佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今日、銚子港から届いた新鮮な生マグロ、真鯛、勘八を握り寿司で提供し、

あさり汁と一緒に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・菜花の芥子和え

・苺ミルク

・あさり汁

カロリー：465kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食はサクサクに揚がった豚ロースカツです。

たっぷりのキャベツと自家製カクテルソースで召し上がっていただきました。

・柔らか豚カツ

・小松菜の煮浸し

・酢の物

・味噌汁

カロリー：681kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は春の和定食です。春の食材を集め献立にいたしました。

香り良い蕗ご飯、タラの芽の天ぷら、菜の花の浸し、桜もちのお膳です。

・鰆の焼物

・タラの芽天ぷら

・菜の花お浸し

・桜もち

・吸物

・蕗ご飯

カロリー580kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は横須賀海軍カレーです。

牛肉　豚肉　鶏肉３種類の肉と野菜　３種類カレー粉　８種の香辛料を入れコトコト半日煮込みます。

焼肉タレ　バター　醤油　コーヒーを入れコクと風味を出し仕上げました。

ご入居者から大好評でした。

・海軍カレー

・ミモザサラダ

・フルーツ

・牛乳

カロリー：755kcal     塩分：3.3g

本日の夕食は千葉県勝浦産金目鯛干物が入荷いたしました。

こんがり香ばしく焼き上げ　レモンを搾って召し上がって頂きます。

・金目鯛干物

・炊き合わせ（蕪　人参　隠元　牛蒡天）

・白菜柚子浸し

・自家製胡瓜ぬか漬け

・豆腐とナメコの味噌汁

カロリー：442kcal       塩分：3.1g

本日の昼食は、細くて油で揚げた麺の上にかまぼこ、もやし、豚肉、シーフード

キャベツなどのあんかけをかけて召し上がって頂きました。

・長崎皿うどん

・お浸し

・あんみつ

・卵スープ

カロリー：652kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は今が旬の蛍烏賊　白魚　菜花などを盛り合わせた揚げ立て熱々の天麩羅です。

筍　新若布で炊き上げた若竹煮と召し上がって頂きました。

・旬の天麩羅盛り合わせ

・若竹煮

・白和え

・味噌汁

カロリー：622kcal       塩分：2.9g

卵、ベーコン、レタス、トマト、チーズをイギリスパンで挟みました、

オーブンで焼いた焼き立てを提供いたしました。

・ホットサンド

・ロールキャベツ煮

・リンゴババロア

・紅茶

カロリー：623kcal　　塩分：3.0g

柔らかく煮込んだ牛肉に、牛蒡、長ネギを卵でとじ仕上げました、

春菊を使用した胡麻和えと召し上がって頂きました。

・牛肉の柳川

・胡麻和え

・炊き合わせ

・吸い物

・漬物

カロリー：705kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

千葉県は海の幸　山の幸が豊富で美味しい食材がいっぱいあります。

春を感じる食材を使って調理しました。

・大多喜産筍ごはん

・九十久里イワシの天麩羅

・八街産法蓮草のピーナッツ和え

・成東産いちごババロア

・船橋産ホンビノス貝お吸物

カロリー：702kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は、藁で焼いたカツオのたたきと

千葉県産の新玉葱を召し上がって頂きました。

・藁焼きカツオと新玉ねぎ

・山菜煮物

・和え物

・味噌汁

カロリー：454kcal　　塩分：2.7g

本日佐倉ゆうゆうの里ではお花見の会が行われました。

天候にも恵まれ御入居者やご家族も見えられ咲き誇る桜の下で

お弁当を召し上がっていただきました。

・おにぎり三種(筍ご飯、グリーンピースご飯、桜ご飯)

