神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

プリプリのカキとエビを使用して自家製のホワイトソースを

たっぷりと盛り込んだ熱々のグラタンを召し上がっていただきます。

・カキとエビのグラタン

・彩りサラダ

・うこんごはん

・スープ

・コーヒーゼリー

カロリー：752kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、

脂ののったあこう鯛の粕漬けを焦げた酒かすの香りが

食欲をかきたてる、焼き物にしました。

関東煮とともにご飯の進む献立となっています。

・あこう鯛粕漬け

・関東煮

・桜えびと小松菜の和え物

・味噌汁

カロリー：566kcal  塩分：2.2g

本日の夕食（ゆうゆう特別膳）は、

熊本産和牛のイチボ肉を使用した和牛叩きに

北海道産ホタテ貝・キングサーモンのカルパッチョ

変わり種の串カツの盛り合わせなど

楽しさ・美味しさをたくさん盛り込んだ「ゆうゆう特別膳」を召し上がっていただきました。

・和牛たたき

・貝柱とサーモンのカルパッチョ

・串カツ盛り合わせ（豚ヒレと玉ねぎ・カマンベールとトマト・ブドウとあん肝）

・豆腐の中華あんかけ

・もずく酢

・味噌汁

本日の夕食は、

伊豆・伊東漁港水揚げの脂ののった大ぶりの金目鯛を干物にした

金目鯛の干物を召し上がっていただきました。

・伊東産　金目鯛の干物

・豆腐の中華あんかけ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：547kcal  塩分2.7g

本日の昼食は

蓮根、ゴボウなどの根菜を入れたスパイシーな特製のカレーを

十六穀米のご飯にかけて召し上がっていただきました

・冬の根菜カレー　十六穀米

・アボガドとエビのサラダ

・バナナヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：728Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

鮮度の良いマグロ、タイ、サーモン、イカ、ブリ、エビ、ウナギの

豪華7種のにぎり寿司盛り合わせを召し上がっていただきました

・にぎり寿司7種盛り合わせ

・茶わん蒸し

・白菜の柚子浸し

・アサリの赤だし

カロリー：760Kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は

カリッと香ばしく焼いたそばの上に野菜たっぷりの中華あんをかけた

あんかけ焼きそばを召し上がっていただきました

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・春巻き

・りんごゼリー

・ワカメスープ

カロリー：775Kcal　塩分：1.6g

本日の夕食は、

ホタテ、カキ、エビ、鮭、豚バラに

たっぷり野菜が入った寄せ鍋を

熱々で召し上がっていただきました。

・寄せ鍋

・煮しめ

・お浸し

・いちごミルク

カロリー：624kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は

厨房で焼き上げたもちもちのロールパンとサクサクのクロワッサンを

特製のクラムチャウダーと一緒に召し上がっていただきました

・焼きたてパン(ロールパンとクロワッサン)

