佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は月に一度の握り寿司です。品質の素晴らしいウニが

入荷したので海苔の香りに邪魔されない様、軍艦巻きにせず

ウニも握りで仕上げました。

・握り寿司

　左上から・中トロ・カレイ・太刀魚

　左下から・うなぎ・ウニ・真タコ・鮪とアボカドの太巻き

・糸うりのお浸し

・茶碗蒸し

・白桃ヨーグルトムース

・アサリの味噌汁

カロリー：686kcal　塩分：3.3g

鹿児島県産カンパチが入荷いたしました。自家製たれに漬け込み焼き上げます。

・カンパチの照り焼き

・肉豆腐

・法蓮草のお浸し

・アオサの味噌汁

・香の物

カロリー：578kcal     塩分：3.6g

本日の夕食は中華のおかずを少しずつ盛り込みました。

・酢豚、カニ玉　(オーバル皿)

・生春巻き

・春雨と胡瓜の和え物

・ザーサイ

・もやしとニラのスープ

カロリー：700kcal       塩分：3.6g

大分県産のマコカレイを骨まで食べられる様に

調理致しました。身は厚くふっくらしており好評でした。

・カレイの唐揚げ

・根菜の煮物

・胡麻酢和え

・浅漬け

・野菜汁

カロリー：593kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は旬の魚や夏野菜を使用し和定食にいたしました。

とくにスズキの洗いはコリコリとした食感が特徴です。

・スズキの洗い

・天ぷら

・豆腐と夏野菜の冷鉢

・黒糖くずもち

・香の物

・吸物

カロリー：645kcal     塩分：3.4g

本日の夕食は群馬県産和牛を使用した野菜巻きです。

箸が進むように蒲焼風のタレで味付けしました。

・牛肉の野菜巻

・茄子の山かけ

・青菜の煮浸し

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：673kcal     塩分：3.5g

本日は洋食を三連弁当に盛り込みました。サワラのラビゴットソースとわ、フランス語で（元気を出させる）と意味があります。白ワインビネガーとオリーブオイル、３種類の野菜が入ったソースで頂きます。

・サワラの白ワイン蒸し（ラビゴットソース）

・帆立のコキールと海老フライ

・タコとスモークサーモンのサラダ

・コンソメスープ

・ミルクプリン（ブルーベリーソース）

カロリー：700kcal    塩分：3.6g

本日の夕食は和歌山県産の太刀魚が入荷しました。

博多の焼き塩で香ばしく焼きあげます。

・和歌山県産太刀魚の塩焼

・肉じゃが

・ほうれん草の白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：663kcal    　　塩分：3.4g

本日の夕食は肉や魚を一切使わず、野菜類だけで提供し、

暑い日にさっぱりと召し上がっていただきました。

・精進揚げ

・刺身ゆば

・手作り胡麻豆腐

・焼茄子

・水饅頭

・若草とろろ汁

・十六穀米御飯

カロリー：674kcal  　　塩分：3.6g

土用の丑・愛知県豊橋産うなぎが入荷いたしました。

・愛知県豊橋産うなぎ丼

・ヒロウスと野菜の炊き合わせ

・三色なます

・じゅんさい吸い物

・スイカとデラウェアー

カロリー：630kcal     塩分：3.4g

本日は近海で取れたマグロ、真鯛、貝柱、紋甲烏賊、イクラが入った生ちらし寿司です。

・生ちらし寿司

・炊き合わせ（冬瓜、海老団子、人参、絹サヤ）

・オクラと長芋の和え物

・魚ソーメンお吸い物

カロリー：474kcal      塩分：3.4g

千葉県房総沖で獲れたイサキを天然塩で焼き上げました。

・イサキの塩焼き

・おでん

・小松菜とアサリのお浸し

・胡瓜の浅漬け

・空豆ごはん

・しじみ汁

カロリー：563kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は脂身の甘みが今までの豚肉とは一味違う゛松坂ポーク゛を使用した