・鰆西京焼、卵焼き、鶏唐揚げ、肉団子、胡麻和え、三色団子

・炊き合せ

・素麺の吸物

豚肉の良質なタンパク質は滋養強壮、疲労回復、免疫力向上、老化防止に役立ち

大豆は筋肉疲労、脳疲労の回復に効果があり免疫力の向上に役立つ食品です。

豚肉と大豆を使用したジューシーなハンバーグを召し上がっていただきました。

・大豆入りハンバーグ

・スナップエンドウの炒め物

・たこのぬた

・なめこ汁

カロリー：646kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は鳥取県境港産ズワイガニと千葉県産房総玉子を使った　焼立てふわふわのカニ玉です。

黒糖　黒香酢でコクのある甘酢餡で召し上がって頂きました。

・カニ玉

・野菜餃子

・中華和え

・スープ

カロリー：645kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は広島県産カキフライと千葉県産房総豚ヒレカツです。

手作りの特製タルタルソースと擦り胡麻たっぷりのカクテルソースで召し上がって頂きました。

・カキフライと豚ヒレカツ

・おからサラダ

・お浸し

・香の物

・もずくの味噌汁

カロリー：626kcal      塩分：2.6g

本日の昼食は銚子港で水揚げされた鯖を赤穂の天日塩でこんがりと

焼き上げ焼立てを召し上がっていただきました。

・鯖の塩焼定食

・肉じゃが

・しらすの酢の物

・具沢山汁

カロリー：650kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は千葉県大多喜産の筍を使用した筍ご飯二段重です。

二の重は旬の鰆の柚庵焼に鶏照焼、金平をはじめ旬の素材を集めました。

・筍ご飯

・鰆の柚庵焼き、鶏照焼、金平、卵焼、南瓜サラダ、胡麻浸し

　甘味、なめこの味噌汁

カロリー：624kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は一つ一つ丁寧に手ごねし焼き上げた目玉焼ハンバーグです。

手作りのデミグラスソースで召し上がって頂きました。

・目玉焼ハンバーグ

・マカロニサラダ

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：755kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は千葉県銚子港より水揚げされた新鮮なスズキ　マグロ　アジが入荷したしました。

揚げたて熱々の揚げ出し豆腐と召し上がって頂きます。

・銚子港産お造り盛り合わせ（スズキ　マグロ　アジ）

・揚げ出し豆腐

・ヒジキと蓮根和え

・味噌汁

カロリー：608kcal      塩分：2.6g

本日の昼食は、ナルト、メンマ、ゆで卵、チャーシューを

トッピングした昔ながらのラーメンです。

・醤油ラーメン

・和え物

・大学芋

カロリー：641kcal　　塩分：3.5g

春分の日は精進料理を食べるのが一般的と言われています。

本日は野菜のかき揚、菜の花,筍の天ぷらとぼたもちをご用意いたしました。

春のお彼岸は牡丹の花の季節なので「ぼた餅」と呼ぶようになったそうです。

・稲荷寿司と太巻

・精進揚げ

・お浸し

・ぼた餅

・吸物

カロリー：620kcal   塩分：3.0g

ベシャメルソースにもチーズを入れて濃いめに仕上げ、

焼き立てのグラタンと二種類のパンを召し上がって頂きました。

・海老マカロニグラタン

・茹で野菜

・ロールパンとフランスパン

・紅茶

・みかんゼリー

カロリー：733kcal　　塩分：2.7ｇ

大葉と豆腐を豚肉で焼き上げおろしポン酢をベースにソースを仕上げました、

寒い今日にぴったりのおでんと一緒に召し上がって頂きました。

・豚肉の大葉豆腐巻

・ポテトサラダ

・おでん

・酢の物

・漬物

・スープ

カロリー：687kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は鮭、炒り卵、鶏そぼろの三色丼と香り豊かな山菜そばの献立です。

甘味は珍しいほうじ茶のプリンを召し上がっていただきました。

・三色丼とミニ山菜そば

・オクラとろろ

・ほうじ茶プリン

カロリー：668kcal    塩分：3.1g

中トロ、金目鯛、桜鯛、活き車海老、帆立、常陸牛炙り、鰻、

イクラ、サクラ海老、雲丹のにぎり寿司です。

・豪華にぎり寿司

・南瓜とひろうす煮

・柚子浸し

・味噌汁

本日の夕食は勝浦産鯵の干物が入荷いたしました。

身が厚く脂がのっており食べ応えがあったとご入居者に好評でした。

・勝浦産鯵の干物

・南瓜とひろうす煮

・柚子浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：545kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、中華の豚肉とピーマンの炒め物、

