佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、マグロ、カンパチ、ホタテ、アナゴ、エビ、などの握り寿司膳です。

・握り寿司

・青菜のお浸し

・白玉ぜんざい

・あさりの赤出汁

カロリー：586kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は豚挽肉と絹豆腐を合わせ、刻んだ焼売の皮で包み蒸し上げた菊花焼売です。あっさりと紀州ポン酢で召し上がっていただきます。

牛蒡　蓮根　人参　枝豆　油揚げ　竹輪を入れ自家製昆布カツオ出しで炊き上げた五目ごはんと頂きます。

・手作り豆腐焼売

・五目ごはん

・さつま芋サラダ

・紅茶ゼリー

・吸い物

カロリー：676kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は昭和の日 記念第二弾昭和天皇のお好きな料理を再現いたしました。

鯛のごま茶漬け　宮中茶碗蒸しは鰻が入ります。

懐かしい昭和を思い出しながらお召し上がり頂きます。

・鯛のごま茶漬け

・宮中茶碗蒸し

・揚げじゃが芋の更紗餡

・法蓮草のお浸し

・昆布有馬煮

カロリー：634kcal      塩分：3.5g

本日の昼食は、昭和天皇の料理番をしていた佐倉施設,谷部職員の

レシピ本より選んだ昭和の日におすすめ献立です。

・豚ロース梅しそ揚げ

・鯖のカレー風味揚げ

・鶏つくねと筍の煮物

・白菜の柚子浸し

・里芋のけんちん汁

・麦ごはん

カロリー690kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は、海鮮八宝菜、エビチリ春巻き、

水餃子スープなどの中華定食です。

・海鮮八宝菜

・エビチリ春巻き

・水餃子スープ

・マンゴープリン

カロリー：643kcal　　塩分：3.4g

和歌山県紀州の梅、1粒30ｇ程の大きな梅干しをお取り寄せし、鰹、昆布、椎茸、煮干しで取った出汁でうどんを召し上がって頂きました。

・小松菜梅うどん

・五目金平

・柚子豆腐

・きなこおはぎ

カロリー：619kcal　塩分：3.7g

銚子港で水揚げされた子持ちのカレイを煮付けました。たまり醤油を使いコクある煮汁に致しました。

・カレイの煮付け

・タコの酢味噌和え

・りんご入りポテトサラダ

・漬物（自家製糠漬け）

・吸い物

カロリー：517kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、金沢のご当地献立のハントンライスです。

オムライスの上にエビフライ、魚のフライが乗ってます。

・ハントンライス

・野菜サラダ

・水ようかん

・吸い物

カロリー：708kcal　　塩分3.4g

本日の夕食は、和牛とレタスをしゃぶしゃぶにしました、

豆腐と人参などで彩よくしました。

・和牛とレタスのしゃぶしゃぶ

・小松菜のお浸し

・イカ納豆

・漬物

・味噌汁

カロリー：667kcal　　塩分：3.4ｇ

沼津より直送のホッケ醤油干しを焼き上げました。程よい醤油の味と香りで御飯が進む一品です。

昆布出汁で炊き上げた豆御飯と召し上がって頂きました。

・ホッケ醤油干し

・八宝菜

・温泉玉子

・豆御飯

・吸い物

カロリー：546kcal 塩分：3.7g

鰆の若狭焼、炊き合わせ、胡麻和え、海老フライ等、色々な料理を盛り合わせた人気の桶弁当です。

桶弁当

・鰆若狭焼、出汁巻玉子

・炊き合わせ（里芋、人参、高野豆腐、ヨモギ麩、スナップエンドウ）

・胡麻和え

・海老フライ、焼売、ミニトマト

・きなこおはぎ

・香の物（たくあん）

カロリー：702kcal 塩分：3.7g

本日の昼食は　旬の野菜　グリーンアスパラ　筍　春キャベツ　新玉葱を使った和風味のパスタです。

昆布カツオ出汁ベースに白ワイン　バター　醤油で仕上げました。

トッピングにアサツキ　きざみ海苔でいただきます。

・春野菜の和風スパゲティ

・野菜サラダ

・フルーツ（いちご　オレンジ）

・スープ

カロリー：670kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は、本日水揚げされた真鯛を煮つけにしました。

