佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、選択食で卯月ゆうゆう膳　松花堂盛を召し上がっていただきました。

桜鯛と鮪のお造り、ローストビーフ、甘鯛の道明寺蒸し、筍土佐煮、ホタルイカの酢味噌和えが入っております。

・卯月ゆうゆう膳

・吸物

カロリー：864kcal  塩分：2.5ｇ

本日は特別選択食で旬のお造り5品を盛り合わせました。

・お造り盛り合わせ

　・マグロ・タイ・ハマチ・イカ・赤海老

・肉じゃが

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：502kcel　塩分：1.7g

本日の夕食は、国産牛ヒレ和風ステーキを召し上がって頂きました。

脂肪が少なくあっさりとしていて上品な味わいで柔らかな食感を楽しめるのも魅力です。

・国産牛ヒレ和風ステーキ

・グリーンサラダ

・レモンピクルス

・フルーツ

・スープ

カロリー：488kcal 　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、新鮮な鮪、鯖、すずき、穴子、イカ、芽葱を酢飯でにぎり寿司にした特別膳を召し上がっていただきました。

・にぎり寿司特別膳

・蕗と油揚げの煮物

・菜花のお浸し

・味噌汁

カロリー：533kcal   塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、とても柔らかく煮込んだ牛ほほ肉に深い色とまろやかな味わいが特徴の黒酢をかけて召し上がっていただきました。

・牛ほほ肉の黒酢仕立て

・がんもの煮物

・もずくの酢の物

・吸物

カロリー：547kcal   塩分：2.1ｇ

鮪・ハマチ・サーモン・タイ・ズワイガニ・イカ・甘えび・イクラを盛り合わせたちらし寿司です。

・生ちらし寿司

・小松菜としらすの煮びたし

・わかめとエノキの酢の物

カロリー：518kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、ゆうゆう膳の松花堂盛を召し上がっていただきました。

刺身、焼き魚、煮物などの盛り合わせで豪華に仕上げました。

・弥生ゆうゆう膳/松花堂盛

・豆苗の蓮根の炒め物

・ほうれん草の胡麻和え

・卵豆腐の吸物

山菜ごはん

カロリー：706kcal  塩分：2.6ｇ

本日の夕食はにぎり寿司膳です。鮪、鯛昆布〆、生海老とびこのせ、カンパチ、帆立、サーモン、鰯の7種類をお楽しみいただきました。

・にぎり寿司特別膳

・ふろふき大根

・ほうれん草ともやしの和え物

・味噌汁

　カロリー：489kcal　塩分：2.2ｇ

本日は天皇誕生日をお祝いする特別献立です。様々な料理を盛り合わせ召し上がって頂きました。

・本マグロのお造り　・自家製ローストビーフ　・真鯛のウニ焼き

・ミニ茶わん蒸し　・炊き合わせ　・若鳥のチーズ竜田揚げ

・蕪の菊花和え　・ごま豆腐　・わらび餅

・赤飯　・吸い物　・振る舞い酒

カロリー：680kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、国産牛いちぼステーキです。お好みの焼き加減を伺いながら提供致しました。

・国産牛いちぼステーキ

・レンコン金平

・ほうれん草のお浸し

・フルーツ

・味噌汁

　カロリー：635kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食はにぎり寿司膳です。鮪2貫、真鯛、ブリ、海老、イクラ軍艦、玉子の6種７カンを召し上がっていただきました。

・にぎり寿司特別膳

・ひじき煮

・和え物

・吸物

　カロリー：488kcal　塩分：2.4ｇ

低温で数時間じっくり火を入れ柔らかく仕上げた自家製のローストビーフを召し上がって頂きました。

・ローストビーフ

・南瓜のいとこ煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：2.0ｇ

鮪・カンパチ・サーモン・帆立・ボタン海老を盛り合わせたお造りを召し上がって頂きました。

・お造り5種（鮪・カンパチ・サーモン・帆立・ボタン海老）

・筑前煮

・カニの酢の物

・あさり汁

カロリー：502kcal　塩分：2.2g

新年の夕食は、松花堂おせち盛り合わせをご用意いたしました。一品一品丁寧に仕上げ、華やかに盛り付けた佐倉施設こだわりのおせちです。

今年も佐倉施設食事サービス課をよろしくお願いいたします。

・松花堂おせち盛り合わせ

・ブリの照焼・伊達巻・田作り

・昆布巻き・数の子・干支大福・金柑

・海鮮市松蒲鉾・黒豆・栗きんとん

・鮪、鯛の紅白お造り

・祝い煮物

・吸物・おとそ

・赤飯

　カロリー：999kcal　塩分：3ｇ

本日はクリスマススペシャルディナーを提供いたしました。

ローストチキンに前菜の盛り合わせなど彩り豊かなお料理になり、お酒にもよく合う一品でした。

• 大山鶏ローストチキン
• エビパン、カラフルピクルス、ポテサラ生ハム巻き
  殻付きカキグラタン、スモークサーモンとアボガドのサラダ
• 人参バターピラフ
• 南瓜のポタージュ
• クリスマスケーキ
• 食前酒

カロリー：967kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、ゆうゆう膳膳です。寒鰆やカニなど冬の味覚盛沢山な松花堂です。

・鮪と鯛のお刺身

・寒鰆のじゃが芋包み焼き

・南瓜饅頭のあんかけ

・蟹と野菜の天ぷら

・茸と銀杏の炊込みご飯

・味噌汁

　カロリー：682kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食はにぎり寿司膳です。鮪、鯛、鰤、甘エビ、穴子、サンマ、揚げ茄子の7種類をお楽しみいただきました。

・にぎり寿司特別膳

・さつま芋のレモン煮

・おぼろ豆腐

・なめこ汁

　カロリー：549kcal　塩分：2ｇ

海老・穴子・キス・南瓜・茄子・しし唐を盛り合わせた揚げたての江戸前天丼を召し上がって頂きました。

・江戸前天丼

・五目ひじき煮

・金時豆甘煮

・キノコのおろし和え

カロリー：700kcal　塩分：3.1ｇ

鹿児島県産の国産鰻を使い一尾づつ香ばしく焼き上げた鰻を召し上がって頂きました。

・うな重

・お浸し

・筑前煮

カロリー：894kcal　塩分：2.8ｇ

本日は国産牛のヒレ肉をお好みの焼き加減でステーキに仕上げ焼き立てを召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ

・南瓜の煮つけ

・菊花なます

・味噌汁

本日の夕食は、脂ののった本まぐろのにぎり寿司を召し上がっていただきまた。

・本まぐろのにぎり寿司

・ふろふき大根

・小松菜の辛子和え

・かき玉汁

 カロリー：623kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、神無月ゆうゆう膳です。深まる秋をイメージした松花堂です。

・マグロとサーモンのお造り

・紅葉鯛の幽庵焼き

・長芋の煮付け

・海老天と貝柱網揚げ

・萩御飯

・なめこ汁

　カロリー：681kcal　　塩分：2.9g

本日の特別選択は、大海老天ぷらです。食べ応えのあるぷりぷりの大海老を揚げたてで提供しました。

・大海老天ぷら

・豆腐の茸あんかけ

・小松菜のわさび和え

・梨

・カニ汁

　カロリー：701kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、にぎり寿司膳です。マグロ2種、サーモン、カンパチ、

ホタテ、穴子、海老の7種類をお楽しみいただきました。

・にぎり寿司　

・胡麻浸し

・しじみ汁

　カロリー：545kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、敬老の日を祝して色鮮やかな松花堂弁当を提供致しました。日本酒、赤ワイン、白ワイン、梅酒など食前酒として召し上がっていただき楽しい時間を過ごしていただきました。

・鮪と鯛のお造り

・茶そば寿司と秋野菜の天ぷら

・秋鮭のみそ焼き

・黒豆　・紅白なます

・イカの紅葉和え

・はまぐり汁　・赤飯

　カロリー：701kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、長月ゆうゆう膳です。銚子港で水揚げされた新鮮な鰺を姿造りにし、マグロ、カンパチ、ボタン海老を盛り合わせた豪華なお刺身です。

・鰺の姿造りと旬のお刺身盛り合わせ

・青梗菜の胡麻和え

・赤出汁

　カロリー：504kcal　塩分：2.5g

白露は、15番目の24節気で、日中は暑さも和らぎ、朝夕は肌寒く、草木に朝露が宿り始める様子を意味します。茸ご飯と秋の味覚を取り入れた三連弁当で季節を感じていただきました。

・金目鯛の煮付け

・旬の野菜天ぷら

・炊合せ

・ところてん

・しじみ汁

　カロリー：691kcal　塩分:2.1g

本日の夕食は、姫ちらし寿司、飾り稲荷、太巻きの寿司3種と海老と夏野菜の天ぷら、小町湯葉の生姜あん、長芋とオクラの和え物、小豆プリン、吸物の豪華盛合せを葉月お楽しみ膳としてご提供いたしました。

・寿司３種

・海老と夏野菜の天ぷら

・小町湯葉の生姜あん

・長芋とオクラの和え物

・小豆プリン

・吸物

本日の夕食特別選択食は牛ヒレステーキを100ｇ使用し、玉ねぎの甘味が引き立つシャリアピンソースをかけ丼でご提供いたしました。

・牛ヒレステーキ丼

・海鮮サラダ

・メロン

・かきたま汁

本日の夕食特別選択食は、有頭海老、帆立、ホッケ、ホンビノス貝、松笠イカの5種の海鮮バーベキューをバター醬油や七味マヨネーズで召し上がっていただきました。

・海鮮バーベキュー（海老、帆立、ホンビノス貝、ホッケ、イカ）

・枝豆

・2種のおにぎり

本日の夕食特別選択食は、ゆうゆう膳としてカンパチの西京焼、海老入り錦糸蒸し、カニ湯葉揚げと天ぷら、タコと胡瓜の黄身酢かけを松花堂に盛り合わせました。茗荷、大葉の混ぜご飯、茶そば汁と香りも味もお楽しみいただけるゆうゆう膳です。

・カンパチの西京焼

・牛肉の八幡巻き

・宝楽錦糸蒸し

・タコときゅうりの黄身酢掛け

・カニの湯葉揚げ

・茗荷と大葉の混ぜご飯

・甘味

・茶そば汁

本日の夕食特別選択食は、豚ヒレを150ｇ使用したしっとり柔らかな

棒ヒレカツをご提供いたしました。

・棒ヒレカツ

・さつま芋のレモン煮

・ほうれん草のお浸し

・けんちん汁

本日は7月の最終日、夕食特別お楽しみ膳としてバラエティー豊かな

9種の盛り合わせをご提供いたしました。

・ローストビーフ

・トマトグラタン

・ホッケ貝サラダ

・ガーリックシュリンプ

・鯛の西京焼き

・アスパラベーコン

・湯葉と茄子の炊合せ

・夏野菜の寒天寄せ

・甘味

・ちりめんじゃこ御飯

・かきたま汁

本日の夕食は、土用の丑の日の国産うな丼をご用意いたしました。

うな丼には欠かせない肝吸いと奈良漬をご一緒に召し上がっていただきました。

・国産うな丼

・冷やし鉢

・漬物

・肝吸い

本日の夕食は、厚みのある150ｇの牛ヒレステーキです。主食をパン、ライスの2種からお選びになりお召し上がりいただきました。

・牛ヒレステーキ

・サラダ

・メロン

・スープ

本日の夕食特別選択食は豚肉のスペアリブ、有頭海老のチーズ焼き、鶏肉の香草焼きのミックスグリルをご提供いたしました。

お酒に合うように、枝豆、谷中生姜をご一緒に召し上がっていただきました。

・ミックスグリル

・おつまみ盛り合わせ

・おにぎり2種

本日の夕食は、旬の食材を彩り豊かに盛り込んだ、松花堂弁当を召し上がっていただきました。

・文月ゆうゆう膳　松花堂盛り

・牛ほほ肉の黒酢かけ

・ごま豆腐

・桜えびの酢の物

・茄子の海老詰めと野菜の煮物

・スズキの大葉香り揚げ

・枝豆ごはん

・なめこ汁

本日の夕食は、にぎり寿司特別膳です。マグロ、鯛、サーモン、スズキ

ホタテ、海老、いくら軍艦の７種のにぎり寿司です。

・にぎり寿司　

・青菜のお浸し

・なめこ汁

本日の夕食は、特別選択食として佐倉ゆうゆうの里特製松花堂弁当をご提供いたしました。

天ぷらは海老天2尾と稚鮎、和牛のすき焼き、イサキ、中トロ、帆立の刺身、銀ダラの西京焼き、茶碗蒸し、八寸には焼き海老、合鴨、サーモンの若草巻き、カニの煮凝り、デザートに抹茶ようかんと豪華食材を使用いたしました。

・和牛すき焼き

・天ぷら

・銀ダラ西京焼き

・刺身　・茶碗蒸し

・八寸　・甘味

本日の夕食は、父の日ディナーゆうゆう膳です。柔らかな牛ヒレ肉を玉葱の甘みと赤ワインのコクをいかしたシャリアピンソースで召し上がっていただきました。

・牛ヒレシャリアピンステーキ丼

・サーモンのカルパッチョ

・メロン

・オニオンスープ

本日の特別選択食は、ロブスターのテルミドールです。濃厚なロブスターのソースを使用し焼き上げました。

・ロブスターテルミドール

・前菜三種盛

・焼きたてパン

・スープ

本日の特別選択食は、本鮪、中トロ、中トロ炙り、うに、才巻海老、シマアジ、ホタテ、いくら、鯛、穴子一本寿司の豪華10貫と、

茶碗蒸し、お浸し、甘味、あさり汁の特別膳をご用意いたしました。

・特選にぎり寿司

・お浸し

・茶碗蒸し

・甘味

・あさり汁

【3,500円】

本日の特別選択食は、牛サイコロステーキ、豚スペアリブ、鶏の香草焼きの盛り合わせグリル、枝豆、焼きおにぎりと蕗の佃煮おにぎりを提供しました。ビールやワイン、ノンアルコールで楽しい時間を過ごしていただきました。

・牛サイコロステーキ

・豚スペアリブ

・鶏の香草焼き

・枝豆

・おにぎり2種

・スープ

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司特別膳です。

鮪、鰺、カンパチ、金目鯛、海老、穴子、ねぎとろ軍艦をご提供いたしました。

・にぎり寿司特別膳

・抹茶水ようかん

・あさり汁

カロリー：456kcal　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択食は和牛ロースを贅沢に使用し旬の野菜と合わせてオイスターソース炒めに致しました。

・牛ロースと旬野菜のオイスターソース炒め

・炊き合わせ

・お浸し

・味噌汁

・ふき御飯

特別選択食　牛ロースと旬野菜のオイスターソース炒め【2,500円】

本日の特別選択は、国産鰻丼です。柔らかくふっくら蒸し特製のタレを付け焼き上げました。

・国産鰻丼

・奈良漬けと白菜漬け

・肝吸い

本日は佐倉施設開設記念にちなみ彩り豊かな食材を贅沢に使用したお弁当と赤飯、食前酒をご提供いたしました。

・赤飯

・鮪と鯛の紅白お造り

・魚の黄身焼　・鶏肉の八幡巻き

・海老の炊合せ　・合鴨スモーク

・茄子の海老詰め　・絹田巻き

・鰻のけんちん蒸し　・錦糸焼売

・野菜のかわり揚げ　・カニ爪フライ

・胡麻和え　・卵焼　・甘味

・食前酒（ジュース・梅酒・日本酒・赤ワイン）

今月のゆうゆう膳は、母の日にちなんで和洋折衷の献立をご用意し、

年に一度の特別な日を楽しんでいただきました。

・てまり寿司4種

・ムール貝の香草パン粉焼

・カニのテリーヌとオレンジの合鴨包み

・トマトとチーズのブルスケッタ

・牛ほほ肉の黒酢煮込み

・ビシソワーズ

・チーズケーキ

本日の特別選択食はボリュームたっぷりの贅沢棒ヒレカツで召し上がって頂きました。

・棒ヒレカツ

・炊き合わせ

・煮豆

・味噌汁

・筍ご飯

特別選択食【2,000円】

本日の夕食献立は握り寿司特別膳になります、新鮮なネタを使い7種類の握りで召し上がって頂きました。

・鮪・ハマチ・鮭・海老

　帆立・ウナギ・イカ

・青菜の煮浸し

・味噌汁

握り寿司特別膳【1,520円】

本日の特別選択は、和牛サーロインステーキです。牛肉の旨味が存分に

味わえるサーロインを厚めにカットし提供しました。

・和牛サーロインステーキ

・サラダ

・スープ

・パンまたはライス

本日の夕食献立は卯月ゆうゆう膳松花堂になります、お肉は牛フィレステーキ、魚は甘鯛など贅沢に使用し仕上げました。

・桜鯛と鮪のお造り

・牛ヒレステーキ

・甘鯛の道明寺蒸し

・筍土佐煮・甘未

・ホタルイカの酢味噌和え

・若竹汁

卯月ゆうゆう膳【1,840円】

本日の特別選択食はボリュームたっぷりスペアリブとソーセージの盛合せを召し上がって頂きました。

・スペアリブとソーセージ

・枝豆

・ポテトフライ

・焼きおにぎり

特別選択食　【2,500円】

本日の特別選択食は大海老天ぷらと蕎麦御膳になります、大ぶりの海老天をお付けしてそば寿司等と合わせて召し上がって頂きました。

・大海老天ぷらと蕎麦御膳

・そば寿司

・そばがきぜんざい

・里芋田楽

・土佐煮

特別選択食　大海老天ぷらと蕎麦御膳【2,500円】

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司特別膳です。鮪、鯛、サーモン、カンパチ、ホタテ、穴子、春の旬である桜えびの軍艦をご用意いたしました。

・にぎり寿司特別膳

・お浸し

・味噌汁

カロリー：481kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、ゆうゆうの里手作りの花見弁当をご用意いたしました。天候の影響で日付を変更したため、満開から少し日が経ってしまいましたが晴天の中お弁当を楽しんで頂くことができました。

・花見弁当

・鰆の西京焼・卵焼

・炊合せ・胡麻和え

・鶏の唐揚げ・肉団子

・甘味・吸物

・三色御飯（桜・豆・筍）

本日の特別選択は、牛肉のタリアータです。柔らかな牛肉のサーロインを使用し焼き上げました。前菜は、カプレーゼやスモークチキンのマリネなど5種類をもりつけ提供しました。

・牛肉のタリアータ

・前菜5種盛

・レアチーズ

・人参のポタージュ

本日の特別選択食は、お刺身御膳です。近海マグロ、金目鯛の湯引き、ブリホタテ、赤海老、いくらおろしのお刺身盛合わせに小鉢や天ぷら、茶碗蒸しに果物盛りだくさんの御膳です。

