佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、サーモン、アボガド、サニーレタスを入れ巻いた

カルフォルニアロール、太巻き、握り4カンのお寿司です、

しじみの味噌汁と召し上がって頂きました。

・握り寿司膳

・柚子浸し

・果物

しじみ汁

カロリー：476kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食はズワイ蟹がたっぷり入った中華の定番カニ玉です。

餡はザラメを入れ艶とコクをだし提供いたしました。

・カニ玉

・餃子

・豆腐サラダ

・春雨スープ

カロリー：660kcal    塩分：2.8g

本日は肉の日です、牛のヒレ肉130gを使用し熱々鉄板で焼立てを

提供致しました。

・牛ヒレステーキ

・グリーンサラダ

・季節のフルーツ

・味噌汁

本日の夕食は銚子産ハマチを自家製ダレに漬け込み艶よく焼き上げました。

脂がのったハマチは箸でかるくほぐれ皆様喜ばれていました。

・ハマチの照焼

・焼豆腐と里芋の田楽

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：645kcal   塩分：2.5g

本日の昼食はたっぷりの野菜あんをかけたあんかけ焼そばです。

肉の旨味たっぷりの黒豚焼売と香ばしい胡麻団子と一緒に召し上がって

いただきました。

・たっぷり野菜のあんかけ焼そば

・黒豚焼売

・胡麻団子

・スープ

カロリー：716kcal     塩分：2.6g

本日の夕食は真鯛の中落ちで出汁をとり炊き込んだ鯛風味の味付けご飯に

真鯛、カニ、銀杏、紅葉麩、しめじなどを彩りよく盛り付けた釜飯風です。

・鯛とカニの彩り釜飯風

・炊合せ

・小松菜のお浸し

・あさり汁

カロリー：523kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は国産若鶏を醤油ベースの和風唐揚げとカレー味の唐揚げとニ種類の味を楽しめる献立です。

・若鶏唐揚げニ種

・ポテトサラダ

・法蓮草柚子浸し

・玉子スープ

カロリー：728kcal     塩分：2.6g

本日の夕食は牛肉50％豚肉50％の割合で合わせた和風ハンバーグです。

鰹と昆布出しの佐倉施設特製　和風ソースに大根おろし　大葉　葉葱をトッピングして召し上がって頂きました。

・和風ハンバーグ

・彩り温泉玉子

・揚げ茄子

・白菜と厚揚げの味噌汁

カロリー：725kcal      塩分：3.1g

本日の昼食は、ベシャメルに粉チーズを入れたソースで作ったグラタンです、

パンや紅茶と一緒に召し上がって頂きました。

・海老マカロニグラタン

・海藻サラダ

・オレンジゼリー

・紅茶

・胚芽パンとフランスパン

カロリー：649kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、千葉県産の豚ロース肉を自家製の味噌に漬け込み焼き、

焼き立てを食べやすい大きさにカットして提供いたしました。

・豚ロース味噌漬け焼き

・もずく酢

・炒り鶏

・味噌汁

カロリー：605kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

全国美味し物めぐり献立　宮城県です。女川産鮭をお米と一緒に炊き上げイクラを彩り良く盛り付けました。

名物の白石温麺と頂きます。

・宮城名物はらこ飯と白石温麺

・揚げ里芋の更紗あん

・法蓮草柚子浸し

・さつま芋羊羹

カロリー：749kcal       塩分：3.3g

本日の夕食は海老と旬の秋野菜を盛り合わせた天麩羅と今が旬の青森県八戸産秋サバを使ったサバ棒寿司です。

乾し椎茸　カツオ　昆布で出汁を取った旨味と風味たっぷりの佐倉施設特製そばつゆで召し上がって頂きました。

・海老天ざる

・秋サバ棒寿司

・長芋とオクラ和え

・葛饅頭

カロリー：733kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、焼き立てのカマスを提供いたしました、

ホクホクのじゃが芋の肉じゃがと召し上がって頂きました。

・カマスの焼物

・肉じゃが

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：496kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、蓮根はさみ揚げ、炊き合せ、鮭焼物、白和えなどを