副菜は、カニの酢の物です。

・真鯛の煮つけ

・小松菜の芥子和え

・カニの酢の物

・味噌汁

カロリー：447kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食はスイスの郷土料理を提供いたしました。

牛肉をクリームで煮込み、じゃが芋を焼き上げたロスティといただきます。

・ゲシュネッツェルテスとロスティ

・チーズ入りサラダ

・白いパン＆ロールパン

・チョコレートババロア

・オレンジティ

カロリー：726kcal       塩分：3.4g

本日夕食のハンバーグは牛肉6豚肉4の割合で合わせ　飴色に炒めた玉葱たっぷりの手ごねハンバーグです。

キザミ大葉と大根おろしの和風たれで頂きます。

香の物は佐倉施設自家製　長芋のぬか漬けを提供いたしました。

・陶板であつあつ和風ハンバーグ

・白菜の柚子浸し

・おぼろ豆腐

・香の物（長芋ぬか漬け）

・味噌汁

カロリー：661kcal      塩分：3.6g

本日の昼食は、太巻きと稲荷寿司です。

副菜は、大根や人参、蓮根、鶏肉を柔らかく煮た　煮しめです。

・太巻きと稲荷寿司

・煮しめ

・ほうれん草のお浸し

・吸い物

カロリー：501kcal　　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、初カツオのタタキです。

副菜は、ホクホクの肉じゃがとあさりの汁です。

・初カツオのタタキ

・肉じゃが

・青菜と茸の和え物

・漬物

・あさり汁

カロリー：550kcal　　塩分：3.4g

ハム、胡瓜、玉子のミックスサンドとミニホットドックの盛り合わせです。ホットドックは、キャベツの千切りをカレー粉で炒めウインナーと一緒に挟みました。オーブンでサッと温め召し上がって頂きました。

・ミックスサンドとミニホットドック

・生野菜

・ヨーグルト

・紅茶

カロリー：634kcal 塩分：3.4g

茨城県ブランド豚『つくば美豚』を使用致しました。下味をつけソテーした肉に椎茸、榎木、シメジと、たっぷりの大根おろしを加えて仕上げたソースを掛けて召し上がって頂きました。

・美豚のソテーきのこソース

・蕪とカニ団子の煮物

・胡麻和え

・漬物（べったら漬け）

・スープ

カロリー：636kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は　天ざる蕎麦です。

昆布　カツオ　乾し椎茸で出汁を取った自家製つゆで頂きます。

・天ざる（海老　薩摩芋　ピーマン）

・青菜とアサリの和え物

・俵おにぎり（シラス青菜）

・あんみつ

カロリー：649kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は　お刺身でも食べれる新鮮なキングサーモンを自家製ダレに8時間漬け込み焼き上げます。

秘伝の照り焼きタレで仕上げました。

・キングサーモン照り焼き

・豆腐の野菜餡

・海老の黄身酢がけ

・香の物

・味噌汁

カロリー：619kcal      塩分：3.4g

炊き上げたコクのある牛肉と焼き豆腐、長葱、玉葱、椎茸、人参を盛り合わせ、旨みたっぷりの煮汁を上から掛けたすき焼き丼です。

・すき焼き丼

・黒糖葛餅

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：3.6g

千葉県佐原市のブランド鶏『水郷鶏』に生姜、ニンニク等の香辛料と玉子、醤油で味付けし唐揚げに致しました。

ホクホクのポテトコロッケと盛り合わせ召し上がって頂きました。

・水郷鶏のから揚げとポテトコロッケ

・南瓜とガンモの炊き合わせ

・なます

・味噌汁

カロリー：705kcal 塩分：3.5g

本日の昼食は、あこう鯛の粕漬け焼きです。

副菜で、ナスの山かけ、野菜汁です。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・ナスの山かけ

・小松菜の煮びたし

・野菜汁

カロリー：507kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は、まぐろ、帆立、甘海老の刺身盛り合わせです。

副菜では、揚げたての揚げ出し豆腐も一緒に召し上がって頂きました。

・刺身盛り合わせ

・揚げ出し豆腐

・小松菜の芥子和え

・味噌汁

カロリー：544kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は、ミニチャーハンとミニチャーシューメン、かに焼売などの中華定食です。

