佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

本日のネタは近海物の生鮪、愛媛県宇和島産カンパチ、銚子産真鯛、高知県産モンゴイカ

島根県産生海老、柔らかい煮穴子、そして大きな粒の北海道産生ウニをご用意いたしました。

・にぎり寿司

      生鮪、カンパチ、真鯛、生うに、モンゴイカ、生海老、煮穴子

・彩り温泉卵

・黒糖葛餅とぶどう

・あさり汁

カロリー：609kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は自家製スープで炊き上げた御飯に焼豚　ナルト　白葱　海老　玉子で炒めた炒飯です。

仕上げに特製タレを入れ香ばしく焼き上げました。

・香ばしい焼豚の炒飯

・黒豚焼売

・棒棒鶏サラダ

・スープ

カロリー：587kcal        塩分：3.1g

群馬県産和牛が入荷いたしました。ニンニクをきかせた焼肉にして

たっぷりの野菜炒めの上にのせ召し上がっていただきました。

・和牛焼肉とたっぷり野菜炒め

・いんげんの胡麻和え

・ぬた和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：615kcal     塩分：3.2g

たっぷりの薬味と梅干しをのせ召し上がっていただきました。

・冷し梅きしめん

・海老のかき揚

・和え物

・水ようかん

カロリー：527kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県勝浦で水揚げされた鰹をたたきにし沢山の生野菜と

ともに召し上がっていただきました。

・鰹のたたきと生野菜

・ゴーヤチャンプル

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：478kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、お一人ずつ丁寧に卵でケチャップライスを包み込み

ケチャップをかけ出来立てを召し上がって頂きました。

・オムライス

・野菜サラダ

・果物

・スープ

カロリー：605kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は栃木県産和牛が入荷いたしました。

自家製つゆに和牛　牛蒡　白葱を煮込み玉子で仕上げます。

粉山椒をお好みでかけて召し上がって頂きました。

・和牛の柳川

・おぼろ豆腐

・胡麻酢和え

・自家製胡瓜ぬか漬

・味噌汁

カロリー：585kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、練り胡麻と炒り胡麻を使い仕上げた

自家製胡麻タレをかけて召し上がって頂きました。

・冷やし中華

・春巻き

・フルーツ杏仁

カロリー：608kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、太刀魚、豆腐の揚げ出しに、茗荷、大葉、カイワレ、

大根おろしを乗せ召し上がって頂きました。

・太刀魚と豆腐の揚げ出し

・小松菜の胡麻和え

・オクラの和え物

・ミックスベリーヨーグルト

・味噌汁

カロリー：695kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食はクロワッサン　ロールパンを発酵させ焼き上げます。

焼立て熱々を提供いたしました。

イタリア産ホールトマトとハーブの効いたミネストローネと頂きます。

・焼立てｸﾛﾜｯｻﾝ　ロールパン

・具沢山ミネストローネ

・南瓜サラダ

・胡麻プリン

・紅茶

カロリー：604kcal       塩分：2.8g

今日は、早くから牛肉を煮込み柔らかくして、デミソース

ホールトマトなどを加え仕上げたシチューです、

自家製のピクルスと召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・ミモザサラダ

・ピクルス

・レモンゼリー

カロリー：717kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

駿河湾産　鯵　桜エビ　しらすを使用し彩り良く盛り付けました。

薬味に生姜　茗荷　大葉　葉葱で召し上がって頂きます。

・鯵たたきと桜エビとしらす釜揚丼

・法蓮草柚子浸し

・炊き合わせ（高野豆腐　冬瓜　人参　オクラ　茄子　紅葉生麩）

・抹茶ようかん

・あさり汁

カロリー：503kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は愛知県三河一色産　新仔うなぎを使用いたしました。

希少価値がある新仔うなぎとは一年未満のうなぎの事で皮も軟らかく程よい脂が乗っていて骨も軟らかいのが特徴です。

自家製たれを三度ぬり蒲焼に仕上げました。

うなぎの肝吸いと召し上がって頂きます。

・三河一色産うなぎ丼

・法蓮草お浸し

・果物

・奈良漬

・肝吸い

カロリー：683kcal       塩分：3.2g

本日の昼食は柔らかい豚のヒレ肉を使用したトンカツです。

自家製カクテルソースで召し上がっていただきました。

・柔らか豚ヒレカツ

・五目金平

・カニの酢の物

・味噌汁

カロリー：550kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は海老と茄子　南瓜　オクラ　茗荷の夏野菜天ぷらです。

自家製天つゆで召し上がって頂きました。

・海老と夏野菜の天ぷら

・五目大豆煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：600kcal       塩分：2.9g