・お刺身盛り合わせ

・小鉢三種盛り

・天ぷら

・茶碗蒸し

・果物

本日夕食献立は弥生ゆうゆう膳になります、彩り良く盛り付け旬の食材を使用しご提供致しました。

・山菜ごはん

・鮪とアジのお造り

・旬鰆の菜種焼き

・炊き合わせ

・海老の変わり揚げ

・卵豆腐の吸物

弥生ゆうゆう膳【1,840円】

本日の特別選択食は牡蠣とイカと春野菜のオイスターソース炒めになります、新鮮な海鮮を中心に季節の野菜を使い調理致しました。

・牡蠣とイカと春野菜のオイスターソース炒め

・お浸し

・お味噌汁

特別選択食　【2,500円】

本日の夕食は、握り寿司膳です。マグロ二２貫、タイ、ブリ、イカ、海老、穴子の７貫です。

１貫1貫丁寧に握りながら提供しました。

・握り寿司

・ほうれん草のお浸し

・なめこ汁

　カロリー：456kcal　塩分：2.7g

本日の夕食特別選択食は150ｇ使用した牛ヒレステーキです。

熱々ジューシーなヒレステーキを召し上がっていただきました。

・牛ヒレステーキ

・サラダ

・パン又はライス

・オニオンスープ

本日の夕食特別選択食は近海物の本鮪と今が旬の脂がのった寒ブリを

使用したにぎり寿司盛り合せです。

・本鮪と寒ブリの握り

・茶碗蒸し

・ワカメの吸物

本日の夕食はバレンタインディナーです。牛ヒレのパイ包み焼きや

チョコレートのデザートを召し上がっていただきました。

・バレンタインディナー

・サーモンのカルパッチョ

・バレンタインデザート

・小エビと筍のピラフ

・スープ

本日の夕食特別選択食は鹿児島県産鰻を香ばしく焼き上げました。

・国産鰻丼

・奈良漬け

・肝吸い

鮪・タイ・ブリ・サワラ・海老・穴子・帆立の7種類のネタを盛り合わせた握り寿司です。

・握り寿司

・小松菜のお浸し

・吸物

カロリー：450kcal　塩分：2.2g

本日の夕食特別選択食は千葉県銚子港で水揚げされた釣り金目鯛の姿煮です。

・銚子釣り金目鯛の姿煮

・和え物

・味噌汁

本日の夕食献立は特別選択食は自家製ローストビーフになります、丁寧に焼き目をつけ低温で柔らかく焼き上げました。

・自家製ローストビーフ

・サラダ

・スープ

・パンorライス

特別選択食【3,000円】

本日の夕食特別選択食は牛タンを4時間かけじっくりと柔らかくしデミグラスソース

で仕上げたシチューになります。

・牛タシチューとミニパン3種

・野菜サラダ

・オニオンスープ

本日の夕食特別選択食は広島県産牡蠣と島根県産海老を使用したオイスター炒めです。

・牡蠣と海老のオイスター炒め

・黄身酢かけ

・スープ

本日の夕食は手まり寿司と飾り稲荷寿司の盛合せと炊き合せ蟹の甲羅グラタンを

ご用意いたしました。デザートはさっぱりとしたみかんのムースを召し上がっていただきました。

・鰻の棒寿司　海老とローストビーフの手まり寿司　

　卵くらかけ寿司　太巻き　

・蟹甲羅グラタン

・炊き合せ

・みかんのムース

・茶碗蒸し

新年の夕食におせち料理を盛り合わせた松花堂弁当を召し上がって頂きました。

振る舞いのおとそを食前酒におだししました。

・鮪と鯛の紅白お造り

・揚げ巻き湯葉・里芋・椎茸・蓮根・梅人参・フキの炊き合わせ

・ブリの照焼・伊達巻・田作り・一口昆布巻き・数の子

・金柑・黒豆・栗きんとん・海鮮市松・干支大福

・赤飯・紅白そうめんの吸い物

・日本酒・梅酒・ジュース

本日の特別選択食は牛フィレステーキになります、厚めにカットした牛フィレを一枚一枚丁寧に柔らかくなるように焼き上げました。

・牛フィレステーキ

・サラダ

・スープ

牛フィレステーキ【3,000円】

本日の夕食は献立はクリスマスディナーになります、色鮮やかにクリスマス風に盛り付け食前酒と一緒に召し上がって頂きました。

・大山鶏のローストチキン

・カキとほうれん草のグラタン

・スタッフドエッグ

・アスパラのスモークサーモン巻き

・海老と豆のサラダ

・クリスマスケーキ

・スープ・食前酒

クリスマスディナー【1,840円】スープ・食前酒

丼からはみだす大きさの海老を2尾使い茄子・舞茸・しし唐と盛り合わせた天丼です

揚げたてを召し上がって頂きました。

・大海老天丼

・白菜の信田煮

・さつま芋のレモン煮

・味噌汁

本日の夕食特別選択食は房総ポークのスペアリブと殻付き牡蠣を

マスタードソースと香草パン粉焼きで召し上がっていただきました。

・スペアリブと瀬戸内海産殻付き牡蠣のグリル

・彩りサラダ

・もずくのスープ

本日は月に一度のゆうゆう膳です。松花堂弁当にお造り2種、焼物、蒸し物、天婦羅を盛り合わせ召し上がって頂きました。

・鮪と鯛のお造り

・寒鰆のじゃが芋包み焼

・南瓜饅頭のあんかけ

・カニの天婦羅と春菊かき揚げ

・茸と銀杏の炊き込みご飯

・あおさの味噌汁

本日の夕食特別選択食は静岡県産ブリを使用しお造り、炙り、なめろうの

三品を提供いたしました。

・寒ブリづくし

お造り・炙り・なめろう

・ブロッコリーと海老の和え物

・アラ汁

本日の夕食特別選択食は柔らかく豚の旨味が強いヒレ肉を使用した

棒ヒレカツです。自家製焙煎ゴマのカクテルソースで召し上がっていただきました。

・棒ヒレカツ

・もずくの酢の物

・味噌汁

本日の夕食は月に一度の握り寿司です。

中トロ・真鯛・ブリ・穴子・帆立・海老・ねぎとろ軍艦の7種の握りを召し上がって頂きました。

・握り寿司

・柚子浸し

・なめこ汁

カロリー：441kcal　塩分：2.3g

本日の特別選択食は和牛サーロインステーキになります、一枚一枚丁寧に焼き上げました。

・和牛サーロインステーキ

・サラダ

・スープ

・ライスorパン

特別選択食【3,500円】

本日の夕食特別選択食は長崎県産鯵、鰤なめろう、愛媛県産真鯛、赤海老

近海物の鮪、サーモンの盛合せです。

・旬のお刺身盛合せ

・高野豆腐と野菜の煮物

・青菜のお浸し

・吸物

本日の夕食特別選択食は中華調味料の最高峰XO醤をふんだんに使用した

海鮮の炒め物です。パリパリの春巻きの皮の器に盛り込み提供いたしました。

・海鮮と茸のXO醤炒め

・さつま芋のレモン煮

・柿の白和え

・味噌汁

本日の夕食はにぎり寿司特別膳になります、定番ネタから旬のネタまで豪華に一皿にまとめました。

・にぎり寿司

・柚木浸し

・あさりの味噌汁

特別膳【1,520円】

本日の特別選択食は分厚くカットした牛フィレ肉を贅沢に使い鉄板で焼き上げてご提供致しました。

・牛フィレステーキ

・サラダ

・オニオンスープ

・ライスorパン

特別選択食　牛フィレステーキ【3,000円】

本日の特別選択食本マグロの握り寿司になります、脂の乗った部位を使用し大きめにネタをカットして握りました。

・本マグロの握り寿司

・茶碗蒸し

・吸物

本日の夕食は 神無月ゆうゆう膳になります、色鮮やかに豪華に仕上げました。

・萩ご飯

・鮪とサーモンのお造り

・紅葉鯛の柚庵焼き

・手まり湯葉の炊合せ

・エビ天と貝柱網揚げ

・なめこ汁

神無月ゆうゆう膳【1,840円】

本日の特別選択は、棒ヒレカツです。柔らかな国産豚ヒレを豪快に一本使い、じっくり二度揚げし、サクサクに仕上げました。

大ぶりの海老を2尾とさつま芋・茄子・しし唐と盛り合わせました。

揚げたての天婦羅を召し上がって頂きました。

・大海老天婦羅盛り合わせ

・なます

・吸物

本日の夕食は、にぎり寿司特別膳です。中とろ、マグロ、カンパチ、サーモン、海老、ホタテ、穴子の７種類をお楽しみいただきました。

・にぎり寿司　中とろ、マグロ、カンパチ、サーモン、海老、ホタテ、穴子

・胡麻浸し

・しじみ汁

カロリー：432kcal　塩分：2.3ｇ

夕食特別選択食ではお好みの焼き加減を声がけして頂き焼き立てのサーロインステーキを三種類のパン又はライスをお選び頂き召し上がって頂きました。

・サーロインステーキ

・サラダ

・パン又はライス

・スープ

本日は敬老の日を祝して色鮮やかな松花堂弁当を提供いたします。

日本酒、赤ワイン、梅酒を食前酒として振舞い、年に一度の敬老の日を

終始和やかに過ごしていただきました。

・赤飯　　・鮪と鯛のお造り

・茶そば寿司　秋野菜天ぷら　　・秋鮭味噌焼き　

・黒豆　　・紅白なます　　・イカの紅葉和え

・甘味　　・吸い物

・食前酒

本日の 特別選択食は銚子港釣り金目鯛の姿煮になります、漁師さん釣り上げた金目鯛を丁寧に姿煮に致しました。

・銚子港釣り金目鯛の姿煮

・大根と胡瓜のレモン漬け

・味噌汁

特別選択食【3,000円】

本日の夕食は、特別選択食に、スペアリブと有頭海老のチーズ焼きを提供致しました。熱々の鉄板にスペアリブの醤油ダレが香ばしく香り立ち、食欲をそそる一皿となりました。

・スペアリブと有頭海老のチーズ焼き

・御飯

・味噌汁

・枝豆

特別選択食　【2,200円】

今週の特別選択食はボリュームたっぷりの牛肉を使い柔らかく焼き上げタリアータバルサミコソースにて召し上がって頂きました。

・タリアータ

・パン三種

・コンソメスープ

・本日のデザート

特別選択献立【3,000円】

本日の夕食は葉月お楽しみ膳になります、太巻寿司や天麩羅なお弁当箱の中に色鮮やかに盛り付けました。

・太巻寿司

・飾りいなり寿司

・エビ天と夏野菜天ぷら

・こまち湯葉のカニあん

・オクラと長芋の和え物

・あずきプリン

・吸物

【1,250円】

本日の夕食は、特別選択食に牛ヒレのステーキをご用意致しました。パンと御飯を選んでいただいて、お召し上がりいただきました。

・牛ヒレステーキ

・スープ

・サラダ

・御飯またはパン　　　　　【3,000円】

本日の夕食は、特別選択食に新鮮な魚介を豪快にバーベキューに仕立て海老の串焼き、ホタテの浜焼き風などをお楽しみいただきました。

・海鮮バーベキュー

・枝豆

・御飯

・豚汁　　　　　　【2,500円】

本日の夕食は、夏の食材をふんだんに使い、彩り良く盛りつけた松花堂弁当をお召し上がりいただきました。

・カンパチの西京漬け焼　とうもろこし　牛肉八幡巻

・タコと胡瓜の黄身酢かけ　甘味

・宝楽錦糸蒸

・カニ湯葉揚と旬菜揚

・枝豆と茗荷の混ぜご飯

・茶そば汁　　　　　　　　　　　　　【1,570円】

本日の夕食は特別選択献立、鰻の出汁茶漬になります。

大ぶりの鰻を使用し豪華に仕上げました。

・鰻の出汁茶漬

・漬物

・お浸し

特別選択献立　【2,500円】

本日の夕食は、里で人気の天ぷら、中でも海老は大海老を使用し、そばはさっぱりと柚子の風味のものをお召し上がりいただきました。

・大海老天ぷらと柚子切りそば

・なます　　　　　　　　　　　　　　　【2,000円】

本日の夕食は、文月お楽しみ膳です。自家製ローストビーフ、海鮮コキーユ、夏野菜の寒天寄せなど

バラエティー豊かの9種の盛合せ膳です。

・自家製ローストビーフ　　・目鯛の西京焼き

・海鮮コキーユ　　　　　　・大葉チーズ竜田揚げ

・ガーリックシュリンプ　　・湯葉と茄子の煮物

・ホッキ貝サラダ　　　　　・夏野菜の寒天寄せ

・甘味

・ちりめんと枝豆ご飯　　　・かきたま汁

本日の夕食は、宮崎牛のサーロインステーキです。日本一にも輝いたこともある、宮崎県の黒毛和牛を使用したサーロインステーキです。

ご飯かパンを選んでいただき提供しました。

・宮崎牛のサーロインステーキ

・サラダ

・ご飯またはパン

・スープ

佐倉ゆうゆうの里では、土用の丑の日といたしまして、本日の夕食に国産うなぎのうな丼をご用意致しました。肝吸い、奈良漬けと一緒にお召し上がりいただきました。

・国産うな丼

・肝吸い

・奈良漬け　

本日の夕食は、鱧落とし、鱧天麩羅、鱧しんじょう、鱧の吸い物と豪華鱧づくしをお召し上がりいただきました。

・鱧落とし

・鱧天麩羅

・鱧しんじょう

・鱧の吸い物

・御飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【3,000円】

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、旬の素材を集め松花堂弁当で提供いたしました。

ツ

・牛すね肉の黒酢かけ

・胡麻豆腐

・桜えびの酢の物

・茄子の海老詰めと野菜の煮物

・スズキの大葉香り揚げ

・枝豆ごはん

・なめこ汁

本日の夕食は調味料の最高峰を示すXO醤を使用した海老と帆立の海鮮炒めです。

・海老とホタテのXO醤炒め

・海鮮焼売

・もずくの酢の物

・吸物

本日の夕食特別選択食は、ソーセージとスペアリブの盛り合わせを提供いたしました。

スペアリブは自家製のタレに漬け込み、じっくりと焼き上げました。

・ソーセージとスペアリブの盛り合わせ

・枝豆

・御飯

・味噌汁

本日の夕食は、大好評のにぎり寿司特別膳をお召し上がりいただきました。

マグロ、鯛、サーモン、鱸、エビ、ホタテ、イクラの7種類をお楽しみいただきました。

・にぎり寿司

・お浸し

・赤だし味噌汁

カロリー：487kcal　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択食は、抹茶ざるそばと大海老天ぷらを提供いたしました。本日は暑かったので、冷たいおソバがよく合いました。

・抹茶ざるそばと大海老天ぷら

・しらすの酢の物

・白玉ぜんざい　　　　　　　　　

【2,000円】

本日は父の日です牛ヒレのステーキ丼を提供いたしました。

ソースはじっくりと炒めたあめ色玉葱を使用したシャリアピンソースで召し上がっていただきました。

副菜にはスモーク鴨のバルサミコソースでコクのあるサラダ仕立てにいたしました。

・牛ヒレシャリアピンステーキ丼

・スモーク鴨のバルサミコソース

・オニオンスープ

今週の特別選択食は贅沢に鰻を使用し棒寿司にてご提供致しました。

鯛煮麺は鯛の骨から丁寧に出汁を取りあっさりと仕上げました。

・鰻棒寿司

・ごま豆腐

・冬瓜と海老の冷やし鉢

特別選択食【2,000円】

本日の夕食特別選択食はロブスターテルミドールです。

焼立てのクロワッサン、バターロールと一緒に召し上がっていただきました。

・ロブスターテルミドール

・焼きたてパン二種

・サラダ

・オニオンスープ

和牛ロースとズッキーニやパプリカ・アスパラ等の初夏の野菜を香り良いオイスターソースで炒めました。

パリパリ食感の春巻きの皮で仕立てた器ごと召し上がって頂きます。

・牛ロースと初夏の野菜のオイスター炒め

・温泉卵とそうめん

・ご飯　味噌汁

本日の夕食は、にぎり寿司特別膳をご用意致しました。マグロ、ハマチ、サーモン、シマアジ、エビ、穴子、ホタルイカの７種類をお召し上がりいただきました。

・にぎり寿司

・抹茶水ようかん

・あさり汁

カロリー：495kcal　塩分：2.0ｇ

本日の特別選択食はきめ細かなサシのある和牛サーロインを丁寧に焼き上げ、熱々の鉄板にのせてご提供致しました。

・和牛サーロインステーキ

・サラダ

・オニオンスープ

・パン

       【特別選択食3,500円】

今週の特別選択献立は旬刺身盛り合わせ、鮪、鯛、鯵、鰤、イサキ、赤海老、新鮮な6種を豪華に盛り合わせに致しました。

・旬の鮮魚のお刺身6種盛り合わせ

・塩昆布和え

・お浸し

・吸物

本日は佐倉施設の開設記念になります。

新鮮なお刺身から彩りのよい食材を贅沢にに使い可愛らしく松花堂弁当にてご提供致しました。

・お赤飯

・鮪と鯛の紅白お造り

・旬魚の黄身焼　鶏八幡巻

・合鴨スモーク

・鱧のけんちん蒸し

・絹田巻　甘味　三色団子

・ほうれん草の胡麻和え

・カニ爪フライ　錦糸焼売

・海老の炊き合わせ

・食前酒

本日の特別選択夕食は、お皿からはみ出るほどのジャンボエビフライとホタテのフライをお召し上がりいただきました。

・有頭海老と帆立貝柱のフライ

・ナムル

・スープ

・御飯

特別選択食【1,800円】

今月のゆうゆう膳は母の日にちなんだ和洋折衷の献立をご用意いたしました。

全てのご入居者様にメッセージカードを添えて年に一度の特別の日を楽しんで

いただきました。

・手毬寿司三種とカリフォルニアロール

・ムール貝の香草パン粉焼き

・カニのテリーヌとオレンジ合鴨

・トマトとチーズのブルスケッタ

・牛ほほ肉黒酢煮込み

・ガスパチョ(トマトの冷たいスープ)

・チーズケーキ

銚子港より一本釣りの金目鯛を仕入れました。お皿からはみ出るほどの大きな金目鯛、ボリューム満点でした。

・金目鯛の姿煮

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

　　　　　　　　　選択献立　【2,800円】　

今月のにぎり寿司は、マグロ、ハマチ、サーモン、ネギトロ、エビ、イカ、穴子の７種類を召し上がっていただきました。

・にぎり寿司特別膳

・柚子浸し

・あさり汁

・抹茶水ようかん

カロリー：507kcal　塩分：2.4ｇ　【1,250円】

本日は大判の脂の乗った和牛サーロインを贅沢にステーキにして召し上がっていただきました。

・和牛サーロインステーキ

・オニオンスープ

・サラダ

・パン

本日の夕食特別選択は香りたっぷりの柚木そばとぷりぷりの大海老を贅沢に天ぷらで召し上がって頂きました。

・柚子そばと大海老天ぷら

・なます

・煮物

今月のゆうゆう膳は旬の食材をふんだんに使い豪華に仕上げました。

食材の色、香りなどお楽しみながらお召し上がりくださいませ。

・グリンピースご飯

・桜鯛と鮪のお造り

・牛フィレステーキ

・甘鯛の道明寺蒸し

・小女子クルミ和え

・ホタルイカの酢味噌和え

・甘味

・若竹汁

本日の夕食特別選択食はご入居者がお好みで巻いていただく手巻き寿司です。

・手巻き寿司(鮪、鯛、帆立、サーモン、イクラ、赤海老、穴子、卵焼、胡瓜、ツナ)

