佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度行われる握り寿司特別膳です。

全国から旬の魚を取り寄せ提供いたしました。

・にぎり寿司

・生まぐろ　天然真鯛　讃岐サーモン　勘八

・生海老　紋甲烏賊　ウナギ白焼き

・彩り玉子豆腐

・ぶどうムース

・ししじ汁

カロリー：668kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は福岡県門司港名物の焼きカレーです。ゴーヤ、ブロッコリー

ヤングコーン,ズッキーニをカレーソースの上にのせこんがり焼き上げました。

・旬野菜門司港焼きカレー

・ミックスサラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：716kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は大阪施設人気献立の鮭のヨーグルトソースと帆立のグラタンです。

ヨーグルトソースがさっぱりとして美味しかったとの声を頂きました。

・帆立のグラタンと鮭のヨーグルトソース

・小松菜のソテー

・レモンゼリー

・スープ

カロリー：585kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は秋田県名物　稲庭うどんです。

カツオ　昆布　乾椎茸で出汁を取った自家製麺つゆで召し上がって頂きました。

・冷し稲庭うどん

・かしわ天と竹輪の磯辺揚げ

・青菜のお浸し

・スイカ

カロリー：526kcal        塩分：3.1g

本日の夕食は中華料理　四品を少しづつ楽しんで頂ける献立です。

・牛肉のチャプチェ

・エビチリソース

・焼餃子

・棒棒鶏サラダ

・若布スープ

カロリー：619kcal       塩分：3.3g

本日の昼食は、ブルーベリーと水あめだけを使用して作ったジャムを

イギリスパンに塗って召し上がって頂きました。

・手作りブルーベリージャムとイギリスパン

・ミモザサラダ

・クラムチャウダー

・アイスコーヒー

カロリー：628kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、千葉県内で水揚げされた鱸を煮付けました、

地元のナスを使った揚げ茄子と一緒に召し上がって頂きました。

・スズキの煮付け

・揚げ茄子

・カニの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：464kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数お客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

全国郷土料理めぐり献立　三重県です。旬のマグロを自家製たれに漬け込み　みょうが　大葉　貝割れの薬味で頂きます。

・手ごね寿司

・炊き合わせ

・法蓮草お浸し

・クリームあんみつ

・吸物

カロリー：639kcal      塩分：2.9g

・国産若鶏の唐揚げと海老フライ

・マカロニサラダ

・ほうれん草お浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：716kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、ほうれん草を練り込んだ中華麺を使用した冷やし中華です、

醤油タレをかけて召し上がって頂きました。

・ひすい冷麺

・焼売

・マンゴープリン

カロリー：618kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は鰻入りの出し巻き卵と銚子産鰆の照焼盛り合せになります。

・鰻入り卵焼と鰆の照焼

・五目大豆煮

・小松菜の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：609kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は新じゃがとベーコンがたっぷり入ったクリームオムレツです。

・じゃが芋とベーコンのクリームオムレツ

・カリフラワーサラダ

・果物

・スープ

カロリー：624kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は福井名物の焼き鯖寿司、鮭の押し寿司、可愛いふくさ寿司の盛合せです。ボリュームがあり食べごたえがあったとの声をいただきました。

・福井焼き鯖寿司、鮭の押し寿司、ふくさ寿司

・筑前煮

・青菜のお浸し

・吸い物

カロリー：513kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、少量ずつ炒めて仕上げたチャーハンと

ワンタンの中華スープを召し上がって頂きました。

・五目炒飯

・春巻き

・ワンタンスープ

・杏仁豆腐

カロリー：673kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県房総豚を使った生姜焼です。

新じゃがで作ったポテトサラダと召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼とポテトサラダ

・おぼろ豆腐

・法蓮草胡麻和え

・べったら漬

・味噌汁

カロリー：682kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は新玉葱、スイートコーン、ピーマン、たっぷりチーズがのった

昔懐かしいピザトーストです。

・ピザトースト

・蓮根チップのサラダ

・ココアプリン

・コーンポタージュ

カロリー：710kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、鰻を使用し柳川風に仕上げ、

出来立てを皆様に召し上がって頂きました。

・鰻の柳川

・炊き合わせ

・青菜の胡麻浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：625kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

