立は、週に１度のお勧めメニューです。

サクサクに揚げた海老入り湯葉巻きを抹茶塩で召しあがっていただきます。

京都のおばんざい三種盛りも付いております。

・海老入り湯葉巻き

・京ひろうすと水菜の煮物

・焼き茄子

・季節の三種盛り(筍木の芽和え・ちりめん山椒・よもぎ麩田楽)

・抹茶わらび餅

カロリー：595kcal　塩分：1.8g

本日の夕食は大きな鮪の角造りをさっぱりとした薬味と一緒に召しあがっていただきます。

・薬味たっぷり鮪の角造り

・若竹煮

・蛸のぬた和え

・浅利の潮汁

・山菜炊き込みおこわ

カロリー：558kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は手作りハンバーグに特製デミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

さっぱりとしたセロリとパプリカのマリネもついております。

・ハンバーグ　デミグラスソース

・海老サラダ

・セロリとパプリカのマリネ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：735kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は木の芽の香るイサキの塩焼きになります。

・イサキの木の芽焼き

・南瓜とちくわの煮物

・しらすの酢の物

・みそ汁

カロリー：479kcal　塩分：2.5g

本日は、人気の海老フライをサクサクに揚げ、

揚げたてで召しあがっていただきます。

・海老フライと牛肉コロッケ

・魚とごぼうのしぐれ煮

・菊菜と白菜のかか和え

・みそ汁

カロリー：661kcal　塩分：1.9g

　本日の献立は、黒ムツを京都風に西京みその香り良く焼きました。

　添えに千草蒸しも付きボリュームたっぷりとなっております。

・黒ムツの西京焼き千草蒸し

・長芋と干椎茸の煮物

・もずく酢

・清まし汁

カロリー：605kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は焼肉と自家製の和風パスタになります。

・牛焼肉しめじと大葉の和風パスタ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・小柱のぬた和え

・けんちん汁

・赤飯

・香の物

カロリー：828kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、週に1回のお勧めメニューの日です。

　ふっくらした釜揚げしらすと鮪の丼となっております。

　彩り良く盛り付けられ、縁起の良い紅白丼となっております。

・釜揚げしらすと鮪の紅白丼

・南瓜とちくわの煮物

・桜海老と白菜お浸し

・豚汁

カロリー：574kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は挽肉をじっくりと赤ワインで煮詰めたミートソースで作った

挽肉となすのミートグラタンです。

・挽肉と茄子のミートグラタン

・海藻サラダ

・りんごゼリー

・野菜スープ

カロリー：752kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は脂ののった赤魚と旬の浅利を酒蒸しにし、卸しポン酢で召し上がっていただきます。

・赤魚と浅蜊の酒蒸し　卸しポン酢

・京ひろうすと水菜の煮物

・三度豆とエノキの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：556kcal　塩分：3.1g

本日の特別食はふっくらと焼きあげた国産鰻を丸々１本使った鰻重になります。

・国産鰻の鰻重

・さつま芋とすき昆布の煮物

・小海老の酢の物

・沢煮椀

・漬物(みぶな漬け)

カロリー：660kcal　塩分：1.3g

本日は、今が旬の新鮮な鰆をたたきにし、たっぷりの薬味と召し上がっていただきます。

・鰆のたたき

・ちゃんこ風煮

・玉子豆腐

・赤出し汁

カロリー：613kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、柔らかい豚を生姜焼きにし、添えのほうれん草のキッシュとなっております。

・豚の生姜焼きほうれん草のキッシュ

・野菜のカレースープ煮

・三度豆のピーナッツ和え

・フルーツ寒天

カロリー：821kcal　塩分：2.7g

本日はカラッと揚げた鯛に蕪とよもぎ麩を添え桜海老の入った餡をかけました。

旬の食材ばかりを使用したメニューです。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・南瓜と鶏肉の煮物

・蛸酢

・豚汁

カロリー：803kcal　塩分：2.1g

本日は、柔らかい牛ロースを冷しゃぶにして、

たっぷりの彩り野菜と盛り合わせました。

自家製の胡麻ダレで召しあがっていただきます。

・牛冷しゃぶの彩りサラダ仕立て

・若竹煮

・白和え

・白魚の吸い物

・桜餅

カロリー：770kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は脂ののったサーモンを木の芽の香り豊かに焼き上げました。

・サーモンの木の芽焼きとミニつくね串

・里芋とイカの煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は暖かくなってきた季節に嬉しいざるそばとボリュームのあるかき揚げになります。

・ざるそばと白魚と野菜のかき揚げ

・浅利とごぼうのしぐれ煮

・芹と桜海老のポン酢和え

カロリー：665kcal 塩分：3.4g

本日の夕食は旬のメバルを香ばしく照り焼きにし

厚焼き玉子を添えました。

・メバルの照り焼きと厚焼き玉子

・精進煮

・小柱の酢の物

・赤出し汁

カロリー：584kcal　塩分：2.2g

本日は、挽肉の旨味たっぷりの麻婆茄子です。

・麻婆茄子

・小松菜と厚揚げの中華煮

・桃入りウーロン茶ゼリー

・若布スープ

カロリー：637kcal　塩分：2.2g

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

とても人気のある献立です。

・カンパチと甘海老のお造り

・茄子のそぼろあん

・胡麻豆腐

・スズキの塩麹焼き　紅白蒲鉾　水ようかん

・みそ汁

カロリー：612kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は桜も咲き始めており、持ち帰れるよう

春の食材満載なお弁当になっております。

・筍と山菜の散らし寿司

・千草焼き、ローストポーク、鰆の木の芽焼き

・野菜の炊き合わせ

・菜の花のお浸し

・フルーツ

・花見団子

・蛤の潮汁

カロリー：732kcal　塩分：4.3g