・レモンピクルス

・フルーツ

本日の夕食特別選択食はプリプリの海老と九十九里産蛤を使用したXO醤炒めです。

・海老と蛤のＸＯ醤炒め

・五目大豆煮

・和え物

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

旬のネタを揃え、鯛と鰤のアラ汁と一緒に召し上がっていただきました。

・にぎり寿司特別膳

    鮪、鯛、カンパチ、サーモン、穴子、帆立、赤海老

・お浸し

・アラ汁

カロリー：486kcal   塩分：2.3g

小豆島のオリーブを飼料に使い温暖な気候で飼育された香川県のブランド

オリーブ牛を使いすき焼きに仕立てました。一人前づつ炊き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・オリーブ牛すき焼

・小松菜の和え物

本日の夕食特別選択食は旬の材料を使用し豪華なお造り盛合せを

提供致しました。

・旬のお造り盛合せ(鯵姿造り、鮪、鰤、桜鯛、鰆、赤海老)

・白和え

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を使用した松花堂弁当を

提供致しました。

・山菜ご飯

・鮪とシマアジのお造り

・旬鰆の菜種焼き

・炊き合せ

・海老の変わり揚げ

・卵豆腐の吸物

本日の夕食特別選択食は和牛A4ランクを使用したサーロインステーキです。

お好みでライスかパンを召し上がっていただきました。

・和牛サーロインステーキ

・サラダ

・オニオンスープ

・ライスかパン

本日の夕食特別選択食は身がふっくらとした国産の鰻丼です。

・国産鰻丼

・奈良漬け

・肝吸い

本日は月に一度の握り寿司です。人気の鮪を2貫と真鯛・ブリ・海老・イカ・いくら軍艦巻きを盛り合わせました。

・握り寿司

・お浸し

・味噌汁

カロリー：513kcal　塩分：2.3g

本日の特別選択の夕食は、金目鯛と真鯛の炙りです。新鮮で脂の乗った金目鯛と真鯛の

皮目をサッと炙ることにより、旨味と香ばしさが増したお刺身です。

・金目鯛と真鯛の炙り

・炊き合せ

・お浸し

・吸物

本日の夕食特別選択食はご入居者様に好評の本鮪を使用したにぎり寿司です。

赤身は鮪の旨味が強く感じられトロの部分は口の中でとろけるにぎり寿司です。

・本鮪にぎり寿司

・浅利の味噌汁

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、2月14日はバレンタインデーですので

主菜は牛ヒレのパイ包み焼きを召し上がって頂きました。デザートはチョコレート

を使用した盛合せをご用意いたしました。

・牛ヒレのパイ包み焼き

・真鯛とホタテのカルパッチョ

・バレンタインデザート

・小エビと筍のピラフ

・スープ

本日の特別選択の夕食は、大ぶりの海老2尾と旬の牡蠣の天丼です。

揚げたての天ぷらに甘辛いタレがよく絡み、食欲をそそります。

・大海老と牡蠣の天丼

・紅白なます

・炊合せ

・あさり汁

本日の夕食特別選択食は三種類のおかずを揃えた洋風の三連弁当です。

・牛ヒレステーキ

・串揚げ四種

　(カマンベールチーズとプチトマト、フォアグラ、車海老、バナナ)

・鯛とホタテのカルパッチョ

・桜もち

・スープ

本日の夕食は、にぎり寿司特別膳です。まぐろ、鯛、カンパチ、鰆、帆立、海老、穴子の新鮮なネタ七種握り寿司です。

・にぎり寿司

・茶碗蒸し

・黒糖くずもち

茨城県産のあんこうを使用し肝を溶いた味噌出汁で炊き上げ冬の代表的な鍋料理を召し上がって頂きます。

・あんこう鍋

・お浸し

・ピクルス

本日の夕食特別選択食は千葉県銚子沖で一本釣りされた金目を甘辛く煮付け

香ばしく炙り丼ぶりにいたしました。汁は金目のアラ汁をご用意いたしました。

・銚子釣り金目煮炙り丼

・お浸し

・春雨の和え物

・金目のアラ汁

本日の夕食特別選択食は牛サーロインを使用した、オイスター炒めです。

・牛ロースと旬野菜のオイスター炒め

・おぼろ豆腐

・海老の黄身酢かけ

・味噌汁

鯵の姿造り・鮪・カンパチ・サーモン・赤海老・あん肝6種類の

ネタを盛り合わせました。鮮度抜群、それぞれのお造りをお楽しみ頂きました。

・旬のお造り盛り合わせ

・温奴

・炊き合わせ

・かきたま汁

本日の夕食は群馬県産和牛を使用したすき焼きです。

果物は千葉県白子産のイチゴをご用意いたしました。

・和牛すき焼き

・カニの酢の物

・さつま芋とリンゴの甘煮

・果物

カロリー：700kcal    塩分：2.0g

愛知県産のウナギを使い香ばしく焼き上げたうな丼です。

出汁が効いた肝吸いと共に召し上がって頂きました。

・うな丼

・ほうれん草の胡麻和え

・奈良漬け

・鰻の肝吸

カロリー：730kcal　塩分：2.6g

令和4年元旦の夕食は、松花堂おせち盛り合わせをご用意いたしました。

一品一品丁寧に仕上げ、華やかに盛り付けた佐倉施設こだわりのおせちです。

今年も佐倉施設食事サービス課を宜しくお願い致します。

・ブリの照焼・牛ごぼう巻き・伊達巻

・数の子・黒豆・紅梅もち・昆布巻き

・田作り・なます・栗きんとん・海鮮市松

・きぬた巻・金柑・

・お造り盛り合わせ

・祝い炊き合わせ

・赤飯・吸物・おとそ

本日はクリスマスイブです、ローストチキンや牡蠣のグラタンなどの前菜と

ケーキを召し上がっていただきました。

・大山鶏のローストチキン

・カキとほうれん草のグラタン

・スタッフドエッグ

・アスパラのスモークサーモン巻

・クリスマスケーキ

・オニオンスープ

・キャロットライス

本日の夕食特別選択食は本鮪を贅沢に使用した鉄火丼です。

口の中でとろける本鮪を召し上がっていただきました。

・本鮪鉄火丼

・お浸し

・浅利の味噌汁

旬のお刺身や南瓜を裏ごし口当たりなめらかな蒸し物、寒サワラをじゃが芋で包み込んだ焼き物、

ズワイガニを使用した天婦羅の盛り合わせを松花堂弁当に盛り込みました。

・寒ブリとサーモンのお造り

・寒サワラのじゃが芋包み焼

・南瓜饅頭のあんかけ

・ズワイガニと春菊、椎茸の天婦羅

・茸と銀杏の炊き込みご飯

・蕪の西京汁

丼からはみ出す程の大海老を2尾使用し舞茸、南瓜、しし唐と盛り合わせ

自家製のタレをかけた天丼です。

・大海老天丼

・浅漬け

・味噌汁

本日の夕食は、握り寿司特別膳です。マグロ、鯛、エンガワ、寒ブリ、エビ、帆立、ねぎとろ軍艦の七貫です。

脂の乗った寒ブリが好評でした。

・握り寿司

・茶碗蒸し

・白玉ぜんざい

　カロリー：617kcal　　塩分：2.0g

本日の夕食特別選択食は栃木県産和牛のサーロインステーキです。

・和牛サーロインステーキ

・野菜サラダ

・オニオンスープ

鯵の姿造り・中トロ・真鯛・サーモン・ブリのなめろう・赤海老　

6種類のお造りを盛り合わせました。

・旬のお造り盛り合わせ

・ご飯

・味噌汁

ヌーボー解禁に合わせ牛ほほ肉の煮込みやサーモンとブラックオリーブを合わせた

タルタル等ワインに合う料理を盛り合わせました。

・牛ほほ肉煮込み

・リンゴのコンポートと生ハムのカナッペ

・アボガドのパプリカソースグラタン

・サーモンとブラックオリーブのタルタル

・茸ピラフ・オニオンスープ

本日の夕食特別選択食は中華調味料の最高峰XO醤を使用した炒め物です。

今が旬の舞茸、エリンギ、しめじとプリプリの海老、モンゴイカをふんだんに

使った香り豊かな炒め物です。

・海鮮と茸のXO醤炒め

・根菜炒め煮

・柚子浸し

・吸物

銚子港で水揚げされた金目鯛を使いたまり醤油でコク深く炊き上げました。

・金目鯛の姿煮

・お浸し

・味噌汁

鮪・真鯛・イカ・海老・鰯・煮穴子・いくら軍艦の7種の握り寿司です。

鰯がとても脂がのり好評の声を頂きました。

・握り寿司

・煮浸し

・黒糖くずもち

・味噌汁

カロリー：472kcal　塩分：2.0g

150ｇの牛ヒレ肉をステーキに仕上げました。

お好みの焼き加減を伺いながら焼き立てを召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ

・サラダ

・パン三種類

・スープ

本日の夕食特別選択食は長崎産本マグロを使用したにぎり寿司です。

とろけるような脂と濃厚な鮪の味は召し上がったご入居者に好評でした。

・本マグロのにぎり寿司

・そうめんの吸い物

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。鮪とサーモンのお造りや、炊き合わせ、

あられを衣にした海老の揚げ物、甘鯛の丹波焼き等を召し上がって頂きました。

・鮪とサーモンのお造り

・炊き合わせ

・甘鯛の丹波焼き

・海老のあられ揚げと野菜天

・萩ごはん

・なめこ汁

夕食、特別選択食に人気の串カツ、牛タンシチュー、カルパッチョと盛り合わせたお弁当を召し上がって頂きました。

・牛タンシチュー

・串カツ三種

・カルパッチョ

・煮浸し

・炊き合わせ

・サツマイモご飯

・芋煮汁

鹿児島県産のウナギを仕入れ入居者がお見えになってから一人前づつ焼き上げました。

・国産うな丼

・奈良漬

・肝吸い

本日の夕食は近海物の鮪、愛媛県産紅葉鯛、ハマチ、タコ、赤海老、帆立

イカの黄金和えのにぎり寿司です。爽やかな柚子羊羹と一緒に召し上がって

頂きました。

・にぎり寿司

・柚子羊羹

・胡麻浸し

・吸い物

本日の夕食特別選択食は群馬県産和牛を使用したサーロインステーキ丼です。

ソースは大根おろしとブラックペッパーが効いたソースを用意いたしました。

・夕食特別選択食サーロインステーキ丼

・お浸し

・味噌汁

本日は敬老の日を祝して色鮮やかな松花堂弁当を提供いたしました。

日本酒、赤ワイン、梅酒を食前酒として振舞い、年に一度の敬老の日を

終始和やかに過ごしていただきました。

・赤飯

・鮪と鯛のお造り

・茶そば寿司　蓮根大葉松葉串　黒糖くずもち

・秋鮭ほう葉味噌焼き　有頭海老　合鴨ロース

・黒豆

・紅白なます

・イカの紅葉和え

・はまぐり潮汁

・食前酒

小豆島のオリーブを飼料に使い温暖な気候で飼育された香川県のブランドオリーブ牛を

使いすき焼きに仕立てました。一人前づつ炊き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・オリーブ牛のすき焼き

・青菜の柚子浸し

本日の夕食は長月ゆうゆう膳です。今が最盛期を迎える鯵の姿造りと鮪

カンパチ、赤海老の盛合せです。魚の旨味がつまったアラ汁と一緒に

召し上がって頂きました。

・鯵の姿造りと鮪、カンパチ、赤海老の盛合せ

・和え物

・アラ汁

本日の夕食特別選択食は爽やかな柚子の香りの冷い蕎麦と豪華な海鮮太巻きを

提供致しました。

・柚子切りそばと海鮮太巻き

・和え物

柔らかなロース肉を使い、パプリカ・エリンギ・しめじ・玉葱・ブロッコリーと共に炒めました。

仕上げに牡蠣ソースで香りとコクを加え春巻きの皮で作った器に盛りつけ召し上がって頂きました。

・牛ロースと旬野菜の牡蠣ソース炒め

・オクラと長芋和え

・スープ

本日の夕食は月に一度のお楽しみ膳です。旬の素材を集め一皿に盛り付け

提供いたしました。

・海鮮茶碗蒸し

・寿司一皿盛り

・海老フライ

・豆腐真丈

・茄子の打ち込み

・白和え

・ぶどうババロア

本日の夕食特別選択食は低温調理でじっくりと焼き上げたローストビーフです。

粒マスタード、西洋ワサビ、赤ワインソースで召し上がって頂きました。

・自家製ローストビーフ

・野菜サラダ

・パンorライス

・スープ

大ぶりの海老を2尾使用し舞茸、しし唐と盛合せた天丼です。

揚げたてを自家製のタレにからめ熱々を召し上がって頂きました。

・大海老天丼

・和え物

・吸い物

本日は月に一度のゆうゆう膳です。

夏が旬の食材をふんだんに使用し松花堂弁当に仕立てました。

・焼物　カンパチの西京焼き　とうもろこし　すり身団子のしそ揚げ

・八寸　タコと胡瓜の黄身酢掛け　甘味

・揚物　海老真丈アーモンド揚げ

・ご飯　枝豆と茗荷の混ぜご飯

・椀物　茶そば汁

本日の夕食特別選択食は和牛100％を使用した熱々のハンバーグです。

デミグラスソースと大根おろしの二種類のソースで召し上がって頂きました。

・和牛100％ハンバーグ

・フルーツ

・彩サラダ

・ライスかパン

・コーンポタージュ

プリプリの大ぶりの海老とホタテやイカの海鮮と茄子、ズッキーニなどの夏野菜を

特製のXO醤ソースで風味豊かに炒めました。

・海鮮と夏野菜のXO醤炒め

・海藻サラダ

・夏野菜の寒天寄せ

・スープ

本日の夕食はのど越しがよく柚子を練りこんだざる蕎麦と茄子漬け、海老、茗荷の

漬物手まり寿司、旬の天ぷらを提供致しました。

・柚子切りそば

・旬の天ぷら

海老、茄子、ゴーヤ、梅干し

・手まり寿司三品、う巻

・甘味　抹茶ムース

肉質柔らかな牛ヒレ肉に厚く旨味あるフォアグラを乗せロッシーニ仕立てに致しました。

焼きたてのステーキを自家製の赤ワインソースで召し上がって頂きました。

・牛ヒレ肉ロッシーニ

・サラダ

・南瓜スープ

本日は土用丑の日です、豊かな利根川水系で育まれた国産鰻を香ばしく焼き上げ

提供致しました。

・国産鰻丼

・奈良漬け

・肝吸い

本日の夕食特別選択食はロブスターをハーフ使用し生クリームとマスタード

で仕上げたロブスターテルミドールです。

・ロブスターテルミドール

・グリーンサラダ

・豆乳ゼリー

・ビシソワーズ

本日の夕食特別選択食は千葉県銚子産釣り金目の姿煮です。

一匹豪快に盛りつけた金目は迫力満点です。

・金目鯛の姿煮

・おからサラダ

・お浸し

・もずくの吸物

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、旬の素材を集め松花堂弁当

で提供致しました。

・枝豆と鴨の炊き込みご飯

・牛ヒレステーキ

・スズキの大葉香り揚げ

・南瓜のユリ根蒸し

・胡麻豆腐　うざく

・焼き茄子の赤だし

本日の夕食は愛媛県産鱧を天ぷらとおとしで召し上がって頂きました。

鰻は棒寿司にして柚子香るお吸い物で召し上がって頂きました。

・鱧と鰻の三連弁当

・鱧おとし

・鰻の棒寿司

・鱧の天ぷら

・鱧の吸物

本日の夕食特別選択食はそれぞれ違う味のソーセージを5種類集め提供

致しました。粗挽き、パクチー、イタリアントマト、チーズ、しそのソーセージです。

・ソーセージ盛合せ5種

(粗挽き、パクチー、イタリアントマト、チーズ、しそ)

・胡麻和え

・味噌汁

鮪・真鯛・サーモン・帆立・海老・タコ・ウナギの7種の握り寿司です。

サッパリとした水ようかん、コクのある赤だし味噌汁を副菜に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・お浸し

・抹茶水ようかん

・赤だし味噌汁

カロリー：516kcal　塩分：2.0g

北海道産黒毛和牛を使い、白菜、豆腐、葛切り、茸等と昆布出汁でしゃぶしゃぶに仕立てました。ポン酢、ゴマダレお好みのタレで召し上がって頂きます。

・和牛しゃぶしゃぶ

・筑前煮

・味噌汁

本日は父の日です、たっぷりの飴色玉葱とフライドガーリックを添えた

シャリアピンステーキ丼を提供致しました。

・シャリアピンステーキ丼

・サーモンのカルパッチョ

・スープ

本日の夕食特別選択食はご入居者がお好みで巻いていただく手巻き寿司です。

旬のネタを取り揃え召し上がって頂きました。

・鮪，鯛、帆立、サーモン

・雲丹、イクラ、穴子、胡瓜

本日の夕食特別選択食は和牛の肩ロースと茄子、ズッキーニ、パプリカの

オイスター炒めです。

・牛ロースと夏野菜のオイスター炒め

・明日葉のお浸し

・味噌汁

本日の夕食は月に一度の握り寿司です。鮪・シマアジ・サーモン・エンガワ・カンパチ・海老・煮穴子の7貫盛り合わせです。

・握り寿司

・胡麻和え

・黒糖くずもち

・あさり汁

カロリー：522kcal　塩分：2.1g

本日の夕食特別選択食は千葉県銚子で水揚げされた鯛を使用した鯛づくしです。

鯛の旨味たっぷりの鯛めし、サクサクに揚がった鯛の天ぷら、鯛カマのあら炊き

鯛のお造りと生姜香るなめろうを提供致しました。

・鯛めし

・鯛の天ぷら

・鯛カマのあら炊き

・鯛の刺身となめろう

・吸い物

本日の夕食特別選択食は宇治抹茶蕎麦と大海老、茄子、茗荷、しし唐、椎茸

の天ぷら盛合せです。外気温が上がりざる蕎麦の美味しい季節がやってまいりました。

・茶そばと大海老天ぷら

・芋、タコ、南瓜

本日の夕食はゆうゆう祭に伴いゆうゆう膳を提供致しました。

長崎産本マグロを使用したにぎり寿司を提供いたしました。

・本マグロの握り

・茶碗蒸し

・甘味

・はまぐり汁

本日の夕食は週に一度の特別選食です、海老、牡蠣、帆立を使用し中華の

調理量「豆鼓」が入ったコク深く香ばしい炒め物を提供致しました。

・海鮮と旬野菜の豆鼓炒め

・野菜のうま煮

・スープ

たっぷりの野菜と共に煮込み柔らかく仕上げた牛タンを自家製のソースで数時間さらに煮込んだ一品です。箸で切れる程に柔らかく美味しかったと好評の声を頂きました。

・柔らか牛タン煮込み

・サラダ

・フルーツ

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海物の鮪、鮭、イカ、ハマチ、穴子、海老、ネギトロ軍艦のにぎり寿司盛合せ