京都宇治茶蕎麦と新潟県ふのり蕎麦　ニ種類の味を楽しんで頂ける献立です。

鶏肉　牛蒡を米と炊き上げ甘辛く炊いたお稲荷さんで包み仕上げた鶏牛蒡稲荷と旬の枝豆　玉蜀黍を昆布出汁で炊き上げ枝豆　玉蜀黍おにぎりと頂きます。

・京都宇治茶使用　茶蕎麦とふのり蕎麦

・鶏牛蒡稲荷　枝豆と玉蜀黍おにぎり

・高野豆腐　人参　オクラ　紅葉生麩

・トマト寒天寄せ

・法蓮草柚子浸し

・小豆プリン

カロリー：723kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は、免疫力を上げるメニューです、

鮭の赤い色素成分のアスタキサンチン、大根のジアスターゼ、

豆やヨーグルト、玄米などの他の食材も免疫力をアップさせます。

・鮭の天然塩焼き

・豆サラダ

・クルミ和え

・キウイヨーグルト

・玄米御飯

・なめこ、豆腐の味噌汁

カロリー：631kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は京都ゆうゆうの里　人気メニュー　豆腐と山芋のチーズ焼グラタン風　美肌メニューです。

豆腐に含まれるイソフラボンは老化の原因となる活性酸素を取り除く効果があり　お肌にハリやツヤを与えてくれます。　山芋に含まれるヌルヌル成分のムチンはタンパク質を効率よく消化吸収させ疲労回復効果があります。

・豆腐と山芋のチーズ焼グラタン風

・温野菜

・コーヒーゼリー

・オクラのスープ

カロリー：657kcal       塩分：3.3g

本日の夕食は千葉県房総豚ヒレ肉と銚子産入梅イワシが入荷いたしました。

一つ一つ丁寧にパン粉を付け　揚げ立てを提供いたします。

胡麻たっぷりカクテルソースと梅肉ソースで召し上がって頂きます。

・豚ヒレカツと鰯梅しそフライ

・新じゃが芋煮

・甘海老の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：611kcal      塩分：2.8g

本日の昼食は伯方の焼き塩を酒で炒りまろやかにし、スープはあさりと野菜でとり

さっぱりとした塩ラーメンに仕上げました。

・あさり塩ラーメン

・焼き茄子の胡麻だれ

・オレンジゼリー

カロリー：566kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は6時間かけじっくり炊き込み和歌山県産の鮎を使用した

骨まで食べれる鮎の甘露煮です。

・鮎の甘露煮

・小松菜と卵の炒め物

・もずくの酢の物

・枝豆ご飯

・香の物

・味噌汁

カロリー：511kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は、金沢発祥の郷土料理です、ケチャップ御飯に半熟の卵を乗せ

白身魚のフライにタルタルソースをかけ召し上がって頂きました。

・ハントンライス

・茹で野菜

・シルキーコッタ

・スープ

カロリー：714kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、朝からコトコトじっくり煮込み柔らかくしたスペア―リブと

千葉県産の新玉ねぎのサラダを召し上がって頂きました。

・スペア―リブと夏野菜盛り合わせ

・新玉ねぎサラダ

・枝豆豆腐

・フルーツ

・スープ

カロリー：623kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は岩手県盛岡市のわんこそば、冷麺と並んで三大麺の一つ

盛岡じゃじゃ麺です。三種類の味噌をブレンドし肉味噌を仕上げました。

・盛岡じゃじゃ麺

・ほうれん草のお浸し

・紫陽花ゼリー

カロリー：604kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は露雨時に摂りたい栄養素が豊富な食品を集め献立にしました。

・鰹と野菜のフリット

・豆腐とアボガドのサラダ

・鯵の刺身

・ミックスベリーのゼリー

・しじみ汁

カロリー：608kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、挽肉をニンニク、生姜、五香粉などの香辛料で

甘辛く煮込んだそぼろを御飯にかける、台湾のご当地グルメです。

・ルーロー飯

・空芯菜の炒め

・フルーツ

・スープ

カロリー：603kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、揚げたてサクサクの天ぷらを天つゆで召し上がって頂き、

汁物には、もずくの吸い物をご用意いたしました。

・海老と鱚の天ぷら

・炊き合わせ

・柚子浸し

・吸い物

カロリー：541kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は免疫力を高める食材を使った献立です。

ロールパン　胚芽フランスパンと召し上がって頂きました。

・ポークビーンズ

・ロールパン　胚芽フランスパン

・里芋サラダ

・ドライフルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：705kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は月に一度の　ゆうゆう特別膳です。

茨城県常陸牛Ａ４ランク　東京湾スズキなど旬の食材を使用いたしました。

・常陸牛焼物

・東京湾スズキの洗い

・夏野菜煮物

・メロン

・モロヘイヤと玉蜀黍の吸物

カロリー：675kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は富津産アサリを使用したスープスパゲティと

