佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な生マグロ　天然鯛　寒ブリなど入荷いたしました。

・生マグロ　天然鯛　寒ブリ　サーモン　〆サバ　天然エビ　蒸し穴子

・青菜のお浸し

・栗ぜんざい

・ブリのアラ汁

カロリー：648kcal     塩分：2.4g

本日の昼食はオレガノ、バジルを効かせたピザソースのピザドックと

身体に良い胚芽パンを使用した野菜サンドの盛合せです。

・ピザドックと野菜サンド

・ミネストローネ

・コーヒーババロア

・紅茶

カロリー：730kcal   塩分：2.8g

本日は、姫鯛を漬け出汁に漬け込み焼き上げた姫鯛に

自家製照りタレを二度ぬりをして提供いたしました。

・姫鯛の照り焼きとふくさ焼き

・里芋柚子味噌かけ

・みぶなお浸し

・ごぼう御飯

・吸い物

カロリー：528kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は豚バラ肉とキャベツを炒め卵でふんわりと包みこみ焼き上げ

お好みソースとマヨネーズで召し上がっていただきました。

・豚肉とキャベツの卵包み焼

・煮しめ

・菊花生酢

・味噌汁

カロリー691kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、挽肉、玉葱、ワイン、コーン、人参、

グリーンピースなどを入れて作ったミートローフと

プリプリの牡蠣を使用したグラタンの盛合せです。

・手作りミートローフとカキグラタン

・甘エビのマリネ

・みかんゼリー

・スープ

カロリー：708kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は、お蕎麦と海老天を別盛りにして提供いたしました。

・海老天そば

・和え物

・あんみつ

カロリー：628kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、鮭の照り焼き、イクラ、帆立、蟹が入った

北海の海の幸が詰まった丼です。

・北海丼

・じゃが芋煮

・柚子浸し

・吸い物

カロリー：545kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は、風邪に負けない免疫物質を作る原料のタンパク質は、

鶏肉から摂取することで体温が上がり免疫力もアップします。

ビタミンCは、野菜黒酢あんの、蓮根、ピーマンなどから摂取し、

ウイルスを撃退する手助けをしてくれます。

・鶏と野菜の黒酢あん

・小松菜のお浸し

・人参ゼリー

・玄米御飯

・スープ

カロリー：707kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は、椎茸、鶏肉、玉葱の串カツと千葉県産豚ヒレカツの盛合せです、

自家製ソース、ウスターソースをお好みでかけて召し上がって頂きました。

・串カツと豚ヒレカツ

・蕪と海老団子の菊花餡

・煮浸し

・味噌汁

カロリー：630kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は宮城県産鮭の焼物と金平ごぼう、ポテトサラダの盛合せです。

・鮭の焼物

・金平ごぼう

・ポテトサラダ

・野菜汁

・栗おこわ

カロリー：541kcal   塩分

本日の夕食は銚子産生鮪の山かけです。

山和芋は千葉県多古町産の大和芋を使用し身体によいしじみ汁と一緒に

召し上がっていただきました。

・鮪の山かけ

・炊合せ

・青菜のお浸し

・しじみ汁

カロリー：488kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は若鶏　エリンギ　シメジ　ポテトを豆乳で作った自家製ベシャメルソースと玉味噌をかけ焼き上げた和風味噌オーブン焼です。

・豆乳で作る和風味噌オーブン焼

・海藻サラダ

・りんご赤ワイン煮ヨーグルト

・紅茶

カロリー：633kcal       塩分：2.8g

本日夕食の選択食はズワイガニをたっぷり使ったカニづくし献立です。

カニ鍋　焼ガニ　かにちらし寿司など旬のカニ料理三品を召し上がって頂きました。

・カニ鍋

・焼きカニ

・かにちらし寿司

・焼き茄子のとろろかけ

・法蓮草お浸し

本日の夕食は千葉県銚子港より天然真鯛が入荷いたしました。

特製出汁と生姜で甘辛く炊き上げます。

・真鯛の煮付

・焼き茄子のとろろ掛け

・法蓮草のお浸し

・白菜と油揚げの味噌汁

カロリー：529kcal      塩分：2.9g

本日の昼食は香味野菜　鰹　豚肉　バターと3種類の味噌をブレンドし合わせ仕上げた味噌ラーメンです。

大阪よりお取り寄せした551蓬莱の豚まんと召し上がって頂きました。

・味噌ラーメン

・551蓬莱豚まん

・ぜんまいの和え物

カロリー：601kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は広島県産牡蠣を使用した二段重です。

鮭の西京焼、炊合せなどを彩りよく盛り付けた牡蠣御飯二段重です。

・牡蠣御飯二段重

鮭の西京焼、肉団子、南瓜サラダ、炊合せ、お浸し、田楽

吸物

カロリー：588kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、ベシャメルソースに粉チーズを入れて仕上げたグラタンです、