です。

・にぎり寿司

・柚子浸し

・抹茶水ようかん

・あさり汁

カロリー：543kcal   塩分：2.2g

本日の特別選択食には合鴨を香草塩で焼き上げた鴨ロースと・豚ヒレ・アボカド生ハム巻き・カマンベールとミニトマト・紅生姜の4種類の串カツと真鯛と帆立のカルパッチョを三連のお弁当形式で召し上がって頂きました。紅生姜の串カツは大阪に居た頃を思い出すよ！とても美味しかったと好評の声を多数頂きました。

・鴨の香草塩焼き

・串カツ4種

・真鯛と帆立のカルパッチョ

本日の夕食は週に一度の夕食特別選択食です。今回は国産鰻を香ばしく

焼き上げ提供いたしました。

・うな丼

・奈良漬け

・きも吸い

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、旬の素材を集め松花堂形式で提供

いたしました。里の桜は終わってしまいましたがレストランは再び桜の香りに

包まれました。

・桜鯛とサーモンのお造り

・牛ヒレステーキ

・甘鯛の道明寺蒸し

・小女子クルミ和え

・ホタルイカの酢味噌和え

・甘味

・若竹汁

本日の夕食はオレンジ風味のバルサミコソースを添えた牛ヒレ肉のタリアータです

牛ヒレは150ｇを召し上がって頂き、ご入居者から「食べ応えがあった」と好評でした。

・牛ヒレ肉のタリアータ

・トマトのサラダ

・オニオンスープ

・焼きたてパン

本日の夕食は銚子産釣り金目を艶よく煮あげ提供致しました。

ご入居者様がカウンターにみえてから熱々を盛付け召し上がって頂きました。

・金目鯛の煮つけ

・南瓜サラダ

・柚子浸し

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司膳です。

鮪、鯛、カンパチ、穴子、海老、ツブ貝、イカの7種類を提供いたしました。

吸物は大粒のホンビノス貝を召し上がって頂きました。

・にぎり寿司

・柚子浸し

・甘酒プリン

・ホンビノス貝の吸物

カロリー：495kcal   塩分：2.0g

本日は月に一度の肉の日、和牛サーロインのステーキ定食です。

お一人ずつオーダー通りに丁寧に焼き上げ、わさび、玉葱ソースなどのお好みで召し上がって頂きました。

・ステーキ定食

・サラダ

・フルーツ

・スープ

本日の夕食は茹でたての八割そばと揚げたての大海老天ぷら盛合せです。

ご希望の方には蕎麦湯もご用意いたしました。

・ざるそばと大海老天ぷら

・おぼろ豆腐

・煮浸し

今週の夕食特別選択食は和牛100％の手作りハンバーグです。二種類のソース、おろしポン酢とデミグラスソースからお選びいただき熱々の鉄板でお召し上がり頂きました。

・和牛100％ハンバーグ

・サラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を集め松花堂弁当

で提供致しました。佐倉施設の桜の蕾も大きくなりました。

・あさりご飯

・鮪とシマアジのお造り

・鰆の菜種焼き

・炊き合せ

・海老の変わり揚げ

・卵豆腐の吸物

本日の夕食特別選択食は鯵、鮪、鰤、鯛、サヨリ、赤海老の刺身盛合せです。

・旬の刺身盛合せ

・大根の肉味噌がけ

・青菜のお浸し

・茸の吸物

本日の夕食特別選択食はモンゴイカ、旬のアサリを使用した香り高い

ＸＯ醤炒めです。春巻きの器に盛り提供致しました。

・海老とモンゴイカ、浅利のＸＯ醤炒め

・蒸し野菜

・ヨーグルトババロア

・スープ

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

鮪、桜鯛、鰤、エンガワ、海老、鰻、ネギトロ軍艦の七種のにぎりを提供致しました。

・にぎり寿司

・お浸し

・黒糖くずもち

・味噌汁

カロリー：506kcal     塩分

今週の特別選択食は、茨城県産のあんこうとふんだんに使用したあんこう鍋です。味噌出汁にあんこうの肝を入れコクと旨味が合わさった鍋料理を召し上がって頂きました。

・あんこう鍋

・ピクルス

・リンゴヨーグルト

本日の夕食特別選択食はおろし玉葱に牛ヒレ肉を漬け込み飴色玉葱をのせた

シャリアピンステーキです。お一人づつ鉄板で焼立てを提供致しました。

・牛ヒレ肉のシャリアピンステーキ

・お豆のサラダ

・スープ

本日の夕食は年に一度のバレンタインデーです、バルサミコのソースで和牛の

ステーキとスズキのパイ包み焼きと鯛と帆立のカルパッチョを召し上がって

いただきました。デザートは里手作りのバレンタインムースをご用意致しました。

・和牛ステーキ　バルサミコソース

・スズキのパイ包み焼き　菜の花を添えて

・鯛と帆立のカルパッチョ　キュウイソース

・バレンタインムースココアパウダーの香り

・筍のピラフ

・オニオンスープ

本日の夕食特別選択食は、ロブスターの半身を使用したテルミドールです。ホワイトソースにロブスターの旨味をギュッと濃縮させ、香ばしく焼き上げました。

・ロブスターテルミドール

・フレッシュサラダ

・スープ

本日の夕食特別選択食は和牛サーロインを使用した黒胡椒炒めです。

春巻きの皮で器を作り出来立てを提供致しました。

・和牛サーロインの黒胡椒炒め

・柚子浸し

・もずくのスープ

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司特別膳をご用意いたしました。

鮪、鯛、鰤、穴子、海老、炙りサーモン、鰆焼き霜降りの７貫をご提供いたしました。

・にぎり寿司特別膳

・セリのお浸し

・果物

・卵豆腐のすまし汁

カロリー：424kcal　　塩分：2.0ｇ

丼ぶりからはみ出す大きな海老を2尾使用し蓮根・南瓜・ししとうと盛合せました。

お待ち頂きながら揚げたて熱々を召し上がって頂きました。

予想以上に大きな海老で嬉しい！凄い大きさだね！と好評の声を多数頂いた一品です。

・大海老天丼

・和え物

・柚子浸し

本日は月に一度の肉の日です、熱々の鉄板で柔らかいステーキを提供致しました。

・サーロインステーキ

・ツナサラダ

・果物

・オニオンスープ

本日は特別選択食のXO醤炒めです。

卵白をからめふわりと揚げた食材にコクあるXO醤のタレでサッと炒めました。

魚介たっぷりの出来立て中華を召し上がって頂きました。

・海老と紋甲イカのXO醤炒め

・小松菜のお浸し

・酢味噌和え

本日の夕食特別選択食は鯵の姿造りと真鯛、寒ブリ、赤海老、あん肝

ポン酢ジュレを一皿に盛り込みました。

・旬の刺身五種

・温奴

・茹で野菜

・吸い物

令和3年元旦の夕食は、松花堂おせち盛り合わせをご用意いたしました。一品一品丁寧に仕上げ、華やかに盛り付けた佐倉施設こだわりのおせちです。食事サービス課一同と年女を迎えた職員が晴着でふるまいをさせて頂きました。

今年も佐倉施設食事サービス課を宜しくお願い致します。

・松花堂おせち盛り合わせ

・ブリ照焼・牛ごぼう巻・伊達巻

・田作り・昆布巻・サーモンの錦糸卵巻

・数の子・干支大福・金柑・海鮮市松蒲鉾

・鮪、鯛、帆立のお造り

・祝い煮物

・祝い鉢

・吸物・おとそ

・赤飯

新年明けましておめでとうございます。

元旦の朝食は祝タイ　寿蒲鉾　黒豆などを彩り良く盛り合わせた祝膳に

なっています。お雑煮のお餅はご入居者様のお好きな数だけお召し上がりいただきました。

・雑煮

・祝い鯛　寿蒲鉾　黒豆　田作り　子持ち昆布

　炊合せ　千枚かぶら　

本日の夕食は長崎県産本マグロを使用した鉄火丼です。

鮪は口の中でとろけると大好評でした。

・本マグロの鉄火丼

・お浸し

・アラ汁

本日の夕食はクリスマスディナーです。大山鶏のローストチキンをはじめ

華やかなディナーをご用意させていただき、レストランではワインやジュースが

振舞われ終始賑やかなひと時を過ごしていただきました。

・食前酒

・大山鶏のローストチキン

・ツリードエッグ

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・グリーンアスパラサーモン巻

・小エビと豆のサラダ

・オニオンピラフ

・クリスマスベリーケーキ

・コンソメスープ

本日の夕食は牛のヒレ肉を使用したパイ包み焼きです。

濃厚な味わいのフォアグラを挟み込みバルサミコのソースで召し上がって

いただきました。ご入居者の要望を聞きながら焼立てパンかライスを

提供いたしました。

・牛ヒレとフォアグラのパイ包み焼

・サラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を集め松花堂に彩りよく

盛り込みました。

・鴨と焼き葱の炊き込みご飯

・ブリのお造りとイカの鳴門巻

・寒鰆のじゃが芋包み焼き

　　　西京味噌とオレンジソースがけ

・菊花のみぞれ蒸し

・カニの天ぷら　柚子塩

・カブの味噌汁

本日の夕食特別選択食は牡蠣と渡り蟹をふんだんに使ったオイスター炒めです。

強火で一気に炒めあげ、牡蠣はぷりぷりに仕上げました。

・牡蠣と渡り蟹のオイスター炒め

・筑前煮

・味噌汁

本日の夕食特別選択食は、銚子港で水揚げされた金目鯛を豪快に姿煮にいたしました。

・金目鯛の姿煮

・茹で野菜

・フルーツヨーグルト

・味噌汁

本日の夕食は、鮪・鰤・えんがわ・生タコ・海老・イクラ・鯛の握り寿司を

特別膳で提供いたしました。

・握り寿司

・柚子浸し

・ほうじ茶プリン

・味噌汁

カロリー：526kcal　　塩分：2.0g

国産の鰻丼と肝吸い、奈良漬けを

豪華選択食で提供いたしました。

本日の特別選択食は、旬のお刺身盛り合わせです。

鰺・鮪・鯛・サーモン・さんまのなめろう・エビをご提供いたしました。

・旬のお刺身盛り合わせ

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、ボジョレーヌーボーの解禁に合わせ

赤ワインに合う献立をご用意致しました。

・食前酒

・茸ピラフ

・牛ほほ肉の煮込み

・前菜三品

　リンゴのコンポート生ハムのカナッペ

　アブガドのパプリカソースグラタン

　サーモンとブラックオリーブのタルタル

・オニオンスープ

本日の夕食特別選択食は豪華にぎり寿司十貫です。

旬のネタを揃えにぎり立てを提供し、汁物は寒ブリのアラ汁をご用意致しました。

・にぎり寿司十貫

　中トロ、和牛あぶり、金目鯛、寒ブリ炙り、松茸

　活車海老、漬け鮪、鰻、イクラ、ウニ

・アラ汁

和牛、松茸を入れたすき焼きを豪華選択食で提供いたしました。

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司です、旬のネタを集め提供致しました。

・にぎり寿司(鮪、鯛、イカ、穴子、帆立、炙りサーモン、ネギトロ)

・小松菜の柚子浸し

・栗入り黒糖くずもち

・味噌汁

カロリー：517kcal   塩分：2.0g

本日の豪華選択食は、鮪・鯛・鮭・帆立・雲丹・イクラ・玉子焼き

穴子・胡瓜・酢飯をお好みで巻いて食べる手巻き寿司です。

本日の夕食特別選択食は和牛のタリアータです。タリアータとはイタリア語で

「薄く切った」という意味でたっぷりの野菜と一緒に召し上がっていただきました。

ソースはオレンジ果汁を煮詰め赤ワインとバルサミコ酢を合わせたさっぱりの

ソースをご用意致しました。

・和牛肉のタリアータ

・トマトとチーズのサラダ

・フルーツ

・焼きたてパン

・スープ

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を使用し色鮮やかに

仕上げました。甘鯛の丹波焼きは栗を裏ごし卵白と合わせフワフワの食感

に致しました。

・萩ご飯

・鮪とキングサーモンのお造り

・甘鯛丹波焼き

・手毬り湯葉の炊合せ

・海老のあられ揚げと貝柱網揚げ

・なめこ汁

プレーン、エスニック、大葉、パクチー、バジルトマトの五種類のソーセージを

鉄板に乗せ提供いたしました。

本日の豪華選択食は、春巻きの皮で籠を作りオイスターソース炒めて

香りを出してから海鮮や茸・栗を入れ炒めて仕上げました。

本日の夕食は、月に一度の握り寿司特別膳です。

今月は鮪、カンパチ、真鯛、ヤリイカ、生エビ、柚子穴子、カニとアボカドの軍艦巻きの7種をご用意いたしました。

・握り寿司特別膳

カロリー：437kcal　　塩分：2.0ｇ

本日は、29日の肉の日に和牛サーロインステーキを提供いたし、

ステーキソース、わさび、岩塩をご用意し、

お好みでつけて召し上がっていただきました。

・和牛サーロインステーキ

・サラダ

・フルーツ

・スープ

・ライス

本日は敬老の日を祝して色鮮やかな松花堂弁当を提供いたしました。

日本酒、赤ワイン、梅酒を食前酒として振舞い、年に一度の敬老の日を

終始和やかに過ごしていただきました。

・赤飯

・鮪と鯛のお造り

・帆立貝の変わり焼き

・秋鮭ほう葉味噌焼き　有頭海老

・黒豆

・紅白なます

・イカの紅葉和え

・はまぐり潮汁

・食前酒

本日の夕食特別選択食は牛リブロース肉のブロックを豪快に一本ごと焼き上げ

ご入居者様に焼立てパンかライスをお選びいただき召し上がっていただきました。

・自家製ローストビーフ

・グリーンサラダ

・オニオンスープ

本日は月に一度のゆうゆう膳です、秋の味覚の王者松茸ご飯と有頭海老の

チーズ焼、秋刀魚の卯の花和え、小茄子の海老打ち込み、梨、巨砲など

秋の味覚を揃えお膳に致しました。

・松茸ご飯

・有頭海老のチーズ焼き

・秋刀魚の卯の花和え

・蓮根大葉松葉串

・小茄子の海老打ち込み

・果物

・あさりの赤だし汁

本日の夕食特別選択食は香り良い柚子そばと大海老天ぷらの盛合せです。

懐かしいプリンアラモードも提供致しました。

・柚子切りそばと大海老天ぷら

・プリンアラモード

本日の特別選択食は、真鯛のお造り、手作りの鯛焼売、柚子が効いた鯛かまの吸物、抹茶塩で頂く鯛の天ぷらの鯛づくしの献立をご用意いたしました。

・真鯛お造り

・鯛焼売

・鯛天ぷら

・鯛かまの吸物

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司特別膳です。今回は鮪、鯛、帆立、生海老、穴子、イカ、鯵をご提供いたしました。

・にぎり寿司特別膳

・ほうれん草胡麻浸し

・あさり汁

カロリー：488kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の豪華選択食は、黒毛和牛のサーロインです、

岩塩、ワサビ、ステーキソースをつけて提供いたしました。

今月のゆうゆう膳は、柔らかなヒレ肉をステーキにして、八丁味噌をベースに赤ワインと合わせたオリジナルステーキソースで召し上がっていただきました。

豆乳の寒天寄せには特製のジュレを盛り付け、和と洋を盛り合わせたお膳を楽しんで頂けたと思います。

・ゆうゆう膳

本日の夕食特別選択食は千葉県銚子産金目鯛を艶よく煮あげました。

豪快な金目鯛は身が柔らかく甘めのタレが後をひきます。

・金目鯛姿煮

・胡瓜のピリ辛和え

・青梗菜の炒め物

・吸い物

海老・烏賊・帆立を卵白の衣をつけて、野菜と一緒に油で揚げ、

豆鼓を炒めてからソース、具材を入れ炒めました。

・海老・烏賊・帆立の豆鼓ソース

・冬瓜とエビ団子の煮物

・法連草の胡麻和え

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司膳です。鮪、鯛、エンガワ、サーモン

海老、穴子、イクラのにぎり寿司です。

里特製の紫蘇ジュースをお付けしてにぎり寿司を召し上がっていただきました。

・にぎり寿司

・柚子浸し

・浅利の味噌汁

カロリー：403kcal    塩分：2.8g

本日は毎月29日に恒例のステーキ定食を特別選択食としてご提供いたしました。

口の中でとろけるサーロインステーキは、ピリッとしたわさび、甘めのソース、もちろんそのままでも、ご自由に召し上がって頂けました。

・ステーキ定食

・フレッシュサラダ

・フルーツ

・スープ

本日の特別豪華選択は、大エビと旬の野菜のフライです。特製のタルタルソースとつけて召し上がっていただきました。

・大エビと夏野菜のフライ

・胡麻和え

・スープ

本日の夕食は土用丑の日特別膳です、国産鰻を香ばしく焼上げ提供致しました。

利根川水系の豊な水で育まれた国産鰻丼です。

・土用丑の日　国産鰻丼

・胡瓜の糠漬けと奈良漬け

・肝吸い

カロリー：697kcal   塩分：2.8g

本日の特別選択食は黒毛和牛のしゃぶしゃぶです。

ポン酢とゴマダレで召し上がっていただきました。

・黒毛和牛しゃぶしゃぶ

本日の夕食は鱧を贅沢に使った鱧しゃぶ、鱧落とし、鱧棒寿司、鱧の天ぷらの盛り合わせです。

一品ずつ丁寧に作り熱々をご提供いたしました。

・鱧づくし

本日の特別選択食は、伊勢海老と帆立を中華の調味料xo醤で炒めました。

新鮮な野菜と海鮮がたれとよく絡み、箸が進む一品に仕上げました。

・伊勢海老と帆立のxo醤炒め

・根菜の炒め煮

・なます

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海物の鮪、芽葱を飾った愛媛県産真鯛、宮城県産鮭、静岡県産真タコ

生海老、千葉県銚子産鯵、穴子などの七種類を提供いたしました。

・にぎり寿司特別膳(鮪、鯛、鮭、鯵、タコ、穴子、生海老)