卵の甘酢炒め、蒸し鶏のサラダの定食です。

・青椒肉絲

・ブロッコリーと卵の中華炒め

・棒棒鶏サラダ

・春雨スープ

カロリー：680kcal　　塩分：3.0g

朝からじっくり煮込んで柔らかくしたお肉を

デミグラスソースをベースにシチューに仕上げました。

・ビーフシチュー

・卵サラダ

・ピクルス

・フルーツ

カロリー：721kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食はシラス、菜の花、浅利など今が旬の素材を使用したちらし寿司です。

御入居者から「彩が綺麗ね」という言葉をいただきました。

・春のちらし寿司

・炊合せ

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：446kcal    塩分：3.1g

カレイは高タンパクで体力向上、免疫力を向上させる働きがあり

大根は食物の消化を助けるとともに腸の働きを整える効果があります。

・カレイの大根と人参のおろし煮

・林檎とほうれん草の白和え

・青梗菜とイカの炒め

・香の物

・味噌汁

カロリー：486kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は照焼チキンピザとミックスピザのニ種類の味を楽しんで頂ける献立です。

食後のデザートになめらかに仕上げた手作りプリンと召し上がって頂きました。

・照焼チキンとミックスピザ

・マカロニサラダ

・なめらかプリン

・コーヒー

カロリー：726kcal     塩分：2.8g

本日の夕食選択食は千葉県銚子港よりブランド魚　釣り金目鯛が入荷いたしました。

銚子漁師秘伝のレシピで炊き上げた金目鯛はふっくら甘辛く煮えて美味です。　

ご入居者より大好評でした。

・金目鯛姿煮

・〆サバ入り生酢

・小松菜の桜エビ和え

・長芋ぬか漬け

・若布と豆腐の味噌汁

本日の夕食は軟らかい肉質の牛ハラミ肉を使用いたしました。

きゃべつ　玉葱　ピーマン　人参　南瓜の焼野菜を擦りおろし林檎が入った焼肉タレで召し上がって頂きます。

・牛肉と焼野菜

・〆サバ入り生酢

・小松菜の桜エビ和え

・長芋ぬか漬け

・若布と豆腐の味噌汁

カロリー：716kcal       塩分：2.8g

牛ひき肉、玉葱、じゃが芋を、甘醤油で炒め煮にして卵で巻いて仕上げました。

・オムレツ

・魚介サラダ

・ミルクもち

・コンソメスープ

カロリー：715kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は月に一回行われる　ゆうゆう特別膳です。

旬の桜鯛　筍　タラの芽など春を感じて頂ける献立です。

彩り良く盛り込みました。

・蛍烏賊酢味噌　・ホンビノス貝雲丹焼

・タラの芽天ぷら　・小女子クルミ和え

・桜鯛とマグロの刺身

・若竹煮　桜生麩

・アサリ汁

カロリー：486kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は全国ご当地めぐり献立　滋賀県彦根名物　近江ちゃんぽんです。

たっぷりの野菜に澄んだ自家製黄金和風スープで召し上がって頂きます。

・近江ちゃんぽん

・焼き餃子

・たいやき

カロリー：731kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は、鳥取県産の銘柄鶏の大山鶏を使用しました、

ソースには、トマト味のマリナーラソースをかけ召し上がって頂きました。

・大山鶏のグリル

・シーフードマリネ

・イチゴミルク

・グリンピースポタージュ

カロリー：730kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は一つ一つ丁寧に手ごねし仕上げた手作りハンバーグと和風唐揚げ　プリプリのエビフライを彩り良く盛り込んだミックスプレートランチです。