パン、紅茶と召し上がって頂きました。

・帆立と茸のグラタン

・サラダ

・葡萄ゼリー

・ロールパン、フランスパン

・紅茶

カロリー：728kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、鶏団子、鰆、豚バラなどを入れて

大根おろしを入れた出汁で仕上げたみぞれ鍋です。

・みぞれ鍋

・さつま芋のレモン煮

・酢の物

・浅漬け

カロリー：613kcal　　塩分：2.3g

本日の昼食は、広島産の牡蠣をフライで提供し、

自家製のタルタルソースを付けて召し上がって頂きました。

・広島産カキフライとアジフライ

・マカロニサラダ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：677kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、豚ヒレ肉を使用し漬け汁に漬け込み

お肉を柔らかくしてから揚げて仕上げた酢豚です。

・柔らかお肉の酢豚

・小松菜と卵の炒め

・中華奴

・若布スープ

カロリー：620kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は醤油　牡蠣油　カツオ出汁が効いた和風味の焼うどんです。

・焼うどん

・青菜のお浸し

・カニ焼売

・かき玉汁

カロリー：524kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県銚子港直送　新鮮な戻りカツオ　秋刀魚　剣先イカ　鯵が入荷いたしました。

揚げたて熱々の揚げ出し豆腐と召し上がって頂きます。

・旬の刺身盛合せ

・揚げ出し豆腐

・白菜の煮浸し

・もずくの吸物

カロリー：540kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は、バターで鶏肉、玉葱を炒めてから作り

ヨーグルト、生クリーム、バターでまろやかなカレーに仕上げました。

・まろやかチキンカレー

・ミモザサラダ

・みかんババロア

・麦茶

カロリー：757kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、つなぎをあまり入れず練り上げ柔らかく仕上げたハンバーグに

和風茸ソースに大根おろしを添えました。

・ハンバーグ茸おろしソース

・長芋の和え物

・わさび和え

・味噌汁

カロリー：618kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は焼そばソースが香ばしい焼そばパンと茹で卵と胡瓜を挟んだ卵サンドの盛合せです。

五種類の野菜とベーコンたっぷりの具沢山スープと召し上がって頂きました。

・焼そばパンと卵サンド

・具沢山スープ

・コーヒープリン

カロリー：696kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は海老　舞茸　薩摩芋　春菊かき揚を彩り良く盛りつけた天麩羅盛合せです。

・エビ天　野菜天と春菊かき揚

・根菜の金平

・カニ蒲鉾と胡瓜の酢の物

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：609kcal      塩分：2.5g

本日の昼食は国産豚ロース肉を特製タレに一晩漬け込み焼き上げ玉葱の旨味たっぷりの生姜焼タレをかけて召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼き

・冬瓜のそぼろ餡

・法蓮草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：606kcal        塩分：3.2g

本日の特別選択食は、大海老、帆立、イカの中華海鮮XO醤炒めです。

・海鮮XO醤炒め

・炒りおから

・〆鯖の酢の物

・あさり汁

本日の夕食は、キャベツ、もやし、人参、玉葱、コーン、しめじ、青梗菜、

ピーマンパプリカ赤、黄、木耳、椎茸の12種類の野菜を敷き詰め

秋鮭をのせ味噌をかけて焼き上げました。

・12種類の野菜と秋鮭チャンチャン焼き

・炒りおから

・しめ鯖の酢の物

・あさり汁

カロリー：593kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は、少量ずつ炒めて仕上げた炒飯です、

焼売や中華スープと召し上がって頂きました。

・五目炒飯

・黒豚焼売

・豆腐サラダ

・若布スープ

カロリー：581kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、一つ一つ仕上げ出来立てを提供した牛肉の柳川風です、

分葱のぬた、胡麻和えと召し上がって頂きました。

・牛肉の柳川

・分葱のぬた

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：675kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食はぷりぷり食感のエビ天麩羅が入ったエビ天そばです。

