湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、アサリの炊き込みご飯とご一緒に冬に美味しい大根を使い暖まるみぞれ煮をご用意致しました。

・鶏肉のみぞれ煮

・長芋と椎茸の煮物

・胡瓜の酢味噌和え

・すまし汁

・あさりの炊き込みご飯

　カロリー：762kcal　塩分：2.5ｇ

さしの入った和牛を使い、すき焼きをご用意致しました。

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ（オレンジ、キウイフルーツ）

カロリー：848kcal　塩分：3.2g

いか あさり 海老 などの新鮮な海の幸 を、ふんだんに使い

鶏肉や野菜も入った具沢山のグラタンに仕上げました。

寒い夜に暖かな一品をご堪能下さい。

・シーフードグラタン

・海藻サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

・パンorご飯

  カロリー:739kcal 塩分：2.7ｇ

丁寧に焼き上げたハンバーグを、相性抜群のおろしソースで召し上がっていただきます。

・和風ハンバーグ　おろしソース

・里芋の土佐煮

・もやしのレモン酢和え

・かき玉汁

カロリー:742kcal  塩分:2.7g

風邪予防に効果的な栄養を多く含む食材を使った献立を提供いたします。

・カレイの照り焼き

・鶏レバーの生姜煮

・小松菜の胡桃和え

・味噌汁

・麦とろ飯

カロリー:610kcal  塩分:2.7g

本日は、サーモン、タコ、ホタテなどの新鮮な海の幸と彩り野菜に酸味のあるソースをかけたイタリア料理です。

・海鮮カルパッチョ

・じゃが芋とベーコンのコンソメ煮

・黒ゴマプリン

・トマトスープ

　カロリー：669kcal　塩分：3.0ｇ

近海で獲れたカマスを、揚げたての天婦羅で提供致します。

・カマスの天婦羅

・蓮根の利休煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：657kcal  塩分：2ｇ

本日は豚肩ロース肉をトロトロに煮込み里芋、大根などの野菜をおでん鍋致しました。

・豚角と冬野菜のおでん鍋

・ずいきの煮物

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

　カロリー：613kcal　塩分：2.1g

秋鮭やキノコ類、栗、さつま芋など、秋の味覚を吹き寄せ風に彩り良く盛りつけました。

【紅葉御膳】

・秋の吹き寄せ

秋鮭照り焼き、茄子オランダ煮、

さつま芋甘露煮、しめじ、紅葉麩、絹さや

・大根の牛ロース煮

・八寸盛り

紅葉豆腐、エリンギ焼浸し、焼き板

はじかみ、青菜和え、栗渋皮煮

・青さのりの赤だし汁

・ピーナッツご飯

カロリー：783kcal　塩分：3.4g

豚と野菜の旨味や甘味がたっぷりの大盛りの豚汁をメインにした定食をご用意いたしました。

【豚汁定食】

・大盛り豚汁

・鶏の塩麴焼き

・青梗菜の山葵和え

カロリー：757kcal　塩分：1.6g

脂ののった金目鯛の切り身を、丁寧に漬け込み、焼き上げました。

・金目鯛の西京焼き

・精進煮

・青菜と桜海老の和え物

・味噌汁

カロリー：538kcal　塩分：1.6g

ひじきの鉄分、鶏肉のたんぱく質、生姜に含まれるショウガオール

葱の硫化アリルなどは、身体を温める働きがあり風邪予防に役立ちます。

寒くなる季節、免疫力をつけて元気にし過ごしましょう。

・ひじきご飯

・揚げ鶏の香味ソース

・蓮根の利休煮

・彩り野菜の甘酢和え

・粕汁

 カロリー：806kcal　塩分：1.9ｇ

手作りローストビーフをはじめ、色鮮やかな根菜の炊き合わせや

きのこの白和え、旬の柿を持ち帰りできる お弁当に詰めてご用意いたしました。

季節にぴったりなお弁当をぜひ、ご賞味ください。

・ローストビーフ

・野菜の炊き合わせ

・春菊ときのこの白和え

・フルーツ（柿）

・味噌汁

カロリー：638kcal　塩分：1.6ｇ

国産豚ロースをカラッと揚げたてのカツにします。

・豚ロースかつ

・牛蒡のしぐれ煮

・もやしと胡瓜の青じそ和え

・味噌汁

カロリー：744kcal　塩分：1.9g

脂ののった旬のブリを相性の良い大根と共に煮付けました。

