佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は　にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より直送で新鮮な魚が入荷いたしました。

・にぎり寿司

・生まぐろ　・天然鯛　・サーモン　・紋甲烏賊大葉

・金華カツオタタキ　・海老　・蒸し穴子

・小松菜の柚子浸し

・メロン

・しじみ汁

カロリー：514kcal      塩分：2.9g

海老　焼豚　卵　ナルト　長葱の5種の具材と中華スープで炊き上げた御飯を炒めパラパラに仕上げた五目炒飯です。

小龍包と野菜の旨みが合わさったスープと頂きます。

・五目炒飯

・ナムル

・黒ゴマプリン

・小龍包スープ

カロリー：695kcal 塩分：3.6g

半日、出汁に漬け込み調味したカンパチを焼き上げ仕上げに山椒を効かせた自家製のタレを使い照り焼きに致しました。

皮ごと炊き上げたホクホクの新じゃが芋を副菜に頂きます。

・カンパチ照り焼き

・新じゃが芋の煮物

・モロヘイヤおろし

・漬物

・野菜汁

カロリー：515kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は旬の浅利　帆立を白ワインで蒸し自家製ベシャメールソースで仕上げたクリームシチューです。

・アサリと帆立のクリームシチュー

・ロールパン＆胚芽パン

・野菜サラダ

・フルーツ（オレンジ　いちご）

・紅茶

カロリー：609kcal        塩分：3.5g

国産和牛　白菜　白滝　玉葱　長葱　人参　椎茸　車麩　焼き豆腐を盛り合わせたすき焼きです。

別皿に用意した温泉玉子をお好みでからめて召し上がって頂きました。

・和牛すき焼き

・長芋の千切り

・キャベツの和え物

・味噌汁

カロリー：655kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、秋田名物の稲庭うどんを濃厚な胡麻ダレで召し上がっていただきました。

・胡麻タレ稲庭うどん

・大根のそぼろ餡

・青菜のお浸し

カロリー：479kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食はブランド豚　筑波美豚を使用致しました。

玉葱　パイナップルの擦りおろしと自家製合わせ調味料で半日漬け込み焼き上げました。

酵素の力でとても軟らかな仕上がりです。

ご入居者に美豚は美味しかったょとお声をいただきました。

・美豚の生姜焼

・五目炒め煮

・胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：609kcal       塩分：3.5g

鯵を一夜干しに仕上げて旨みをギュッと閉じ込め皮目をパリッと焼き上げました。

鰹昆布出汁で調味したとろろを麦御飯と召し上がって頂きました。

・鯵の一夜干し

・青菜の煮浸し

・白玉あずき

・野菜汁

カロリー：642kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、白魚のかき揚げと茄子、空豆、椎茸、牛蒡の野菜天ぷらの盛り合わせです、

おぼろ豆腐、和え物と一緒に召し上がっていただきました。

・白魚のかき揚げと野菜天

・おぼろ豆腐

・ほうれん草の和え物

・味噌汁

カロリー：559kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食は全国ご当地献立シリーズ　門司港焼カレーです。

8種類の香辛料と4種類のカレー粉で仕上げました。

玉子とチーズをのせオーブンで焼き上げ熱々を提供いたします。

・門司港焼きカレー

・彩りサラダ

・ミックスベリーヨーグルト

カロリー：705kcal      塩分：3.5g

本日は宮城県産の鰹が入荷致しました。

タタキに仕上げた鰹と地元千葉県産の柔らかな新玉葱をたっぷり添え、お好みの薬味とポン酢で召し上がって頂きました。

・鰹のタタキ

・炊き合わせ

・明日葉のお浸し

・味噌汁

カロリー：521kcal　塩分：3.4g

本日の昼食はバス見学会がありました。お客様15名の方が来里されお食事を召し上がって頂きました。

綺麗な盛り付けね　美味しかったとお声をいただきました。

・サーモン手毬寿司　・祭り稲荷寿司　・海鮮巻き

・ローストビーフ　・夏野菜寒天寄　・シラス青菜お浸し

・高野豆腐　里芋　人参　青紅葉生麩　

・アボガドと海老サラダ

・紫芋葛餅　いちご

・茶蕎麦入り吸物

　カロリー：640kcal      塩分：3.7g

玉葱　長葱と共に甘辛出汁を吸いこんだカツをフワリと玉子でとじ、陶板の特性を活かし熱々の状態で召し上がって頂きました。

・カツの玉子とじ

・柚子豆腐

・小松菜と烏賊の梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、じゃが芋の旨味を閉じ込めた焼き立てのポテトパイと