・ミニチャーハン

・ミニチャーシュー麺

・カニ焼売

・フルーツ寒天寄せ

カロリー： 654kcal　　塩分：3.7g

本日の夕食は、じっくり煮込んだカレイの煮つけです。

・カレイの煮つけ

・ほうれんそうの白和え

・タコの酢の物

・吸い物

カロリー：475kcal　　塩分：3.5g

炒めた帆立、海老、ベーコン、玉葱の旨みを活かしマカロニ、マッシュルームを加え、ベシャメルソースで仕上げたコクのあるグラタンです。

焼き立てを召し上がって頂きました。

・帆立と海老のグラタン

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・紅茶

・ロールパンと胚芽パン

カロリー：702kcal　 塩分：3.5g

三重県産ブランド豚の松阪ポークのヒレ肉をカツに仕上げ、広島県産の牡蠣を使用したカキフライと盛り合わせました。手作りのソースで召し上がって頂きます。

・松阪ポークのヒレカツとカキフライ

・大根とごぼう天の炊き合わせ

・柚子浸し

・漬物

・生海苔の味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は　全国ご当地巡り献立　長崎県です。

長崎五島名産　手延べ五島うどんをお取り寄せいたしました。

トビウオ（アゴ）、カツオ、イリコ、乾し椎茸で出汁を取り　うどん汁を仕上げました。

・長崎五島うどん

・一口鮭おにぎり

・青菜とシメジの和え物

・長崎カステラ

カロリー：553kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　ゆうゆう特別膳です。今が旬の食材を使い献立にいたしました。

富山県産白海老　千葉県産朝堀り筍　勝浦産初カツオ　茨城県産青柳が入荷いたしました。

・朝堀り筍のステーキ

・シマアジと初カツオお造り

・富山県産白エビのかき揚げ

・青柳の酢の物

・独活と湯葉のお吸い物

・甘酒ゼリー

カロリー：638kcal      塩分：3.6g

本日の昼食は　海老　イクラ　帆立貝　蒸し穴子　蟹が入ったちらし寿司です。

彩り良く盛り付けました。

・ちらし寿司

・茄子のそぼろがけ

・冷奴

・味噌汁

カロリー：524kcal      塩分：3.4g

本日の夕食は、エビの天婦羅と春野菜（うど、アスパラ、筍）の

天婦羅の盛り合わせです。サクサクの天婦羅を召し上がって頂きました。

・海老天と春野菜の天婦羅

・南瓜の煮物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：616kcal 　　塩分：3.4g

鰆の焼き物、炊き合わせ、八幡巻を彩り良く盛り合わせました。

御飯は、炊き込んだ筍御飯に出汁に含ませた蕗を混ぜ込んだ春らしい御飯に致しました。

『盛り合わせ』

・鰆の焼き物・炊き合わせ・八幡巻

・胡麻和え

・筍と蕗の御飯

・吸い物

・苺ババロア

カロリー：686kcal　塩分：3.6g

牛リブブロックを2㎝位にカットし、コンソメ、赤ワイン、月桂樹の葉でコトコト煮込み、柔らかく仕上げてからデミソースでさらに煮込みコクのあるビーフシチューを召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・生野菜

・キャベツと海老の和え物

・フルーツ（パイン・キウイ）

カロリー：705kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、野菜たっぷりのあんかけ焼きそばです。

デザートに胡麻団子で中華ぽくしました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・小松菜のお浸し

・胡麻団子

・卵スープ

カロリー：613kcal　　塩分：3.7ｇ

本日の夕食は、人気の二段弁当です。

一段目が空豆御飯、二段目にカニ爪フライや卵焼き、松風焼などが入っています。

デザートは、抹茶わらび餅です。

・空豆御飯

・カニ爪フライ

・卵焼き、松風焼

・お浸し、炊き合わせ

・抹茶わらび餅

・味噌汁

カロリー：687kcal　　塩分：3.7ｇ

本日の昼食は　クロワッサン、ロールパンの焼き立てパンです。15分毎に焼き上がります。

完熟イタリア産トマトと5種類のハーブを加え野菜の甘味たっぷりのミネストローネといただきます。

・焼き立てパン（クロワッサン　ロールパン）

・具だくさんミネストローネ

・彩りサラダ

・レモンテイ

・ヨーグルトゼリー

カロリー：596kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は　千葉県銚子港から15㎏もある大きなダルマカツオが入荷いたしました。脂がのっていて大変美味です。