本日の昼食は醤油味が香ばしいキャベツたっぷりの焼うどんです。

・醤油味の焼うどん

・冬瓜のカニあんあけ

・スイートポテト

・若布スープ

カロリー：583kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は旬の鰯を使った梅しそフライをはじめ、枝豆の真丈、味噌炒めなど

様々な味の料理を盛り込みました。

・鰯の梅しそフライ、鶏の甘酢かけ、煮卵、枝豆の真丈、味噌炒め、胡麻和え

・茗荷ご飯

・メロンババロア

カロリー：726kcal    塩分：2.6g

オムレツ風に焼き上げたカニ玉と餃子を一皿に盛りました。

中華風の春雨スープと一緒に召し上がって頂きました。

・かに玉と餃子

・豆腐サラダ

・小松菜のお浸し

・スープ

カロリー：644kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は免疫力を高める食材を集め献立を作成しました。

カシュ―ナッツ炒めはニンニクと生姜をきかせ香ばしく仕上げました。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・モロヘイヤおろし

・ヨーグルト小豆

・にら玉

・スープ

・玄米ご飯

カロリー：720kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は旬のすだちを搾りさっぱりと召し上がって頂くすだちおろしそばです。

鶏肉　茄子　ズッキーニの天麩羅といただきます。

・すだちおろしそば

・鶏肉　茄子　ズッキーニ天麩羅

・青菜のお浸し

・甘酒プリン

カロリー：610kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は旬の食材を使用した和定食です。

お刺身　冷し鉢　旬の天麩羅など色々な物を楽しんで頂ける献立となっています。

土用しじみ汁と召し上がって頂きました。

・刺身（生マグロ　甘エビ）

・旬の天麩羅（にがうり　南瓜　枝豆玉蜀黍かき揚げ）

・冷し鉢（茄子　冬瓜　人参　絹さや）

・ぬか漬け（胡瓜　オクラ　プチトマト）

・しじみ汁

カロリー：522kcal      塩分：3.0g

生姜をすりおろして自家製のタレに入れ、豚肉を漬け込み

焼き上げた生姜焼きです。

・豚肉の生姜焼き

・金平ごぼう

・煮浸し

・スープ

カロリー：696kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、キャベツと挽肉のメンチカツと

サクサクの海老フライの盛り合わせです、

ほうれん草を入れて作った豆腐と召し上がって頂きました。

・エビフライとメンチカツ

・青汁豆腐

・胡麻酢和え

・スープ

カロリー：696kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は野菜が沢山入った長崎名物のちゃんぽんです

・野菜たっぷり長崎ちゃんぽん

・青菜の和え物

・パインムース

カロリー：649kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は夏バテに効く食材を集め、寿司桶に盛り込みました。

御飯は黒米を御用意致しました。

・鰻蒲焼

・玉蜀黍(とうもろこし)の天ぷら

・トマトと玉葱のサラダ

・梅山葵和え

・ピリ辛漬

・アサリと冬瓜のスープ

・黒米ご飯

カロリー：565kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、じっくり煮込んだ牛肉にデミソース,

ガラムマサラ、クミン、ターメリックで味を調え仕上げました。

・ビーフカレー

・野菜サラダ

・ほうじ茶ミルクゼリー

カロリー：689kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、鮪、海老、勘八、鯛、烏賊、とびこ,玉子を乗せたちらし寿司です、

えのき、椎茸、三つ葉のお吸い物と召し上がって頂きました。

・生ちらし

・炊き合わせ

・お浸し

・吸い物

カロリー：491kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は鳥取県大山産地鶏が入荷いたしました。

自家製つゆで地鶏　玉葱　白葱　乾椎茸を煮込み仕上げに玉子を加え仕上げました。

・地鶏の親子煮

・うり酢の物

・おぼろ豆腐

・あおさ味噌汁

カロリー：531kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は旬の食材を調理し彩り良く盛り付けました。

・鯵の南蛮漬け　プチトマト　ピーマン肉詰め

・炊き合わせ（高野豆腐　人参　青紅葉生麩　オクラ　茄子）

・玉子焼き　枝豆　茗荷甘酢　タコ酢

・胡麻豆腐

・スイカ

・もずく吸物

カロリー：674kcal       塩分：3.0g

本日の昼食はイギリスパンにシラスと大葉、切り海苔をのせた和風トーストと

海鮮がたっぷり入ったクリームトーストです。

・和風トーストと海鮮ピザトースト

・野菜スープ

・プリンアフォガードソース

・紅茶

カロリー：648kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は千葉県のブランド豚「房総ポーク」の冷しゃぶです。

さっぱりとポン酢で召し上がっていただきました。

・房総ポーク冷しゃぶと野菜サラダ

・ほうれん草の白和え

・卵豆腐

・味噌汁

カロリー：613kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、筍、玉葱、茄子、南瓜、椎茸の野菜と魚を

