佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

今季初めての鱧のにぎりを提供致しました。梅の香りが夏を感じさせます。

・にぎり寿司　《鮪、カツオたたき、真鯛、鱧、紋甲イカ、ボタンエビ、煮穴子》

・おかひじきと長芋の和え物

・黒胡麻プリン

・しじみ汁

カロリー：657kcal    塩分：3.3g

浜名湖産アサリを使用しアサリの濃厚な出汁と鰹、昆布の出汁を合せ味付けしたボンゴレです。

スープパスタに仕立てて召し上がって頂きました。

・和風ボンゴレスパゲティ

・ロースハムサラダ

・リンゴのコンポート

・スープ

カロリー：694kcal　塩分：3.7g

手作りのスコッチエッグと塩、胡椒で焼き上げたサワラに自家製のラビゴットソースをかけて召し上がって頂きました。

ラビゴットソースとは玉葱、トマト、ピクルスを混ぜたソースです。

・スコッチエッグと白身魚のラビゴットソース

・新玉葱のサラダ

・ひじきと大豆の煮物

・コンソメスープ

・枝豆御飯

カロリー：712kcal　塩分：3.6g

千葉県銚子港から入荷いたしました。身が軟らかく美味でした。

・銚子産カレイ煮付け

・おぼろ豆腐

・青菜のお浸し

・野菜汁

カロリー：441kcal        塩分：3.4g

本日の夕食は、千葉県産の食材を献立に致しました。千葉県には美味しい物が沢山あります。

・銚子港直送アジたたき（銚子市）

・房総ポークのしゃぶしゃぶ（山武市）

・炊き合わせ（南瓜　牛蒡　蓮根　人参　いんげん）（八街市　成田市　白子町）

・すいか（富里市）

・新生姜ごはん（多古町）

・ホンビノス貝の吸い物（船橋市）

カロリー：600kcal       塩分：3.6g

本日の昼食は若鶏を自家製醤油ダレに漬け込み玉子を加え揚げました。黒酢ベースの甘酢餡で頂きます。

・鶏肉の甘酢あんかけ

・豆腐サラダ

・ダージリンティーゼリー

・玉子スープ

カロリー：688kcal      塩分：3.4g

栃木県産和牛が入荷いたしました。新玉葱とすりおろしりんご入り焼肉タレで炒め仕上げます。

・和牛焼肉

・冬瓜とひろうすの煮物

・焼き茄子

・香の物

・味噌汁（大根　油揚げ）

カロリー：676kcal          塩分：3.4g

本日の昼食は宮城県産の甘塩鮭をこんがりと焼き上げ

体にいい麦飯と月見とろろと一緒に召し上がっていただきました。

・麦とろご飯と鮭の焼物

・青菜とタコの山葵和え

・白玉寒天

・胡麻豆腐の吸物

カロリー：676kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は白子産の糖度が高く辛味が少ない新玉葱をふんだんに使用し、

銚子産の鰹のたたきを添え、ポン酢と一緒に召し上がって頂きます。

・白子産たっぷり新玉葱と鰹のたたき

・ほうれん草の白和え

・筑前煮

・香の物

・なめこ汁

カロリー：552kcal    塩分：3.6g

合挽き肉にじゃが芋、人参、コーン、グリンピースと混ぜ焼き上げたミートローフです。

自家製のデミグラスソースで召し上がって頂きました。

・ミートローフ

・アサリのチャウダー

・フルーツ（スイカ、パイナップル）

・洋風炊き込みご飯

カロリー：710kcal　塩分：3.5g

本日の夕食はお一人ずつ陶板を使用し熱々を提供致しました。

・陶板で熱々豚ロースのカツとじ

・柚子豆腐

・小松菜とイカの梅和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：677kcal   塩分：3.6g

海老、帆立、イカを入れた海鮮焼きそばです。ガラスープとオイスターソースで味付け致しました。

・海鮮焼きそば

・中華和え

・カスタードプリン

・わかめスープ

カロリー：658kcal　塩分：3.7g

赤米と黒米を混ぜた古代米御飯と松風焼き、炊き合せ、サワラの照焼、胡麻和え、出汁巻きを盛合せました。

・和膳プレート盛り

・古代米御飯

・味噌汁

・黒糖葛餅

カロリー：691kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、人気献立のミックスサンドとピザトーストを盛り合わせ致しました。

