佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は揚げたの海老天麩羅が入った年越し蕎麦です。

蕎麦は香り豊かな北海道産石臼挽きそばを使用いたしました。

今年一年ありがとうございました。

・年越し蕎麦

・小松菜の柚子浸し

・林檎と若布の酢の物

・抹茶ババロア

カロリー：669kcal    塩分：3.0g

本の日、浜松施設で人気の鶏料理の提供です、

すりおろした玉葱ベースのタレに漬け込んでからじっくり焼き上げ、

玉葱ベースのソースをかけ召し上がって頂きました。

・チキンチャップ

・マカロニサラダ

・さつま芋ハチミツ煮

・スープ

カロリー：728kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は島根県産カレイの一夜干しです。

こんがり焼き上げ焼き立てを召し上がっていただきました。

・島根県産　カレイ一夜干し

・炊合せ

・小松菜の煮浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：499kcal   　　塩分：2.8g

本日の昼食は錦糸卵、鶏そぼろ、海老、カニカマ、穴子、椎茸

をのせ蒸しあげた温か蒸し寿司です。

・温か蒸し寿司

・白菜の信田煮

・大根のレモン漬け

・吸物

カロリー：557kcal    塩分：2.8g

鰆の焼物、卵焼き、合鴨スモーク、田楽などを入れた二段重です、

炊き込んだ御飯と召し上がって頂きました。

・鰆の柚香焼き　・卵焼

・合鴨スモーク

・胡麻和え　・田楽

・海老焼売

・みかんゼリー

・味噌汁

カロリー：665kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食はジンジャーペースト、フルーツペースト、ガラムマサラ

などを入れたカレーライスにハンバーグをトッピングいたしまた。

・ハンバーグカレーライス

・野菜サラダ

・りんごヨーグルト

・スープ

カロリー：705kcal   塩分：3.2g

牛リブロース肉をじっくり柔らかくなるまで煮込み、

白滝、白菜などを合わせ仕上げました。

・柔らか肉豆腐

・さつま芋サラダ

・青梗菜とイカ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：726kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は里芋　大根　椎茸　蒟蒻　人参　牛蒡　お揚げなどが入った福島県郷土料理けんちんうどんです。

・福島郷土料理けんちんうどん

・小松菜のお浸し

・温州和え

・たい焼き

カロリー：507kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は月に一度の　にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より新鮮な生マグロ　天然真鯛　寒ブリなど入荷いたしました。

宍道湖産しじみ汁と召し上がって頂きます。

・にぎり寿司特別膳（生マグロ　天然真鯛　寒ブリ　海老　貝柱　カニ　紋甲イカ）

・春菊の白和え

・果物（みかん　りんご）

・しじみ汁

カロリー：462kcal     塩分：2.6g

柔らかいヒレ肉を使用したカツです、

少量ずつ揚げてアツアツを提供いたしました。

・豚ヒレカツ

・おでん

・青菜の和え物

・吸い物

カロリー：551kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、秋田県名物のきりたんぽ鍋です、

あつあつのお鍋を提供いたしました。

・きりたんぽ鍋

・木耳とにらの炒め

・もずく酢

・みつ豆

カロリー：684kcal　　塩分：2.8g

バターと小麦粉から作り上げたベシャメルソースを使い仕上げたグラタンです、

温かいカフェオレとパンと召し上がって頂きました。

・エビグラタン

・温野菜

・ロールパンとフランスパン

・カフェオレ

カロリー：657kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は林檎と豚ミンチ　玉葱をバターで炒めホクホクの北海道産男爵芋と合わせた林檎と豚肉のコロッケです。鯵フライと盛り合わせました。