あさりをたっぷり使用したスープ仕立てのスパゲティーを召し上がっていただきました。

・ポテトパイ

・ボンゴレスパゲティー

・海藻サラダ

・オレンジゼリー

カロリー：710kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な鰆が入荷いたしました。

自家製タレに半日漬け込み　木ノ芽味噌で焼き上げます。

・鰆の木ノ芽西京焼

・炊き合わせ（大根　オクラ　人参　海老団子）

・胡麻酢和え

・香の物

・吸物

　カロリー：539kcal      塩分：3.6g

本日の昼食は、大阪施設人気メニューの焼きそばです、

自家製のなめらかプリンと一緒に召し上がっていただきました。

・海鮮焼きそば

・中華和え

・なめらかプリン

・ワカメスープ

カロリー：672kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は、さいの目のチーズを中に入れて焼き上げたミートローフと揚げたてのサーモンフライです、

副菜に地元の新玉ねぎのサラダと一緒に召し上がっていただきました。

・ミートローフとサーモンフライ

・新玉葱サラダ

・春菊の白和え

・スープ

カロリー：695kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は旬の山菜をカツオ出汁で炊き上げ自家製寿司飯と合わせます。

甘辛く炊き上げた稲荷揚げに詰め仕上げました。

海老　筍　長芋　三つ葉　椎茸が入った茶碗蒸しと召し上がって頂きました。

・山菜稲荷と太巻き寿司

・小松菜のお浸し

・茶碗蒸し

・吸物

カロリー：507kcal       塩分：3.6g

銚子港で水揚げされた生鮪と歯ごたえ良いカンパチの刺身、桜海老が香る揚げたてのかき揚げをメインにした和定食です。

赤米を混ぜて炊き上げた御飯と頂きます。

・鮪とカンパチのお造り

・桜海老のかき揚げ

・柚子浸し

・抹茶葛饅頭

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は豚肉とキャベツを炒めネギ入り玉子で包み仕上げます。

広島おたふくソースで召し上がって頂きました。

・豚肉とキャベツの包み焼

・金平ごぼう

・南瓜サラダ

・スープ

カロリー：702kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は、富山県氷見市周辺の郷土料理で、細くてのど越しの良いうどんと

富山湾の宝石と呼ばれている白海老の天ぷらと一緒に召し上がっていただきました。

・氷見うどん

・白海老の天ぷら

・炊き合わせ

・白和え

・わらびもち

カロリー：663kcal　　塩分：3.7g

鶏もも肉を炭火で焼き上げ、コクのある出汁で玉葱と共に炊き上げた卵がふわふわの親子丼です。

出来立て熱々を頂きます。

・炭火焼鳥の親子丼

・明日葉のお浸し

・メロンババロア

・豚汁

カロリー：643kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は、炊き込みご飯の上に鶏肉や筍、山菜などを盛り付け釜めし風に仕上げ、豆の甘煮、吸い物と一緒に召し上がっていただきました。

・峠の釜めし風

・青菜のお浸し

・金時豆甘煮

カロリー：549kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は8種類の野菜と豚肉　海老　烏賊　浅利が入った野菜たっぷり八宝菜です。

食後のデザートに手作り杏仁ゼリーを召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり八宝菜

・かに焼売

・杏仁ゼリー

・スープ

　カロリー：588kcal       塩分：3.6g

北海道産のじゃが芋に玉葱　豚挽肉と混ぜ下味をつけたシンプルなコロッケと肉汁を閉じ込めた手作りメンチカツです。

佐倉施設オリジナルブレンドソースで召し上がって頂きます。

・手作りコロッケとメンチカツ

・里芋とイカ団子煮

・おぼろ豆腐

・漬物（胡瓜の自家製糠漬け）

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は玉子　ロースハム　胡瓜　トマトが入ったミックスサンドと昔懐かしいケチャプで炒めたナポリタンスパゲティです。

