京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、鯛の頭をシンプルに塩焼きし卸しとレモンをかけて召し上がっていただきます。

・鯛のかぶと焼き

・平天とピーマンの煮物

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：521kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は牛肉と野菜の旨味がたっぷりの蒸し物になります。

・牛肉と野菜の塩麹蒸し

・南瓜の小倉煮

・青梗菜とじゃこのお浸し

・みそ汁

カロリー：677kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、北海道産の帆立をバター焼きにし、有頭の大海老を香ばしく塩焼きにしました。

・殻付き帆立と大海老の海鮮焼き

・ミニポトフ

・玉子豆腐

・オクラスープ

カロリー：563kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、山口県下関名物の瓦そば風で、香ばしく炒めた茶そばにレモンを絞り、つゆに紅葉卸しを入れて召し上がっていただきます。

・瓦そば風

・長芋とよもぎ麩の煮物

・しろなと舞茸のお浸し

・葛餅

カロリー：804kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は香ばしく焼き上げた鯛の塩焼きに京都伏見の甘長ししとうの旨煮を添えました。

・鯛の塩焼きと甘長ししとうの旨煮

・すき昆布と大根の煮物

・冷奴

・赤だし汁

カロリー：458kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は豚肩ローススライスの生姜焼きにさっぱりとしたツナとレモンのペンネを添えました。

・豚の生姜焼き　ツナとレモンのペンネ

・さつま芋とごぼう天の煮物

・ブロッコリーの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、国産のサーロインステーキで彩りの良い夏野菜を添えました。

・サーロインステーキの夏野菜添え

・季節の彩りサラダ

・フルーツ

・ロールパン

・コーンポタージュスープ

カロリー：567kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、柔らかい豚ヘレ肉と色とりどりの野菜を

特製甘酢あんで酢豚に仕上げて召しあがっていただきます。

・酢豚

・大根と水菜のサラダ

・杏仁豆腐

・玉子とカニカマのスープ

カロリー：733kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、土用の丑の日メニューで国産の鰻を使用し、脂が乗ったボリュームある鰻重となっております。

・国産鰻の鰻重

・季節の野菜炊合わせ

・鰻ざく

・肝吸い

・香の物

カロリー：648kcal　塩分：3.1g

　本日の献立は、酢飯に大葉、胡麻、しば漬を混ぜ込み上から鱧、鯖、海老などを彩り良く盛りつけた京風バラ散らし寿司となっております。

・京風バラ散らし寿司

・ちゃんこ風煮

・オクラととびっこの卸し和え

・みそ汁

カロリー：557kcal　塩分：3.4g

　本日の献立は、スズキをシンプルに塩焼きし添えにボリュームある厚揚げとなっております。

・スズキの塩焼き厚揚げの生姜焼き

・じゃが芋と鶏肉の煮物

・蛸酢

・みそ汁

カロリー：511kcal　塩分：1.8g

本日の夕食はじっくり炊いた柔らかい豚と半熟煮玉子と根菜の炊き合わせになります。

・豚角と煮玉子

・小松菜と白菜の煮浸し

・笹身と胡瓜の中華和え

・フルーツ

カロリー：685kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は豆乳とにがりで作った手作り豆腐に鯖のきずしを添えました。

若布と梅の混ぜご飯もついております。

・濃厚手作り冷やし豆腐

・鯖のきずし

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・味噌汁

・若布と梅の混ぜご飯

・カロリー：689kcal　　塩分：3.0g

本日は、牛肉と新玉ねぎを、お味噌を効かせた特製甘辛ダレで炒めて、

召し上がっていただきます。

・牛肉と新玉ねぎの甘辛炒め

・玉子サラダ

・いちじく入りぶどうゼリー

・冷製ポタージュスープ

・カロリー：831kcal　　塩分：2,8g

本日は「祇園祭メニュー」になります。

祇園祭メニューとして「鱧鍋」を提供いたします。

鱧は梅雨の雨を飲んで旨くなると言われており、

梅雨の明ける7月になると脂が乗り始め旬となります。

京都では、夏の風物詩として代表される鱧をぜひお召し上がりください。

・鱧鍋

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・焼き茄子のとろろかけ

・抹茶水ようかん

カロリー：636kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は彩りの良いピーマンと柔らかい牛ロースの焼肉になります。