胡麻たっぷりのカクテルソースで召し上がって頂きました。

・林檎と豚肉のコロッケと鯵フライ

・長芋の梅ポン酢

・小松菜の桜エビ和え

・味噌汁

カロリー：589kcal       塩分：2.8g

本日の昼食は名古屋名物きしめんです。

滑らかの喉越しの江戸時代から庶民に親しまれているきしめんです。

・名古屋名物きしめん

・リンゴ酢和え

・小倉ホットケーキ

カロリー：558kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。

今夜はクリスマスイブ、レストランではピアノの演奏が奏でられ

優雅な雰囲気のクリスマスディナーになりました。

・食前酒

・グリルハーブチキン

・カマンベールチーズ

・牡蠣の味噌マヨネーズ焼

・クリスマスケーキ

・シーフードピラフ

・コンソメスープ

本日の昼食は8種類の野菜たっぷり200ｇ入った中華丼です。

鶏ガラスープ　オイスターソース　ネギ油を隠し味に入れ風味豊かに仕上げました。

・野菜200ｇ入中華丼

・春雨サラダ

・胡麻団子

・玉子スープ

カロリー：589kcal     塩分：3.0g

本日の夕食は天皇誕生日献立です。

祝い鯛　お赤飯　紅白生酢　黒豆など　おめでたいお料理を提供いたしました。

・お赤飯

・祝鯛の塩焼　黒豆　玉子焼き

・炊き合わせ

・紅白生酢

・お吸物

カロリー：498kcal     塩分：2.9g

本日の昼食は奈良県名物スタミナたっぷりの奈良天理ラーメンです。

豚肉　白菜　ニラ　ニンニク　豆板醤など炒めピリッと辛いラーメンに仕上げました。

・奈良天理ラーメン

・海老餃子

・マンゴープリン

カロリー：707kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は冬至献立です。

冬至に南瓜や小豆を食べると長生きすると言われます。また魔除けや厄除け　風邪をひかないとも言われます。

南瓜のチーズ焼　南瓜いとこ煮　柚子浸しなど召し上がって頂きました。

・南瓜のチーズ焼きと広島産カキフライ

・南瓜いとこ煮

・柚子浸し

・長芋ぬか漬け

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：641kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、四日市の郷土料理の提供です、

ウスターソース、醤油、味醂などで作った濃厚なソースで召し上がって頂きました。

・トンテキ

・おぼろ豆腐

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：640kcal　　塩分：2.9g

酢飯に魚、カニ、エビなどを飾り、蒸しあげたお寿司です、

温泉卵にトローリした餡をかけた小鉢と一緒に召し上がって頂きました。

・金目鯛とカニの蒸し寿司

・温泉卵の更紗あん

・白菜のお浸し

・あさり汁

カロリー：545kcal　　塩分：3.0g

ケチャップライスに卵をかぶせ、上に魚のフライに

タルタルソースをかけた金沢ご当地グルメです。

・ハントンライス

・ミックスサラダ

・フルーツヨーグルト

・オニオンスープ

カロリー：735kcal　　塩分：3.2g

野菜、肉に自家製味噌を塗り、アルミホイルで包み

蒸し焼きにして召し上がって頂きました。

・牛肉の味噌焼き

・炊き合わせ

・小松菜の和え物

・吸い物

カロリー：506kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は卵サラダを挟んだ卵サンドイッチと胚芽パンにチェダチーズ　胡瓜　ロースハム　トマトを挟んだサンドイッチを盛り合わせました。

アサリ　じゃがいも　マッシュルーム　玉葱　ベーコン　コーン　人参　グリンピースが入った特製クラムチャウダーと召し上がって頂きます。

・卵サンドと胚芽パンサンド

・クラムチャウダー

・蓮根チップサラダ

・コーヒー

カロリー：746kcal      塩分：3.3g

揚げたての海老、蟹、茄子、さつま芋、ししとうの天丼です、

少し甘めの丼タレをかけて召し上がって頂きました。

・海老と蟹の天丼

・煮しめ

・白菜の和え物

・味噌汁

カロリー：663kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は富山県郷土料理　おぼろ昆布が入った富山おでんです。

大根　玉子　鶏肉　牛蒡天　竹輪　蒟蒻　結び白滝　ヒロウスの8品をコトコト半日かけ煮込みました。

おぼろ昆布をかけて召し上がって頂きます。

・とろろ昆布が入った富山おでん

・茶飯

・小松菜の炒め物

・キャベツの和え物

・果物（みかん）

カロリー：590kcal        塩分：3.0g

本日の夕食は北海道産男爵芋で作ったポテトサラダを牛ロース肉で巻き上げパルメザンチーズ入りのパン粉を付けオリーブ油で焼き上げた牛ロースポテサラ巻です。

シメジとマッシュルームが入った自家製デミグラスソースで召し上がって頂きました。

・牛ロースポテサラ巻

・ひじき大豆煮

・もずく酢

・べったら漬

・ワカメスープ

カロリー：614kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は鳩ヶ谷市とソースメーカーで平成20年に共同開発された

ソースを使用した日本五大焼うどんの一つ「鳩ヶ谷ソース焼うどん」です。

・鳩ヶ谷ソース焼うどん

・煮浸し

・白玉小豆

・水菜のスープ

カロリー：605kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な天然寒ブリが入荷いたしました。

銚子産の大根と炊き上げ　柚子を添えて頂きます。

・天然寒ぶり大根

・甘海老の酢の物

・法蓮草お浸し

・白菜浅漬け

・味噌汁

カロリー：509kcal       塩分：2.8g

鳥肉を使った各施設のメニューの勉強会で、京都施設一押しのメニューの

鶏つくね野菜生姜あんかけを提供いたしました。

・鶏つくね野菜生姜あんかけ

・南瓜煮

・山葵和え

・十六穀米御飯

・吸い物

カロリー：679kcal　　塩分：3.0g

牛リブロース肉をじっくり柔らかくして、

人参、玉葱、じゃが芋が入ったシチューの中に入れました。

・ビーフシチュー

・ミモザサラダ

・ピクルス

・レモンゼリー

カロリー：722kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は西京味噌と信州味噌をブレンドした葱味噌のおにぎりと