・クラムチャウダー

・野菜サラダ

・なめらかプリン

カロリー：781Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

DHAやEPAの多く含まれるブリやアルギン酸を含むめかぶやワカメ、ナットウキナーゼが有名な納豆など

血液をサラサラにする働きのある食材を多く使用した献立を召し上がっていただきました

～血液サラサラ献立～

・寒ブリカツ

・めかぶ納豆

・りんごの酢の物

・玄米ご飯

・味噌汁

・麦茶ゼリー

カロリー：750Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

炭火で焼いた鶏肉に、柚子胡椒の風味をきかせた特製ダレをかけて

どんぶりにしました。

柔らかい鶏肉とピリッとした柚子胡椒、甘めのタレがご飯の進む

一品となっております。

・炭火焼き鶏の柚子胡椒丼

・中華やっこ

・大根のゆかり和え

・スープ

カロリー：527kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

10種類の色とりどりの野菜と柔らかい牛バラ肉の焼肉を

特製の焼肉ダレで召し上がっていただきました。

・10種の野菜炒めと牛焼肉の盛り合わせ

・ポテトサラダ

。アサリと分葱のぬた和え

・味噌汁

カロリー：669kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は

鯖節、カツオ節、いりこ、干しシイタケでカツオが効いたうどん出汁をとり

甘く炊いたお揚げのったきつねうどんに、巻き寿司をお付けしました。

・きつねうどん

・巻き寿司

・青菜のシラス和え

・オレンジゼリー

カロリー：512kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

今上天皇（第126代天皇）の誕生日をお祝いするための

縁起の良い食材をたくさん使用した、特別メニューを召し上がっていただきました。

・タイとマグロの刺身

・タイの焼き物

・煮物

・青菜の数の子和え

・蛤吸

・赤飯

・抹茶ようかん

カロリー：604kcal  塩分：2.9g

本日の昼食は

脂の乗った寒サバを片身1枚分生姜を効かせて炊き上げた

寒サバの生姜煮を召し上がっていただきました

・寒サバの生姜煮

・うの花

・柚子浸し

・かきたま汁

カロリー：700Kcal　塩分：2.8g

本日、結婚して50年たった

ご入居者様が金婚式の祝いの日でした。

半世紀を一緒に過ごされ、お二人の好きもの食べて祝いたいとリクエストがあり

特別食を用意しました。

・伊勢海老のレモンバター焼き

・黒毛和牛ステーキ　赤ワインソース

・サーモンと貝　カルパッチョ

・サザエのエスカルゴ風

・カキのコキール

・プチトマトファルシー　カニ身づめ

・寿司　マグロ　鯛　ウナギ　車エビ　ウニ

・イカのウニ焼き

・メロン　イチゴ　ケーキ

・蛤の吸い物

本日の夕食は、

白魚がたっぷり入ったかき揚げに

エビとさつまいも、しし唐の天ぷら盛り合わせを

召し上がっていただきました。

・白魚かき揚げとエビの天ぷら

・炊き合わせ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：626ｋcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は

豚バラ肉とキャベツ、もやしを卵で巻いて

オタフクソースとマヨネーズで召し上がって頂きました。

アクセントに紅ショウガを添えました。

・豚平焼き

・カニシューマイ

・あんみつ

・赤だし

カロリー：729kcal　塩分2.7g.

本日は、選択メニューで

お刺身5点盛りです。

アジの姿造り、愛媛の鯛、北海道産の貝柱、本マグロ、ノルウェー産のサーモンになっております。

・お造り5点盛り合わせ（価格2000円）

本日の夕食は

カレイを筒切りにし

甘辛く炊き上げ、生姜の効いた煮つけに仕上げました。

・カレイの煮つけ

・ゴマ酢和え

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー：507kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

