佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

生マグロ・寒ブリ・真鯛・寒サワラ・ホタテ・海老・アナゴの7種を盛り合わせた握り寿司です。

・握り寿司

・柚子浸し

・黒糖くずもち

・赤だし

カロリー：513kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は中華の定番、焼き餃子、油淋鶏、カニ玉、豆苗サラダ

を一つの皿に盛り付け提供致しました。

・焼き餃子

・油淋鶏

・かに玉

・中華サラダ

・春雨サラダ

カロリー：630kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は秋田県ご当地の鍋料理「きりたんぽ鍋」です。

ささがき牛蒡とセリの香りが風味豊かなご当地鍋です。

秋田県名物のいぶりがっこと一緒に召し上がって頂きました。

・きりたんぽ鍋

・長芋の和え物

・いぶりがっこ

・果物

カロリー：597kcal   塩分：2.7g

海老フライ、鰯の大葉はさみ揚げ、コロッケの盛り合わせを提供いたしました、

柚子を入れて作ったお豆腐と召し上がっていただきました。

・ミックスフライ

・柚子豆腐

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：642kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、あこう鯛を焼きたてで提供いたしました、

汁は、野菜たっぷりのすいとんのお汁です。

・あこう鯛粕漬け焼き

・肉じゃが

・法連草のお浸し

・すいとん汁

カロリー：565kcal　　塩分：2.6g

厚切りの豚ロースを使いカラリと揚げました。

衣のサクッとした食感と厚切りの豚の旨味を楽しんで頂きました。

・豚ロースカツ

・南瓜煮

・シラスの酢の物

・味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.7g

春菊の和え物、金平鮭の焼き物、卵焼きの盛り合わせです、

アツアツの豚汁と召し上がっていただきました。

・鮭の柚子焼

・春菊の胡麻和え

・出し巻き卵

・蓮根金平

・白玉小豆

・豚汁

カロリー：708kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、味がしみ込むまで炊いた鰤大根を提供いたしました。

・鰤大根

・さつま芋のレモン煮

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：599kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は千葉県富津産浅利を使用したあさりのかき揚丼です。

昆布と鰹をきかせ黒砂糖とザラメをきかせた丼つゆで召し上がって頂きました。

・あさりのかき揚丼

・蕪の炊合せ

・浅漬

・味噌汁

カロリー：610kcal       塩分：3.0g

手作りの手ごねハンバーグを陶板で焼き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・陶板で熱々ハンバーグ

・白菜とリンゴの和え物

・タコのマリネ

・卵スープ

カロリー：733kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は中華調味料の腐乳、ピータン、ザーサイ、パクチーが入った

薬味たっぷりの中華粥です。中華の定番チリソースと一緒に召し上がって

頂きました。

・中華粥

・白身魚のチリソース

・豆腐のサラダ

・フルーツ杏仁

カロリー：

本日の夕食特別選択食は見事な霜降り肉が特徴の華鶴和牛を使用した

しゃぶしゃぶです。ポン酢と胡麻ダレで召し上がって頂きました。

・華鶴和牛しゃぶしゃぶ

・ほうれん草お浸し

本日の夕食は近海で水揚げされたメバチ鮪と鯵のお造りの盛合せです。

・銚子港旬の刺身盛合せ

・炊き合せ

・ほうれん草お浸し

・味噌汁

カロリー：475kcal　塩分：2.5g

牛ひき肉と玉葱を炒め一つ一つ包み上げたオムレツです。

・ひき肉入りオムレツ

・彩りサラダ

・レモンゼリー

・スープ

カロリー：710kcal  塩分：2.8ｇ

本日の夕食は風邪予防献立として生姜を効かせたピラフやすりおろしたレンコンに生姜を混ぜたスープで身体を温めて頂きました。

・カキと卵のグラタン

・マセドアンサラダ

・バナナヨーグルト

・生姜ピラフ

・レンコンと生姜のスープ

カロリー：737kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は長崎名物の具沢山ちゃんぽんです。

鶏ガラ、豚骨の旨味を引き出したスープと

魚介の美味さがきいたちゃんぽんです。

・長崎ちゃんぽん

・胡麻和え

・なめらかプリン

カロリー：647kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は柔らかいリブロース肉を使用した野菜巻きです。

具材は人参、アスパラ、ホクホクの長芋が入り香味ソースをかけ

召し上がって頂きました。

・牛肉野菜巻き

・豆腐の野菜あんかけ

・煮浸し

・味噌汁

カロリー：647kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、パラパラに仕上げたチャーハンと

揚げたての春巻きを提供いたしました。

・五目チャーハン

・春巻き

・ナムル

・わかめスープ

カロリー：622kcal　　塩分：3.1g

肉厚のカレイをサッと炊き上げました。

・カレイの煮付け

・ブロッコリーと卵の炒め物

・もずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：427kcal　塩分：2.9ｇ

玉葱・ベーコン・ピーマン・イカ・アサリ・海老・トマトを具材にし、チーズをたっぷりかけて焼き上げました。

・ミックスピザ

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：685kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、柚子胡椒のタレを三度塗りをして仕上げた鰤と