盛り込んだニ段重です、栗入りのお赤飯と召し上がって頂きました。

・鮭の照り焼き　・蓮根揚げ

・鶏の甘酢　・炊き合わせ

・柿の白和え　・白玉小豆

・栗赤飯　・味噌汁

カロリー：730kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は胚芽パンに香りよいスモークチキンとフレッシュレタスを挟んだ

サンドイッチとマヨネーズたっぷりの卵サンドの盛合せです。

・スモークチキンと卵のサンドイッチ

・具沢山ミネストローネ

・野菜サラダ

・果物 (梨、巨峰)

・紅茶

カロリー：652kcal    塩分：3.3g

秋分の日の食べ物として昔から食べられている「おはぎ」は一般的に

食べられるようになったのは江戸時代からと言われており砂糖と小豆は

高級品でした。高級品を使用する事で亡くなった方を敬い小豆で邪気を払う事

からお供えするようになったそうです。

・秋刀魚塩焼き

・関東煮

・ほうれん草のお浸し

・おはぎ

・味噌汁

・萩ご飯

カロリー：743kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は軟らかく煮込んだ牛肉と甘辛く炊き上げた焼き豆腐　椎茸　白葱　玉葱　春菊　白滝　車麩を丼に彩り良く盛り付けました。

お好みで温泉玉子をのせて召し上がって頂きます。

・すき焼き丼温泉玉子添え

・大根と胡瓜の胡麻酢和え

・フルーツ寒天

・青梗菜と麩の味噌汁

カロリー：657kcal       塩分：2.8g

本日夕食の選択食は伊勢海老と旬の秋野菜を彩り良く盛り付け生姜　ニンニク　紹興酒　牡蠣油　蜂蜜　豆鼓　豆鼓醤　豆板醤　酒　醤油　味醂などが入った佐倉施設オリジナル豆鼓ソースです。

・伊勢海老と秋野菜の豆鼓ソース

・茄子のそぼろあん

・青菜の煮浸し

・もずくの吸物

本日の夕食は千葉県勝浦港より金目鯛干物が入荷いたしました。

香ばしく焼き上げレモンを搾って召し上がって頂きます。

・金目鯛の干物

・茄子のそぼろあん

・青菜の煮浸し

・もずくの吸物

カロリー：431kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、がん予防、風邪予防、免疫力強化、糖尿病、高血圧などの

生活習慣病に効果を発揮するファイトケミカルスープを提供いたしました。

チーズたっぷりのピザと一緒に召し上がって頂きました。

・ファイトケミカルスープ

・茸とベーコンのピザ

・ブルーベリーヨーグルト

・紅茶

カロリー：643kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は健康献立シリーズ　暑さで疲れた体を改善する献立です。

豚肉に多く含まれるビタミンB1は疲労回復ビタミンと呼ばれ代謝を促進し体に溜まった疲労を取り除く働きがあります。

アミノ酸　カルシウム　リン　鉄などの料理を摂取し疲れを和らげ内臓の働きを高め体質改善にも効果があります。

・発芽玄米ごはん

・豚肉の葱味噌焼

・法蓮草のピーナッツ和え

・もずくと長芋の酢の物

・甘酒ゼリー

・玉葱とじゃが芋の味噌汁

カロリー：642kcal       塩分：2.7g

本日の昼食はトローリ卵をかけた半熟卵のオムライスです。

一皿づつ丁寧に半熟卵をケチャップライスにかけ提供いたしました。

・半熟卵のオムライス

・さつま芋サラダ

・柚子浸し

・スープ

カロリー：587kcal     塩分：3.0g

本日の夕食は、今朝　銚子港に水揚げされた生鮪と

秋刀魚のお造りをご用意いたしました

法蓮草の白和え、きな粉のおはぎと一緒に召し上がって頂きました。

・秋刀魚と鮪のお造り

・白和え

・炊き合わせ

・おはぎ

・味噌汁

カロリー：702kcal　塩分：2.7g　

本日の昼食は、豚骨、野菜ベースのスープに

豚肉、シーフード、野菜をたっぷり入ったちゃんぽんです。

・長崎ちゃんぽん

・青菜のお浸し

・フルーツ

カロリー：610kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は今シーズン初の広島県産カキフライです。