根菜と鶏肉の炊き込みご飯のおにぎりです。鯖の南蛮漬けと一緒に

召し上がっていただきました。

・葱味噌おにぎりと鶏五目おにぎり

・鯖の南蛮漬け

・蓮根金平

・小松菜の和え物

・野菜汁

カロリー：679kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は近海で採れた鮪と愛媛県宇和島産のカンパチを里特製の

胡麻ダレに漬け込んだ胡麻漬け丼です。

・鮪とカンパチの胡麻漬け丼

・炊合せ

・ほうれん草柚子浸し

・素麺の吸物

カロリー：503kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は長崎県郷土料理　長崎ちゃんぽんです。

豚肉　海老　烏賊　浅利と8種の野菜たっぷり盛り付けました。

・長崎ちゃんぽん

・大根の胡麻酢和え

・なめらかプリン

カロリー：625kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は、自家製のすき焼きのタレを使用して仕上げました、

リンゴの酢の物などと一緒に召し上がって頂きました。

・すき焼き

・リンゴと胡瓜の酢の物

・お浸し

・味噌汁

カロリー：673kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は鳥取県境港産ズワイガニを特製ベシャメルソースで仕上げたカニグラタントーストと兵庫県淡路島産しらすが入った和風トーストです。

和風トーストは薬味に大葉　葉葱　刻み海苔　お好みで七味をかけて召し上がって頂きました。

・カニグラタントーストと和風トースト

・茹で野菜

・ココアババロア

・紅茶

カロリー：675kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は動脈硬化予防に効く食材　ブリ　大根　海藻　お酢　玄米　みかん　などを使用し調理いたしました。

・ブリの竜田揚げ薬味添え

・発芽玄米ごはん

・小松菜と玉子炒め

・もずく酢

・みかん

・粕汁

カロリー：682kcal       塩分：2.7g

本日の昼食はおたふくソースを使用した焼そばとタコ焼き、お好み焼き

の三点盛です。香ばしいソースの香りがレストランに広がりました。

・大阪名物三点盛　(焼そば、タコ焼き、お好み焼き)

・豆腐サラダ

・バナナヨーグルト

・卵スープ

カロリー：714kcal  　塩分：3.3g  

自家製のタレで仕上げた豚肉と千葉県産のじゃが芋を

使用して作ったソテーを盛り合わせました。

・豚の生姜焼きとジャガイモのマスタードソテー

・大根の田楽

・煮浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：615kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を

召し上がって頂きました。温かな湯豆腐とサクラ海老のかき揚

野菜の天ぷらを召し上がっていただきました。

・温か湯豆腐と野菜天

・小松菜の胡麻和え

・あんみつ

・茸ご飯

カロリー：726kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、秋田県の郷土料理のきりたんぽ鍋です、

鉄鍋に入れアツアツを提供いたしました。

・きりたんぽ鍋

・長芋の千切り

・ぬた和え

・果物

カロリー：567kcal　　塩分：2.7g

エスカロップとは、フランス語で（薄切り肉）という意味で筍入りの

バターライスの上にポークカツをのせ、デミグラスソースをかけ仕上げます。

・エスカロップ

・ツナサラダ

・カフェオレゼリー

・スープ

カロリー：729kcal　　塩分：302g

千葉県産のじゃが芋で作ったコロッケとエビフライの盛り合わせです、

蕪の煮物と召し上がって頂きました。

・エビフライと手作りコロッケ

・蕪とひろうす煮

・お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：610kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は皿ソバ入り八宝菜です。白菜、玉葱、青梗菜、木耳、豚肉

海老、イカなどたっぷりの具材の八宝菜を召し上がっていただきました。

・皿ソバ入り八宝菜

・餃子

・フルーツ杏仁

・若布スープ

カロリー：687kcal    塩分：2.8g

穴子や卵のタンパク質は血液、筋肉、各種臓器を作り、免疫細胞の材料となって

免疫力を強化し病気への抵抗力を高める働きを持っています。

本格的な寒さの到来に備え穴子の柳川を食べ抵抗力をつけていただきました。

・穴子の柳川

・南京煮

・煮浸し

・果物

・味噌汁

カロリー：569kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は　ひよこ豆　金時豆　大豆とイタリア産ホールトマトと豚挽肉　白ワインで煮込み仕上げた　お豆とトマトのオーブン焼です。