タバスコ　パルメザンチーズをお好みで召し上がって頂きました。

・ミックスサンドとナポリタン

・野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：720kcal     塩分：3.8g

本日の夕食は長崎県対馬産生本マグロが入荷いたしました。

レストランで解体ショーを行い多数のご入居者に喜んでいただきました。

・生鮪鉄火丼

・法蓮草お浸し

・メロン

・吸物

カロリー：403kcal      塩分：2.0g

本日は佐倉施設開設28周年記念式典のお祭りが行われ大勢のご入居者で賑わいました。

天気にも恵まれ昼食は外でも召し上がれる様お弁当形式でご用意致しました。

・真鯛の塩焼き　卵焼き　鶏竜田揚げ

・炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻浸し

・葛饅頭と苺

・赤飯

・吸物

本日の夕食は白ワインで蒸し上げた海老　烏賊　浅利を自家製ベシャメルソースで焼き上げたグラタンです。

牛モモ肉を使用したローストビーフと昆布出汁で炊き上げた甘味たっぷりの玉蜀黍御飯と頂ます。

今年初めてスイカを提供しました。ご入居者から嬉しい今年初ねと多数の方に大変喜んで頂きました。

・玉蜀黍御飯

・魚介のグラタンとローストビーフ

・ミモザサラダ

・コンソメスープ

・スイカ

・香の物

　カロリー：584kcal       塩分：3.5g

本日の昼食は、醤油ベースの豚骨醤油味の和歌山ラーメンと高菜の浅漬けの葉をくるんだお寿司です。

・和歌山ラーメン

・めはり寿司

・フルーツポンチ

カロリー：608kcal　　塩分：3.7g

キャベツ　玉葱　ピーマン　筍　人参　豚バラ肉に甜麺醤と八丁味噌をベースにしたオリジナルの味噌で炒めた回鍋肉と焼き立てのカニ玉　棒棒鶏　餃子を合わせた中華定食です。

・回鍋肉

・カニ玉

・棒棒鶏

・餃子

・スープ

カロリー：708kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、銚子港から直送で届いたた鰯を天ぷらで召し上がっていただきました。

・鰯の天ぷら

・ほうれん草の胡麻和え

・青しそ和え

・味噌汁

カロリー：597kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食はの、生姜の風味の御飯と焼き魚や卵焼き、鶏肉の甘酢などが入ったお弁当です。

・鮭の照り焼き　・焼売

・卵焼き　　・炊き合わせ

・鶏肉の甘酢あん

・ほうれん草のお浸し

・ポテトサラダ

・抹茶羊羹

・味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：3.6g

香ばしくトロリと焼き上げたチーズの中から、たっぷりの玉葱　ベーコン　ピーマン　トマト4種類の具材が楽しめるピザトーストに仕上げました。

・ピザトースト

・温野菜

・人参ゼリー

・スープ

カロリー：653kcal  塩分：3.5g

本日の夕食は静岡県産和牛が入荷いたしました。

和牛と玉葱　ピーマン　人参を炒め自家製焼肉タレで仕上げます。

鳥取県産ズワイカニ入りクリームコロッケと盛り合わせました。

・和牛焼肉とカニクリームコロッケ

・柚子豆腐

・金平ごぼう

・野沢菜漬

・味噌汁

　カロリー：674kcal       塩分：3.6g

あこう鯛を酒粕味噌に2日間漬け込み焼き上げました。昆布塩出汁で炊き上げた空豆御飯と頂きます。

・あこう鯛粕漬け焼き

・肉じゃが

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：540kcal　塩分：3.6g

生マグロの中トロ　ハマチ　サーモン　烏賊　帆立　海老　厚焼き玉子を彩り良く盛り合わせました。

磯の香り良いあおさの味噌汁と頂きます。

・海鮮丼

・炊き合わせ

・ほうれん草胡麻和え

・味噌汁

カロリー：452kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は昔懐かしい洋食屋さんのカツレツです。