宮城名物のはらこ飯と白石温麺（しろいしうーめん）を召し上がっていただきました。

はらこ飯は、鮭から出汁をとり炊き込み、鮭・いくらと菜の花をそえました。

温麺（うーめん）は、400年前の伊達藩白石浄化町で生み出された、胃腸に優しい

油を一切使わない製法で作られた乾麺です。

400年前から現在に伝わる日本食文化を楽しんでいただきました。

・宮城　はらこ飯

・温麺（うーめん）

・小松菜とアサリ和え

・イチゴシルキー

カロリー：712kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、

油と相性の良いふきのとうを刻んで炒め味噌で調合したフキ味噌を

身が柔らかく今がおいしい旬の鰆にぬり焼き上げました。

フキの甘めの味噌がご飯の進む、一品となっています。

・サワラのフキ味噌焼き

・しめ鯖入りなます

・青菜とミックスビーンズ和え物

・味噌汁

カロリー：594kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

京都施設の人気メニューで美肌効果のある食材を使った

豆腐と山芋の和風グラタンを召し上がっていただきました

・豆腐と山芋の和風グラタン

・ホタテの炊き込みご飯

・冬野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・オクラスープ

カロリー：753Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

二十四節気の雨水(うすい)にちなみこれから向かう春の食材を多く取り入れた雨水献立を召し上がっていただきました

～雨水献立～

・アサリとふきのとうの天ぷら

・五目大豆煮

・菜花辛し和え

・豆ごはん

・アサリ汁

カロリー：580Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

近年漁獲量が減っている、貴重なサイズのマイワシを

鳥取県境港から仕入れ、特製の柚子胡椒ダレをぬり焼き上げた。

「イワシの柚子こしょう焼き」を召し上がっていただきました。

・イワシの柚子こしょう焼き

・焼茄子とろろかけ

・肉じゃが

・味噌汁

カロリー：632kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、

豚ローススライス肉を一つ一つ丸めて団子にし、

揚げたものを黒酢の野菜たっぷりのあんを

かけて召し上がっていただきました。

・黒酢酢豚

・えび酢

・わらびの白和え

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は

ベーコン、玉ねぎ、法蓮草、パプリカをバターで炒め

1つ1つふわとろのスパニッシュオムレツに仕上げ

特製のトマトソース、チーズ、パセリをのせて召し上がっていただきました。

・とろっとスパニッシュオムレツ

・ターメリックピラフ

・野菜サラダ

・レモンゼリー

・スープ

カロリー：705kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

新鮮な海の幸を盛り込んだ

海鮮生ちらし寿司になっております。

・生ちらし寿司

・田楽

・青菜の浸し

・味噌汁

カロリー：717kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は豚ロース肉に下味をつけ、

からっと揚げた豚肉を中華麺に盛り付けた

パーコーメンを召し上がっていただきました。

・パーコーメン

・蒸し野菜

・中華やっこ

・胡麻団子

カロリー：784kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、

北風吹く寒い夜に、体と心がほっこりする。

エビ・イカ・アサリがたっぷり入ったシーフードクリームシチューを

召し上がっていただきました。

・シーフードクリームシチュー

・彩サラダ

・ピクルス

・黒糖くずもち

カロリー：789kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

海の宝石といわれる駿河湾産の桜エビを贅沢に使用したかき揚げを召し上がっていただきました

・桜エビのかき揚げ

・うの花

・ちじみ法蓮草の浸し

・味噌汁

カロリー：649Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

オイスターソースの風味を効かせ、豚バラ、エビ、ホタテ、イカ

白才、もやし等たくさんの具材が入った八宝菜を、ご用意いたしました。

・八宝菜オイスター風味

・ぎょうざ

・ナムル

・スープ

カロリー：732kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は

サワラ、エビ、鶏ササミなどの8種の具材を盛り込んだ

大盛茶わん蒸しをアサリの炊き込みご飯と一緒に召し上がっていただきました

・大盛茶わん蒸し

・アサリご飯

・菜花の辛子和え

・白和え

・白玉あずき

カロリー：661Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

選択食として柔らかく程よい脂の黒毛和牛のサーロインステーキを召し上がっていただきました

・黒毛和牛サーロインステーキ(価格　3000円)