鰹節　昆布　乾椎茸で出汁を取り溜り醤油で仕上げた自家製そば出汁で召し上がって頂きました。

・エビ天そば

・法蓮草和え物

・白玉小豆

カロリー：582kcal      塩分：3.0g

本日の夕食はゆうゆう特別膳です。ボージョレ・ヌーボ解禁日にフレッシュでフルーティなボージョレ・ヌーボーに合うお料理を召し上がって頂きました。

本日のヌーボーはプレス機をかけずに自然の重みで流れ出た一番果汁のみで造られる華やかで軽やかな味わいが楽しめるボージョレ・ヌーボです。

・焼立て北海道ポテトパイ　フランスパン

・ローストビーフ　スタッフドエッグ　スモークサーモン

・オイルサーディン　カマンベール

・シーフードサラダ

・オニオンスープ

・りんごゼリー

本日の昼食は、アツアツのおでんに生姜醤油を付けて食べる姫路おでんです。

・姫路おでん

・もずく酢

・煮びたし

・フルーツ

カロリー：538kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、厚くボリュームのある

千葉県産の豚ロース肉を使用したとんかつです。

・厚切りロースカツ

・金平ごぼう

・なます

・味噌汁

カロリー：725kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

魚介たっぷり海鮮巻と彩り綺麗な祭り稲荷　銚子直送の新鮮秋刀魚にぎり寿司の盛合せです。

具沢山のたっぷり茶碗蒸しと召し上がって頂きました。

・海鮮巻　祭り稲荷　秋刀魚寿司の盛合せ

・たっぷり茶碗蒸し

・青菜のお浸し

・小豆寒天

カロリー：669kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県銚子港産寒ブリが入荷いたしました。

特製ダレに半日漬け込み焼き上げます。

・寒ブリの照焼

・肉じゃが

・法蓮草のお浸し

・けんちん汁

カロリー：655KCAL     塩分：2.8G

本日の昼食は大人でもワクワクする大人様ランチです。

チキンライス、ハンバーグ、ナポリタン、ウインナーの大人様ランチです。

可愛いタコさんウインナーとゆうゆうの里の旗付きです。

・大人様ランチ

チキンライス、ハンバーグ、ナポリタン、ウインナー、海老フライ

サラダ、コーヒーゼリー、スープ

カロリー：788kcal   塩分：3.2g

本日の夕食はズワイガニと鰻蒲焼きを彩り良く盛り込んだカニと鰻の吹き寄せ蒸寿司です。

・カニと鰻の吹き寄せ蒸寿司

・南瓜のいとこ煮

・柿の白和え

・素麺のお吸い物

カロリー：552kcal       塩分：2.6g

本日の昼食は、しめじ、エリンギ、えのき、ベーコン、玉葱をソテーして、

コンソメスープと塩、胡椒で味を整えパスタにかけて召し上がって頂きました。

・茸のスープスパゲティー

・卵とチーズのサンドイッチ

・茹で野菜

・リンゴヨーグルト

カロリー：635kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は中華の定番「エビチリ」と「麻婆豆腐」のお膳です。

エビチリは隠し味にオイスターソースを入れ麻婆豆腐は四川風に仕上げました。

・エビチリ

・四川麻婆豆腐

・蒸し鶏と胡瓜の和え物

・卵スープ

カロリー：677kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は九十九里産鰯の大葉と梅のはさみ揚げとホクホクの

北海道男爵を使用した牛肉コロッケです。

・鰯の梅しそ揚げとポテトコロッケ

・白菜の大葉揚げ

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：602kcal　　塩分：2.8g

大きな海老と牡蠣が三粒入ったボリュームがある天丼です。

・大エビと牡蠣の天丼

・五目豆

・小松菜の胡麻和え

・茸汁

本日の夕食は脂がのった旬のブリを相性がよい大根と炊きこみました。

ブリの旨味が染み込んだブリ大根は冬の定番の一品です。

・ブリ大根

・五目大豆煮

・小松菜の胡麻和え

・茸汁

カロリー：582kcal   塩分：3.1g

蓮根にはビタミンＣやカリウム、タンニンなどといったポリフェノールや

ネバネバ成分のムチンなどの健康に良い成分が多く含まれています。

健康によい蓮根をたっぷり使用したオイスター炒めを召し上がっていただきました。

・旬蓮根と鶏のオイスター炒め

・豆腐サラダ

・お浸し

・卵スープ

カロリー：590kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は旬の食材を集め二段弁当で提供いたしました。

ご飯は舞茸ご飯を用意し香り豊かなお弁当に仕上げました。

・鮭のもろ味噌焼き　・肉団子甘酢

・カニ爪フライ　・炊合せ

・卵焼き　・お浸し　・甘味

・味噌汁　・舞茸ご飯

カロリー：760kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで

日本三大ラーメンの一つの喜多方ラーメンを提供いたしました。

・喜多方ラーメン

・ナムル

・焼売

カロリー：614kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、白菜、白滝、椎茸、豆腐、葱、

春菊、牛肉を入れて仕上げたすき焼きです。

・柔らかお肉のすき焼き

・もずく酢

・さつま芋サラダ

・味噌汁

カロリー：718kcal　　塩分：2.7g

生活習慣病を引き起こす一番の原因は『食生活の乱れ』です。

①適切な摂取カロリー、減\塩　②バランスのとれた健康的な食事　

③1日3食きちんと食べるを守り食生活を改善しましょう。

・秋刀魚の南蛮漬け

・長芋とオクラの和え物

・豆と青菜のお浸し

・リンゴヨーグルト

カロリー：661kcal   塩分：2.0g

飛鳥鍋は奈良県明日香村の郷土料理です。

鶏ガラの出し汁と牛乳、西京味噌によってまろやかさとコクが加わり

クリーミーで優しく心も身体も温まる味わいです

・奈良県郷土料理　飛鳥鍋

・小松菜のクルミ和え

・蕪の酢の物

・抹茶わらびもち

カロリー：705kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は、千葉県産の豚ロース肉を使用した生姜焼きです、