ドミグラスソースに玉葱　マッシュルームを入れバターで仕上げました。

・昔懐かしい洋食屋さんのカツレツ

・マセドアンサラダ

・カルピスゼリー

・スープ

カロリー：700kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は白ワインでポワレした鮭に手作りのヨーグルトソースでサッパリとした口当たりに仕上げました。

山椒が効いた自家製照焼ソースハンバーグと召し上がって頂きました。

・鮭のヨーグルトソースと照焼ハンバーグ

・長芋のそぼろあん

・青菜の煮浸し

・べったら漬

・ナメコと豆腐味噌汁

カロリー：629kcal       塩分：3.6g

本日の昼食は、今季初の冷やし中華です、佐倉施設オリジナルの醤油ベースのタレで召し上がっていただきました。

・冷やし中華

・焼売

・中華胡麻団子

カロリー：602kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、神戸施設では、鶏肉のねぎソースという献立名で提供している油淋鶏です。

神戸施設で教えていただいたレシピのソースを揚げたての鶏肉にかけて召し上がっていただきました。

・油淋鶏

・レバニラ炒め

・中華冷奴

・甘酢漬け

・卵スープ

カロリー：672kcal　　塩分：3.6

本日の昼食はバス見学会があり15名のお客様が来里され食事を召し上がって頂きました。

旬の食材を調理し彩り良く盛り付けました。

・ハマグリ御飯

・鰆の西京漬　玉子焼

・松風焼　法蓮草柚子浸し

・炊き合わせ（高野豆腐　里芋　絹さや　人参　紅葉生麩）

・マグロとアボガド和え物

・抹茶葛餅　イチゴ

・吸物

カロリー：593kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は、金華山沖を回遊して脂がのった金華カツオをタタキで提供いたしました。

・金華カツオタタキ

・ぜんまいと蓮根煮

・小松菜としらす和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：488kcal　　塩分：3.3g

4種類のスパイス　6種類の香辛料　フルーツチャツネ等を加えピリッと辛くスパイスの効いたカレーに仕上げました。

揚げたての海老フライを盛合わせ召し上がって頂きました。

・エビフライカレー

・野菜サラダ

・ヨーグルト

・ウーロン茶

カロリー703kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、市場では高級魚とされ高値で取引されている　のどぐろを煮付にしました。

副菜には、焼き豆腐とよもぎ麩の田楽をご用意いたしました。

・のどぐろの煮付

・焼き豆腐とよもぎ麩の田楽

・ワカメと胡瓜のりんご酢和え

・吸い物

カロリー：510kcal　　塩分：3.6g

シャキシャキの野菜に下味を浸けた豚肉、ふわっと炒めた卵　仕上げにトマトを合わせた炒め物です。

出来立て熱々を召し上がって頂きました。

・豚肉とトマトの卵炒め

・中華豆腐サラダ

・マンゴープリン

・春雨のスープ

カロリー：690kcal　塩分：3.6g

銚子沖で水揚げされた旬の桜鯛を天日塩を使い塩焼きに仕上げ、炊き合せ　お浸し　白和えと彩り良く盛り合わせました。

お赤飯、地元千葉県産のあさりを使った椀物と召し上がって頂きました。

・鯛塩焼き

・炊き合わせ

・アスパラの白和え

・お浸し

・赤飯

・あさり汁

・苺ケーキ

カロリー：695kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は新潟県名物ふのりそばです。

乾椎茸　カツオ　昆布で仕上げた自家製そばつゆで召し上がって頂きました。

・新潟名物ふのりそば

・一口稲荷寿司

・青菜の柚子浸し

・フルーツみつ豆

カロリー：577kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は、高野豆腐、南瓜、筍、茗荷の精進揚げと湯葉刺し、胡麻豆腐などの料理です。

お汁に冷やしとろろ汁をご用意いたしました。

・精進揚げ

・湯葉刺し

・お麩とじゃがいも煮

・胡麻豆腐

・豆ご飯

・とろろ汁

カロリー：620kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は旬の新じゃがと新玉葱　シメジ　トマト　ベーコンを使ったピザです。

