佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な生マグロ　真鯛　寒ブリなど入荷いたしました。

具沢山の茶碗蒸しと召し上がって頂きます。

・にぎり寿司（生マグロ　真鯛　寒ブリ　雲丹　蒸し穴子　生海老　サーモン）

・茶碗蒸し

・苺ミルク

・あさり味噌汁

カロリー：550kcal       塩分：2.9g

レタス、トマト、キュウリ、ハム、チーズを入れたサンドイッチと

コンソメ味の野菜スープを召し上がって頂きました。

・卵サンドとハム野菜サンド

・野菜スープ

・紅茶

・なめらかプリン

カロリー：713kcal　　塩分：3.1g

千葉県産豚ロース肉を使用し、柔らかく仕上げたとんかつを卵でとじました。

・柔らか豚のカツ煮

・大根とごぼう天煮

・青菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：658kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

女川産鮭を酒粕に二日漬け込み焼き上げた　鮭の粕焼や旬の食材を調理し彩り良く盛りつけました。

・豆ごはん

・鮭の粕漬焼　玉子焼き

・法蓮草白和え　

・炊き合わせ（焼豆腐　里芋　人参　春菊　梅生麩）

・抹茶水羊羹

・野菜汁

カロリー：627kcal        塩分：3.2g

銚子港で水揚げされたムツを煮付けにして提供いたしました、

千葉県産の茸を使用した豆腐の茸餡と召し上がって頂きました。

・赤むつの煮付け

・柚子浸し

・豆腐の茸餡

・漬物

・味噌汁

カロリー：580kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は佐倉施設人気献立の「あんかけ焼そば」です。

オイスターソース、ラード、葱油を加え香りよく仕上げました。

・野菜たっぷりあんかけ焼そば

・春巻

・リンゴゼリー

・スープ

カロリー：715kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は豪快にそのまま一本揚げた穴子と春菊、さつま芋、エノキの天ぷら

盛合せです。外はサクサク中はふんわりの天ぷら盛り合せです。

・穴子の一本揚げと野菜天ぷら

・五目金平

・長芋ともずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：632kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は出し巻き卵の中にタコを入れふんわりと焼き上げました。

大根おろしと三つ葉入りの吸物で召し上がって頂きました。

・京風出し巻き

・蕪とカニ団子煮

・ほうれん草胡麻和え

・葛まんじゅう

カロリー：657kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は良質なタンパク質と脂質が豊富に含まれている鰤を使用した

「鰤カツ」です。良質なタンパク質は免疫力を高め疲労回復に効果があります。

・鰤カツ

・酢の物

・めかぶ納豆

・麦茶ゼリー

・味噌汁

カロリー：687kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は野菜がたっぷり入った具沢山すいとん汁です。

モチモチで軟らかな　すいとんに仕上げました。

日本海産ズワイガニが入った出し巻玉子と召し上がって頂きます。

・具沢山すいとん汁

・カニ入り出し巻玉子

・蓮根金平

・法蓮草胡麻和え

カロリー：687kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は近海物の鮪、能登半島で水揚げされた鰤、島根県産甘エビ

の刺身盛り合わせです。

・刺身盛り合わせ

・炊合せ

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：446kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は厨房で焼き上げるクロワッサンと米粉パンです。

クリーミーに仕上げたクラムチャウダーと召し上がって頂きました。

・焼立てパン（クロワッサン　米粉パン）

・クラムチャウダー

・野菜サラダ

・フルーツ（イチゴ　オレンジ）

・紅茶

カロリー：607kcal      塩分：2.7g

本日の夕食は今が旬の白魚　蕗の薹　寒鰆など調理し三連弁当に彩り良く盛り付けました。

食後のデザートに　きな粉と黒蜜のプリンを召し上がって頂きます。

・旬の野菜炊き合わせ

・鰆蕗味噌焼　春菊胡麻和え

・白魚かき揚げ　海老天　ししとう

・きな粉プリン

・もずく吸物

カロリー：701kcal      塩分：3.0g

柔らかく焼き上げた豚肉を、大根、ニンジンのおろしを入れた、

和風ベースのソースをかけ召し上がって頂きました。

・ポークステーキ

・ポテトサラダ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：684kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は牡蠣　海老　烏賊　帆立が入った海鮮八宝菜です。