自家製タルタルを添えて揚げたてを召し上がっていただきました。

・広島県産カキフライ

・れんこんの炒め物

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：584kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は厚焼き卵、かんぴょう、カニカマ、胡瓜の太巻とザラメで

艶をだした稲荷寿司の盛合せです。たっぷりの空也蒸しと召し上がって

いただきました。

・太巻と稲荷寿司

・空也蒸し

・青菜の和え物

・抹茶水ようかん

カロリー：588kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は江戸前の穴子、茨城県産牛蒡、埼玉県産長葱を

使用し陶板でお一人づつ卵でふんわりとじた熱々の穴子の柳川です。

・陶板で熱々穴子の柳川

・昆布豆

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：663kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、ほうじ茶で炊いた茶粥と、

魚の焼物、唐揚げ、卵焼きなどの盛合せを召し上がって頂きました。

・鮭の焼物

・卵焼き　・漬物

・唐揚げ　・しらすおろし

・茶粥 　・わらび餅

カロリー：597kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、食前酒をお好みで

ジュース、赤ワイン、白ワイン、梅酒を選んで頂き

鯛の塩焼、お赤飯と一緒に召し上がって頂きました。

・祝い鯛焼物

・炊き合わせ　・紅白なます

・胡麻豆腐　・芋ようかん

・蛤の吸い物

・赤飯

本日の昼食はターメリック　カレー粉　ガラムマサラ　ブイヨンで炊き上げたピラフをクリーミーでコクのある自家製べシャメルソースをかけトマト　ブロッコリー　ソーセージをトッピングし焼き上げました。

・カレーピラフドリア

・ミモザサラダ

・みかんゼリー

・レモンティ

カロリー：721kcal       塩分：2.8g

本日の昼食は味わい深いスネ肉を赤ワインでじっくり煮込みデミグラスソースで

仕上げたビーフシチューです。

・とろーりお肉のビーフシチュー

・サラダ

・レモンピクルス

・カルピスゼリー

カロリー：795kcal   　塩分：3.1g

本日の昼食は千葉県銚子港産シイラを特製衣で揚げ南瓜　茄子　筍　椎茸　人参　玉葱　パプリカ　ピーマンを彩り良く盛り付け黒酢餡をかけ召し上がって頂きました。

・白身魚の黒酢あんかけ

・中華奴

・キャベツの和え物

・スープ

カロリー：643kcal     塩分：3.2g

本日の夕食は月に一度15日に行われる　ゆうゆう特別膳です。

秋の味覚　松茸天ぷら　栗ごはん　紅葉鯛など旬の食材を調理し召し上がって頂きました。

・栗ごはん

・松茸の天ぷら抹茶塩添え

・紅葉鯛と生マグロお刺身

・鰆の信州蒸し

・3種のキノコ汁

・梨と巨峰

本日の昼食は日本三大うどんの一つ讃岐うどんです。

麺にこしがあり滑らかな喉越しが特徴の鰹出しがきいた香川県の特産品です。

・讃岐うどん

・鶏牛蒡おにぎり

・青菜のお浸し

・白玉小豆

カロリー：622kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は健康献立シリーズ　脳梗塞予防献立です。

サバに含まれるEPAは血液をサラサラにしたり血管を柔らかくする効果が高まります。カレー粉を加えることで抗酸化力作用がプラスされ脳梗塞の予防効果が高まります。

きのこ類と一緒に摂ることで動脈硬化の予防につながり海藻類は血中コレステロールを減らし血が固まってできる血栓予防をしてくれます。

・きのこ御飯

・鯖のカレー風味竜田揚げ

・五目ひじき

・法蓮草胡麻浸し

・南瓜サラダ　プチトマト

・鶏の甘酢和え

・里芋つや煮

・若布と豆腐の味噌汁

カロリー：643kcal       塩分：3.3g

本日の昼食はムキ浅利を使用したかき揚丼です。

ザラメと黒砂糖をきかせた天だしをかけ揚げたてを提供いたしました。

・かき揚丼

・冷奴

・青しそ和え

・味噌汁

カロリー：615kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は銚子産カレイを艶よく煮上げました。

ザラメと黒砂糖、三温糖でコクと艶をだし溜り醤油で仕上げ提供致しました。

・カレイの煮付け

・ゴーヤの炒め物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：407kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、焼き立てアツアツのグラタンを提供いたしました、