8種類の野菜がたっぷり入った野菜スープと召し上がっていただきました。

・新じゃがとベーコンのピザ

・具沢山野菜スープ

・ミルクゼリー

・コーヒー

カロリー：704kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は栃木県産和牛が入荷いたしました。

陶板皿に6種類の野菜と和牛を彩り良く盛り付け3種類の味噌を合わせた自家製葱味噌をかけ焼き上げました。

・やわらか和牛の葱味噌焼

・長芋と牛蒡天煮

・白和え

・香の物

・あおさ吸物

カロリー：563kcal      塩分：3.6g

揚げたての唐揚げとキャベツを混ぜ込んだあつあつメンチカツです、鶏ガラの出汁で作った卵スープと頂きます。

・鶏のから揚げとメンチカツ

・南瓜煮

・胡麻酢和え

・スープ

カロリー：707kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は、カツオ、マグロ、鯛、海老、いくらを乗せたちらし寿司です。

端午の節句なので副菜に柏もちをご用意いたしました。

・生ちらし寿司

・炊き合わせ

・青菜のお浸し

・柏餅

・吸い物

カロリー：567kcal　　塩分3.4g

本日の昼食は中国の代表的なラーメンのひとつパーコー麺です。鶏ガラベースに野菜の旨みを加えたスープに麺　もやし　青梗菜　白髪葱と豚ロースの唐揚げを盛り合わせました。本来は骨付きですが今回は骨無しの肉を使用致しました。

・パーコー麺

・野菜餃子

・中華和え

カロリー：662kcal　塩分：3.8g

カルシウムが豊富な乳製品や小魚を使用し、体内でカルシウムの吸収を高めるビタミンＤを豊富に含んだ青魚や椎茸等を合わせた料理に仕上げました。

・小鯵の南蛮漬け

・干し海老入り卵焼き

・ひじき煮

・ヨーグルトゼリー

・ミルク入り味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、筍ご飯をふわとろの卵で包みました、和風だしの餡をかけ召しあがっていただきました。

・筍ご飯の卵包み

・炊き合わせ

・白菜の和え物

・味噌汁

カロリー：526kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は、お肉がトロトロになるまで煮込んだシチューです、野菜のレモン酢漬けと白菜のコンソメスープと一緒に召し上がっていただきました。

・ビーフシチュー

・ミックスサラダ

・レモン酢漬け

・スープ

カロリー：682kcal　　塩分：3.6g

地元千葉県銚子沖で水揚げされた鮮度良い鰯を出汁に漬け込み蒲焼に仕上げました。

出汁の旨みをたっぷり含ませた熱々のおでんを副菜に頂きます。

・鰯に蒲焼丼

・おでん

・キャベツの和え物

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：3.7g

コクのある黒酢にたっぷりの野菜を合わせた餡を作り、唐揚げに仕上げた豚のヒレ肉にたっぷり餡を絡めました。

ズワイガニたっぷりの中華茶碗蒸しと頂きます。

・黒酢酢豚

・蟹の中華茶碗蒸し

・春雨サラダ

・ザーサイ

・スープ

カロリー：629kcal　塩分：3.5g

鰹昆布出汁　椎茸　煮干しに焼いた鯛の中骨で出汁を取り温かい煮麺に仕上げました。

胡麻が香る稲荷寿司と頂きます。

・鯛煮麺

・小松菜の煮浸し

・葛饅頭

カロリー：673kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、天ぷら、鯵の刺身、ふきご飯などの三連弁当です、デザートに抹茶羊羹をご用意いたしました。

・天ぷら

・鯵の刺身

・青菜のお浸し

・炊き合わせ

・抹l茶ようかん

・味噌汁

カロリー：556kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は、アツアツ焼き立てのグラタンとロールパン、胚芽ロールパンを召し上がりました。

・海老と帆立のグラタン

・ミモザサラダ

・果物

・ロールパンと胚芽ロールパン

・紅茶

カロリー：790kcal　　塩分：3.5g