・ピラフ

・冬野菜サラダ

・チョコレートケーキ

・コーンポタージュスープ

カロリー：813Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

ローストビーフ、マグロタルタル、サーモンポテト焼きを彩りよく一皿に盛りつけた

バレンタインにぴったりな献立を召し上がっていただきました

・ローストビーフ・マグロタルタル・サーモンポテト焼き

・ピラフ

・冬野菜サラダ

・チョコレートケーキ

・コーンポタージュスープ

カロリー：872Kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は

じっくり焼いたジューシーなハンバーグ、目玉焼き、彩り野菜をご飯に添えて

特製のソースをかけたハワイ料理のロコモコを召し上がっていただきました

・ロコモコ

・温野菜

・チョコプリン

・オニオンスープ

カロリー：813Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

肉団子、豚バラ、ニラ、キャベツ等たくさんの具材を、

練りごま、すりごまがたっぷり入った自家製のスープで、

一つ一つ丁寧に仕上げ熱々を召し上がっていただきました。

・坦々胡麻鍋

・イカとワケギのぬた

・煮〆

・リンゴのコンポート

カロリー：896kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は

カニばら身を香ばしく炒めた風味豊かなチャーハンに

カニ身たっぷりのあんをかけて召し上がって頂きました。

・カニのあんかけチャーハン

・バンバンジーサラダ

・春巻き

・ウーロン茶ゼリー

カロリー749kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

今が旬の寒ブリに、自家製の春菊ソースをかけて

召し上がっていただきました。

・寒ブリ焼き物　春菊ソース

・菜花あさり和え

・大豆サラダ

・味噌汁

カロリー：761kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

八丁味噌を使用した名古屋名物　味噌カツ丼です。

肉類と相性の良い赤みそを揚げたての豚ヒレに、

キャベツの千切りのさっぱりした感じと濃厚な甘みのある

特製の味噌カツダレが食の進む献立となっております。

・名古屋名物　味噌カツ丼

・カブラのレーズン漬け

・さつまいものサラダ

・味噌汁

カロリー：833kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は

タイの塩焼き：炊き合わせ：小松菜柚子浸し

黒豆などをのせた一皿盛りです。

抹茶わらび餅といちごも添えました。

・真鯛の塩焼き

・小松菜柚子浸し

・玉子焼き

・黒豆

・炊き合わせ

・赤飯

・抹茶わらび餅といちご

・吸い物

カロリー：711kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

長崎県で有名な皿そばです。

パリパリした揚げ麺に、柔らかい豚バラ・浅利・イカ・エビとたくさんの野菜が入った

特製の餡をたっぷりとかけて召し上がっていただきました。

胡椒の効いた、鹿児島黒豚シュウマイと相性の良い献立となっています。

・長崎名物　皿そば

・黒豚シュウマイ

・ミカンの寒天よせ

・わかめスープ

カロリー：739kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は、

釜揚げシラス、桜えび、ネギトロを盛り込んだ

静岡ご当地どんぶり、するが丼を召し上がっていただきました。

・静岡するが丼

・タコの酢の物

・白いんげん豆の甘煮

・味噌汁

カロリー：636kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は

昔ながらのチキンライスをひとつひとつ丁寧に

卵でふんわりと巻き、赤ワイン：ローリエで風味豊かに

仕上げたデミグラスソースで召し上がって頂きました。

・ふんわりオムライスデミグラスソース

・ゆで野菜

・リンゴコンポート

・蓮根生姜スープ

カロリー：777kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

陶板に柔らかく炊いたゴボウ：玉ねぎ：白ネギ：三つ葉

牛肉を盛り込み特製だしでひとつひとつ丁寧に仕上げた

牛肉の柳川鍋を召し上がって頂きました。

・牛肉の柳川鍋

・お浸し

・田楽

・おすまし

カロリー：697kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

柔らかめに仕上げた温泉卵をアツアツのうどんに乗せ

特製のタレをかけた釜玉うどんを召し上がっていただきました

・釜玉うどん

・いなりずし

・鶏天とちくわ天

・蒸し野菜

・寒天フルーツ

カロリー：845Kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は

柔らかい豚ヒレ肉のカツを胡麻たっぷりのカクテルソースで召し上がっていただきました

・豚ヒレカツ

・筑前煮

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：658Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

脂ののった寒サバを八丁・信州・西京味噌を程よく調合し

ゆうゆうオリジナルの味噌だしでじっくりとサバに味を含ませて炊き上げました。

季節を感じる浅利と菜の花の煮びたしにも、よく合う献立となっております。

・寒サバの味噌煮

・菜の花浅利煮びたし

・めかぶと長芋和え

・かきたま汁

カロリー：611kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は、

旬の食材、ブリと柔らかく炊き上がる冬大根、香りに菊菜と柚子がとても

美味しいブリ大根を召し上がっていただきました。

・寒ブリ大根

・リンゴとほうれん草の白和え

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：603kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