・牛肉とピーマンの焼肉

・ちゃんこ風煮

・冷奴

・みそ汁

カロリー：678kcal　塩分：2.4g

本日は、鯖の塩焼きに梅卸しをのせて、

さっぱりと召し上がっていただきます。

・鯖の塩焼き　さっぱり梅卸しのせ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・しろなとしめじのお浸し

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：791kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は伊豆高原施設の人気メニューになります。

肉厚な米茄子に鶏とホタテは唐揚げにしてオイスターソースを使った特製のソースをかけてお召し上がりいただきます。

また副菜の冷たい茶わん蒸しは夏にぴったりのさっぱりとした一品になっております。

・米茄子のオイスターソースかけ

・青梗菜と厚揚げの中華煮

・木耳ともやしのナムル

・涼風茶わん蒸し

カロリー：702kcal　塩分：2.7g

本日の献立は鮪の角造りに玉ネギ、茗荷、葱、貝割れ、紅蓼などの薬味をのせさっぱりと召し上がっていただきます。

・薬味たっぷり鮪の角造り

・豚バラと大根の旨煮

・穴子の酢の物

・清まし汁

・蜆の炊き込みご飯

カロリー：505kcal　塩分：3.1g

　本日は、スタミナたっぷりのニンニクを効かせた豚肉を風味良く焼き上げて、お召し上がりいただきます。

・豚肉のガーリック焼きとマカロニのチーズ焼き

・ゴーヤチャンプルー

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・オクラスープ

カロリー：667kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、ゆうゆうランチで大葉と生姜と胡麻を混ぜ込んだ鯖寿司と肉厚で脂がのっている鰻を押し寿司を召しあがっていただきます。

・変わり鯖寿司と鰻の押し寿司

・具だくさん切り干し大根の煮物

・青梗菜とエノキのくるみ和え

・赤出し汁

カロリー：631kcal　塩分：4.9g

本日の夕食は野菜とお肉のうまみたっぷりのカレーに人気のサクサクで柔らかいローストンカツをのせたカツカレーになります。

・カツカレー

・温玉のせシーザーサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：884kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は柔らかく蒸しあげた鰻ととろろ芋の大和蒸しになります。

銀あんと山葵と一緒にお召し上がりください。

・鰻の大和蒸し

・茄子の揚げ煮

・温泉玉子

・沢煮椀

・梅と大葉の混ぜご飯

カロリー：650kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、人気のメニューでボリュームあるハムカツとイカフライをサクサクに揚げました。

・ハムカツとイカフライ

・厚揚げとあらめの炒め煮

・しろなと舞茸のお浸し

・玉子スープ

カロリー：782kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は肉厚なメカジキのソテーを彩りの良い野菜のソースで召しあがっていただきます。

・メカジキのソテー野菜ソース

・平天とピーマンの煮物

・南瓜サラダ

・みそ汁

カロリー：697kcal　塩分：2.0g

本日は、海老と帆立とたくさんの夏野菜が入ったグラタンです。

・海老と帆立の夏野菜グラタン

・スモークチキンのサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・大豆と野菜のスープ

カロリー：594kcal　塩分：2.9g

本日の献立は、旬の穴子、太刀魚を使ったボリューム満点の天重となっております。

・大海老と穴子と太刀魚の極上天重

・筑前煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー：773kcal　塩分：3.2g

　本日の献立は、国産の柔らかい牛ロースのすき焼きです。

　半熟卵と一緒に召しあがっていただきます。

・牛すき焼き

・南瓜とごぼ天の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・ミルクゼリーフルーツソース

カロリー：765kcal　塩分：2.6g

本日は、黒ムツを山椒の香りよく焼き、

焼きトウモロコシと盛り合わせました。

・黒ムツの山椒焼きと焼きトウモロコシ

・大根と鶏肉の旨煮

・焼き麩と胡瓜の酢みそかけ

・清まし汁

カロリー：617kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、根菜が入ったつくねハンバーグで自家製の照り焼きソースをかけて召しあがっていただきます。

・根菜入りつくねハンバーグ

・さつま芋のレモン煮

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：798kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、月に一度の幕の内弁当です。

新鮮な鮪とカンパチのお造りになっております。

・鮪とカンパチのお造り

・夏野菜の炊き合わせ

・涼風温泉玉子

・穴子の八幡巻き　紅白蒲鉾　フルーツ

・清まし汁

カロリー533kcal　塩分：3.2g