・ブリ大根

・里芋の湯葉あんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：642kcal　塩分：1.7g

車海老と穴子一尾を江戸前風の甘辛いタレで天丼にしました。

・江戸前天丼

・茄子の煮浸し

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：762kcal　塩分：2.5g

本日は鱸を柔らかくバターでソテーし、パプリカ、茄子、ズッキーニなどの彩り良いトマトソースを掛けて提供致します。

・白身魚のソテー　彩り野菜ソース

・海藻サラダ

・カフェオレゼリー

・コンソメスープ

カロリー：596kcal  塩分：1.9ｇ

軟らかい牛肉を使用し、寒い時期にぴったりなすき焼き風煮に仕上げました。

・すき焼き風煮

・南瓜とレーズンの甘煮

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー:770kcal  塩分:1.9g

本日の夕食は、鯵、海老、牡蠣などの海の幸のフライ盛り合わせをご用意しました、熱々の揚げたてで提供致します。

・フライ盛り合わせ（鯵、海老、牡蠣）

・高野豆腐の卵とじ

・小松菜のおかかあえ

・味噌汁

　カロリー：636kcal　塩分：2..3ｇ

本日の夕食は、鮪、鯛、ブリ、サーモン、甘海老など海鮮がたっぷりの彩り鮮やかな海鮮丼を玉手箱に見立てて提供致します。

・豪華海鮮玉手箱

・がんもの煮物

・三色なます

・味噌汁

　カロリー：719kcal　塩分：2.7ｇ

若鶏のモモ肉をカツにして、特製胡麻ソースを添えました。

・チキンカツ 胡麻ソース添え

・かぶの煮物

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：760kcal　塩分：1.8g

冬の始まりとされている立冬に、身体が温まる湯豆腐鍋をご用意いたしました。

・湯豆腐鍋

・蓮蒸し

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：523kcal　塩分：2.0g

野菜の炊き合わせ、天婦羅盛り合わせ、八寸ものを三連のお弁当に彩り良く盛り込みました。

季節のフルーツや、秋の味覚のきのこご飯と一緒に召し上がって頂きます。

【湯河原三連御膳】

・野菜の炊き合わせ

・天婦羅盛り合わせ

(海老、秋刀魚、さつま芋、しし唐）

・八寸
（出し巻、合鴨ロース、赤板、青菜の浸し、焼き栗）

・フルーツ（巨峰）

・清汁

・きのこご飯

カロリー：760kcal　塩分：3.0g

北海道産のブリを風味豊かな酒粕と共に炊き上げました。

・ブリの酒粕煮

・里芋の土佐煮

・もずく酢

・清汁

カロリー：699kcal　塩分：2.5g

本日は、香草とスパイスを効かせて漬け込んだ鶏もも肉を、外はカリッと中はジューシーに焼き上げました。

・スパイシーグリルチキン

・ジャーマンポテト

・カリフラワーのカレーマリネ

・トマトコンソメスープ

　カロリー：687kcal　塩分：2.0ｇ

本日は、柚子を効かした出汁に付け込み柚庵焼きにしました。主食は茸たっぷりのかやくご飯を提供致します。

・カレイの柚庵焼き

・長芋の煮物

・ほうれん草の菊花和え

・味噌汁

・かやくご飯

カロリー：466kcal  塩分：2.2ｇ

金目鯛を丸ごと一尾使用してこってりと煮付けました。

・金目鯛の姿煮

・焼き豆腐の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：867kcal　塩分：2.0g

本日は、やわらかい国産の合いびき肉を、ミートローフに仕上げ、デミグラスソースを掛けて提供致します。

・ミートローフ　デミグラスソース

・小海老のサラダ

・フルーツ(柿)

・オニオンスープ

カロリー：740kcal  塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、金山寺味噌に一日漬け込んだ銀ヒラスの焼き物とお赤飯をご用意しました。

・銀ヒラスの金山寺味噌焼き

・お赤飯

・野菜の田舎煮

・たまねぎの三杯酢

・すまし汁

　カロリー：516kcal　塩分：2.1ｇ