・和え物

・赤だし汁

カロリー：454kcal    塩分：2.8g

本日の特別選択食はどんぶりからはみ出る大きさの海老が二匹ものった天丼です。

しみこんだ天つゆがおいしさをさらにひきだす一品に仕上げました。

・大海老天丼

・さつま芋のレモン煮

・お浸し

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、父の日にちなみ牛ヒレステーキ丼

をご用意いたしました。レストランでは赤ワイン、梅酒、ジュースが振舞われ

終始賑やか年に一度の父の日をすごして頂きました。

・牛ヒレステーキ丼

・サーモンカルパッチョ

・コンソメスープ

本日の夕食の特別選択食は、お好きな組み合わせで召し上がれる手巻き寿司です。

海の幸はうに、いくら、マグロ、ホタテ、サーモン、カンパチをご用意いたしました。

・手巻き寿司

・冬瓜とがんも煮

・柚子浸し

・味噌汁

本日の夕食特別選択食はオージービーフの牛ヒレ肉パイ包み焼きです。

赤ワインソースと粒マスタードで召し上がっていただきました。

・牛ヒレパイ包み焼き

・野菜サラダ

・フルーツ盛合わせ

・スープ

本日の特別選択食はウニ・帆立・いくらの北海丼です。

新鮮な海の幸を盛り合わせました。

・ウニ・帆立・いくらの北海丼

・根菜の炒め煮

・三色なます

・味噌汁

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司御膳です。

鮪、鯛、炙りサーモン、ホタテ、イカ、エビ、鯵を提供いたしました。

・にぎり寿司特別膳

・小松菜の柚子浸し

・あさり汁

カロリー：445kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食特別選択食は銚子港で今朝水揚げされたブランド金目鯛

「銚子釣り金目」を豪快に姿煮にで提供致しました。

・金目鯛姿煮

・冷奴

・煮しめ

・吸い物

本日の夕食は開設記念の日特別お祝い弁当です。旬の味覚を取り揃え

賑やかなお弁当を提供いたしました。梅酒、日本酒、ジュースも

振舞われ開設記念弁当を召し上がっていただきました。

・鯛焼き物　紅茶鴨　

・豚の角煮　炊き合わせ

・蓮根挟み揚げ　炊き合わせ

・胡麻豆腐

・赤飯　

・はまぐり吸い物

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の筍のピラフとローストポーク

桜鯛のポワレレモンソースなどを召し上がって頂きました。

・筍のピラフ

・ローストポーク赤ワインソース

・桜鯛のポワレ

・サーモンとレンズ豆のサラダ

・オニオンスープ

本日の夕食は、握り寿司膳です。銚子港で水揚げされた、新鮮なネタ、鮪・鯛・ブリ・イカを使用し帆立・海老・サーモンと種類豊富なお寿司です。季節にピッタリの桜ゼリーと共に提供しました。

・握り寿司特別膳

・桜の花ゼリー

・吸い物

　カロリー：448kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、ゆうゆう膳です。桜鯛、ホタルイカ、たらの芽など、春の旬の食材をふんだんに使用し、彩りよく盛り付け提供しました。

・桜鯛の桜葉焼き

・ホタルイカの黄身酢かけ

・サゴシ焼き霜造りとホタテ刺身

・小女子佃煮

・たらの芽の天ぷら

・若竹煮

・豆ごはん

・吸い物

　　カロリー：622kcal　　塩分：3g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を集めお膳にしました。

旬の天ぷらはホタルイカ、ふきのとう、菜の花、筍を抹茶塩で召し上がって

いただきました。

・鴨とゆり根の炊き込みご飯

・鮪とカンパチの刺身

・旬の天ぷら

・蓮根饅頭

・あさり汁

カロリー：614kcal   塩分：2.7g

生マグロ・寒ブリ・真鯛・寒サワラ・ホタテ・海老・アナゴの7種を盛り合わせた握り寿司です。

・握り寿司

・柚子浸し

・黒糖くずもち

・赤だし

カロリー：513kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食特別選択食は見事な霜降り肉が特徴の華鶴和牛を使用した

しゃぶしゃぶです。ポン酢と胡麻ダレで召し上がって頂きました。

・華鶴和牛しゃぶしゃぶ

・ほうれん草お浸し

本日の夕食特別選択食は牛のたたき、鯛と鮪のカルパチョ、

豚ヒレ、アスパラ、玉ねぎの串揚げを盛り付けた三連弁当です。

・牛のたたき　ポン酢添え

・豚ヒレ、アスパラ、玉ねぎの串揚げ

・鯛、帆立

・柚子浸し

・味噌汁

中トロ・真鯛・寒ブリ・イカ・生エビ・サーモン・煮穴子を盛り合わせた握り寿司です。

アサリの出汁が効いた味噌汁と頂きます。

・握り寿司

・胡麻和え

・黒糖くずもち

・アサリの味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は大山鶏のローストチキンやカキのグラタンなどのオードブルを

提供し御入居者様に楽しいひと時を過ごして頂きました。

グラスワインの販売も行われ終始賑やかなレストランになりました。

・トマトピラフ

・大山鶏のローストチキン

・カキとほうれん草のグラタン

・白身魚のアボガドソース

・アンディーブのクリームチーズのせ

・サーモンのサラダ

・オニオンスープ

・チョコケーキ

・食前酒

カロリー：584kcal    塩分：2.8g

本日はボジョレヌーボー解禁でしたのでワインに合う料理を召し上がって頂きました。

ボジョレヌーボーを楽しみにされたご入居者もおりグラスワインを楽しまれていました。

・ボジョレヌーボー

・牛ほほ肉煮込み

・牡蠣グラタン

・スモークサーモン

・カマンベールチーズ

・クロワッサン　ロールパン

・リンゴゼリー

・オニオンスープ

カロリー：743kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は生マグロ・真鯛等を使い7種の握り寿司を召し上がって頂きました。

・握り寿司

　マグロ・タイ・カンパチ

　イカ・生エビ・サーモン・アナゴ

・胡麻和え

・果物

・なめこ汁

カロリー：526kcal  塩分2.6ｇ

真鯛の塩焼きや金箔で彩った黒豆・紅白のなます等彩りよく盛り合わせた

正殿の儀を祝う料理を召し上がって頂きました。

・真鯛の塩焼き

・紅白なます

・黒豆

・炊合せ

・紅白かまぼこ

・鮪とホタテ、イクラのお造り

・赤飯・ハマグリの吸い物・柿

カロリー：473kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司膳です。鮪や鯛などの旬の素材を集め

にぎり寿司にいたしました。

・にぎり寿司(鮪、鯛、海老、サーモン、帆立、穴子、イカ)

・小松菜の和え物

・黒糖くずもち

・ホンビノス吸物

カロリー：465kcal   塩分：2.8g

食前酒は、赤ワイン、白ワイン、日本酒、オレンジジュースを選んでいただき、

鯛の焼き物、紅白かまぼこ、黒豆、炊き合わせ、紅白なます

柚子浸し、お赤飯、ハマグリの吸い物を召し上がっていただきました。

・祝い鯛焼き物

・炊き合わせ

・紅白なます

・柚子浸し

・蛤の吸い物

・赤飯

本日の夕食特別選択食は銚子釣り金目を使用し油で素揚げし甘酢の

野菜あんかけをかけさっぱりと召し上がっていただきました。

・金目鯛の野菜あんかけ

・ポテトサラダ

・青梗菜とイカの和え物

・スープ

本日の夕食は千葉県銚子港から直送で新鮮な魚が入荷いたしました。

一つ一つ真心こめて握りたてを提供いたします。

・天然生まぐろ　・天然真鯛　・サーモン

・生海老　・つぶ貝　・うなぎ　・甲イカ

・青菜の柚子浸し

・ぶどう

・あさり汁

カロリー：450kcal      塩分：2.4g

本日の夕食特別選択食はご入居者に好評の手打ち蕎麦と大海老天ぷらです。

日中は厳しい暑さで夕食にさっぱりとした蕎麦と天ぷらを召し上がって頂きました。

・手打ち蕎麦と大海老天ぷら

・パインムース

本日の夕食はゆうゆう特別膳です。柔らかな牛ヒレ肉を焼き上げ赤ワイン　醤油　酒　味醂　溜り醤油　ザラメ　黒糖　バターで仕上げた特製ダレで召し上がって頂きました。

柔らかくて美味しかったと御入居者から大好評でした。

・牛ヒレステーキ丼

・彩りサラダ

・ミルク餅黒蜜きな粉かけ

・じゅんさいのお吸い物

本日の夕食特別選択食は五種類の焼き立てソーセージの盛合せです。

付け合わせはキャベツの酢漬けでさっぱりと召し上がって頂きました。

・ソーセージ盛合せ

　（バジル　パクチー　チョリソー　粗びき　イタリアントマト）　

・ゴーヤの炒め物

・胡麻和え

・味噌汁

生マグロ、鯵、勘八、烏賊、サーモン、赤エビ、真鯛の握り寿司と

シジミの味噌汁、桃のムースを提供いたしました。

・握り寿司

・柚子浸し

・桃のムース

・しじみ汁

カロリー：648kcal　　塩分：2.8g

本日夕食は愛知県豊橋産新仔うなぎが入荷いたしました。特製うなぎダレを三度塗り焼き上げ香ばしく仕上げます。

うなぎの肝吸いと召し上がって頂きました。

・土用の丑　うなぎ丼

・青菜とエノキのお浸し

・奈良漬

・スイカ

・肝吸い

カロリー：684kcal       塩分：2.8g

本日の夕食特別選択食は挽きたて八割の生蕎麦を使用し

天ぷらは大ぶりな海老と旬の茄子、南瓜、ししとうの盛合せです。

風味豊かな茹でたての蕎麦を召し上がっていただきました。

・手打ち蕎麦と大海老天盛合せ

本日の夕食は、鱧の湯引き、サザエの磯焼き、

マグロとアボガドのマリネなど、

九種類の盛り合わせです、純菜のお吸い物、

鮎ごはんと召し上がっていただきました。

・鱧の湯引き　・レンコンはさみ揚げ

・ごま豆腐　・サザエ磯焼き

・マグロとアボガどのマリネ

・生麩かんざし　・鴨のスモーク

・夏野菜のジュレ　・スモークサーモン

・鮎ごはん　・吸い物

本日夕食の選択食は九州産黒毛和牛を使ったしゃぶしゃぶです。

紀州ポン酢と胡麻ダレで召し上がって頂きました。

・黒毛和牛しゃぶしゃぶ

・冬瓜と海老団子煮

・小松菜の胡麻和え

本日の夕食特別選択食は愛媛県宇和島産の天然ハモを使用したハモづくしです。

湯引き、鍋、寿司などこの季節ならではのハモ料理を召し上がって頂きました。

・ハモ湯引きと炙りハモ

・ハモの天ぷら

・ハモすき鍋

・ハモ寿司

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な魚が入荷いたしました。

生マグロ　真鯛　生海老　鰆の炙り　サーモンハラス　つぶ貝　奥義煮込み穴子一本握り　七種のネタを一つ一つ丁寧に握り盛り付けました。

旬のしじみ赤出しと召し上がって頂きます。

・にぎり寿司七種

・青菜と占地和え物

・スイカ

・しじみ赤出し

カロリー：484kcal       塩分：2.2g

本日の特別選択食は九つの品からご入居者のお好みで

巻いていただく、手巻き寿司です。

鮮度ある鮪、鯛、鯵、海老、鮭のほぐし身、ウニ、イクラの海鮮を中心に

黒毛和牛や卵などの具材を提供いたしました。

本日の夕食は月に一度行われる　ゆうゆう膳です。今月のメニューは香味野菜と一緒にじっくり焼き上げた牛ヒレ肉を使った和風ローストビーフです。

新玉葱と赤ワイン　醤油　味醂で仕上げた和風ソースと山葵で召し上がって頂きました。

・和風ローストビーフ夏野菜添え

・東京湾産スズキのカルパッチョ

・枝豆と玉蜀黍のピラフ

・オニオンスープ

・メロンババロア

本日の夕食特別選択食は挽きたて八割の生蕎麦を使用し

天ぷらは大ぶりな海老と旬の茄子、南瓜、ししとうの盛合せです。

風味豊かで旬な一品を召し上がっていただきました。

・手打ちそば

・天ぷら盛合せ(大海老 茄子 南瓜 ししとう)

本日の夕食特別選択食は牛肉のたたき、鯛と帆立のカルパッチョ

豚ヒレと新玉葱、アスパラ、紅生姜の串揚げのお弁当形式で提供致しました。

・牛肉のたたき、鯛と帆立のカルパッチョ、豚ヒレと新玉葱、アスパラ、紅生姜の串揚げ

・お浸し

・ココアゼリー

・スープ

・十六穀米ご飯

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

新鮮なマグロ、鯛、天然生エビ、タコ、鯵、イカ、帆立を仕入れました。

・にぎり寿司(マグロ、鯛、天然生エビ、タコ、鯵、イカ、帆立)

・青菜の柚子浸し

・メロン

・しじみ汁

カロリー:450kcal　　　塩分:2.4g

本日の夕食特別選択食は五種類のソーセージを鉄板を使用し熱々を

召し上がっていただきました。海外製のビールも販売し終始賑やかな

レストランとなりました。

・ソーセージ五種盛合せ

《バジル、粗挽きプレーン、パクチー、イタリアントマト、大葉》

・サラダ

・味噌汁

本日の夕食は第31回ゆうゆうの里創立記念日のお祝い膳を提供いたしました。

九品のお料理を彩り良く盛り込み　お好みで赤ワイン　白ワインと一緒に召し上がって頂きます。

・赤飯

・牛ヒレ肉のロッシーニ

・サザエのエスカルゴ風

・プチトマトカニ詰め

・マグロとアボガド山葵マリネ

・空豆のクリーム焼

・夏野菜のゼリー寄せ

・胡麻豆腐

・筍と独活の木ノ芽和え

・メロン

・蛤のお吸い物

本日の夕食選択食は海老、イカ、貝柱のXO醤炒めです。

一度XO醤をニンニク、生姜と共に油で炒め香りをだし海鮮と野菜を炒め

仕上げました。

・海老、イカ、貝柱のXO醤炒め

・レバニラ炒め

・タコと葱の胡麻油和え

・果物

・味噌汁

本日の特別選択食は豚肉や牛肉に比べ

カロリーが低く、栄養価が高い馬刺しです。

おろし生姜と刻みにんにくで召し上がっていただきました。

・馬刺し

・新じゃがのつや煮

・蓮根の梅肉がけ

・吸物

・豆ご飯

本日の夕食は令和元年を迎え令和祝い膳を提供いたしました。御頭付祝鯛焼物　黒豆　紅白生酢　紅白蒲鉾など彩り良く盛り込みました。

令月を祝　食前酒に梅酒と召し上がって頂きます。

・食前酒（梅酒）

・お赤飯

・御頭付祝鯛焼物　紅白はじかみ

・高野豆腐　有頭海老　六方芋　人参　蕗

・紅白生酢　黒豆　紅白蒲鉾

・華の栞

・蛤のお吸い物

カロリー：643kcal     塩分：3.2g

本日の夕食は毎月恒例、にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より入荷した鮮度のある

マグロ、ブリ、エビ、ヤリイカ、アナゴ、サーモン、ウニの

お寿司を提供いたしました。

・にぎり寿司(マグロ　ブリ　エビ　ヤリイカ　アナゴ　サーモン　ウニ)

・小松菜の柚子浸し

・抹茶わらび餅

・あさり汁

カロリー:541kcal　　　塩分:2.6g

本日の夕食特別選択食は、毎月ご好評の黒毛和牛ステーキ定食です。

・黒毛和牛ステーキ

・野菜サラダ

・フルーツ

・味噌汁

本日の夕食特別選択食は海の幸、山の幸を集め串揚げにいたしました。

自家製カクテルソースとブラックペッパーソルトで揚げたてを召し上がって

いただきました。

・創作串カツ盛合せ

(ファアグラとぶどう、カマンベールチーズとプチトマト、アスパラガスと生ハム

黒毛和牛とウニ、活車海老、バナナ)

・サラダ

・ウコンスープ

本日夕食の選択食は九州産黒毛和牛を使ったハンバーグです。

フォンド・ボー　赤ワイン　バルサミコを使ったコクと風味豊かなトリュフソースに仕上げました。

本日夕食、ご入居者様からのご注文でホームパーティー用オードブルを提供いたしました。

ご入居者のお好きな料理を伺い彩り良く盛り込みました。

・ラムチョップの香草焼き　・サーモンマリネ

・ビンチョウマグロタタキ　・赤海老サラダ

・ミートローフ　・5種類のソーセージ

・ポテトピザ風グラタン　・蓮根の枝豆はさみ揚げ

・茄子肉詰め　・鰆の西京焼　・三色団子

・八幡巻　・芋煮　・貝柱とアスパラのバターソテー

本日の夕食は月に一度行われる　ゆうゆう特別膳です。

今回は東京青山のフランス料理店の味を再現して見ました。

・サーモンとレンズ豆のマリネ

・豚ロース肉の低温ロースト赤ワインソース

・桜鯛のポワレ

・筍のピラフ

・オニオンスープ

・寒天ショコラ

本日の夕食特別選択食は愛知県三河産新仔鰻を使用したご入居者に好評の

国産鰻丼です。肝吸いと一緒に出来立てを召し上がっていただきました。

・国産鰻丼

・炊合せ

・なら漬け

・肝吸い

本日の夕食特別選択食は銚子港から今朝水揚げされた新鮮な魚を五点盛りに

し提供致しました。

・銚子港直送刺身五点盛

鯵姿造り　鮪　平目　剣先イカ　サヨリ

・もずく酢

・胡麻浸し

・味噌汁

本日のにぎり寿司特別膳は

マグロ、鯛、サーモン、ぶり、海老、イカ、帆立のお寿司です。

千葉県船橋市特産のホンビノス貝のお吸い物と一緒に

召し上がっていただきました。

・にぎり寿司(マグロ 鯛 サーモン ぶり 海老 イカ 帆立)

