京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、海老、さつま芋、茄子、舞茸、ししとう、はじかみのボリュームある海老と秋野菜の天婦羅盛り合わせとなっております。

・海老と秋野菜の天婦羅盛り合わせ

・五目巾着と水菜の煮物

・蛸酢

・みそ汁

カロリー：675kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、照り良く焼き上げた鱧を錦糸玉子、のり、大葉で盛り付けた京都名物の鱧丼となっております。

・鱧丼

・茄子とあらめの炒め煮

・小松菜の卸し和え

・けんちん汁

カロリー：576kcal　塩分：2.7g

本日は、国産の柔らかい牛ロースをすき焼きにしました。

半熟卵と一緒に召しあがっていただきます。

・牛すき焼き

・ちくわとレンコンの利休煮

・穴子と茗荷の酢の物

・みそ汁

カロリー：740kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は人気のカキフライになります。

大きなカキフライを自家製のタルタルソースで召し上がっていただきます。

・カキフライ　タルタルソース

・大根とごぼ天の煮物

・もずく酢

・赤出し汁

カロリー：845kcal　塩分3.0g

　本日の献立は、豚と野菜を炒め蒸しにし卸しポン酢でさっぱりと召しあがっていただきます。

・豚と野菜の炒め蒸し

・長芋とよもぎ麩の煮物

・玉子豆腐

・みそ汁

カロリー：619kcal　塩分：2.8g

本日は、柔らかい牛ヘレステーキに

旬の茸がたっぷり入ったソースをかけて召しあがっていただきます。

・牛ヘレステーキ　茸ソース

・海老サラダ

・季節のフルーツ

・秋野菜のミネストローネ

・クロワッサン

カロリー：677kcal　塩分2.4g．

　本日の献立は、鶏を塩麹焼きし薬味をのせてさっぱりと召しあがっていただきます。

・鶏の塩麹焼き薬味卸し酢のせ

・小松菜と浅利の煮浸し

・胡麻豆腐

・赤出し汁

カロリー：533kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、銀鱈を白みそに漬け西京焼きにし、添えに味付け煮玉子となっております。

・銀鱈の西京焼き味付け煮玉子

・茄子の揚げ煮

・じゃが芋の明太マヨ和え

・けんちん汁

カロリー：542kcal　塩分：2.3g

本日は、柔らかい牛肉を、外はカラッと香ばしく

中はジューシーなカツに仕上げ、

デミグラスソースで召しあがっていただきます。

・ビーフカツレツのデミグラスソース

・ちくわとこんにゃくの炒め煮

・豆苗と笹身の青じそ和え

・みそ汁

カロリー：833kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は淡白でプリっとした身が特徴のカワハギを柚子の香り豊かな柚庵焼きに仕上げました。

・カワハギの柚庵焼き

・具沢山の切干大根の煮物

・イカの酢の物

・味噌汁

カロリー：422kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は豚のスペアリブをマーマレードを入れて煮込むことにより

さっぱりと召し上がることができます。

・豚の骨付きスペアリブ　柔らかマーマレード煮込み

・大豆と野菜のトマト煮込み

・三度豆のピーナッツ和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：796kcal　塩分：1.8g

本日は、有頭海老と鱧のフライをタルタルソースで召しあがっていただきます。

・有頭海老と鱧のフライ　タルタルソース

・旬野菜の炊き合わせ

・穴子の酢の物

・みそ汁

・さつま芋ご飯

カロリー：747kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、牛モモ肉を使用した牛しゃぶ鉢で、特製の胡麻ダレと一緒に召し上がっていただきます。

・牛しゃぶ鉢

・じゃことピーマンの煮物

・しろなとエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：677kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は「秋刀魚の塩焼き」に「松茸ご飯」が付きます。

秋の味覚をたっぷりとお膳に詰め込みました。

・秋刀魚の塩焼き

・茄子といんげんと車麩の煮物

・白和え

・清まし汁

・松茸ご飯

カロリー：605kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は牛焼肉を薬味といっしょにさっぱりと召し上がっていただきます。

和風のたらこパスタも添えてあります。

・牛焼肉の薬味のせ　たらこの和風パスタ

・ちゃんこ風煮

・蛸酢

・味噌汁

カロリー：766kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はカラッと揚がった海老とイカと野菜の天婦羅盛り合わせです。