国産玄米で作った黒酢を使用して作った餡をかけ召し上がって頂きました。

・白身魚とやさいの黒酢あんかけ

・春雨の和え物

・黒豚焼売

・スープ

カロリー：674kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、サザエ、うに、鰤、鮪、鱸のお刺身の盛り合わせです、

シジミが沢山入ったシジミ汁と召し上がって頂きました。

・刺身盛合せ

・冬瓜のそぼろ煮

・お浸し

・しじみ汁

本日の昼食は旬の茗荷　胡瓜　大葉　貝割れ大根　長葱　大根の薬味をたっぷり盛り込んだ涼風麺です。

カツオ　昆布　乾椎茸で出汁を取り更に追いカツオで仕上げた自家製麺つゆで召し上がって頂きました。

・梅雨の晴れ間の涼風麺

・焼き茄子

・あんみつ

カロリー：513kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は箱根名物の生湯葉丼と枝豆　海老　ひじきが入った自家製ヒロウスです。

生湯葉丼は一つ一つ玉子で仕上げお好みで御飯に乗せ召し上がって頂きました。

・湯葉丼

・手作りヒロウス

・白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：705kcal     　塩分：3.2g

本日の昼食は今が旬の夏野菜をホワイトソースとミートソースの二色ソース

でグラタンにしました。

・夏野菜ミートグラタン

・彩りサラダ

・バナナヨーグルト

・胚芽ロール、フランスパン

・コーヒー

カロリー：698kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は柔らかい豚のヒレ肉と銚子産の鯵を使用したフライ盛合せです。

・豚ヒレカツと新鮮鯵フライ

・筑前煮

・ほうれん草お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：570kcal   塩分：2.9g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

岐阜県長良川の鮎をコトコト半日かけ炊き上げた鮎甘露煮です。

有馬山椒を加え仕上げました。

・鮎の甘露煮　おくらトマト寒天

・夏野菜の煮物

・にがうりのお浸し

・抹茶プリン

・十六穀米ごはん
・玉子豆腐の吸物

カロリー：680kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な旬のカンパチが入荷いたしました。

自家製タレに漬け込み焼き上げ　仕上げに秘伝の照焼タレで仕上げます。

旬の枝豆　玉蜀黍　茗荷などと召し上がって頂きました。

・カンパチの照焼

・新生姜ごはん

・モロヘイヤ胡麻浸し

・炊き合わせ

・香の物

・味噌汁

ｶﾛﾘｰ：443kcal     塩分：2.9g

本日の昼食は香ばしいチキンスモークのサンドイッチと身体によい

胚芽パンの卵サンド盛合せです。

・スモークチキンサンドと胚芽卵サンド

・半日分の野菜入ってます、具沢山のミネストローネ

・コーヒーゼリー

・紅　茶

カロリー：644kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は人気献立の天ぷらです。旬の枝豆、コーンが入ったかき揚と茄子

南瓜、オクラ、海老天の盛合せです。

・旬野菜と海老の天ぷら

・おぼろ豆腐

・もずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：562kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、牛肉、卵のほかレタス、もやし、水菜、ぜんまい

人参、赤、黄パプリカ、などの10種類の野菜が入ったヘルシーな丼ぶりです。

・牛肉のビビンバ丼

・トマトサラダ

・フルーツ寒天

・若布スープ

カロリー：672kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、アスパラ、チーズを豚肉で巻いたフライ、

竜田揚げ、サラダなどを入れたお弁当です、

枝豆、梅を混ぜた御飯と召し上がって頂きました。

・野菜巻き揚げ

・南京サラダ

・鯖の竜田揚げ

・卯の花

・胡麻和え

・果物

・梅混ぜ御飯

カロリー：741kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食は、レタスやトマト、キュウリなどの野菜でトッピングをしたうどんです。

お好みで天かすを入れ召し上がって頂きました。

・稲庭サラダうどん

・白玉小豆

・お浸し

カロリー：494kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は豆腐を裏ごししてハンバーグの種にまぜ口あたりを滑らかにした

和風ハンバーグです。

・和風ハンバーグ

・根菜の炒め煮

・酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：693kcal    塩分3.0g

本日の昼食は錦糸卵、とびこ、寿司海老、カニフレークのちらし寿司です。

・ちらし寿司

・炊合せ

・青しそ和え

・吸い物

カロリー：480kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は長良川産の鮎を赤穂の焼塩でこんがりと焼きあげ

麦とろご飯と一緒に召し上がっていただきました。

蓼酢もつき爽やかな香りのする鮎の塩焼です。

・岐阜県長良川産鮎の塩焼と麦とろご飯

・イカと分葱のぬた

・里芋と豚肉煮

・吸　物

カロリー：540kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は長崎県名物　皿そばに豚肉　海老　浅利　烏賊　七種の野菜が入った八宝菜です。