・小松菜の柚子浸し

・ホンビノス貝の吸物

・桜もち

カロリー:494kcal　　　塩分:2.2g

本日夕食、ご入居者からホームパーティー用オードブルの依頼があり提供いたしました。

ご入居者のお好きな料理を盛り込みました。

・子羊香草焼き　　・カニクリームコロッケ

・海老とアボガドのカクテル　・カキフライ

・サーモンマリネ　・蓮根挟み揚げ

・ロースハムコルネ　・帆立焼　・茄子肉詰め

・海藻サラダ　・枝豆　・桜餅

本日昼食、ご入居者のお誕生日会でご家族様からの　依頼で活け鯛船盛りを提供いたしました。

大変ご満足していただきました。

・活け鯛造り

・生マグロ

・天然ブリ

・トロサーモン

・帆立貝柱

・剣先烏賊

本日夕食の選択食は千葉県銚子産釣り金目鯛を銚子港のレシピで炊き上げてから直火で炙り仕上げました。

金目鯛の甘辛い煮汁　うずら玉子とレモンを搾って召し上がって頂きます。

・金目鯛炙り丼

・春雨の和え物

・イチゴ

・金目鯛のアラ汁

本日の夕食特別選択食は毎回好評の月に一度の黒毛和牛ステーキ定食です。

・黒毛和牛ステーキ

・野菜サラダ

・フルーツ

・味噌汁

本日昼食はご入居者の家族様が来里されオードブルを提供いたしました。

お刺身　伊勢海老　魚焼物　揚げ物　炊き合わせなどご入居者のお好きな物を盛合せました。

・伊勢海老サラダ　・お刺身盛合せ　・海老のカクテル

・カニ爪フライ　・茄子はさみ揚げ　・炊き合わせ

・常陸牛ステーキ　・山菜白和え　・若竹煮

本日の特別夕食選択食は仙台名物牛タンの塩焼きです。

麦飯とトロロを添え召し上がっていただきました。

・牛タン塩焼き

・揚げ出し豆腐

・お浸し

・とろろ

・味噌汁

本日の夕食選択食は五種類のソーセージを盛合せにして提供しました。

・ソーセージ盛合せ

粗挽き　大葉　パクチー　バジルトマト　エスニック

・サラダ

・筍の煮物

・野菜汁

本日の夕食は月に一度行われる　ゆうゆう膳です。

旬の食材を使って春を感じて頂けるメニューとなっています。

千葉県船橋名物ホンビノス貝のお吸い物と召し上がって頂きました。

・桜鯛と帆立貝柱の刺身

・鰆の西京焼

・蛍烏賊の酢の物

・小女子と胡桃の佃煮

・若竹煮

・ホンビノス貝のお吸い物

本日の豪華選択食は、兵庫県室津港から産地直送で届いた殻つき生牡蠣を、

焼牡蠣、フライ、カキカバ丼にして提供いたしました。

本日の夕食選択食は大きな海老を二尾使用した御入居に好評の

大海老天丼です。

・大海老天丼

・ピクルス

・フルーツヨーグルト

・吸物

本日の夕食はにぎり寿司特別膳です。千葉県銚子港から新鮮な生マグロ　天然鯛　寒ブリが入荷いたしました。

旬の浅利汁と召し上がって頂きます。

・にぎり寿司（生マグロ　天然鯛　寒ブリ　サーモン　蒸し穴子　海老　雲丹）

・春菊白和え

・いちごミルク

・アサリ汁

カロリー：516kcal       塩分：2.0g

本日の夕食特別選択食は鮟肝入り味噌仕立てのあんこう鍋です。

今が旬のあんこうを無駄なく使用し、味噌でさっぱりと仕上げたアツアツの鍋です。

あんこうの皮やヒレにはコラーゲンが多く含まれビタミンCを含む野菜と一緒に

食べると美肌にも効果的と言われています。

一般的に「西のふぐ鍋、東のあんこう鍋」と言われ冬の代表的な鍋料理です。

・あんこう鍋

・キャベツの和え物

・白いんげん豆の甘煮

本日の夕食選択食は贅沢に牛ヒレ肉にハンガリー産フォワグラをのせた

「牛ヒレステーキロッシーニ」です。ソースは赤ワインとフォンドボーを煮詰め芳醇な

香りのソースで召し上がっていただきました。

・牛ヒレステーキロッシーニ

・野菜サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

本日夕食は聖バレンタインデー献立です。ローストビーフ温野菜添え赤ワインソース　マグロタルタル　クリームチーズカナッペ　オニオングラタンスープなどフレンチ気分を楽しんでいただけるディナーです。別料金設定の赤ワイン　白ワイン　ビール　冷酒などお飲み頂き楽しいひと時をお過ごしください。

・ローストビーフの温野菜添え　赤ワインソース

・クリームチーズカナッペ

・マグロのタルタル

・カニピラフ

・冬野菜サラダ

・生チョコレートケーキ

・オニオングラタンスープ

本日の夕食特別選択食はご入居者様がお好みの具材で巻いていただく

手巻き寿司です。瀬戸内産の海苔を炙りご提供いたしました。

・お好みで巻いていただく手巻き寿司

・炊合せ

・シラスの酢の物

・味噌汁

本日夕食の選択食は国産うなぎを使った　うなぎ丼です。

特製うなぎタレを三度塗り焼き上げ香ばしく風味豊かな仕上がりです。

うなぎの肝吸いと召し上がって頂きました。

・国産うなぎ丼

・焼きキノコのポン酢和え

・奈良漬

・うなぎ肝吸い

本日の夕食に御入居者の要望で3、000円のオードブルを提供いたしました。

和食、洋食、中華をおりまぜての和洋折衷のオードブルを召し上がっていただきました。

本日の夕食は、あぶり鰆、鰤、海老、生鮪、穴子、生帆立、鯛の握り寿司です、

茶碗蒸し、赤出し汁と召し上がって頂きました。

・握り寿司

・茶碗蒸し

・柚子浸し

・赤出し汁

カロリー：628kcal　　塩分：2.8g

本日の特別選択食は、お箸で切れるほど柔らかくじっくりと煮込んだ牛タンと

なめらかで濃厚なシチューです。

・牛タンシチュー

・マカロニサラダ

・果物

本日の豪華選択食は、

お豆腐や白菜、春菊、椎茸、蟹を沢山使用したお鍋です。

・カニ鍋

・お浸し

・苺

本日昼食、佐倉ゆうゆうの里ではご入居者のホームパーティー用　新春オードブルを提供いたしました。

ご入居者の希望により金額・料理内容を吟味し　和食・洋食・中華料理などお好きな料理を彩り良く盛り付けます。

・ロブスターのタルタルサラダ　・鮪と貝柱の刺身　・合鴨オレンジ

・カニ爪フライ　・鮭の西京焼　・松竹梅蒲鉾　・海老湯葉巻

・茄子はさみ揚げ　・スモークサーモン錦糸巻　・金柑甘露煮

・牡蠣のグラタン　・エビとチーズテリーヌ　・数の子　・田作り

・煮物（里芋　南瓜　椎茸　人参　蕗）　・春菊と占地のお浸し

・トマト　・ブロッコリー　・紅白ハジカミ

本日の特別選択食は、1500円で特大海老を二本使用した天丼です。

・大エビ天丼

・煮浸し

・五目大豆煮

・味噌汁

本日の夕食は九州産黒樺牛を使い　甘辛く炊き上げた和牛すき焼です。

温泉玉子に絡めて召し上がっていただきます。

・和牛すき焼

・カニの酢の物

・さつま芋と林檎甘煮

・果物

カロリー：734kcal      塩分：2.1g

本日の朝食は京風白味噌仕立てのお雑煮とおせち料理盛合せです。

・お雑煮（白味噌仕立て）

・寒サワラの西京焼　・金柑甘露煮　・千枚漬

・炊き合わせ（南瓜　蓮根　人参　蕗）

・エビのテリーヌ　・花蓮根酢漬

元旦の夕食は二十一品目を盛り付けた「おせち盛合せ」です。

樽酒　日本酒、お好みのおとそと合わせ新年の夕食を召し上がって頂きました。

本年もよろしくお願いいたします。

・伊勢海老　数の子　黒豆　伊達巻　昆布巻き　焼き海老

・紅白なます　いくら　栗きんとん　

・スモークサーモン錦糸巻　烏賊松笠焼き　田作り

・ブリの照り焼き　はじかみ　干支かまぼこ　

・里芋　金時人参　蓮根　筍　高野豆腐　ふき

・赤飯　

・紅白そうめんの吸物

明けましておめでとうございます。

元旦の朝食は焼餅　海老　法蓮草などが入ったお雑煮と祝鯛　黒豆　数の子　田作り　紅白蒲鉾など彩り良く盛りつけた逸品です。

お餅は一個　二個　三個と自由にお選び頂けます。

・お雑煮

・祝鯛の焼物　・黒豆　・数の子　・田作り

・煮物（大根　金時人参　蕗　昆布巻き）

・紅白蒲鉾　・紅白生酢

本日の夕食は、生鮪、烏賊、蟹足、穴子、勘八、海老、鯛の握り寿司です、

しじみのお味噌汁と召し上がって頂きました。

・握り寿司

・ほうれん草の胡麻和え

・黒糖くずもち

・味噌汁

カロリー：509kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食はオードブル盛合せ　ローストチキン　クリスマスケーキ　トマトリゾットなど素敵なクリスマスを演出できるよう心をこめて料理を提供いたしました。

ご入居者の皆様にワインも大好評でした。

・食前酒（赤ワイン　林檎ジュース）

・大山鶏のローストチキン

・白身魚アボガドソース　・アンディーブのクリームチーズ　・牡蠣とほうれん草グラタン

・スモークサーモンサラダ

・クリスマスケーキ（生チョコ）

・トマトリゾット

・オニオンスープ

本日の夕食選択食は茨城県産あんこうを使用した「あんこう鍋」です。

肝を味噌でとかし鍋汁にいたしました。

・あんこう鍋

・冬至南瓜

・柚子浸し

・小豆ご飯

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、旬のブリの刺身をはじめ真鯛の蕪蒸し

蓮根まんじゅうなど冬の味覚をご用意いたしました。

・寒ブリの薄造り

・真鯛のかぶら蒸し

・季節の強肴

・ミルクもち

・蓮根まんじゅうの吸い物

・もち麦ご飯

本日の夕食選択食「ふぐづくし」を提供いたしました。

・てっちり鍋

・てっさ

・ふぐ唐揚

・皮ゆびき

・果物

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な生マグロ　天然鯛　寒ブリなど入荷いたしました。

・生マグロ　天然鯛　寒ブリ　サーモン　〆サバ　天然エビ　蒸し穴子

・青菜のお浸し

・栗ぜんざい

・ブリのアラ汁

カロリー：648kcal     塩分：2.4g

本日夕食の選択食はズワイガニをたっぷり使ったカニづくし献立です。

カニ鍋　焼ガニ　かにちらし寿司など旬のカニ料理三品を召し上がって頂きました。

・カニ鍋

・焼きカニ

・かにちらし寿司

・焼き茄子のとろろかけ

・法蓮草お浸し

本日の特別選択食は、大海老、帆立、イカの中華海鮮XO醤炒めです。

・海鮮XO醤炒め

・炒りおから

・〆鯖の酢の物

・あさり汁

本日の夕食はゆうゆう特別膳です。ボージョレ・ヌーボ解禁日にフレッシュでフルーティなボージョレ・ヌーボーに合うお料理を召し上がって頂きました。

本日のヌーボーはプレス機をかけずに自然の重みで流れ出た一番果汁のみで造られる華やかで軽やかな味わいが楽しめるボージョレ・ヌーボです。

・焼立て北海道ポテトパイ　フランスパン

・ローストビーフ　スタッフドエッグ　スモークサーモン

・オイルサーディン　カマンベール

・シーフードサラダ

・オニオンスープ

・りんごゼリー

大きな海老と牡蠣が三粒入ったボリュームがある天丼です。

・大エビと牡蠣の天丼

・五目豆

・小松菜の胡麻和え

・茸汁

本日の特別選択食は豪華な松茸と黒華牛のすき焼です。

・松茸と和牛すき焼

・さつま芋レモン煮

・小松菜の海老和え

・果物

本日の夕食は、うにの握り、生鮪、真鯛などの握り寿司膳です。

蕪のそぼろあんかけと一緒に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・蕪のそぼろあんかけ

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：519kcal　　塩分：2.8g

本日は毎月恒例の29日　『肉の日』　です。

黒華牛130gのサーロインステーキをご用意いたしました。

・サーロインステーキ

・サラダ

・フルーツ

本日夕食の選択は北海道名物　雲丹　いくら　帆立貝柱が入った豪華北海丼です。

・雲丹いくら帆立貝柱の北海丼

・長芋とナメコ和え

・手作り豆腐

・ベリーヨーグルト

・もずくの吸物

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されました。

佐倉の街並みを散策され歴史博物館で佐倉ゆうゆうの里食事サービス課　手作りの行楽弁当を召し上がって頂きました。

・萩ごはん　・茸ごはん

・鰆の柚香焼　・蟹詰めフライ　・茄子はさみ揚げ　・焼き蕪　・花蓮根

・高野豆腐　・里芋　・海老団子　・ブロッコリー　・椎茸　・紅葉人参

・紅葉生麩　・法蓮草胡麻和え　・蟹酢　・海老煮

・柿　・巨峰

愛知県三河産新仔鰻の鰻丼です。

・国産鰻丼

・お浸し

・奈良漬け

・肝吸い

本日の夕食は長崎県対馬産本マグロが入荷いたしました。

厨房内で解体し赤身　中トロ　大トロを彩り良く盛り付け召し上がって頂きます。

ご入居者より大好評でした。

・解体本マグロ丼

・法蓮草のお浸し

・羊羹

・吸物

大きな海老2尾と香りよい松茸が入った器からはみでる豪華天丼です。

・大海老と松茸の豪華天丼

・白菜の大葉和え

・抹茶水ようかん

・吸い物

本日の夕食は、サーモン、アボガド、サニーレタスを入れ巻いた

カルフォルニアロール、太巻き、握り4カンのお寿司です、

しじみの味噌汁と召し上がって頂きました。

・握り寿司膳

・柚子浸し

・果物

しじみ汁

カロリー：476kcal　　塩分：2.6g

本日は肉の日です、牛のヒレ肉130gを使用し熱々鉄板で焼立てを

提供致しました。

・牛ヒレステーキ

・グリーンサラダ

・季節のフルーツ

・味噌汁

本日夕食の選択食は伊勢海老と旬の秋野菜を彩り良く盛り付け生姜　ニンニク　紹興酒　牡蠣油　蜂蜜　豆鼓　豆鼓醤　豆板醤　酒　醤油　味醂などが入った佐倉施設オリジナル豆鼓ソースです。

・伊勢海老と秋野菜の豆鼓ソース

・茄子のそぼろあん

・青菜の煮浸し

・もずくの吸物

本日の夕食は月に一度15日に行われる　ゆうゆう特別膳です。

秋の味覚　松茸天ぷら　栗ごはん　紅葉鯛など旬の食材を調理し召し上がって頂きました。

・栗ごはん

・松茸の天ぷら抹茶塩添え

・紅葉鯛と生マグロお刺身

・鰆の信州蒸し

・3種のキノコ汁

・梨と巨峰

本日の夕食選択食は和牛100％のハンバーグをパイでくるみサクサクに焼き

子羊を香草でローストしたハーブ焼きの盛合せです。

・黒毛和牛ハンバーグパイ包み焼と子羊のハーブ焼

・旬のサンマ、サーモン、帆立のカルパッチョ

・松茸ご飯

・味噌汁

本日の夕食選択食は愛知県三河産しんこ鰻を使用した鰻丼です。

・国産うな丼　

・海老の黄身酢かけ

・栗ババロア

・肝　吸

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海生鮪、愛媛県産鯛、キングサーモン、生海老、東京湾穴子

北海道産さんま、雲丹の盛合せです。

・にぎり寿司

・ほうれん草のお浸し

・果物

・松茸の吸い物

カロリー：492kcal   塩分：2.8g

夕食選択食に大ぶりの海老を二本使用した海老天丼です。

・大海老天丼

・炊合せ

・胡麻浸し

・味噌汁

本日夕食の選択食は千葉県銚子港より新鮮な魚が入荷いたしました。

活け車海老　アワビ　金目鯛　中とろ　赤身　ハモ　ふぐ炙り　うなぎ白焼　雲丹　黒毛和牛炙りと上にぎり寿司10カンを召し上がって頂きました。

本日の夕食は、牛ヒレ肉のステーキに夏野菜のグリルを添えて提供いたしました、

サーモンのカルパッチョサラダ仕立てや、コーンスープと召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ夏野菜添え

・サーモンのカルパッチョ

・フルーツポンチ

・コーンスープ

本日夕食の選択食は栃木県産和牛サーロインと旬の野菜　茄子　パプリカ　ズッキーニ　白葱を合わせ佐倉施設オリジナルのカキ油ソースで召し上がっていただきます。

・牛ロースと夏野菜カキ油ソース

・中華奴

・小松菜と卵の炒め物

・若布スープ

本日の夕食選択食は佐倉施設特製ベシャメルソースで焼き上げたテルミドールと焼立て熱々のクランベリーパン　胚芽パン　ロールパンのセットです。

お好みでコーヒー　紅茶　ココアなどと頂きます。

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な魚を使った　にぎり寿司特別膳です。

ローストビーフ巻には山葵入りカクテルソースで召し上がって頂きました。

・生マグロ　天然真鯛　勘八　生海老とびっこ添え

・ローストビーフ巻　野沢菜山葵稲荷寿司

・玉子豆腐

・法蓮草の胡麻和え

・ナメコと豆腐の赤出汁

カロリー：527kcal      塩分：2.8g

ほうぼう、鮪、鰹、ヒラメ、鯵の五点盛りです。

・銚子産お造り五点盛り

・おぼろ豆腐

・胡麻酢和え

・味噌汁

黒樺和牛の挽肉を使用した鉄板で熱々のハンバーグです。

・黒毛和牛ハンバーグ

・ひろうすの煮物

・お浸し

・あさり汁

本日は土用丑の日です、愛知県産新仔鰻を使用した香ばしく身がふっくら

した国産うな重です。

・土用丑の日　国産うな重

・ほうれん草お浸し

・果物

・香の物

・肝吸い

カロリー：580kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、京都の夏を彩る鱧づくしを

提供致しました。鱧の湯引きの梅肉と吸物に入れたすだちの香りが

初夏の香りを引き立てます。

・鱧の湯引き

・鮎甘露煮

・鱧のフライ

・胡麻豆腐

・鱧の吸い物

・梅ゼリー

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳になります。

近海物の生鮪、九州産カンパチ、千葉県産真鯛、島根県産海老

イカ、甘エビ、卵焼きの海鮮巻、彩り稲荷寿司のお膳です。

・にぎり寿司

・胡麻浸し

・フルーツ

・しじみの味噌汁

カロリー：510kcal    塩分：2.8g

一人前ずつ油通しをして、干し貝柱、干しエビの入ったXO醤で炒め仕上げました。

夕食の選択食に「ラムチョップ」を提供いたしました。

・ラムチョップ

・胡麻麦とろ

・酢の物

・五目大豆煮

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。

牛肉は黒樺牛のもも肉を使用しスズキは東京湾産、涼しげな夏野菜のジュレ

甘い香りのメロンババロワ、枝豆のピラフを提供いたしました。

・和牛ももステーキと焼き野菜

・東京湾スズキのカルパッチョ

・夏野菜のジュレ

・メロンババロワ

・枝豆ピラフ

・コンソメスープ

黒樺牛を使用した豪華なすき焼です。

固形燃料を使用し卓上で熱々を召し上がっていただきました。

・黒樺牛すき焼

・肉じゃが

・お浸し

・味噌汁

・とうもろこしご飯

本日の夕食は月に一度行われる　にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より新鮮な魚が入荷いたしました。

・生まぐろ　真鯛　サーモン　金華かつお

・ネギトロ巻　カッパ巻　梅しそ巻

・小松菜の柚子浸し

・メロン

・しじみ味噌汁

カロリー：466kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は佐倉ゆうゆうの里30周年お祝いディナーです。