ハムとチーズのサンドイッチにホワイトソースとチーズををかけて焼き

半熟の目玉焼きを乗せたクロックマダムを召し上がっていただきました

・クロックマダム

・スープスパゲティーボンゴレ

・野菜サラダ

・ブラマンジェ

カロリー：668Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は

陶板に旬のカキ：法蓮草を盛り込み練りウニ、

信州みそ、白味噌、卵黄で濃厚でまろやかな磯香る自家製ウニ味噌を作り

回しかけて焼き上げました。

・カキと法蓮草のウニ味噌焼き

・シラスとチンゲン菜和え

・ひじき五目大豆

・南瓜のポタージュ

カロリー：549kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

豚肩ローススライスを一つ一つ丸めたお肉を揚げた黒酢酢豚です。

黒酢に含まれているクエン酸や酢酸は乳酸を分解する働きがあるので

疲労回復に効果的です。

・柔らかお肉の黒酢酢豚

・バンバンジーサラダ

・ウーロン茶ゼリー

・わかめスープ

カロリー：708kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は

今が旬の寒ブリ、北海道産の貝柱、本マグロのお刺身三点盛り

を召しあっていただきました。

・お刺身三点盛り合わせ

・肉じゃが

・春菊としめじの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：591kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

特製のトマトソースで作るヘルシーな豆腐と茄子の焼き立ての

グラタンと香り豊かな香草ピラフを召し上がっていただきました。

・豆腐と茄子のグラタン

・香草ピラフ

・ミモザサラダ

・マンゴープリン

カロリー：706kca  塩分：2.6gl

立春には豆腐を食べる習慣があり

2月4日に豆腐を食べると清められた体に

幸せを呼び込むといわれています。

ひとつひとつ丁寧に仕上げてアツアツを召し上がって

頂きました。

・立春大吉豆腐京白味噌仕立て

・小松菜柚子浸し

・菜の花と海老天

・豆ごはん

・桜餅

カロリー：695kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は

あっさりとした塩ラーメンスープにたっぷり野菜を盛りつけたタンメンを召し上がっていただきました

・野菜いっぱいタンメン

・春巻き

・オーギョーチー

カロリー：653Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

節分にちなんで丁寧に巻いた恵方巻と大きく脂の乗ったイワシの焼き物を召し上がっていただきました

～節分献立～

・恵方巻とイワシの焼き物

・炊き合わせ

・節分汁

・みかんヨーグルトゼリー

カロリー：730Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は

東京の人形町にある洋食のお店小春軒のかつ丼をイメージし提供いたしました。

豚カツにデミグラスソース、甘辛く炊いたじゃがいも、人参、タマネギを添えたところに

目玉焼きをのせ、召しあがっていただきました。

・小春軒かつ丼

・白菜の浅漬け

・なめらかプリン

・味噌汁

カロリー：725kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

コンソメとローリエでじっくりと煮込んだロールキャベツです。

デザートに抹茶わらび餅にイチゴと餡子を添えて召し上がっていただきました。

・じっくり煮込んだロールキャベツ

・しめ鯖入りなます

・菜の花のからし和え

・抹茶わらび餅

カロリー：842kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

旬のサケを2日間、じっくりと西京みそに漬けた

西京焼きをご用意致しました。

・サケの西京漬け

・おでん

・小松菜のお浸し

・果物

カロリー：581kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

新鮮な寿司ネタを彩り良く

盛り付けた生ちらしずしをご用意致しました。

・生ちらしずし

・白菜とじゃこのサラダ

・さつま芋とリンゴの煮物

・おすまし

カロリー：740kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

春に川の河口域や汽水湖などに集まる早春の味覚シラウオを

カリッと揚げたてのかき揚げにして召し上がっていただきました。

・シラウオのかき揚げ

・根菜の炒め煮

・フルーツ白玉

・味噌汁

カロリー：768kcal  塩分：2.1g