白菜をトロトロにして仕上げたポタージュを召し上がっていただきました。

・寒ブリの柚子胡椒焼き

・玉ねぎとジャガイモのチーズ焼き

・法連草のピーナッツ和え

・白菜のポタージュ

カロリー：705kcal　　塩分：2.8g

柔らかなモモ肉を使いカラリと揚げました。

・鶏のから揚げ

・マカロニサラダ

・胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：2.5g

本日は大寒です、二十四節気の一つで小寒から数えて立春までの期間を言い、

冬最後の節気なります。また「寒仕込み」といって寒気を利用した食べ物

（味噌、凍り豆腐、寒天、酒）を仕込むのに最も良い時期とされています。

・海鮮寄せ鍋

・菜の花の辛子和え

・胡麻酢和え

・みかんババロア

カロリー：645kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、今朝届いたびんちょう鮪を漬けにして、

とろろ麦御飯と一緒に召し上がっていただきました。

・びんちょう鮪の漬け

・蓮根金平

・柚子浸し

・味噌汁

・とろろ麦飯御飯

カロリー：468kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は寒い季節にはぴったりの熱々おでんです。

味の染みた大根、定番の竹輪とコンニャク、卵が入った冬の一品です。

・おでん

・サーモンの刺身

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：590kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は豚の背脂で肉かすを作り甘味とコクをだし香ばしく

仕上げた富士宮焼きそばです。

・富士宮焼きそば

・豆腐のサラダ

・餃子

・卵スープ

カロリー：706kcal　塩分：3.0g

本日の夕食特別選択食は牛のたたき、鯛と鮪のカルパチョ、

豚ヒレ、アスパラ、玉ねぎの串揚げを盛り付けた三連弁当です。

・牛のたたき　ポン酢添え

・豚ヒレ、アスパラ、玉ねぎの串揚げ

・鯛、帆立

・柚子浸し

・味噌汁

本日の夕食は銚子産釣り金目を使用しズワイ蟹、帆立、イクラがのった

具沢山の海鮮おこわです。

・金目鯛おこわ

・南京そぼろ煮

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：538kcal 　塩分：3.0g

軟らかく煮込んだバラ肉と味をしっかり含ませた豆腐・玉葱を盛り合わせました。

・肉豆腐

・さつま甘煮

・こはだの酢の物

・味噌汁

カロリー：692kcal　塩分：2.8ｇ

生パン粉を使い手作りした2種類のフライを自家製タルタルソースで召し上がって頂きました。

・海老フライとサーモンフライ

・ジャーマンポテト

・野菜ピクルス

・スープ

カロリー：729kcal　塩分2.9ｇ

本日の昼食は、中太麺で作ったラーメンと

焼売、ちまきと提供いたしました。

・喜多方ラーメン

・ちまき

・黒豚焼売

・杏仁豆腐

カロリー：647kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、カキカバ丼です。

醤油に蒲焼のタレ、ザラメ、水あめを加え照りを出したタレに

牡蠣を絡め、丼ぶりにしました。

塩味のあるタレと、甘くてまろやかな牡蠣の相性は抜群です。

・カキかば丼

・ふろふき大根

・白和え

・吸い物

カロリー：506kcal　　塩分：2.6g

手作りの鶏団子に生姜を効かせた野菜たっぷりの餡を掛けました。

熱々を召し上がって頂きます。

・鶏つくね生姜あんかけ

・菜の花辛し和え

・みかん

・味噌汁

カロリー：618kcal　塩分2.7ｇ

自家製の味噌たれに一晩漬けこみじっくり味を染み込ませ焼き上げました。

・豚ロース味噌漬け焼き

・ポテトサラダ

・大根の酢の物

・スープ

カロリー：639kcal　塩分：2.7g

目鯛の柚子庵焼き、卵焼き、胡麻和えなどを乗せた一皿盛と、

小豆粥、野菜汁を提供いたしました。

・目鯛の柚子庵焼き、卵焼き

・炊き合わせ　・胡麻和え

・甘味　・野菜汁

・小豆粥

カロリー：587kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、今朝届いた旬のブリを照り焼きで提供いたしました。

・寒ブリの照り焼き

・肉じゃが

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：626kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は牛肉、じゃが芋、人参、パプリカを使用した

ハンガリー風シチューです。別名グヤーシュとも言い羊飼いを

意味する言葉です。

・牛肉とカブラのハンガリー風シチュー

・焼き立てフォカッチャ

・ミモザサラダ

・リンゴサラダ

・コーヒー

カロリー：679kcal 　塩分2.8g

身を厚く切った真鯛を蕪を一緒に炊き合わせました。

・鯛かぶら

・茶わん蒸し

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：481kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、シャキシャキレタス、キュウリ、ハムのサンドイッチと