海鮮ベースのスープにオイスターソースでコクを出し仕上げました。

・海鮮八宝菜

・焼売

・中華和え

・香の物

・スープ

カロリー：581kcal       塩分：3.4g

岩塩、オレガノ、タイム、ペッパー、オニオンなどのハーブ＆スパイスで

味付けをして、オーブンで焼き上げました。

・若鶏のオーブン焼き

・アボガドサラダ

・寒天ショコラ

・スープ

カロリー：728kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、一匹のカサゴを丸揚げにした揚げ物と、

味がしみ込んだ豆腐の旨煮を召し上がって頂きました。

・カサゴの唐揚げ

・豆腐の旨煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：569kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食はうどんの出し汁にトロミをつけ甘辛く炊いたお揚げをのせて

生姜で味を引き締めた京風あんかけうどんです。

・京風あんかけうどん

・水菜のハリハリ

・あんみつ

・鮭のおにぎり

カロリー：647kcal    塩分：3.2g

夕食選択食「牛タンの煮込み」です。6時間煮込んだお箸でも食べれる一品です。

・牛タンの煮込み

・サラダ

・お浸し

・フルーツ

雨水とは雪が雨に変わり雪解けが始まるという日で、忍びよる春の気配に草木が蘇るという意味があります。

焼き鯖寿司と太巻、稲荷寿司で雨水を迎えます。

・焼き鯖寿司と寿司盛合せ

・炊合せ

・お浸し

・茶碗蒸し

カロリー：621kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、カレーライスの上に野菜をトッピングしてチーズをのせ

オーブンで焼き上げました、

甘さ控えめのヨーグルト、コーヒーと召し上がって頂きました。

・焼きカレー

・サラダ

・バナナヨーグルト

・コーヒー

カロリー：753kcal　　塩分：3.3g

中華の担担麺のスープを使用してお鍋にいたしました、

お好みでラー油をかけ召し上がって頂きました。

・担々胡麻鍋

・小松菜とアサリの和え物

・和え物

・ミルクゼリー

カロリー：747kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は銚子港から直送された鯵を使用した鯵フライと

北海道産じゃが芋のホクホクした牛肉コロッケの盛合せです。

・鯵フライと牛肉コロッケ

・炊合せ

・酢物

・スープ

カロリー：618kcal  塩分：2.8g

本日の夕食はおかずを寿司桶に盛り込んだ桶弁当です。

旬の素材を集め盛り込みました。

・鰤粕漬け焼き　松風焼き　炊合せ　茄子の田楽　卵焼き

　春菊の白和え　

・フルーツ(イチゴ)

・吸物

カロリー：608kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は大盛りの具沢山豚汁と静岡県産シラスを使用した丼ぶり

揚げ出し豆腐、千葉県産菜の花の辛子和えのお膳です。

・豚汁

・しらす丼

・揚げ出し豆腐

・菜の花辛子和え

カロリー：719kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は「蟹の南禅寺蒸し」です。

南禅寺蒸しとは京都の南禅寺周辺が豆腐の名産地とされ豆腐料理の名前に

南禅寺となずける事があります。

・蟹の南禅寺蒸し

・炊合せ

・胡麻和え

・白玉小豆

・浅利ご飯

カロリー：588kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は国産鶏モモ肉を丁寧に筋切りし生パン粉でパネいたしました。

手作りのデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・チキンカツ

・白菜の信田煮

・オクラと長芋和え

・スープ

カロリー：628kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は、蓮根をすりおろして作った蓮根まんじゅう、