千葉県九十九里浜白子産　新玉葱と頂きます。

・白子産新玉葱と初カツオ

・豚肉と春キャベツの炒め物

・イカ納豆

・沢庵

・浅利味噌汁

カロリー：528kcal     塩分：3.4g

本日の昼食は　桜を練り込んだ　桜香りが豊かな桜そばです。

今が旬の白魚と菜の花のかき揚げといただきます。

・桜そばと白魚のかき揚げ

・温泉玉子

・三色なます

・フルーツ白玉

カロリー：660kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は　静岡県沼津の漁師さんが考案した鯵の醤油干しです。

身もふっくら軟らかく焼き上げました。

・沼津産真アジの醤油干し

・牛蒡天の煮物

・タコのぬた

・香の物

・野菜汁

カロリー：572kcal      塩分：3.7g

旬の苺を麦芽糖と水あめを使いコトコト煮つめ、市販の様にボタッとせずサラリとしたジャムに仕上げました。

出来立てのジャムで焼き立てのトーストを召し上がって頂きました。

・トースト（イギリスパン）

・手作りイチゴジャム

・ナポリタンとグラタン

・プリンアラモード

・レモンティ

カロリー：669kcal　塩分：3.3g

生鮪、桜鯛、はまち、帆立、紋甲イカ、甘海老、いくら、厚焼き玉子、椎茸、おぼろ、大葉、ガリを彩り良く盛り合わせた人気の生ちらし寿司です。

椀物には山椒が香る赤出汁を召し上がって頂きました。

・生ちらし寿司

・炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・赤出汁

カロリー：525kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、梅しそを鰯ではさんでフライにした、いわしの梅しそフライと

千葉県産房総ポークのハンバーグです。

・いわしの梅しそフライ

・房総ポークのハンバーグ

・刺身こんにゃく酢味噌和え

・小松菜のお浸し

・吸い物

カロリー：682kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は、自家製味噌に葱を入れて春サバに乗せ焼いた

春サバの味噌焼きです。

副菜は、寒い日に身体があったまるけんちん汁、筍の炒め物です。

・春サバの味噌焼き

・鳥貝の酢の物

・筍とさやいんげんの豚肉炒め

・けんちん汁

カロリー：696kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は　海老　浅利　烏賊が入った海鮮オムライスです。

ふわふわ半熟オムレツに自家製ベシャメルソースでいただきます。

・ふわとろオムライスのクリームソース

・ロースハムサラダ

・レモンゼリー

・コンソメスープ

カロリー：642kcal        塩分：3.6g

本日の夕食は　二段弁当箱に中華料理を彩り良く盛り付けました。

御飯は　今が旬の浅利を中華おこわにいたしました。

食後のデザートに　クコの実入り杏仁ゼリーといただきます。

・浅利の中華御飯

・餃子　黒豚焼売　鶏唐揚げ

・海老チリ　クラゲの中華和え　ザーサイ

・中華コーンスープ

・杏仁ゼリー

カロリー：728kcal      塩分：3.8g

和牛の旨みを活かし、追い鰹、椎茸、昆布でとった出汁で稲庭うどんを召し上がって頂きました。

本日うどんはザルうどんの予定でしたが、日中かなり冷え込みましたので釜揚げに致しました。

・稲庭うどん和牛つけ麺

・わさび稲荷寿司

・青菜と榎木の和え物

・フルーツ（りんご・キウイ）

カロリー：620kcal　塩分：3.7g

ドライパン粉に粉チーズ、ハーブを混ぜ、下味つけた豚ロース肉にまぶしコレステロール0の油を使いカツレツに致しました。

手作りのトマトソースで召し上がって頂きます。

・ミラノ風カツレツ

・アボカドと海老の和え物

・チョコレートババロア

・漬物

・味噌汁

カロリー：711kcal　塩分：3.4g

薄切りの食パンにハム、チーズを挟みパンの上からホワイトソース、グラタンチーズをたっぷりかけて焼き上げたクロックムッシュとロールパンに手作りポテトサラダとトマト、レタスを挟んだ野菜サンドです。