ブッフェ　スタイルで楽しいひと時を過ごして頂きました。

ライブキッチンで長崎県黒本マグロ握り立て寿司食べ放題　焼立てローストビーフ　焼立て玉子焼など召し上がって頂きました。

大好評でした。

・長崎県黒本マグロ握り　イクラとサーモンカップ寿司　祭り稲荷　枝豆おにぎり

・鰆の西京焼　南瓜田舎煮　茄子と桜エビ煮　おぼろ豆腐　法蓮草胡麻和え　玉子焼き

・ローストビーフ＆マッシュポテト　ポテトグラタン　ミックスピザ　若鶏のレモン酢あん　カニ爪フライ　海老フライ

・キングサーモンマリネ　アボガドとエビサラダ　ジャーマンポテト　グリーンサラダ　冷しトマト　ブロッコリー

・北海道産そば粉のわんこ蕎麦　

・選べる薬味　なめこ　大根おろし　とろろ　みょうが　ワカメ　メカブ　オクラ　納豆　長葱　山葵

・プチケーキ3種類　ムース　紫陽花ゼリー　葛餅

・スイカ　メロン　パイン

・豚汁　ポタージュスープ

・オレンジジュース　りんごジュース

本日の夕食選択食は牛ヒレ肉ステーキとフォアグラをのせ焼き上げたロッシーニです。

赤ワインとフォンドボーのソースで召し上がって頂きました。

ご入居者から大好評でした。

・ロッシーニ

・野菜サラダ

・フルーツ

・玄米ごはん

・味噌汁

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より直送で新鮮な魚が入荷いたしました。

・生マグロ　桜鯛　ハマチ　サーモン

・生海老　蒸し穴子　雲丹

・青菜の柚子浸し

・桜餅と苺

・あさり吸い物

カロリー：564kcal      塩分：2.6g

長崎県下関のとらふぐを使用したふぐづくしです。

・てっさ

・てっちり

・ふぐ唐揚げ

・果物

・豆ご飯

本日の夕食は3月の職員旅行で青山のフランス料理店で頂いた前菜　魚料理　肉料理などお店の味や盛り付けを再現いたしました。

ゆうゆうの里でフランス料理ディナーを召し上がって頂きます。

ご入居者から大好評でした。

・サーモンとレンズ豆のサラダ

・桜鯛のポワレ　

・アグー豚のロースト　赤ワインソース

・筍ピラフ

・オニオンスープ

・寒天ショコラ

カロリー:744kcal     塩分2.8g

今日、銚子港から届いた新鮮な生マグロ、真鯛、勘八を握り寿司で提供し、

あさり汁と一緒に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・菜花の芥子和え

・苺ミルク

・あさり汁

カロリー：465kcal　　塩分：2.7g

中トロ、金目鯛、桜鯛、活き車海老、帆立、常陸牛炙り、鰻、

イクラ、サクラ海老、雲丹のにぎり寿司です。

・豪華にぎり寿司

・南瓜とひろうす煮

・柚子浸し

・味噌汁

本日の夕食選択食は千葉県銚子港よりブランド魚　釣り金目鯛が入荷いたしました。

銚子漁師秘伝のレシピで炊き上げた金目鯛はふっくら甘辛く煮えて美味です。　

ご入居者より大好評でした。

・金目鯛姿煮

・〆サバ入り生酢

・小松菜の桜エビ和え

・長芋ぬか漬け

・若布と豆腐の味噌汁

本日の夕食は月に一回行われる　ゆうゆう特別膳です。

旬の桜鯛　筍　タラの芽など春を感じて頂ける献立です。

彩り良く盛り込みました。

・蛍烏賊酢味噌　・ホンビノス貝雲丹焼

・タラの芽天ぷら　・小女子クルミ和え

・桜鯛とマグロの刺身

・若竹煮　桜生麩

・アサリ汁

カロリー：486kcal     塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県房総産　鯵姿造り　寒ブリ　真鯛　　

生マグロ　雲丹が入った刺身五点盛です。

・旬の刺身五点盛り

・柚子豆腐

・大根と胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な生マグロ　真鯛　寒ブリなど入荷いたしました。

具沢山の茶碗蒸しと召し上がって頂きます。

・にぎり寿司（生マグロ　真鯛　寒ブリ　雲丹　蒸し穴子　生海老　サーモン）

・茶碗蒸し

・苺ミルク

・あさり味噌汁

カロリー：550kcal       塩分：2.9g

夕食選択食「牛タンの煮込み」です。6時間煮込んだお箸でも食べれる一品です。

・牛タンの煮込み

・サラダ

・お浸し

・フルーツ

本日の夕食は、蓮根をすりおろして作った蓮根まんじゅう、

ふきのとう、新玉葱の天ぷら、刺身などをのせたゆうゆう膳です。

・新玉ねぎとふきのとうの天ぷら

・まぐろとブリのお造り

・蓮根まんじゅう

・ホタルイカの酢味噌和え

・豆御飯

・あさり汁

本日は手作りチョコケーキ　フォンダン・ショコラを提供いたしました。

一つ一つに生チョコレートを入れ米粉と豆乳で焼き仕上げたフォンダン・ショコラです。

イチゴ　キウイ　パイナップルにチョコレートをコーティングし彩り良く盛り付けました。

選択食の130g　ヒレステーキ定食です。

・牛ヒレステーキ

・サラダ

・フルーツ

・粕汁

マグロ、鰤、烏賊、うに、海老、勘八、鯛の握り寿司です、

あさり汁と一緒に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・彩温泉卵

・煮浸し

・あさり汁

カロリー：480kcal　　塩分：2.8g

毎月29日、肉の日に提供している和牛のステーキ定食です。

・常陸牛ステーキ

・サラダ

・フルーツ

・スープ

本日の夕食は千葉県房総産　鯵姿造り　寒ブリ　真鯛　　生マグロ　雲丹が入った刺身五点盛です。

・旬の刺身五点盛

・蕪と厚揚げの煮物

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：590kcal    塩分：2.7g

本日夕食の選択食は骨付きラムロースステーキです。

一つ一つ丁寧に焼き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・骨付きラムロースステーキ（和風ステーキソース　粒マスタード）

・野菜サラダ

・ライス

・スープ

・デザート

本日の朝食は鮭の粕漬　イクラおろし　合鴨スモーク　黒豆を彩り良く盛り付けました。

関東風お雑煮と召し上がって頂きます。

・祝盛り合わせ

・棒ダラ　人参　里芋　絹さや

・お雑煮

カロリー：456kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は愛知県三河産うなぎが入荷いたしました。

自家製タレを三度塗り焼き上げ　蒲焼に仕上げます。

うなぎの肝吸いと召し上がって頂きました。

・愛知県三河産うなぎ丼

・青菜のお浸し

・千枚漬

・肝吸い

カロリー：538kcal       塩分：2.8g

元旦の夕食は22品目を盛り付けた「おせち盛合せ」です。

樽酒　日本酒、お好みのおとそと合わせ新年の夕食を召し上がって頂きました。

本年もよろしくお願いいたしましす。

・数の子　黒豆　伊達巻　昆布巻き　焼き海老

・紅白なます　いくら　栗きんとん　チキンロール

・スモークサーモン錦糸巻　烏賊松笠焼き　田作り

・ブリの照り焼き　はじかみ　干支かまぼこ　帆立

・里芋　金時人参　蓮根　筍　高野豆腐　ふき

・赤飯　

・紅白そうめんの吸物

明けましておめでとうございます。

元旦の朝食は祝タイ　紅白蒲鉾　黒豆などを彩り良く盛り合わせた祝膳になっています。

お雑煮は1個　2個　3個とお好きなだけお餅をお選び頂けます。

・祝鯛焼物　紅白蒲鉾　田作り　黒豆

・炊き合わせ　数の子　紅白生酢 昆布巻き

・お雑煮

カロリー：577kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は月に一度の　にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より新鮮な生マグロ　天然真鯛　寒ブリなど入荷いたしました。

宍道湖産しじみ汁と召し上がって頂きます。

・にぎり寿司特別膳（生マグロ　天然真鯛　寒ブリ　海老　貝柱　カニ　紋甲イカ）

・春菊の白和え

・果物（みかん　りんご）

・しじみ汁

カロリー：462kcal     塩分：2.6g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。

今夜はクリスマスイブ、レストランではピアノの演奏が奏でられ

優雅な雰囲気のクリスマスディナーになりました。

・食前酒

・グリルハーブチキン

・カマンベールチーズ

・牡蠣の味噌マヨネーズ焼

・クリスマスケーキ

・シーフードピラフ

・コンソメスープ

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮なマグロ　真鯛　寒ブリなどが入荷いたしました。

鰤のアラ汁と召し上がって頂きます。

・マグロ　真鯛　寒ブリ

・キングサーモン　生海老　

・〆サバ　蒸し穴子

・小松菜のお浸し

・栗ぜんざい

・あら汁

カロリー：678kcal      塩分：2.5g

本日の夕食はゆうゆう特別膳です。

ボジョレ・ヌーボーに合う　オードブルや牛ほほ肉煮込みなど提供いたしました。

・ボジョレ・ヌーボー

・フランスパン＆カマンベール　・牡蠣グラタン　・スモークサーモン

・牛ほほ肉煮込み

・北海道ポテトパイ　豆乳ホワイトパン

・コンソメスープ

・コーヒーゼリー

カロリー：626kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海物の鮪、愛媛県産鯛、北海道産鮭、秋田県産鰤、広島県産牡蠣

コハダ、穴子、旬のネタをそろえました。

・にぎり寿司

・柚子浸し

・果物

・具沢山汁

カロリー：497kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう特別膳です。

長崎県対馬の養殖金マグロを直送し解体いたしました。

・金マグロ丼

・小松菜のお浸し

・栗羊羹

・味噌汁

カロリー：469kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海鮪、宇和島産真鯛、鮭、生海老、いか、牡蠣、鰤の握りを

提供致しました。吸物はあさりを使用しました。

・握り寿司

・青菜のお浸し

・果物

・吸い物

カロリー：450kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度行われる　ゆうゆう特別膳です。

旬の松茸を使い　松茸天麩羅　松茸御飯など秋を感じて頂く献立となっています。

・鮪と紅葉鯛の刺身

・海老と松茸の天麩羅

・炊き合わせ（里芋　高野豆腐　人参　蟹団子　紅葉生麩）

・松茸御飯

・しじみ赤出汁

・抹茶羊羹

カロリー：654kcal      塩分：2.9g

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海鮪、宇和島産真鯛、鮭、生海老、穴子、北海道産秋刀魚、生ウニの握りを

提供致しました。吸物は秋の味覚の王者松茸を使用しました。

・にぎり寿司

・ほうれん草柚子浸し

・果物

・松茸の吸物

カロリー：490kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、常陸牛を使用したすき焼きです、

じゅんさいの酢の物や、おはぎなどと召し上がって頂きました。

・常陸牛のすき焼き

・錦糸瓜の浸し

・じゅんさいもずく

・おはぎ、果物

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

本日のネタは近海物の生鮪、愛媛県宇和島産カンパチ、銚子産真鯛、高知県産モンゴイカ

島根県産生海老、柔らかい煮穴子、そして大きな粒の北海道産生ウニをご用意いたしました。

・にぎり寿司

      生鮪、カンパチ、真鯛、生うに、モンゴイカ、生海老、煮穴子

・彩り温泉卵

・黒糖葛餅とぶどう

・あさり汁

カロリー：609kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は愛知県三河一色産　新仔うなぎを使用いたしました。

希少価値がある新仔うなぎとは一年未満のうなぎの事で皮も軟らかく程よい脂が乗っていて骨も軟らかいのが特徴です。

自家製たれを三度ぬり蒲焼に仕上げました。

うなぎの肝吸いと召し上がって頂きます。

・三河一色産うなぎ丼

・法蓮草お浸し

・果物

・奈良漬

・肝吸い

カロリー：683kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は、サザエ、うに、鰤、鮪、鱸のお刺身の盛り合わせです、

シジミが沢山入ったシジミ汁と召し上がって頂きました。

・刺身盛合せ

・冬瓜のそぼろ煮

・お浸し

・しじみ汁

本日の夕食は月に一度行われる握り寿司特別膳です。

全国から旬の魚を取り寄せ提供いたしました。

・にぎり寿司

・生まぐろ　天然真鯛　讃岐サーモン　勘八

・生海老　紋甲烏賊　ウナギ白焼き

・彩り玉子豆腐

・ぶどうムース

・ししじ汁

カロリー：668kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度の　ゆうゆう特別膳です。

茨城県常陸牛Ａ４ランク　東京湾スズキなど旬の食材を使用いたしました。

・常陸牛焼物

・東京湾スズキの洗い

・夏野菜煮物

・メロン

・モロヘイヤと玉蜀黍の吸物

カロリー：675kcal     塩分：3.0g

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

生鮪、真鯛、キングサーモン、鰹タタキ、モンゴイカ、海老、穴子を揃えました。

・にぎり寿司

・小松菜の柚子浸し

・果物

・しじみの味噌汁

カロリー：460kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、九州産の筍、常陸牛のサーロイン

をメインに旬の食材を提供致しました。風味豊かな筍ご飯と頂きます。

・筍と常陸牛焼物 おろしソース

・筍の木の芽和え

・菜の花辛子和え

・あさり汁

・筍ご飯

・桜餅とイチゴ

カロリー：630kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう特別膳です。

千葉県銚子港より新鮮な鰆と桜鯛が入荷いたしました。

旬の食材を彩り良く三連弁当に盛り込みました。

・炙り鰆と桜鯛のお造り

・いかなご釘煮　ホンビノス貝雲丹焼　タラの芽天麩羅　蛍烏賊

・若竹煮

・デコポン　イチゴ

・あおさ吸物

カロリー：526kcal       塩分：2.9g

本日、ご入居者が100歳のお誕生日を迎えられました。

ご家族様からワインに合うオードブルを依頼され提供いたしました。

・スモークサーモン＆パイン

・カマンベールカナッペ＆ブルスケッタ

・アボガドと海老マリネ

・ソフトサラミ＆パストラミビーフ＆パストラミチキン

・帆立貝コキール

・ボーンソーゼージ

本日の夕食は、宮崎県産の黒瀬ブリを使用したお造りと、

柔らかく煮込んだシチュー、ふきのとうの天ぷらなどのゆうゆう膳です。

・鰤のお造り

・牛タンシチュー

・ふきのとうと新玉ねぎの天ぷら

・菜の花の辛子和え

・イチゴババロア

本日の夕食は月に一度の握り寿司特別膳です。

千葉県銚子港より直送で生マグロ　寒サワラ　寒ブリ　天然真鯛が入荷いたしました。

熱々の茶碗蒸しと召し上がって頂きます。

・にぎり寿司（生マグロ　寒サワラ　寒ブリ　天然真鯛　海老　イクラ　紋甲烏賊）

・お浸し

・茶碗蒸し

・寒しじみ汁

カロリー：520kcal       塩分：2.8g

本日の朝食は関東風お雑煮と棒ダラ　里芋の煮物　合鴨　イクラおろしなど彩り良く盛り付けました。

・お雑煮

・鮭の粕漬　合鴨スモーク　イクラおろし　昆布巻き

・棒ダラ　里芋　人参　絹サヤ

・黒豆

カロリー：461kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は愛知県三河産の新仔鰻を使用いたしました。

秘伝の鰻タレを三度塗り焼き上げました。

ウナギの肝吸いと召し上がって頂きます。

・新仔鰻丼

・千枚漬

・青菜のお浸し

・鰻の肝吸い

カロリー：538kcal       塩分：2.9g

鰆を自家製ブレンドの西京味噌に漬け込み焼き上げました。

蕪の千枚漬け　テリーヌ等と盛合わせお雑煮と共に頂きます。

・おせち盛合わせ

・お雑煮

・炊き合わせ

22品目の食材を盛り合わせた『おせち』です。

香り良い樽酒　赤ワイン　白ワインお好みのおとそと合わせ新年の夕食を召し上がって頂きました。

・数の子　黒豆　伊達巻　昆布巻き　焼き海老

・生鮪のお造り　紅白なます　いくら　栗きんとん

・スモークサーモン錦糸巻　烏賊松笠焼き　田作り

・ブリの照り焼き　はじかみ　干支かまぼこ　とこぶし

・里芋　金時人参　蓮根　筍　高野豆腐　ふき

・赤飯　

・紅白そうめんの吸物

明けましておめでとうございます。

元旦の朝食は　お雑煮　お節盛り合わせです。

お雑煮のお餅は1個からお好きな数だけ召し上がって頂きます。

・お雑煮

・お節盛り合わせ　祝鯛　数の子　黒豆　田作り

・大根　金時人参　蕗　昆布巻き　

・紅白蒲鉾　紅白生酢

カロリー：468kcal      塩分：2.7g

本日の夕食は月に一度の握り寿司特別膳です。

千葉県銚子港より生マグロ　天然鯛　寒ブリなど入荷いたしました。

具だくさん茶碗蒸しと召し上がって頂きます。

・にぎり寿司（生マグロ　天然鯛　寒ブリ　サーモン　貝柱　ズワイガニ　海老）

・青菜柚子浸し

・茶碗蒸し

・果物

カロリー：527kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は月に一度の　にぎり寿司特別膳です。

愛媛県宇和島から直送で　みかん鯛　みかん鰤が入荷いたしました。

爽やかな　みかんの香り良い鯛と鰤です。

鰆　帆立　海老　銀杏　長芋　三つ葉が入った　たっぷり海鮮茶碗蒸しと召し上がって頂きます。

・にぎり寿司　みかん鯛　みかん鰤　生マグロ　サーモン　生海老　イクラ寿司

・たっぷり海鮮茶碗蒸し

・お浸し

・なめこ汁

カロリー：588kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は、牛ヒレのステーキ、オードブルなどのゆうゆう膳です、