一晩煮込んだ自家製デミグラスソースで召し上がって頂きました。

・ハンバーグ

・和風からあげ

・エビフライ

・ナポリタン

・野菜サラダ

・野菜スープ

カロリー：642kcak      塩分：2.8g

本日の夕食は駿河湾産桜エビとシラス　イクラを彩り良く丼ぶりに盛り付けました。

旬の筍煮物と召し上がっていただきます。

・桜エビとしらす・いくらの丼ぶり

・鶏団子と筍煮

・小松菜と浅利和え

・味噌汁

カロリー：415kcal       塩分：3.0g

本日の昼食は、クコ、レーズン、生姜、ニンニク、香辛料,

蓮根、牛肉、人参、玉葱などで作った薬膳カレーです。

・雑穀米の薬膳カレー

・海藻サラダ

・バナナヨーグルト

カロリー：638kcal　　塩分：3.4g

本日の夕食は山椒が効いた四川麻婆豆腐、浜松餃子、低温調理し醤油ダレに

一晩漬け込んだ鶏チャーシュー、胡麻団子の中華定食です。

・四川麻婆豆腐

・浜松餃子

・鶏の柔らかチャーシュー

・胡麻団子

・スープ

カロリー：751kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、銚子港で水揚げされたカレイを塩焼きで提供いたしました、

ほうじ茶で炊いたほうじ茶御飯と召し上がって頂きました。

・カレイ焼物

・出し巻卵

・煮びたし

・さつま芋煮

・根菜汁

カロリー：643kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、甘味があり、柔らかい沖縄県ブランド豚、

アグー豚のロース肉を使用したとんかつです。

・アグー豚のトンカツ

・蕪とがんも煮

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：755kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食はたっぷりの野菜とシーフードを入れラードとオイスターソース

の風味をきかせた長崎名物「皿そば」です。

・オイスター風味皿そば

・肉団子甘酢

・黒糖葛餅

・若布スープ

カロリー：686kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は千葉県銚子産サバを香ばしく焼き上げ焼サバ寿司に仕上げます。

特製太巻とふっくら炊き上げたお稲荷さんを彩り良く盛り付けました。

・焼サバ寿司　太巻　稲荷寿司

・炊き合わせ（蕪　人参　カニ団子　オクラ）

・ぬた和え

・もずくの吸物

カロリー：588kcal      塩分：3.1g

本日の昼食は甘辛く炊いた油揚げと青葱を卵でとじご飯にのせた

京都発祥のご当地丼ぶり衣笠丼です。

・衣笠丼

・水菜のお浸し

・白玉小豆

・味噌汁

カロリー：596kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は柔らかいリブロース肉を使用した肉豆腐です。

外は寒く温かい肉豆腐で心も身体も温まっていただきました。

・肉豆腐

・オクライカ納豆

・海老の酢の物

・味噌汁

カロリー：601kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は鶏ガラと野菜の旨味が溶け込んだスープにたっぷりの炒めた

野菜をのせた野菜タンメンです。

・野菜たっぷりタンメン

・カニ焼売

・レモン杏仁

カロリー：603kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮なブリが入荷いたしました。

自家製汁に半日漬け込み　香ばしく焼き上げ佐倉施設特製照焼タレで仕上げます。

・ブリの照焼

・大根の肉味噌がけ

・青菜のお浸し

・手作りキャベツ浅漬け

・豆腐と若布の味噌汁

カロリー：583kcal      塩分：2.9g

鳥肉を酒、醤油に漬け込んだ竜田揚げと里芋サラダ、

浅漬け、辛子和えをワンプレートに盛り込み提供いたしました。

・鶏肉の竜田揚げ

・里芋の柚子胡椒サラダ

・菜の花の辛子和え

・浅漬け

・スープ

カロリー：708kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は千葉県房総産　鯵姿造り　寒ブリ　真鯛　　