・ミックスサンドとピザトースト

・野菜サラダ

・ココア寒天

・オレンジジュース

カロリー：711kcal          塩分：3.6g

本日の夕食は、北海道産蕎麦を使用いたしました。昆布　かつお　乾椎茸を効かせた自家製つゆで頂きます。

・ダッタン蕎麦

・お寿司（生マグロ　海老　いなり）

・冬瓜と茄子の煮物

・あんみつ

カロリー：581kcal       塩分：3.4g

千葉県銚子港から新鮮なアジが入荷いたしました。

・まご茶漬け

・炊き合わせ（大根　人参　オクラ　牛蒡天）

・小松菜お浸し

・漬物二点盛り

カロリー：472kcal        塩分：3.6g

本日の朝食は、選択食で人気献立のミックスサンドウィッチです。お飲み物は、お好みで選べます。コーヒー　紅茶　ココア　抹茶ミルクをフリードリンクとなっております。

・ミックスサンド

・野菜サラダ

・バナナ

・ホットミルク

カロリー：467kcal        塩分：2.8g

カニ甲羅にグラタンを入れ焼き上げました。白ワインビネガーとケッパーを入れたビネグレットソースでサーモンをマリネいたしました。ローストビーフは山葵の効いたカクテルソースでいただきます。

・カニ甲羅グラタン　サーモンマリネ　ローストビーフ３種盛り合わせ

・ポテトサラダ

・すいか

・とうもろこし御飯

・オニオンスープ

カロリー：642kcal        塩分：3.6g

本日の昼食は生姜とニンニクの風味がきいた野菜たっぷりの八宝菜です。

・八宝菜

・海老焼売

・杏仁豆腐

・ザ―サイのスープ

カロリー：691kcal       塩分：3.5g

銚子産のスズキを数時間出汁に漬け込み、焼き上がりに香り良い木の芽をふりました。

・スズキの木の芽焼き

・筑前煮

・ほうれん草の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：3.5g

今年開催された『護衛艦カレーグランプリ』で優勝した、潜水艦部隊のレシピを参考に作りました。

牛、豚、鶏の三種類の肉に、フルーツや数種類のソースにスパイス等が入り濃厚に仕上げたカレーは好評でした。

・横須賀海軍カレー

・サラダ

・フルーツヨーグルト

・ラッキョと福神漬

・麦茶

カロリー：700kcal　塩分：3.7g

桜海老、釜揚げしらす、生鮪、かつおのタタキを盛合せたご当地メニューです。

・駿河丼

・焼き茄子の山かけ

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：533kcal　塩分：3.4g

濃厚なチェダーチーズをのせハーブの香りをきかせたトマトソースで召し上がって頂きました。

・イタリアンハンバーグ

・野菜サラダ

・チョコプリン

・スープ

カロリー：702kcal   塩分：3.6g

独自の飼育方法により美容と健康にこだわった「なでしこポーク」の豚カツです。

揚げたてを提供し自家製カクテルソースでいただきます。

・なでしこポークの豚カツ

・冬瓜とイカ団子の煮物

・おぼろ豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：691kcal   塩分：3.4g

今年初の冷し中華は初夏の陽気にも恵まれとても好評でした。

・冷し中華（トマト、中華クラゲ、ハム、胡瓜、モヤシ、錦糸玉子、紅生姜）

・春巻き

・マンゴープリン

・ウーロン茶

カロリー：624kcal　塩分：3.4g

千葉県銚子港より直送された生鮪、スズキ、真鯛の三種類を使用致しました。鮮度抜群のお刺身は好評でした。

・お造り（生鮪、スズキ、真鯛）

・牛肉と野菜の旨煮

・ほうれん草の胡麻浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：487kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、佐倉施設人気の焼き立てパンです。赤ワインをベースに軟らかく煮込んだお肉とハーブの香り豊かなビーフシチューに仕上げました。

・焼き立てパン（金胡麻パン　ロールパン）

・ビーフシチュー

・マカロニサラダ

・ヨーグルトゼリー苺ソース

・紅茶

カロリー：667kcal        塩分：3.6g

本日は鹿児島県産のうなぎを使用致しました。臭みはなく身がふっくらした国産うなぎはとても好評でした。

しじみは愛知県木曽川産のしじみを使用致しました。

・国産うなぎ丼

・小松菜のお浸し

・メロン

・奈良漬

・しじみ汁

カロリー：549kcal　塩分：3.4g

本日はゆうゆう祭です、ご入居者が外でも食べれる様にお弁当に致しました。

天候にも恵まれ賑やかな声が聞こえてきました。

・鯛の焼物

・炊合せ

・紅白なます

・黒豆

・デザート

・吸物

・赤飯

カロリー：670kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は海老2本、椎茸、南京、茄子、ししとうの天ぷら盛合せです。