イギリスパンと召し上がって頂きました。

・お豆とトマトのオーブン焼

・イギリスパン

・蒸し野菜

・薩摩芋プリン

・コーヒー

カロリー：703kcal      塩分：3.1g

本日の夕食は千葉県銚子港より金目鯛の干物が入荷いたしました。

香ばしく焼き上げレモンでさっぱりと召し上がって頂きます。

・銚子港金目鯛の干物

・肉じゃが

・酢の物

・白菜漬け

・味噌汁

カロリー：511kcal       塩分：2.9g

じっくり甘からで炊き込み、御飯と一緒に食べてちょうど良い味に仕上げ、

お好みで一味などをかけ召し上がって頂きました。

・牛丼

・大根と蟹団子煮

・胡麻和え

・吸い物

カロリー：651kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、寒ぶり、鮪のお造りです、

柚子風味のお浸しと召し上がって頂きました。

・寒ぶりと鮪のお造り

・炊き合わせ

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：422kcal　　塩分：2.5g

出汁で茸を炊き、茸の風味の出汁でお蕎麦を召し上がって頂きました。

甘味には、たい焼きをご用意いたしました。

・茸たっぷりそば

・いなり寿司

・青菜の和え物

・たい焼き

カロリー：675kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、鰻のバラ寿司を盛り込んだお弁当です、

鰆の焼物や胡麻和えなどと召し上がって頂きました。

・鰆の照り焼き

・炊き合わせ　・松風焼き

・胡麻和え　・わらび餅

・吸い物

カロリー：618kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

牛スネ肉とナツメ　クコの実　生姜などが入った具沢山　薬膳鍋です。

・薬膳鍋

・黒米

・青梗菜と木耳炒め

・ヨーグルトはちみつココア

カロリー：568kcal      塩分：2.5g

本日の夕食は昆布とカツオ出汁で炊き上げた御飯に北海道産サケ　イクラ　カニ　ホタテが入った北海丼です。

・北海丼

・じゃが芋スープ煮

・小松菜の浸し

・香の物

・吸物

カロリー：455kcal      塩分：3.1g

本日の昼食はロールキャベツをコンソメで煮て器に盛りデミグラスソースと

チーズをかけこんがり焼き上げました。

・ロールキャベツのグラタン

・野菜サラダ

・リンゴゼリー

・パン

・紅茶

カロリー：617kcal   塩分：3.3g

柔らかく炊いた長芋にカニたっぷりの餡をかけた煮物と、

焼き立てのブリ照り焼きと召し上がって頂きました。

・ブリ照り焼き

・長芋のカニあんかけ

・春菊の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：598kcal　　塩分：3.0g

豆腐とひき肉を混ぜて蒸しあげた焼売と、

ガラスープを使い仕上げたお粥を召し上がって頂きました。

・中華粥

・手作り豆腐焼売

・チャプチェ

・ウーロン茶ゼリー

カロリー：598kcal　　塩分：3.0g

鶏団子、手羽元、をじっくり柔らかくなるまで煮込み、

煮込んだ出汁で水炊きにいたしました、ポン酢をつけて召し上がって頂きました。

・博多水炊き

・がめ煮

・大根の明太子和え

・果物

カロリー：580kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は小柱と香りよい春菊のかき揚と南瓜と肉厚の椎茸の

揚げたて天丼です。

・小柱と春菊のかき揚と野菜天丼

・ポテトサラダ

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：703kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、鮭の焼物、白和え、サラダ、炊き合せなどを入れた二段重です、

カニがたっぷり入った御飯と召し上がって頂きました。

・鮭の照り焼き　

・松風焼き　・炊き合わせ

・さつま芋サラダ

・白和え　・寒天寄せ

・味噌汁

カロリー：657kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は蒸し立て熱々の小田巻蒸しです。

梅しそおにぎりと醤油が香ばしい焼おにぎりと召し上がって頂きました。

・小田巻蒸し

・梅しそおにぎり　焼おにぎり

・小松菜の柚子浸し

・黒糖くず餅

カロリー：576kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は千葉県産豚肉のヒレカツです、サクサク揚げたてを提供致しました。

・豚ヒレカツ

・ふろふき大根

・春菊の胡麻浸し

・香の物

・吸物

カロリー：569kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は7種類の野菜と豚肉　海老　烏賊　浅利が入った野菜たっぷり中華丼です。

隠し味に葱油　牡蠣油を加えて仕上げました。

・野菜たっぷり中華丼

・豆腐サラダ

・杏仁ゼリー

・スープ

カロリー：619kcal       塩分：3.3g