ロールパン、フランスパンと一緒に召し上がって頂きました。

・海老マカロニグラタン

・ミモザサラダ

・紅茶

・コーヒーゼリー

・ロールパンとフランスパン

カロリー：710kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は脂がのったサクサクのロースカツです。

自家製カクテルソースで召し上がっていただきました。

・ロースカツ

・炊合せ

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：645kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、キャベツ、もやし、玉葱、人参、筍、木耳、コーンなど、

野菜のシャキシャキ感を残すぐらい炒め、塩ラーメンにのせました。

・野菜たっぷり塩ラーメン

・ナムル

・フルーツ寒天寄せ

カロリー：640kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、勘八の焼物、田楽、おろし和え、などを盛合せにいたしました、

デザートには、自家製の葡萄のババロアをご用意いたしました。

・勘八の梅風味焼き

・卵焼き　・田楽

・おろし和え

・さつま芋煮

・葡萄ババロア

・吸い物

カロリー：632kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

海老　カニ　帆立3種類の味を楽しめる献立です。根菜類を入れ炊き上げたもちもち食感の五目おこわと召し上がって頂きました。

・五目おこわ

・手作り焼売（海老　カニ　帆立）

・中華サラダ

・レモン杏仁豆腐

・スープ

カロリー：722kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、手作りハンバーグにあっさりとした出汁ベースのソースと

大根おろしで召し上がって頂きました。

・和風ハンバーグ

・炊き合わせ

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：637kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は昔懐かしいポテトコロッケを挟んだコロッケパンとウスターソースが香ばしく焼き上げた焼そばパンです。

・懐かしのコロッケパンと焼きそばパン

・温野菜

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：656kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は菊に長寿を祈る日　重陽の節句です。

陽（奇数）が重なる日で奇数の中でも一番大きな数字という意味で重陽と言われます。菊の香りが邪気を祓い長寿をもたらすとされます。

9のつく日に茄子を食べると中風を病まぬという言い伝えがあります。

季節を感じる食材を調理し召し上がって頂きました。

・菊花ごはん

・戻り鰹のたたき

・茄子のはさみ揚げ

・もって菊と春菊のお浸し

・梨

・味噌汁

カロリー：518kcal       塩分：2.5g

本日の昼食は中華の代表的な料理「麻婆豆腐」です。

仕上げに花山椒を加え香り豊かな一皿に仕上げました。

・麻婆豆腐

・春雨サラダ

・青梗菜と卵の炒め物

・若布スープ

カロリー：712kcal     塩分：3.2g

本日の夕食選択食は和牛100％のハンバーグをパイでくるみサクサクに焼き

子羊を香草でローストしたハーブ焼きの盛合せです。

・黒毛和牛ハンバーグパイ包み焼と子羊のハーブ焼

・旬のサンマ、サーモン、帆立のカルパッチョ

・松茸ご飯

・味噌汁

白露は15番目の二十四節季です。日中はまだ暑いですが朝晩少しずつ冷たい

空気が感じれるようになり、草花に露が付き始める時期を指します。

本日の夕食は松茸ご飯をはじめ、鮭、茄子、柿、茸などを使用しました。

・秋鮭の照焼

・炊合せ

・南瓜のいとこ煮

・柿の白和え

・茸汁

カロリー：557kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、醤油ベースの味付けの唐揚げです、

田楽や、冷奴と召し上がって頂きました。

・和風唐揚げ

・里芋とコンニャクの田楽

・冷奴

・味噌汁

カロリー：725kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は北海道根室産サンマを塩焼き　竜田揚げ　酢〆　つみれ汁と4種類の味を楽しめる秋刀魚づくし献立です。

・秋刀魚の塩焼き

・秋刀魚の竜田揚げ

・秋刀魚の酢〆

・秋刀魚つみれ汁

カロリー：636kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は秋田名物稲庭うどんと黒糖とザラメで炊いた稲荷寿司