・海老と野菜の天ぷら

・長芋のそぼろあん

・タコの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：672kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は、ターメリックライスに自家製キーマカレーを掛け　温泉玉子　グラタンチースをトッピングしてオーブンで焼き上げます。

・焼きカレー

・野菜サラダ

・アセロラゼリー

・スープ

カロリー：710kcal        塩分：3.7g

本日の夕食は、栃木産和牛挽肉と房総豚挽肉を使用いたしました。大根おろし　葉ネギ　自家製和風ソースでいただきます。

・和風ハンバーグ

・お豆のサラダ

・ヨーグルトババロア

・スープ

カロリー：701kcal       塩分：3.4g

本日の昼食は、蓮根　干瓢　人参　乾椎茸を混ぜ込んだ寿司御飯に、蒸し穴子　海老　玉子焼き　おぼろ　とびっこ　椎茸　花蓮根を彩りよく盛り込みました。

・ちらし寿司

・炊き合わせ

・法蓮草お浸し

・吸い物

カロリー：504kcal      塩分：3.6g

浅蜊と油揚げ、フキを炊きこんだ御飯と、愛知県産の真鯛を濃いめの煮汁で炊き上げた煮付けです。

・真鯛の煮付け

・帆立の刺身

・胡麻和え

・フキ御飯

・漬物

・味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は魚介類の旨味がつまったマカロニグラタンです。

熱々を召し上がっていただきました。

・海鮮マカロニグラタン

・海藻サラダ

・紅茶

・リンゴのコンポート

・ロールパンと胚芽パン

カロリー：708kcal      塩分：3.4g

本日の夕食はパン粉にチーズを混ぜフライパンでキツネ色に焼き上げた

牛カツレツです。トマトソースでいただきます。

・牛カツレツ

・炊合せ

・フルーツ

・コーンポタージュ

カロリー：654kcal    塩分：3.5g

埼玉県岩槻で生産されている゛岩槻ねぎ゛をふんだんに使用した塩焼きそばです。

岩槻ねぎは甘みが強いのが特徴です。

・埼玉岩槻ねぎ塩焼きそば

・和え物

・スイートポテト

・わかめスープ

カロリー：695kcal    塩分：3.6g

本日の北海丼は、昆布とかつお出し、薄口醤油でご飯を炊きあげます。照り焼き鮭、帆立煮、海老、いくら、しらすを盛り込みました。

・北海丼

・田楽（焼き豆腐　大根　よもぎ生麩）

・白菜とシメジ和え物

・けんちん汁

・香の物

カロリー：538kcal        塩分：3.7g

コンソメ出汁で炊き上げた御飯と海老、アスパラ、玉葱、マッシュルーム、コーンを炒めピラフに致しました。

・海老とアスパラのピラフ

・ロールキャベツのスープ煮

・ミモザサラダ

・紅茶ゼリー

カロリー：583kcal　塩分：3.5g

肉質の柔らかい松阪ポークを黒酢をきかせたあんで召し上がって頂きました。

・松阪ポークの酢豚

・豆腐のサラダ

・胡麻団子

・ザーサイ

・スープ

カロリー：691kcal　塩分：3.7g

味の違う稲荷寿司二種と乱切り蕎麦を二段重形式で提供致しました。

・ざる蕎麦、稲荷二種

・鰻入り卵焼き

・お浸し

・煮豆

カロリー：693kcal    塩分：3.7g

本日の夕食は母の日にちなんで体に優しい素材を集め定食に致しました。

・お造り盛合せ

・茶碗蒸し

・ほうれん草の白和え

・ぬか漬三点盛り

・しじみ汁

・抹茶プリン

・十六穀米御飯

カロリー：648kcal     塩分：3.6g

あこう鯛を自家製粕味噌に、二日漬け込み焼き上げます。今旬の空豆を昆布出汁で炊きあげました。

・空豆ごはん

・あこう鯛粕漬焼き

・肉じゃが

・法蓮草お浸し

・味噌汁

カロリー：565kcal      塩分：3.6g

本日は肉類、魚類をいっさい使用しない精進料理です。

とろろ汁は昆布の出汁で味付けをし冷し汁で召し上がって頂きました。

・精進揚げ（筍・蓮根・オクラ・南瓜）

・生湯葉の刺身

・ふろふき大根

・胡麻豆腐

・とろろ汁

カロリー：633kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、全国郷土料理巡り沖縄県です。自家製サルサソースベースにチリペッパーを加え仕上げました。