誕生日メニューということで赤飯・奈良漬もついております。

・海老とイカと野菜の天婦羅盛り合わせ

・季節野菜の炊き合わせ

・青梗菜とエノキのくるみ和え

・味噌汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：700kcal　塩分：3.2g

　本日の献立は、柔らかい牛すね肉がたくさん入ったビーフシチューとなっております。

・ビーフシチュー

・大豆と海藻のサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・ロールパン

カロリー：714kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、黒ムツを照り良く焼き上げ、添えにボリュームある厚焼き玉子となっております。

・黒ムツの照り焼き厚焼き玉子

・さつま芋と海老団子の煮物

・小松菜とツナのお浸し

・けんちん汁

カロリー：727kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、柔らかい豚ヘレカツとカニの旨味が詰まったカニクリームコロッケの盛り合わせです。

・一口豚ヘレカツとカニクリームコロッケ

・大根と人参の信田煮

・木耳ともやしのナムル

・味噌汁

エネルギー：758kcal　　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、スズキと色とりどりのお野菜の旨味を閉じ込めた、

ホイル焼きに仕上げました。

・スズキと野菜の香草ホイル焼き

・りんごとレーズンの赤ワイン煮

・ブロッコリーの山葵マヨ和え

・ほうれん草のポタージュスープ

エネルギー：659kcal　　塩分：2.2ｇ

本日は、お月見メニューです。

お月見らしくハンバーグに目玉焼きをのせました。

照り焼きソースで召しあがっていただきます。

・目玉焼きのせハンバーグ　照り焼きソース

・冬瓜とベーコンの煮物

・小松菜と湯葉のお浸し

・うさぎ饅頭

・みそ汁

カロリー：736kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、脂がのった旨味たっぷりの戻り鰹のお造りとなっております。

・戻り鰹のお造り

・すき焼き風煮

・鰻ざく

・豚汁

・さつま芋ご飯

カロリー：605kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、今が旬の秋刀魚と季節の野菜を盛り合わせた揚げ出しとなっております。

・秋刀魚と野菜と舞茸の揚げ出し

・南瓜と干椎茸の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・梨とかぼすの寒天

・みそ汁

カロリー：821kcal　塩分：2.6g

本日は、鯛に大根おろしをのせて蒸し、

山葵風味の銀あんをかけて召しあがっていただきます。

・鯛のみぞれ蒸し

・白菜と厚揚げの煮浸し

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー：540kcal　塩分：1.8g

　本日の献立は、脂がのった本鮪を分厚く切り、彩り良く盛りつけた散らし寿司重となっております。

・本鮪の鉄火散らし寿司重

・長芋と粟麩の煮物

・しらす卸し

・浅利の潮汁

カロリー：536kcal　塩分：4.3g

　本日の献立は、スズキを揚げたっぷり入った野菜の甘酢あんをかけました。

・スズキと野菜の甘酢あんかけ

・じゃこと春雨の炒め煮

・青梗菜とエノキのくるみ和え

・若布スープ

カロリー：691kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はひき肉と野菜の旨味たっぷりのトマトソースで煮込んだロールキャベツになります。

・ロールキャベツのトマト煮込み

・ベビーリーフの彩りサラダ

・さつま芋のさっぱり和え

・いちじく入りぶどうゼリー

カロリー：665kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、漬け込んだ鮪にたっぷり入った野菜のあんをかけました。

・カジキ鮪の五目あんかけ

・南瓜とちくわの煮物

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：599kcal　塩分：2.6g

本日は、柔らかい豚ロースをソテーにし、

玉ねぎたっぷりの自家製のオニオンソースで召しあがっていただきます。

・ポークソテーオニオンソース　茸の和風パスタ

・冬瓜のカニあんかけ

・オクラと香味野菜のポン酢和え

・トマトコンソメスープ

カロリー：694kcal　塩分：2.8g

毎月1日の夕食は幕の内弁当になっております。

様々な食材、料理が召し上がれると好評のメニューです。

・鯛と甘海老のお造り

・野菜の炊き合わせ

・彩り玉子豆腐

・ブリの照り焼き・紅白蒲鉾・スイカ

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：3.1g