生マグロ　雲丹が入った刺身五点盛です。

・旬の刺身五点盛り

・柚子豆腐

・大根と胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

本日の夕食は、キャベツ、もやし、赤パプリカ、ピーマン、しめじなどの野菜を蒸し、

炒めたお肉をのせて、ソースをかけて召し上がって頂きました。

・牛焼肉と蒸し野菜

・柚子豆腐

・大根と胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：579kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は、穴子、海老、イクラなどを使用したちらし寿司です、

デザートには、桜餅をご用意いたしました。

・ちらし寿司

・炊き合わせ

・お浸し

・桜餅

・吸い物

カロリー：608kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は24節気の3番目啓蟄の日です。冬ごもりしていた虫たちが土中から目覚めて出てくる頃 雨降るごとに気温が上がり春が近づくという意味があります。

菜花　筍　蕨　桜羊羹　アサリなど春の食材を使い調理しました。

・マグロ刺身

・海老と菜花　筍天麩羅

・蕨の白和え

・桜羊羹

・あさり汁

カロリー：632kcal      塩分：2.5g

本日の昼食は半熟で仕上げたオムライスの上に濃厚なデミグラスソースをかけ

出来立てを召し上がっていただきました。

・デミグラスソースのとろーりオムライス

・彩りサラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：713kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は柔らかい豚のヒレカツとカキフライの盛合せです。

オリジナルのカクテルソースで揚げたてを召し上がっていただきました。

・豚ヒレカツとカキフライ

・ポテトサラダ

・青菜の煮浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：611kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、焼き魚、卵焼き、胡麻和え、炊き合せと

おにぎりを一皿にのせて提供いたしました、

温かい豚汁と召し上がって頂きました。

・おにぎり

・鰆の柚香焼き

・卵焼き

・炊き合わせ

・胡麻和え

・豚汁

カロリー：549kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、鮭、海老、蟹、玉子、椎茸などを盛り付けたおこわです。

・カニと鮭のおこわ

・ほうれん草の和え物

・炊き合わせ

・漬物

・味噌汁

カロリー：448kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は香ばしい香りの焼立てパンと春キャベツのクリーム煮です。

香ばしい焼立てパンの香りがレストランに広がっていました。

・焼立てパンと春キャベツのクリーム煮

・お豆のサラダ

・オレンジゼリー

・紅茶

カロリー：669kcal    塩分：3.3g

本日はひな祭りです、彩きれいなちらし寿司と桜餅を召し上がって頂きました。

・ひな祭りちらし

・マグロとブリのお造り

・炊き合わせ

・桜餅

・蛤汁

カロリー：549kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は認知症や動脈硬化を予防するＤＨＡやサポニンを含む

銚子産鰯をはじめリンゴ、大豆製品を取り入れた献立です。

・動脈硬化予防献立　鰯の蒲焼

・炒りおから

・リンゴのコンポート

・味噌汁

カロリー：662kcal  塩分：3.0g

本日の夕食は柔らかいリブロース肉を使用し白菜、長葱、玉葱、焼き豆腐

白滝、椎茸、温泉卵を入れたすき焼鍋です。

・すき焼き鍋

・林檎の酢の物

・菜花のからし和え

・吸物

カロリー：599kcal   塩分：3.0g

本日の昼食はメンチカツ　エビフライ　イカフライを彩り良く盛り込んだミックスフライです。

手作りのカクテルソース　具沢山タルタルソースで召し上がって頂きました。

・ミックスフライ

・肉じゃが

・法蓮草のお浸し

・味噌汁

カロリー：722kcal      塩分：3.1g

本日の夕食はオリジナルベシャメルソースで焼き上げたカキとエビのグラタンです。

ウコンを加え炊き上げたターメリックライスと召し上がって頂きました。

・カキとエビのグラタン

・ターメリックライス

・カラフルサラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：722kcal       塩分：3.3g

炭火で焼いた鶏肉を野菜たっぷり入った黒酢あんをかけ召し上がって頂きました。

・炭火焼き鳥と野菜の黒酢あん

・中華奴

・和え物

・卵スープ

カロリー：688kcal　　塩分：3.2g