ご入居者から美味しいとお声頂きました。

・沖縄タコライス

・南瓜サラダ

・パインゼリー

・スープ

カロリー：700kcal        塩分：3.6g

千葉県銚子港から直送で入荷いたしました。天然塩で焼き上げます。

・鯵の姿焼き

・揚げ茄子のそぼろかけ

・青菜の和え物

・べったら漬け

・味噌汁

カロリー：528kcal        塩分：3.5g

シンプルな卵サンドと、人参パンを使用したハムと野菜のサンドイッチを盛合せました。

・卵サンドとハム野菜サンド

・野菜のスープ煮

・フルーツ盛合せ（パイン・苺）

・紅茶

カロリー：625kcal　塩分：3.4g

牛ヒレ肉を塩、胡椒で焼き上げ柚子胡椒を混ぜたおろしでさっぱりと召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ柚子胡椒おろし

・マカロニサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

・ターメリックライス

カロリー：598kcal　塩分：3.4g

愛知県産真鯛、帆立、海老、穴子が入った海鮮おこわです。

・海鮮おこわ

・炊合せ

・ホタルイカの酢味噌がけ

・吸物

カロリー：586kcal   塩分：3.7g

宇和島産カンパチが入荷致しました。山椒の香りがする照焼のタレでじっくり焼き上げました。

・カンパチの山椒焼

・新牛蒡の柳川煮

・独活とささみの胡麻酢和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：535kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は宮崎名物チキン南蛮です。

・チキン南蛮

・ほうれん草白和え

・お浸し

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は里手作りの肉汁たっぷりメンチカツとホクホクしたポテトコロッケの

盛り合せです。

・自家製房総ポークのメンチカツとポテトコロッケ

・カニの酢の物

・五目大豆

・香の物

・味噌汁

カロリー：676kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は旬の素材を集め一つの皿に盛り込みました。

・焼魚　卵焼き　煮物　胡麻和え　八幡巻　胡麻豆腐しそ揚げ

・抹茶わらびもちと白玉

・吸物

・はまぐり御飯

カロリー：702kcal   塩分：3.7g

本日の夕食は山の幸、海の幸を盛り込んだ端午の節句ちらしです。

・端午の節句ちらし

・炊合せ

・お浸し

・柏餅

・あさり汁

カロリー:543kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は野菜たっぷりの長崎ちゃんぽんです。

・長崎ちゃんぽん

・青菜と茸の和え物

・さつま芋とりんごのレモン煮

カロリー：606kcal　   塩分：3.6g

栃木県産和牛が入荷いたしました。昆布出しでシャブシャブし自家製胡麻だれで頂きます。お好みでポン酢も選べます。

・和牛冷しゃぶ胡麻だれ

・新じゃがの煮物

・法蓮草のお浸し

・香の物   

・味噌汁

カロリー：571kcal       塩分：3.4g

千葉県沖で水揚げされた鮮度抜群の鰯を天然塩で焼き上げました。

・鰯の塩焼き

・肉野菜炒め

・青菜の煮浸し

・ピース御飯

・味噌汁

カロリー：692kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は銚子産カレイを濃い煮汁でサッと煮付にしました。

・カレイの煮付

・揚げ出し豆腐

・タコの酢の物

・香の物

・吸物

カロリー：592kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は北海道産ボイル帆立と海老が入った熱々のグラタンです。

・帆立と海老のグラタン

・ミモザサラダ

・フルーツ

・紅茶

・ロールパンと胚芽パン

カロリー：708kcal　　　塩分：3.4g

本日の夕食は千葉県銚子産生鮪、勝浦産鰹、北海道産帆立の刺身盛り合せです。

・刺身盛り合せ  《鮪、鰹、帆立》

・筑前煮

・白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：512kcal    塩分：3.4g

筍と蕗を昆布とかつおが効いた出し汁で炊き上げました。旬の食材を使い一皿に盛り込みました。　　

・筍と蕗御飯

・鰆の照り焼き　青菜お浸し　空豆　花蓮根

・炊き合わせ（高野豆腐　茄子　人参　スナップエンドウ　あやめ生麩）

・自家製いちごムース

カロリー：680kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は肉質が柔らかく脂身の甘みが特徴の松阪ポークのヒレカツと

サクサクの海老フライ盛合せです。

・松阪ポークのヒレカツと海老フライ

・炊合せ

・柚子浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：698kcal   塩分：3.8g

ミニチャーシュー麺とミニチャーハンの人気セットメニューです。

・ミニチャーシュー麺　ミニチャーハン

・カニ焼売

・杏仁豆腐

カロリー：600kcal       塩分：3.7g