フライパンで少量で作ったナポリタンを提供致しました。

・ハム野菜サンド

・ナポリタン

・茹で野菜

・フルーツ

カロリー：622kcal　　塩分：3.0g

一つ一つ仕上げた柳川風を玄米ご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・ウナギの柳川

・ピーナッツ和え

・柚子レモンゼリー

・玄米ご飯

・味噌汁

カロリー：573kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は生姜をふんだんに使用した豚ロースの生姜焼きと

厚揚げと大根を甘辛く煮て生姜あんをかけた煮物を提供致しました。

・豚の生姜焼き

・厚揚げと大根生姜あん

・和え物

・卵スープ

カロリー：640kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、野菜炒めの上に自家製タレで炒めた牛肉を乗せ仕上げました。

・牛焼肉

・酢の物

・五目大豆煮

・スープ

カロリー：683kcal　　塩分：2.8g

七草香るお粥と柚子の風味が良いサワラの焼き物、出汁巻き玉子等を盛り合わせました。

・七草粥

・盛り合わせ

　サワラ・出汁巻き玉子・南瓜煮

　しらすおろし・胡麻和え・炊き合わせ

・抹茶プリン

カロリー：613kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、小寒献立、鮭の親子焼きです。小寒は、冬至から数えて15日目頃、冬至と大寒の中間です。体を温める食材を取るよう心がけましょう。

・鮭の親子焼き

・田楽

・青菜のお浸し

・野菜汁

　カロリー：584kcal  　塩分：2.8ｇ 

本日の昼食は滑らかな喉越しのさぬきうどんを使用した釜あげうどんです。

昆布と鰹出しをきかせた麺つゆと揚げたてサクサクの天ぷらを提供致しました。

・釜あげうどん

・和え物

・白玉小豆

・青菜のおにぎり

カロリー：630kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、キャベツ入りメンチカツとカキフライです。副菜には、カニ団子入りの炊き合わせと、さっぱりとした胡麻酢和えを組み合わせました。

・キャベツ入りメンチカツとカキフライ

・炊き合わせ

・胡麻酢和え

・味噌汁

　カロリー：706kcal　　塩分：2.6ｇ

自家製の粕漬けに一日漬け込んだあこう鯛を

五目御飯と一緒に増しあがっていただきました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・蓮根金平

・みかんババロア

・五目御飯

・吸い物

カロリー：606kcal  　　塩分：3.2g

大きなカレイをさっと炊き上げました。

・カレイの煮付け

・シラスの酢の物

・炒りおから

・味噌汁

カロリー：546kcal　塩分：3.0ｇ

ソテーをしたベーコンとポテトを一つ一つ包んで仕上げたオムレツに、

トマトソースをかけて仕上げました。

・ベーコンとポテトオムレツ

・ツナサラダ

・紅茶プリン

・スープ

カロリー：643kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、柔らかい和牛を使用したすき焼きです、

自家製さつま芋とリンゴの甘煮と一緒に召し上がっていただきました。

・和牛すき焼き

・蟹の酢の物

・さつま芋とリンゴの甘煮

・果物

カロリー：629kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食はオイスターソースを効かせ風味豊かに仕上げ豚肉とシーフード

たっぷりの野菜が入った広東麺です。

・野菜たっぷり広東麺

・胡麻団子

・餃子

カロリー：582kcal 　塩分2.8g

本日の夕食は愛知県三河産のうなぎを使い自家製のタレに3度くぐらせ焼き上げました。

・うなぎ丼

・スモークサーモンの酢の物

・青菜のお浸し

・肝吸い

カロリー：587kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はズワイ蟹が入ったクリーミーなコロッケと旨味がある

豚ヒレカツの盛合せです。サクサク揚げたてを召し上がって頂きました。

・カニクリームコロッケと豚ヒレカツ

・さつま芋サラダ

・ヨーグルトゼリー

・スープ

カロリー：610kcal　塩分：2.8g

元旦の夕食は二十一品目を盛り付けた「おせち盛合せ」です。

樽酒　日本酒、お好みのおとそと合わせ新年の夕食を召し上がって頂きました。

本年もよろしくお願いいたします。

・伊勢海老　数の子　黒豆　伊達巻　昆布巻き　焼き海老

・紅白なます　いくら　栗きんとん　

・スモークサーモン　　田作り

・ブリの照り焼き　はじかみ　干支かまぼこ　

・里芋　金時人参　蓮根　筍　高野豆腐　ふき

・赤飯　

・紅白そうめんの吸物

シラス・海老・アナゴに錦糸卵やイクラなど彩り良く盛り合わせました。

・ちらし寿司

・風呂吹き大根

・菜の花辛し和え

・吸い物

カロリー：731kcal　塩分：2.7ｇ

明けましておめでとうございます。

新年の朝食に出汁を効かせ薄口で仕上げたお雑煮と祝いの盛り合わせ料理を召し上がって頂きました。

・お雑煮

・真鯛の焼き物

・炊き合わせ

カロリー：475kcal　塩分：2.5ｇ