男爵芋で作ったポテトサラダと召し上がっていただきました。

・豚肉の生姜焼き

・ポテトサラダ

・お浸し

・味噌汁

カロリー:627kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は福井県名物焼サバ寿司と甘辛く炊いた稲荷寿司　出汁の旨味たっぷりの小田巻蒸しです。

・福井焼サバ寿司　稲荷寿司

・小田巻蒸し

・青菜の胡麻浸し

・あんみつ

カロリー：762kcal       塩分：3.2g

本日の昼食は、トマト、挽肉、セロリ、玉葱、人参を炒めミートソースを作り、

茄子、しめじ、豆腐の上にかけチーズをかけて焼き上げ仕上げました。

・秋野菜と豆腐のグラタン

・サラダ

・紅茶

・フランスパンとロールパン

・ぶどうゼリー

カロリー：654kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、牛肉を朝から煮込み柔らかくして、

デミソース、ケチャップなどで味を整え仕上げました。

・じっくり煮込んだビーフシチュー

・ミモザサラダ

・和え物

・フルーツ

カロリー：740kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は豚肉、シーフード、たっぷり野菜のあんかけ焼そばです。

オイスターソースとラードで深みをだし仕上げの胡麻油で香りよく仕上げました。

・野菜たっぷりあんかけ焼そば

・春巻き

・マンゴープリン

・スープ

カロリー：70kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は広島県産カキフライと柔らかい豚ヒレカツの盛合せです。

タルタルソースを添え揚げたてを召し上がっていただきました。

・カキフライと豚ヒレカツ

・田楽

・胡麻酢和え

・吸い物

カロリー：653kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は国産鶏を炭火で炙り炭の香り豊かに味わえる炭焼き鶏の親子丼です。

ふわふわ卵に仕上げて召し上がって頂きました。

・炭焼き鶏の親子丼

・豆腐の野菜餡

・小松菜の柚子浸し

・若布と長葱の味噌汁

カロリー：598kcal      塩分：3.2g

本日の特別選択食は豪華な松茸と黒華牛のすき焼です。

・松茸と和牛すき焼

・さつま芋レモン煮

・小松菜の海老和え

・果物

本日の夕食は寒くなり甘味が増した白菜、茸類に脂がのったブリを鍋に入れ

たっぷりの大根おろし入り鍋地で熱々を召し上がっていただきました。

・ブリのみぞれ鍋

・さつま芋レモン煮

・小松菜の干し海老和え

・果物

カロリー：698kcal   塩分：2.8g

本日の昼食はバス見学会行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

ロシア料理のボルシチと厨房で焼き上げた焼立てクロワッサン　ロールパン　秋の味覚たっぷりサラダと召し上がって頂きます。

・焼立てクロワッサン　ロールパン

・ボルシチ

・秋のサラダ

・カフェオレゼリー

カロリー：583kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は豚挽肉焼売　海老100％のプリプリ海老焼売　帆立をトッピングした帆立焼売です。

三種類の味を楽しんで頂きました。

・肉　海老　帆立の手作り焼売

・中華タコサラダ

・ニラレバ炒め

・春雨スープ

カロリー：642kcal        塩分：2.6g

本日の昼食は脂がのっている秋鯖を一度マリネし旬の秋野菜と焼き上げました。

身体に良い十六穀米のピラフと召し上がっていただきました。

・秋鯖のオーブン焼と十六穀米ハーブピラフ

・マカロニサラダ

・リンゴコンポート

・コンソメスープ

カロリー：732kcal   塩分：2.8g

浜名湖産の牡蠣は、身が大きく重量があり、

広島県、宮城県産の牡蠣にも負けず劣らずの美味しさです、

今回は、この牡蠣を蒲焼にして丼ぶりで提供いたしました。

・カキカバ丼

・白菜と大葉の和え物

・豆腐の茸あん

・味噌汁

カロリー：442kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は、出汁、醤油みりんなどで味付けをして仕上げた焼うどんです、

鰹節をのせ召し上がって頂きました。

・和風醤油味の焼うどん

・胡麻酢和え

・今川焼

・若布スープ

カロリー：572kcal　　塩分：2.8ｇ