ふきのとう、新玉葱の天ぷら、刺身などをのせたゆうゆう膳です。

・新玉ねぎとふきのとうの天ぷら

・まぐろとブリのお造り

・蓮根まんじゅう

・ホタルイカの酢味噌和え

・豆御飯

・あさり汁

本日の昼食は豚バラ肉と香味野菜　生姜　ニンニクで半日煮込み　五香粉　オイスターソースで仕上げた豚角煮です。

食後のデザートに手作りフルーツ杏仁豆腐と召し上がって頂きました。

・豚肉の角煮

・ブロッコリー海老の炒め物

・棒棒鶏サラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・春雨スープ

カロリー：752kcal       塩分：3.2g

本日は手作りチョコケーキ　フォンダン・ショコラを提供いたしました。

一つ一つに生チョコレートを入れ米粉と豆乳で焼き仕上げたフォンダン・ショコラです。

イチゴ　キウイ　パイナップルにチョコレートをコーティングし彩り良く盛り付けました。

本日の夕食は半日煮込んで仕上げた牛肉の赤ワイン煮と広島産牡蠣を特製ベシャメルソースで焼き上げた牡蠣のチーズ焼です。

・牛肉の赤ワイン煮込み

・牡蠣のチーズ焼

・魚介のサラダ

・スープ

カロリー：669kcal     塩分：3.4g

本日の昼食は、味噌煮用に調合した味噌で、じっくり鯖を煮込みました。

・寒鯖の煮込み

・炒りおから

・柚子浸し

・かき玉汁

カロリー：624kcal　　塩分：3.1g

揚げたてのコロッケと千葉県産の豚のヒレ肉を使用したカツの盛り合わせです、

柔らかく甘味のある南瓜煮と召し上がって頂きました。

・カニクリームコロッケと豚ヒレカツ

・南瓜煮

・酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：628kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

鮭の旨味たっぷりのはらこ飯と宮城名物温麺といただきます。

・はらこ飯

・温麺

・小松菜と浅利の和え物

・いちごババロア

カロリー：724kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮なマグロ　真鯛　寒ブリが入荷いたしました。

特製寿司酢で合わせた御飯に彩り良く盛り付け召し上がって頂きました。

・ちらし寿司

・肉じゃが

・お浸し

・もずく吸物

カロリー：674kcal      塩分：3.1g

本日の昼食は海老、イカ、アサリのシーフードグラタンです。

白ワインを効かせたベシャメルソースで焼きたてを召し上がっていただきました。

・シーフードグラタン

・彩りサラダ

・みかんゼリー

・紅茶

・ロールパンとフランスパン

カロリー：752kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は銚子産の鯛を使用した焼物を用意し建国記念日をお祝い致します。

伯方の天日塩で香ばしく焼き上げました。

・鯛の塩焼

・炊合せ

・三色なます

・ぼたもち

・吸　物

カロリー：543kcal    塩分2.8g

本日の昼食はリンゴと生姜をすりおろし里特製のタレを作り焼き上げた

豚の生姜焼きとポテトサラダの盛合せです。

・豚肉の生姜焼きとポテトサラダ

・金平ごぼう

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：621kcal    塩分：3.0g

キャベツの千切りの上にふわふわのカニ玉をのせ、

甘酢あんをかけ召し上がって頂きました。

・かに玉

・レバニラ炒め

・野菜餃子

・酸辣湯

・漬物

カロリー：740kcal　　塩分：3.0g

しっかりとした出汁で作ったとろみのあるカレーうどんです、

ミニのたい焼きと召し上がって頂きました。

・カレーうどん

・小松菜と桜海老の浸し

・リンゴとみかんの酢の物

・ミニたい焼き

カロリー：540kcal　　塩分：3.3g

選択食の130g　ヒレステーキ定食です。

・牛ヒレステーキ

・サラダ

・フルーツ

・粕汁

本日の夕食はおかずを小鉢で少しずつ召し上がっていただく和定食です。

鮪は近海物、鯖は銚子産を使用しました。

・鮪の山かけ

・肉じゃが

・鯖の胡麻味噌煮

・酒の粕汁

カロリー：705kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は一つ一つ手ごねして焼き上げた特製ハンバーグに黒酢　香酢　米酢　黒糖を加えたオリジナル黒酢ソースです。

旬の野菜を添え彩り良くも付けました。

林檎の旨味たっぷりの林檎天麩羅にシナモンシュガーで召し上がって頂きました。

・黒酢ハンバーグ野菜添え

・マカロニサラダ

・林檎天ぷら

・若布スープ

カロリー：724kcal      塩分；2.6g

本日の夕食は、牛バラ肉を柔らかくなるまで煮込んで、

牛蒡、長ネギを入れ卵でとじて仕上げました。

・牛肉の柳川鍋

・大根とイカ団子煮

・おかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：586kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食はアジフライ　エビフライ　カキフライの三品を彩り良く盛り合わせたミックスフライ定食です。