トマト、チーズ、ソフトサラミ、身体によい胚芽パンのサンドイッチです。

・アサリのスープスパゲティと胚芽パンサンド

・サラダ

・紅茶

・レモンゼリー

カロリー：561kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、和歌山県産の鮎を使用した焼物です、

たて酢をつけて召し上がって頂きました。

・鮎の塩焼き

・肉じゃが

・白和え

・枝豆御飯

・味噌汁

カロリー：522kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

今が旬の食材を全国から取り寄せ　調理し彩り良く盛り付けました。

・愛媛県産鱧湯引き　茗荷甘酢漬

・銚子産入梅イワシ柔か煮

・ピーマン肉詰め

・胡麻豆腐

・高野豆腐　人参　青紅葉生麩

・法蓮草柚子浸し

・焼き茄子

・夏野菜寒天寄せ

・抹茶葛餅　スイカ

・ほうじ茶玄米御飯

・吸物

カロリー：714kcal        塩分：3.2g

本日の夕食は牛スネ肉を赤ワインでコトコト半日煮込み軟らかく仕上げたビーフシチューです。

焼立てクロワッサンとロールパンと召し上がって頂きました。

・とろ～りお肉のビーフシチュー

・クロワッサン　ロールパン

・ミックスサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：675kcal       塩分：3.2g

本日の昼食は、醤油味のタレを使用した冷やし中華です、

黒豚のひき肉で作った焼売と一緒に召し上がって頂きます。

・冷やし中華

・黒豚焼売

・青菜のお浸し

カロリー：607kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は暑い季節にはぴったりのそうめんとモンゴイカ、厚焼き玉子

サーモン、海老、数の子の海鮮太巻です。

・そうめんと海鮮太巻

・ほうれん草お浸し

・炊合せ

カロリー：672kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は長野県駒ケ根市のご当地献立「駒ヶ根ソースかつ丼」です。

数種類のソースをブレンドしザラメで艶よくソースを仕上げました。

・駒ヶ根ソースかつ丼

・蓮根とひじきのサラダ

・野沢菜漬け

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：661kcal   　　　塩分：3.1g

銚子産の脂がのった鰯が入荷致しました。

入梅とは芒種から6日目頃、暦の上では梅雨入りです。この時期に獲れる

鰯は産卵前で最も脂がのっており、一年の中で一番美味しいとされています。

・銚子入梅鰯焼物

・冷し鉢

・お浸し

・梅ゼリー

・吸い物

・空豆ご飯

カロリー：520kcal    塩分：2.8g

本日昼食は旬の夏野菜　ズッキーニ　オクラ　ヤングコーン　ナス　新ジャガイモ　パプリカ　スナップエンド　新玉葱を使用し調理いたしました。

イタリア産ホールトマトにオレガノ　バジルなどを入れ仕上げた夏野菜ソースで召し上がって頂きます。

・オムレツ夏野菜ソース

・五目金平

・若布と胡瓜の酢の物

・スープ

カロリー：629kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は海老が二尾、さつま芋、椎茸、ピーマンの天丼です。

タレは黒砂糖をきかせほんのり甘く仕上げました。

・海老天丼

・おぼろ豆腐

・もずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：629kcal       塩分：3.0g

本日の昼食は秋田県名物稲庭うどんです。

旬の生野菜と薬味に大葉　白葱　みょうが　貝割れ大根を彩り良く盛り付けました。

昆布　カツオ　干椎茸の出汁が効いた自家製つゆで召し上がって頂きます。

・稲庭サラダうどん

・青菜のお浸し

・白玉小豆

カロリー：541kcal        塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県産房総豚ヒレ肉を使用いたしました。

パルメザンチーズ　パセリ　オレガノが入ったパン粉に豚ヒレ肉をパネしオリーブオイル　バターで焼き上げました。

自家製デミグラスソースで召し上がって頂きます。

・豚ヒレカツレツ

・法蓮草のお浸し

・玉子豆腐

・香の物

・スープ

カロリー：536kcal       塩分：2.8g

本日の昼食は、イカ、エビ、アサリなど海の幸たっぷりのグラタンです

サラダ、アイスティーと召し上がって頂きました。

・海の幸グラタン

・生野菜

・ぶどうゼリー

・紅茶

・フランスパンと胚芽パン

カロリー：704kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、枝豆、じゃこ、茗荷、の御飯に、ひじきたっぷりの卵焼き

甘辛に煮たレバーなどカルシウム、鉄分いっぱいのお弁当です。

・鰯のサンガ焼き

・ひじき入り卵焼き

・鶏レバー煮

・おからサラダ

・枝豆じゃこ御飯

・味噌汁

カロリー：612kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食は、レタス、水菜、もやし、ぜんまい、人参、ほうれん草、ピーマン