とんかつです。自家製胡麻入りソースで召し上がっていただきます。

・松坂ポークのとんかつ

・タコの酢の物

・青汁豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：651kcal    塩分：3.4g

島根県からお取り寄せいたしました。自然塩で作っているため優しい味に仕上がっています。

麦トロご飯といただきます。

・島根県産かます干物

・炊き合わせ

・月見とろろ

・麦ごはん

・味噌汁

・香の物

カロリー：561kcal     塩分：3.5g

本日は、ちらし寿司の二段弁当です。海老、穴子、イクラのちらし寿司と

鰆の柚香焼き、炊き合せ、胡麻和えの盛り合わせです。

・二段弁当

　一の段　ちらし寿司

　二の段　盛り合わせ

・あんみつ

・長芋のぬか漬け

・あさり汁

カロリー：688kcal 　塩分：3.7g

本日は徳島県産ハモを隠元豆、人参を巻き鳴門揚げにいたしました。

・鱧の鳴門揚げと海老天麩羅

・鮪のお造り

・小松菜柚子浸し

・はぐら瓜漬け

・味噌汁

カロリー：607kcal      塩分：3.4g

熊本県産の真鯛を煮付けにしました。

身はふっくらとしており程良い脂がのり好評の一品でした。

・鯛の煮付け

・米茄子の冷製

・青菜と榎木のお浸し

・浅漬け

・生海苔の味噌汁

カロリー：521kcal　塩分：3.6g

群馬県産Ａ３ランク牛肉が入荷いたしました。８種類の蒸し野菜と頂きます。

タレは、お好みで選べます。紀州ポン酢or焼肉たれでご賞味いただけます。

・群馬県産和牛ロース焼肉と蒸し野菜添え

・冬瓜とカニの冷鉢

・小松菜胡麻浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：639kcal     塩分：3.5g

本日の夕食はゆうゆうの里特製の味噌に二日間漬けこみ、

香ばしく焼き上げました。

・豚肉の味噌焼

・炊き合せ

・青菜のお浸し

・香の物

・トロロ昆布の吸物

カロリー：597kcal      塩分：3.6g

本日は箱寿司、鯖、海老、穴子の三種盛りに、海老、オクラ、茄子の揚げたて天麩羅と井戸水で〆た蕎麦がつきます。

・箱寿司（鯖、海老、穴子）

・天麩羅（おくら、茄子、海老）

・蕎麦

・小松菜胡麻和え

・黒糖くずもち

カロリー：610kcal    塩分：3.6g

牛ヒレ肉を香ばしく焼き上げ、大葉おろしの和風ソースで頂きます。

・牛ヒレ和風ステーキ

・里芋と烏賊団子の煮物

・瓜の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリ：613kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は房州産マグロ、愛媛県産カンパチ、九州産モンゴイカを使用した刺身三種盛りです。

・刺身三種盛り(鮪、カンパチ、モンゴイカ)

・牛肉とごぼうの炒め煮

・焼茄子

・長芋のぬか漬け

・あさり汁

カロリー：605kcal    塩分：3.3g

本日は徳島県産ハモが入荷いたしました。自家製タルタルソースでいただきます。

・有頭海老フライと鱧のフライ

・ヒジキの白和え

・青菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：645kcal     塩分：3.3g

本日は七夕にちなみ五目ちらしそうめんを召し上がって

頂きました。錦糸卵、ミョウガ、椎茸、海老、人参の五色で

彩りとても好評でした。

・五目ちらしそうめん

・海鮮サラダ巻き

・枝豆のかき揚げ

・お浸し

・スイカ

カロリー：705kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は近海物の鮪、北海道産ボタンエビ、三重県産真鯛

を焼霜造りで提供いたします。

・刺身三点盛り　(鮪、ボタンエビ、鯛)

・揚げ茄子

・白菜の柚子浸し

・香の物

・トロロ昆布の吸物

カロリー：437kcal      塩分：3.6g

本日は和歌山県産の鮎を入荷いたしました。

自家製のたで酢をつけて召し上がって頂きます。

・鮎の塩焼き

・冬瓜の冷製野菜あん

・刺身ゆば

・浅漬け

・豚汁

カロリー552kcal　塩分3.6g

本日の夕食は、和食洋食を取り入れた献立となっています。北海道産帆立貝・ずわいがに、徳島産ハモが入荷いたしました。

・ローストビーフ、帆立貝のポテト焼き、ハモの湯引き

・茶碗蒸しのカニ餡かけ

・炊き合わせ

・魚ソーメン吸い物

・瓜漬け

カロリー：623kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は近海物の鮪、九州産カンパチ、伊豆産モンゴイカ、江戸前小肌、

北海道産イクラを使用した豪華なちらし寿司です。

 ・海鮮ちらし

・高野豆腐の煮物

・いんげんとしめじの胡麻和え

・わかめの吸物

カロリー：513kcal  塩分：3.5g

甘辛の出汁で、ささがきゴボウ、長葱と一緒に鰻を卵でとじました。

熱々を召し上がって頂きとても好評でした。

・鰻の柳川

・キャベツとカニの和え物

・大根なます

・長芋のぬか漬け

・味噌汁

カロリー：642kcal　塩分：3.6g

群馬県産牛肉が入荷いたしました。ポン酢・胡麻だれ、お好みのたれで頂きます。

・和牛冷しゃぶ

・煮しめ

・小松菜のお浸し

・香の物

・青海苔味噌汁

カロリー：589kcal     塩分：3.4g