・シーフードミックスフライ（鯵　海老　牡蠣）

・たらこスパゲティ

・小松菜のシラス和え

・豆腐とナメコの味噌汁

カロリー：589kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は鳥取県産大山鶏の照焼です。

自家製つゆに半日漬け込み焼き上げ　秘伝の照焼ダレを塗り香ばしく仕上げました。

・鳥取大山鶏の照焼

・筑前煮

・もずく酢

・大根浅漬け

・味噌汁

カロリー：583kcal       塩分：3.1g

野菜を炒める時にオイスターソースを入れ、

ガラスープ、醤油で味付けをして仕上げました、

チリソースを入れた春巻きと召し上がって頂きました。

・オイスター風味の広東麺

・チリソース春巻き

・杏仁豆腐

カロリー：751kcal　　塩分：3.4g

本日の夕食は銚子港で水揚げされたエボ鯛の焼物です。

伯方の焼き塩を使用しこんがり焼立てを提供致しました。

・エボ鯛の焼物

・芋煮

・ほうれん草白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：527kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はにんにく風味のタレがきた牛焼肉とたっぷりのポテトサラダ

懐かしいナポリタンを

・焼肉定食

・ポテトサラダ

・ナポリタン

・野菜スープ

カロリー：583kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は信州味噌にニンニク、生姜を混ぜ一晩漬け込み

香ばしく焼いたブランド豚「房総ポーク」を使用した味噌漬けです。

・房総豚の味噌漬け

・蕪と海老の酢の物

・炊合せ

・かき玉汁

カロリー：603kcal   塩分：2.8g

銚子で水揚げされたカマスの塩焼とサラダ、卵焼き、

胡麻和えを一皿にのせ提供いたしました、

具沢山の豚汁と召し上がって頂きました。

・カマスの焼物

・南瓜サラダ

・卵焼き

・胡麻和え

・金平ごぼう

・豚汁

カロリー：609kcal　　塩分：3.1g

本日は二十四節季の一つ立春です。立春に食べると縁起がいいとされる献立を

提供致しました。豆腐は昔から「邪気を祓うほどの霊力が宿る」とされ立春に

食べる豆腐を「立春大吉豆腐」と呼びます。

・立春大吉豆腐京白味噌仕立て

・菜の花天ぷらと海老天

・小松菜の柚子浸し

・桜もち

・豆ご飯

カロリー：655kcal    塩分：3.3ｇ

焼き立てのポテトパイと茹でたてのパスタで作ったクリームスパゲティーです、

温かい紅茶と召し上がって頂きました。

・ポテトパイとクリームスパゲティー

・野菜サラダ

・紅茶

カロリー：584kcal　　塩分：3.2g

節分の今日は、恵方巻き、大豆が入った節分汁などをご用意いたしました。

・恵方巻き

・大鰯塩焼き

・炊き合わせ

・果物

・節分汁

カロリー：568kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は牛肉　玉葱　完熟トマトを赤ワインで煮込みバターで仕上げた完熟トマトのハヤシライスです。

お好みで小盛り　普通盛り　大盛りとお選び頂けます。

・完熟トマトのハヤシライス

・ハムサラダ

・ヨーグルトゼリー　ラズベリーソース

・卵スープ

カロリー：724kcal        塩分：3.3g

本日の夕食は鳥取県境港産ズワイガニと北海道産帆立貝を使ったカニ帆立御飯二段重です。

旬のお料理を彩り良く盛り付けました。

・カニ帆立御飯

・寒サワラ西京漬　玉子焼き　菜花辛子和え

・カニ爪フライ　唐揚げ　プチトマト

・大根　里芋　人参の田楽

・味噌汁

カロリー：690kcal      塩分：3.3g

本日の昼食はおたふくソースを使用した焼そばです。昔ながらの香ばしい焼そばに仕上げ、どこか懐かしい焼そばです。

・おたふくソース焼そば

・黒豚焼売

・あんみつ

・スープ

カロリー：707kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は豆腐を裏漉し海老、銀杏、椎茸とすりおろした山芋を混ぜこんだ

揚げたてひろうすと穴子の天ぷらの盛合せになります。

・揚げたてひろうすと穴子の天ぷら

・春菊胡麻和え

・蕪の千枚漬け

・味噌汁

カロリー：598kcal    塩分：2.7g

本日の昼食はベーコン　シメジ　マッシュルーム　玉葱　じゃが芋　とろけるチーズが入ったオムレツです。

ふわふわ焼立てを召し上がって頂きました。

・ベーコンと茸のオムレツ

・野菜サラダ

・カルピスゼリー　ベリーソース

・スープ

カロリー：739kcal      塩分：2.9g