春キャベツ、アスパラ、筍等の春野菜をふんだんに使用したスープと召し上がって頂きました。

・クロックムッシュ

・野菜ロールパンサンド

・春野菜スープ

・野菜ジュース

カロリー：617kcal　塩分：3.5g

ズワイガニのほぐし身をふんだんに使用し、筍、長葱、干し椎茸を加え1人前づつ焼き上げ甘酢餡で召し上がって頂きました。

・カニ玉

・春巻き

・中華サラダ盛り合わせ

・漬物

・ワカメスープ

カロリー：676kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、横須賀のカレーグランプリで優勝したレシピで作りました。

御入居者の方にも喜んでいただきました。

・横須賀海軍カレー

・野菜サラダ

・いちごヨーグルト

・ウーロン茶

カロリー：681kcal　　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は、とても身の柔らかい姫鯛の塩焼きとグリンピース御飯です。

副菜には、良く味の染み込んだ肉じゃがも一緒に召し上がって頂きました。

・姫鯛の塩焼き

・グリンピース御飯

・小松菜の辛子和え

・肉じゃが

・漬物

・味噌汁

カロリー：595kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は　春キャベツと新玉葱をブイヨンで煮込み、牛乳　生クリーム　粒マスタードでまろやかに仕上げます。

チキンステーキは白ワインとオリーブ油でソテーし　マスタードクリームソースと合わせ煮込みました。

焼立てパンは、ハチミツレモンパンと米粉パンです。

・春キャベツと新玉葱のマスタードクリーム煮

・焼立てパン（ハチミツレモンパン　米粉パン）

・ミモザサラダ

・ぶどうゼリー

・紅茶（レモン）

カロリー：712kcal      塩分：3.2g

本日の昼食は　ご当地めぐり献立　和歌山県です。

とんこつ醤油ベースのスープに仕上げました。

おむすびを高菜漬けで包む　めはり寿司と頂きます。

・和歌山ラーメン

・めはり寿司

・海老焼売

・有田みかん寒天寄せ

カロリー：554kcal      塩分：3.8g

本日の夕食は千葉県銚子港から生マグロ　天然桜鯛が入荷いたしました。

天麩羅は春を感じる野菜　こごみ　独活　グリーンアスパラを揚げました。

瀬戸内海では今が旬　玉筋魚を釘煮にしました。蕗ごはんと頂きます。

・お造り二種（生マグロ　天然桜鯛）

・天麩羅（こごみ　独活　グリーンアスパラ）

・若竹煮

・玉筋魚釘煮

・蕗ごはん

・浅利汁

カロリー：537kcal      塩分：3.7g

群馬県産の和牛が入荷致しました。キャベツ、玉葱、人参、もやし、ピーマン、パプリカ、しめじ、チンゲン菜の8種類の野菜炒めにタレで焼き上げた肉を盛り付け、熱々を召し上がって頂きました。

・和牛焼肉

・高野豆腐とイカ団子の炊き合わせ

・菜の花のお浸し

・漬物（胡瓜ぬかづけ）

・味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、麦ごはんと、とろろの麦とろ御飯と鮭の西京焼きです。

副菜には、とても柔らかい大根が入ったおでんです。

・麦とろ御飯

・鮭の西京焼き

・あさりと小松菜の和え物

・おでん

・吸い物

カロリー：633kcal　　塩分3.6g

本日の夕食は、カレイの煮つけです、とても柔らかく仕上がりました。

それとシラスの酢の物、マセドアンサラダです。

・カレイの煮つけ

・ジャガイモと南瓜のマセドアンサラダ

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：517kcal  塩分：3.5ｇ

サンドイッチは胚芽パンを使用し玉子、トマト、ポークパストラミ、胡瓜を挟みました。

グラタンにはイカ、アサリ、海老、帆立のシーフードを使い、玉葱、ベーコンの旨みを加え、チーズをたっぷりかけて焼き上げました。

・ミックスサンド

・シーフードグラタン

・野菜サラダ

・チョコレートムース

・紅茶

カロリー：725kcal　塩分：3.6ｇ