パプリカ、の8品目と甘辛に味付けをした牛肉、温泉卵をのせ仕上げました。

・ビビンバ丼

・トマトサラダ

・フルーツ寒天寄せ

・若布スープ

カロリー：646kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、銚子港から届いたカツオをタタキにして

千葉県産の新玉ねぎと盛り合わせました。

・鰹のたたきと新玉ねぎ盛り合わせ

・炊き合わせ

・青菜の和え物

・あおさの味噌汁

カロリー：445kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食はトマト味で炒めたハムライスに一つ一つ丁寧にチーズを入れ包みパン粉を付けて揚げます。

オレガノ　バジルが効いたトマトソースで召し上がって頂きました。

・ライスコロッケ

・野菜10種の彩りサラダ

・南瓜プリン

・オニオンスープ

カロリー：714kcal       塩分:2.8g

本日の夕食は牛豚合挽き肉に木綿豆腐と飴色玉葱を加えた手ごねハンバーグです。

鰹と昆布出しの旨汁に大根おろしをたっぷり入れた　みぞれ和風ソースで召し上がって頂きました。

・陶板で熱々和風ハンバーグ

・南瓜炊き合わせ

・法蓮草のお浸し

・胡瓜ぬか漬

・味噌汁

カロリー：647kcal        塩分：3.0g

本日の昼食はこの一皿で半日分の野菜が摂れるオイスターソースと

ラードのあまさがきいたあんかけ焼そばです。

・半日分の野菜が摂れるあんかけ焼そば

・豆腐サラダ

・杏仁ゼリー

・卵スープ

カロリー：679kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は二十四節季の芒種にちなんで旬の素材を集め調理致しました。

鯵は銚子産、新玉葱は白子産を使用しました。

・鯵の刺身

・枝豆と新玉葱のかき揚

・トマトとオクラの和え物

・フルーツ

・吸い物

・新生姜ご飯

カロリー：448kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、ハムカツにたっぷりソースを漬け込み、

キャベツと一緒に挟みました。

ジャガイモの冷製スープと召し上がっていただきました。

・クロワッサンサンドとハムカツサンド

・スパゲティーサラダ

・ヨーグルト

・ビシソワーズ

カロリー：732kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は人参、アスパラ、プロセスチーズを牛リブロース肉で巻き

フライにしました。胡麻たっぷりのカクテルソースで召し上がっていただきました。

・牛肉の野菜巻フライ

・五目金平

・胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：708kcal    塩分：3.6g

本日の昼食は、かんぴょう、しいたけ、人参をシャリに混ぜ込み

穴子、カニ、玉子、海老などで盛り付けたちらし寿司です。

・ちらし寿司

・炊き合わせ

・青しそ和え

・吸い物

カロリー：483kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、浜松施設で大好評の鰻丼です、

だんだん暑くなってくるこの季節に

鰻を食べてスタミナをつけていただきました。

・錦糸鰻丼

・青菜のお浸し

・里芋煮

・漬物

・味噌汁

カロリー：524kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は法蓮草と温泉卵に自家製トマトソースとベシャメルソースをかけ焼き上げたトマトソースグラタンです。

・ほうれん草と温泉卵のトマトソースグラタン

・ロールパン　フランスパン

・蒸し野菜

・果物

・コーヒー

カロリー：733kcal        塩分：2.8g

本日の夕食は千葉県産　旬の美味しい食材を使用し調理いたしました。

・銚子港産かさご焼物

・九十九里鰯の卯の花和え

・房総豚しゃぶしゃぶサラダ

・八街ピーナッツ和え

・船橋ホンビノス貝吸物

カロリー：546kcal        塩分：2.8g

本日の昼食は柔らかいヒレ肉のカツを熱々のご飯の上にのせ特製のデミソースをかけて召し上がっていただきました。

・柔らか豚ヒレ肉のカツ飯

・ミックスサラダ

・苺ミルクゼリー

・スープ

カロリー676kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、新じゃがを使用した肉じゃがを小鉢にいたしました、

トウモロコシ御飯、鮎と一緒に召し上がって頂きました。

・鮎の塩焼き

・新じゃが煮物

・青菜の山葵和え

・モロコシ御飯

・漬物

・味噌汁

カロリー：575kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は脂がのった鴨と長葱をさっと炙り,つけ汁にした鴨せいろです。

・鴨せいろ

・ほうれん草お浸し

・炊合せ

・羊かん

カロリー：553kcal   塩分：2.8g