甘辛く炊いた椎茸がたっぷり入った巻き寿司の盛合せです。

・五目稲庭うどんと稲荷寿司・巻寿司

・小松菜の和え物

・抹茶水羊羹

カロリー：665kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は江戸前穴子を豪快に一本丸ごと揚げた穴子一本揚げです。

ご入居者に大好評でした。

・穴子一本揚げ

・糸瓜と法蓮草お浸し

・海老の酢の物

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：572kcal       塩分：2.9g

本日の昼食は北海道十勝、帯広地方発祥の十勝豚丼です。

豚丼は洋食屋の店主が「十勝ならではのメニューを考えよう」と鰻丼をヒントに

醤油味をベースにした丼ぶりを昭和8年に考案いたしました。

・十勝豚丼

・じゃがバター炒め

・青菜のお浸し

・ミルク味噌汁

カロリー：697kcal   塩分：2.8g

色取月とは陰暦9月の異名で木の葉も色付き始めるという意味があります。

本日の夕食は旬の素材を集め盛合せにいたしました。

・鰆の西京焼

・卵焼き

・黒豚焼売

・和え物

・カニ爪フライ

・煮物

・味噌汁

カロリー：574kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、ハム、卵、トマト、レタス、キュウリを挟んだクロワッサンサンドと

調理場で揚げて仕上げたカレーパンを召し上がって頂きました。

・クロワッサンサンドと揚げたてカレーパン

・温野菜

・ヨーグルトゼリー

・アイスティー

カロリー：667kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は、柔らかい牛肉を使用した焼肉と

黒毛和牛のひき肉を使ったコロッケです。

・牛焼肉と黒毛和牛コロッケ

・焼き豆腐と大根煮

・お浸し

・味噌汁

カロリー：721kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は長崎県名物　長崎皿うどんです。

豚肉　海老　浅利　烏賊と８種類の野菜たっぷり餡をかけ召し上がって頂きました。

・長崎皿うどん

・蟹焼売

・胡麻団子

・スープ

カロリー：702kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は、生の鮪を使用した丼ぶりと

蟹を一匹入ったかに汁を召し上がって頂きました。

・鮪とねぎとろ丼

・おくらとろろ

・炊き合せ

・カニ汁

カロリー：498kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は京都おばんざい　にしん茄子です。コトコト半日かけ甘辛く炊き上げ骨まで軟らかく召し上がって頂けます。

・にしん茄子

・青菜と占地和え物

・彩り温泉玉子

・ナメコと若布の味噌汁

カロリー：608kcal      塩分：3.1g

本日の夕食は国産豚ヒレ肉を使った軟らかお肉の酢豚です。

国産豚ヒレ肉を酒　生姜　玉子　醤油　胡麻油で下味を付け揚げ穀物酢と黒香酢を合わせたオリジナル酢豚餡をかけ召し上がって頂きました。

・豚ヒレ肉の酢豚

・野菜餃子

・中華奴サラダ

・春雨スープ

カロリー：771kcal      塩分：2.9g

本日の昼食は北海道産じゃが芋とベーコンのオムレツに博多産明太子の

クリームソースをかけ召し上がっていただきました。

バジル風味のパスタとよく合う明太子のクリームソースです。

・クリーム明太子オムレツ

・海藻サラダ

・カフェオレゼリー

・スープ

カロリー：668kcal   塩分：2.8g

本日の夕食選択食は愛知県三河産しんこ鰻を使用した鰻丼です。

・国産うな丼　

・海老の黄身酢かけ

・栗ババロア

・肝　吸

二百十日は立春から数えて210日の日です。八朔や二百二十日とともに農家の

3大厄日とされ処暑、２百二十日とともに台風襲来の特選日とされています。

今回は旬の刺身やかき揚げなどで揃えました。

・鯵の刺身

・穴子とコーンのかき揚

・海老の黄身酢かけ

・栗ババロア

・吸い物

カロリー：650kcal   塩分：2.8g

喜多方ラーメンは福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンです。

札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つになります。

豚骨、鶏ガラ、魚介の旨味がつまったスープで召し上がっていただきました。

・喜多方ラーメン

・焼売

・ほうれん草和え物

カロリー：616kcal    塩分：3.2g