皆様には、赤ワイン(ボジョレーヌーボ）かブドウジュースを選んでいただき

オードブルやステーキと召し上がっていただきました。

・牛ヒレステーキ

・オードブル（チキンとトマトのベーコン巻、カマンベールチーズ、

　　　　　　　　　サーモン、フランスパン）

・赤ワイン

・リンゴゼリー

・スープ

本日の夕食は月に一度の握り寿司特別膳です。

千葉県銚子港から直送で生マグロ　天然紅葉鯛　勘八など入荷いたしました。

シジミの赤出汁と召し上がって頂きます。

・握り寿司（生マグロ　紅葉鯛　勘八　炙りサーモン　鰻　蟹　牡蠣）

・柚子浸し

・果物（柿　みかん　林檎）

・しじみ赤出汁

　カロリー：528kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度の握り寿司特別膳です。

千葉県銚子港から直送で生マグロ　紅葉鯛　勘八　烏賊が入荷いたしました。

鰆　ササミ　海老　銀杏　長芋　椎茸　三つ葉　蒲鉾が入った茶碗蒸しと召し上がって頂きました。

・にぎり寿司　（生鮪　紅葉鯛　勘八　烏賊大葉　蒸し穴子　海老　牡蠣）

・茶碗蒸し

・赤だし

・抹茶わらび餅

カロリー：653kcal      塩分：2.8g

今月の握り寿司は　生鮪　カンパチ　サーモン　新秋刀魚　帆立　海老　煮穴子の7貫を揃えました。

旬を迎えた新秋刀魚を取り入れ松茸の吸物と近づく秋を感じながら召し上がって頂きました。

・握り寿司

・ほうれん草の柚子浸し

・果物（梨）

・松茸の吸物

カロリー：461kcal　塩分：2.4g

本日は月に一度の特別膳です。塩胡椒で下味つけた牛ヒレ肉にブランデーで香りづけし焼き上げました。

旬のジュンサイを鰹出汁の和風スープに仕上げ頂きます。

・牛ヒレステーキ

・トマトサラダ

・桃のパンナコッタ

・ジュンサイ和風スープ

本日の夕食は愛知県豊橋産うなぎが入荷いたしました。自家製タレで焼き上げます。

うなぎ肝吸いと召し上がって頂きました。

・土用の丑　うなぎ丼

・青菜のお浸し

・奈良漬

・スイカ

・肝吸い

カロリー：528kcal      塩分：3.4g

本日の夕食は月に一度の　ゆうゆう特別膳です。

岐阜県産ハーブ鮎が入荷いたしました。たて酢で召し上がって頂きます。

・鮎の塩焼 　みょうが酢漬

・鱧とスズキ洗い

・枝豆と玉蜀黍かき揚げ

・夏野菜炊き合わせ（冬瓜　ゴーヤ　茄子　人参）

・メロンババロア

・赤飯

・吸物

カロリー：680kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より新鮮な生鮪　天然鯛　勘八などが入荷いたしました。

宍道湖産しじみを八丁味噌で仕上げた　赤出しで頂きます。

・にぎり寿司膳

（生鮪　天然鯛　サーモン　勘八　鰻　紋甲烏賊　生海老）

・彩り温泉玉子

・ぶどうムース

・しじみ赤出し

カロリー：627kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は　にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より直送で新鮮な魚が入荷いたしました。

・にぎり寿司

・生まぐろ　・天然鯛　・サーモン　・紋甲烏賊大葉

・金華カツオタタキ　・海老　・蒸し穴子

・小松菜の柚子浸し

・メロン

・しじみ汁

カロリー：514kcal      塩分：2.9g

本日の夕食は宮城県日高見牛のサーロインステーキです。

肉質も軟らかく肉の甘味も感じられます。山葵醤油＆新玉葱が入った手作りの和風ステーキソースで召し上がって頂ます。

キャロットスープは人参　玉葱　牛乳のみで優しいまろやかな風味に仕上げました。

・日高見牛サーロインステーキ（新じゃが芋　筍　空豆　椎茸）

・野菜サラダ

・抹茶羊羹

・キャロットスープ

カロリー：527kcal      塩分：3.4g

銚子産の生マグロ　桜鯛　兵庫県産ホタルイカ（酢味噌掛け）　モンゴウイカ　サーモン　煮穴子　生海老、旬の食材を盛り合わせた7種類のネタを召し上がって頂きました。

千葉県産あさりを使った味噌汁と頂きます。

・握り寿司特別膳

　生マグロ　桜鯛　ホタルイカ　モンゴウイカ　サーモン　煮穴子　生海老

・菜の花芥子和え

・抹茶プリン

・あさり汁

カロリー：527kcal　塩分：3.4g

本日は月に一度のゆうゆう膳です。お造りは地元千葉県銚子港で水揚げされた鮮度抜群の鰆と真鯛を使用致しました。鰆は一塩加え焼霜造りに仕立てます。

盛合わせのいかなご釘煮、ホタルイカの酢味噌掛けは兵庫県より取りよせ調理致しました。その他、熊本県産の筍をワカメと炊き合せ春の若竹煮、千葉県船橋特産ホンビノス貝をウニ焼きに致しました。椀物は豆腐を素麺に仕立てた吸物です。

・鰆と真鯛のお造り

・ホタルイカの酢味噌掛け

・ホンビノス貝のウニ焼き

・タラの芽天婦羅

・イカナゴ釘煮

・若竹煮

・デコポンと苺

・吸物

カロリー：576kcal 塩分：3.5g

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な生マグロ　金目鯛　天然鯛　寒鰤　蛸が入荷いたしました。

あつあつ茶碗蒸しと八丁味噌で仕上げた赤出しを召し上がっていただきました。

・にぎり寿司（生鮪　天然鯛　金目鯛　寒鰤　生蛸　生海老　サーモン）

・茶碗蒸し

・しじみ赤出し

・抹茶わらび餅　苺

カロリー：560kcal       塩分：3.8g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。食物繊維やオリゴ糖たっぷりのシャキシャキした食感『ヤーコン』に『芽キャベツ』『フキノトウ』の春野菜を炊き合せました。お造りには生マグロとハマチ、焼き物にムツの西京焼きを召し上がって頂きました。

帆立稚貝と野菜の出汁がたっぷりの味噌汁と頂きます。

・生マグロとハマチのお造り

・ムツの西京焼き

・ヤーコンと春野菜の炊き合せ

・さつま芋プリン

・帆立稚貝の味噌汁

カロリー：688kcal 塩分：3.5g

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な生マグロ　天然鯛　寒サワラ　寒ブリが入荷いたしました。

海老芋と棒ダラをコトコト炊き上げた京料理 芋棒を召し上がって頂きました。

・握り寿司（生マグロ　天然鯛　寒サワラ炙り　寒ブリ　紋甲烏賊　海老　イクラ）

・芋棒（海老芋　棒ダラ）

・しじみ汁

カロリー：506kcal       塩分：3.3g

本日の夕食は三河産新仔うなぎ丼です。

自家製タレで三度焼き上げ　香ばしい風味豊かな仕上がりにいたしました。

うなぎの肝吸いと頂きます。

・三河産新仔うなぎ丼

・青菜のお浸し

・千枚漬け

・うなぎの肝吸い

カロリー：548kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は　お節料理を二十三品目彩り良く盛り付けました。

ご入居者のお好みで日本酒　赤ワイン　白ワイン　ジュースをお選び頂けます。

・鰤照り焼き　蛤雲丹焼　烏賊松笠白焼　干支蒲鉾

・鮪お造り　子持ち昆布　伊達巻　焼き海老　昆布巻き

・黒豆　田作り　紅白なます　スモークサーモン錦糸巻

・高野豆腐　筍　蕗　金時人参　蓮根　里芋　はじかみ

・イクラ　栗きんとん　花餅紅梅　

・お赤飯

・紅白素麺の吸物

・カロリー：702kcal     塩分：3.6g

明けましておめでとうございます。

元日の朝食に、真鯛の塩焼き、紅白カマボコ、なます、田作り、黒豆、数の子、煮物を盛合わせました。

鰹昆布出汁に追い鰹で出汁を効かせたお雑煮がとても好評でした。

盛合わせ

　・真鯛塩焼き　紅白カマボコ　田作り

　・黒豆　数の子　煮物　なます

・お雑煮

カロリー：445kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は特別食にぎり寿司膳です。

千葉県銚子港より生マグロ　天然鯛　ブリなど入荷いたしました。

7種類の具材がたっぷり入った自家製茶碗蒸しと頂きます。

・にぎり寿司（生鮪　天然鯛　鰤　貝柱　海老　烏賊大葉　蟹）

・茶碗蒸し（鰆　長芋　銀杏　占地　椎茸　三つ葉　蒲鉾）

・あおさの味噌汁

カロリー：523kcal      塩分：3.6g

本日の夕食はクリスマスゆうゆう膳です。

食前酒に赤ワイン　白ワイン　ぶどうジュースがお好みでお選び頂けます。

6種類のハーブ　香辛料と白ワイン　オリーブ油でマリネし350℃のオーブンで焼き上げた香り豊かで香ばしいローストチキンです。

レストランでは生演奏コンサートが行われ大盛況でした。

・赤ワイン　白ワイン　ぶどうジュース

・サーモン野菜巻　アンディーブのクリームチーズ

・牡蠣と法蓮草カナッペグラタン

・ローストチキン

・オニオンスープ

・クリスマスケーキ

カロリー：702kcal    塩分：3.5g

生マグロ、ブリ、真イカ、サーモン、生海老、アカニシ貝、鯵の昆布〆、7種類のネタを握りました。

茶そばと鰆で仕上げた熱々の信州蒸しと合わせ召し上がって頂きます。

・握り寿司

・鰆の信州蒸し

・冬野菜汁

・和風ブラマンジェ

カロリー：683kcal　塩分：3.5g

本日はボジョレーヌーボー解禁日です。赤ワインに合う　お料理をご用意いたしました。

ご入居者から今年のボジョレーヌーボーは美味しかったとお声を頂きました。

・カマンベール＆フランスパン　合鴨スモークとオレンジ

・貝柱のキウイソース　ベビーリーフサラダ

・牛ヒレステーキ

・紅茶ゼリー

・きのこスープ

カロリー：665kcal     塩分：3.5g

本日の夕食は　ゆうゆう特別膳です。

滋賀県の蔵尾ポーク（バームクーヘン豚）をお取り寄せいたしました。

肉全体が霜降りが特徴です。肉の軟らかさに加え旨み　甘みそして脂の旨みを味わっていただける一度食べたら忘れられない逸品です。

食後のデザートに焼き立て自家製マドレーヌを召し上がって頂きました。

・バームクーヘン豚のロースカツ

・生鮪とカンパチお造り

・海老芋とカブ煮物

・手作りマドレーヌ

・松茸の吸物

カロリー：702kcal     塩分：3.5g

本日の夕食は　にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港から直送で新鮮な魚が入荷いたしました。

鰆　海老　ササミ　長芋　銀杏　三つ葉が入った茶碗蒸しと頂きます。

・にぎり寿司（生鮪　真鯛　カンパチ　紋甲烏賊　秋刀魚　海老　貝柱）

・茶碗蒸し

・抹茶わらび餅と巨峰

・浅利の味噌汁

カロリー：656kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は京都おばんざい形式の献立です。19品目のお好きな料理をお選び頂き召し上がって頂きました。

本日のおすすめ料理は幻の最高級豚　滋賀県蔵尾ポークです。餌にバームクーヘンを食べている為　バームクーヘン豚とも言います。おばんざいはご入居者に大好評でした。

・滋賀県蔵尾ポーク　生まぐろ刺身　戻りカツオタタキ　鰆西京焼き

・南瓜田舎煮　里芋と長葱の煮物　カニ爪フライ　蓮根挟み揚げ

・麻姿茄子　青菜胡麻和え　冷やしトマト　茄子漬け　東京たくあん

・コールスローサラダ　松茸御飯おにぎり　　栗ごはんおにぎり

・ちらし寿司　　梨　　葛饅頭　

・きのこ汁

カロリー：735kcal     塩分3.8g

本日は月に一度のお楽しみ膳です。南瓜のコロッケに栗を射込み素麺をまぶして揚げイガ栗に見立てた揚げ物や、たっぷりの野菜を生ハムで巻き手作りドレッシングで味付けした料理等9種類を召し上がって頂きました。

ご飯は千葉県産の新米です。本日精米し、精米仕立て、炊き立てのご飯と麦味噌汁で召し上がって頂きます。

上段より

　・南瓜のいが栗揚げ　・フルーツトマトのジュレ　・胡麻豆腐

中列より

　・生鮪とアボカドのサラダ　・秋鮭の西京焼き　・野菜の生ハム巻

下段より

　・瓜と胡瓜の和え物　・抹茶羊羹と巨峰　・漬物三種

　・千葉県産新米ご飯

　・麦味噌汁

カロリー：717kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は特別食ゆうゆう膳です。

栃木県産サーロインが入荷いたしました。サーロインステーキの付け合せ野菜には今が旬の茄子　にがうり　玉蜀黍　ズッキニー　人参をオリーブオイル　香草でマリネして焼き上げました。

山葵醤油　和風ステーキソース　塩コショーとお好みで召し上がっていただきます。

・サーロインステーキ夏野菜添え

・トマトサラダ

・桃のパンナコッタ

・順才とモロヘイヤのスープ

カロリー：683kcal      塩分：3.4g

本日は毎回好評の9種類の料理を盛り合わせたお楽しみ膳です。旬のとうもろこしを葛粉で練ったもろこし豆腐や、胡瓜、パプリカ、茗荷、ミニトマトの夏野菜を自家製の糠床に漬けた漬物や帆立、ゴーヤ、コーン、トマトを寒天で寄せ、見た目の涼しさも演出致しました。

『見た目が綺麗で食べるのがもったいないわ』等好評の声を頂きました。

・とうもろこし豆腐　・合鴨スモークとオレンジ　・帆立貝と夏野菜ゼリー

・アボガドのサラダ　・太刀魚の南蛮漬け　・苦瓜の肉詰め

・水饅頭とスイカ　夏野菜の自家製糠漬け　・サーモンのカルパッチョ

・梅と枝豆の御飯

・吸い物

カロリー：737kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は土用丑の日です。茨城県利根川水系のうなぎをご用意いたしました。

白焼き鰻を自家製タレを塗り三度焼き上げ蒲焼きに仕上げました。

旨味たっぷりの肝吸いと頂きます。

・うなぎ丼

・肝吸い

・青菜のお浸し

・奈良漬け

・葛饅頭＆スイカ

カロリー：659kcal      塩分：3.6g

本日夕食は月に一度の特別膳です。旬の食材を彩り良く三連弁当に盛り込みました。

サーロインステーキサラダは栃木県産和牛サーロインが入荷いたしました。柚子胡椒ソースでいただきます。

お造りは千葉県銚子港からカンパチ　マグロが入荷いたしました。

・カンパチ　生マグロお造り

・焼茄子寒天寄せ　枝豆　 焼き鳥

・マグロ串カツ　アボガドと海老マリネ

・サーロインステーキサラダ

・抹茶わらび餅とスイカ

・玉蜀黍御飯

・モロヘイヤとトマトお吸物

カロリー：712kcal      塩分：3.7g

生マグロ、真鯛、サーモン、カンパチ、紋甲イカ、海老、うなぎの7貫を盛り合わせました。

椀物のシジミは宍道湖産を使いシジミの出汁が濃くて美味しかったと声を頂きました。

・握り寿司

・彩温泉玉子

・ぶどうムース

・しじみ汁

カロリー：676kcal　塩分：3.3ｇ　

本日夕食は今が旬の食材を使った　ゆうゆう膳です。

東京湾で水揚げされたスズキと兵庫県淡路島産活けハモを使用いたしました。

鮮度の良いスズキは洗いで召し上がって頂き　ハモは湯引きで梅肉　辛子酢味噌で頂きます。

伊豆諸島特産の明日葉とウナギ白焼きは天麩羅にいたしました。塩でいただきます。

・スズキの洗いとハモの湯引き

・自家製枝豆豆腐

・米茄子オランダ煮

・ウナギと明日葉の天麩羅

・新生姜御飯

・じゅんさいと長芋の吸物

・メロン

カロリー：588kcal      塩分：3.4g

佐倉ゆうゆうの里では　二名のご入居者からハモの湯引きを食べたいとご要望がありました。

ご入居者のご要望　ご予算に合わせた各種料理を提供いたします。

今回のハモは兵庫県淡路島産活けハモを仕入れました。梅肉　酢味噌　山葵醤油お好みで頂きます。

本日は、生鮪、真鯛、紋甲イカ、サーモン、鰹たたき、帆立、穴子の7種のネタを握りに致しました。鮪、鯛、鰹は千葉県銚子産が入荷致しました。

穴子は自家製の煮汁で炊き上げ、炊いた煮汁に穴子の骨を加えて煮つめ、握った穴子に掛けました。

・握り寿司

・小松菜の柚子浸し

・黒ゴマプリン

・しじみ汁

カロリー：601kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は　ゆうゆう特別膳です。今が旬の食材を使い献立にいたしました。

富山県産白海老　千葉県産朝堀り筍　勝浦産初カツオ　茨城県産青柳が入荷いたしました。

・朝堀り筍のステーキ

・シマアジと初カツオお造り

・富山県産白エビのかき揚げ

・青柳の酢の物

・独活と湯葉のお吸い物

・甘酒ゼリー

カロリー：638kcal      塩分：3.6g

旬のホタルイカを酢味噌で召し上がって頂く握りを含め、7種類の握り寿司を召し上がって頂きました。

握り寿司（左上から）

・生まぐろ・桜鯛・紋甲いか・煮穴子

・鳥貝・ほたるいか・生海老

・菜の花芥子和え

・抹茶ぷりん

・しじみ汁

カロリー：576kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、月に一度のゆうゆう膳です。

桜鯛とサワラのお造りや桜海老とふきのとうの天婦羅、イイダコの煮物などです。

お米は、ミルキープリンセスを使用しました。

・桜鯛とサワラのお造り

・ホタルイカの酢味噌和え　

・イイダコの煮物　・桜海老とふきのとうの天婦羅

・ウドと竹の子のお吸い物　・御飯（ミルキープリンセス）

・豆乳プリン

佐倉施設にお越し頂いた、見学者様、ご家族、サークルの集まり等に人気の、春夏秋冬の四季に合わせたお弁当です。

お造りに桜鯛の松笠造り、煮物は、飯蛸、鯛の子、筍、桜海老の団子を炊き合わせ、揚げ物には桜マスを使った新丈をふわふわに仕立てました。御飯には桜の塩漬けを混ぜ香り良い御飯に仕上げお弁当全体を桜を意識して作りました。

・お造り

　桜鯛の松笠造り　鮪

・煮　物

　飯蛸、鯛の子、筍、桜海老団子、里芋、スナップエンドウ

・揚げ物

　桜マスの新丈と海老と菜の花の天婦羅

・御　飯　・椀物　・水菓子

　桜御飯　　　海老湯葉巻と葉牛蒡、桜麩　　　苺

本日は色々な料理を盛り合わせたお楽しみ膳です。9種類の料理と共に春を彩るヨモギを練りこんだお蕎麦を椀物として召し上がって頂きました。

左上から右へ

・海老の生春巻き・苺ババロア・芋タコ南京

左真ん中列

・もち米焼売・グリンピース豆腐・鰆のアクアパッツァ

左下から右へ

・筍御飯・菜の花としらすのおにぎり・葉牛蒡の炊き込み御飯

椀物

・よもぎ蕎麦

カロリー：705kcal　塩分：3.8g        1230円

メインの牛フィレ肉は塩、胡椒で下味をつけ焼き上がりに赤ワインで香りをつけました。フィレ肉の上にソテーしたフォアグラを乗せフォンドボー、マデラ酒、トリュフで仕上げたソースで召し上がって頂きました。ロッシーニ風とは、イタリアの作曲家ロッシーニが牛フィレ肉にフォアグラ、トリュフを添えた料理を好んで食べた事から名づけられたそうです。※諸説あります。

・牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風トリュフソース

　（ガルニ・マッシュポテト・カリフラワー・菜の花）

・野菜サラダ

・焼き立てパン（黒ゴマパン・ロールパン）

・人参ポタージュ

・ティラミス

カロリー：615kcal　塩分：3.5g 　　￥1540