隠し味に牡蠣油を加え仕上げました。

・皿そば入り八宝菜

・カニ焼売

・レモン杏仁豆腐

・若布スープ

カロリー：703kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は七夕素麺と夏野菜の天麩羅です。

錦糸玉子で天の川をオクラ　トマトを星にして彩り良く盛り付けました。

三色の星に見立てたキラキラゼリーと召し上がって頂きました。

・七夕素麺

・夏野菜天麩羅（茗荷　茄子　南瓜　オクラ　鶏肉）

・青菜の柚子浸し

・キラキラゼリー

カロリー719kcal       塩分：3.2g

本日の昼食は炭火で焼いた香ばしい鶏肉を柚子胡椒入りの照りダレに絡め

丼ぶりに致しました。

・炭焼き鶏の柚子胡椒丼

・マカロニサラダ

・キャベツの和え物

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：604kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は、玉葱、セロリ、人参、赤ワインと一緒に

朝からじっくり柔らかくなるまで煮込み、

赤ワイン、デミソースで味を調え仕上げました。

・オックステールの赤ワイン煮込み

・イタリアンサラダ

・ピクルス

・プリン

カロリー：728kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食は、ズッキーニ、茄子、トマト、南瓜、コーン、

枝豆などの夏野菜をトッピングいたしました、

出来立てアツアツ召し上がって頂きました。

・夏野菜入りマカロニグラタン

・蒸し野菜

・野菜ジュース

・ロールパンとフランスパン

カロリー：723kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、鮪、鰤、サーモン、イカ、イクラ、海老を乗せた海鮮丼です、

あっさりと炒めたゴーヤチャンプルと召し上がって頂きました。

・海鮮丼

・ゴーヤチャンプル

・焼きナス

・味噌汁

カロリー：510kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は千葉県産豚ロースを一つ一つ丁寧にパン粉をつけて揚げます。

大根おろしに梅肉を合わせ　ポン酢で召し上がって頂きました。

・梅おろし和風トンカツ

・法蓮草お浸し

・冷奴

・吸物

カロリー：645kcal        塩分：2.9g

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な鯵が入荷いたしました。

・鯵の姿焼

・豆腐と長芋のグラタン

・小松菜の和え物

・胡瓜ぬか漬け

・味噌汁

カロリー：521kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、シャキシャキのレタス、トマト、ハムのサンドイッチと卵サンドイッチです、

野菜たっぷりポトフと召し上がって頂きました。

・ほうれん草パンと胚芽パンのサンドイッチ

・やさいポトフ

・ヨーグルトゼリー

カロリー：662kcal　塩分：3.2g　

本日の夕食は、千葉県産の豚ロース肉に生姜ソースをかけ

召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼き

・大根のレモン酢

・炊き合わせ

・味噌汁

カロリー：604kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は梅雨時期に千葉県銚子沖で採れるイワシを梅雨イワシと言います。

脂がのっていて大変美味です。自家製タレに漬け込み焼き上げました。

粉山椒をお好みでかけ召し上がって頂きます。

・梅雨イワシの蒲焼

・冷しトマトサラダ

・小松菜の和え物

・吸物

カロリー：510kcal       塩分：2.9g

本日夕食は旬の東京湾産穴子と夏野菜の天麩羅盛り合わせです。

なめらかに仕上げた自家製玉子豆腐と旬の野菜　枝豆　玉蜀黍　にがうり　プチトマトを彩り良く盛りつけた彩り玉子豆腐と召し上がって頂きました。

・穴子の一本揚と夏野菜天ぷら

・彩り玉子豆腐

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：593kcal       塩分：3.1g

本日の昼食はタレを二種類から選べる冷やしつけ麺です。

タレは甘酢の醤油ダレとトマト味のガスパッチョ風のタレを選んで頂きました。

・冷しつけ麺

・茄子のそぼろ煮

・スイートポテト

カロリー：586kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は湯河原施設人気献立の鰹のたたき入り駿河丼です。

釜揚げシラスとサクラエビをふんだんに使用した丼ぶりになります。

・湯河原施設人気メニュー　駿河丼

・炊合せ

・胡麻和え

・香の物

・あおさの吸物

カロリー：446kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、揚げたての太刀魚を南蛮汁に漬けて提供いたしました、

根菜たっぷりの野菜汁と召し上がって頂きました。

・十六穀米おにぎりと焼きおにぎり

・太刀魚の南蛮漬け

・冬瓜煮

・お浸し

・野菜汁

カロリー：641kcal　　塩分：3.1g