佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

新鮮なマグロ、鯛、天然生エビ、タコ、鯵、イカ、帆立を仕入れました。

・にぎり寿司(マグロ、鯛、天然生エビ、タコ、鯵、イカ、帆立)

・青菜の柚子浸し

・メロン

・しじみ汁

カロリー:450kcal　　　塩分:2.4g

本日の昼食はエビ　アサリ　イカ　オニオン　マッシュルーム　ベーコン　マカロニ　白ワインと佐倉施設特製ベシャメルソースで仕上げた海鮮グラタンです。

・海鮮グラタン

・ロールパンとフランスパン

・ミモザサラダ

・紅茶レモンゼリー

・コーヒー

カロリー：702kcal     塩分：3.0g

本日の夕食は国産豚ヒレ肉を玉葱　パイナップルの酵素で漬け込みお肉を柔らかくし、生姜　酒　玉子　醤油　片栗粉　小麦粉を加え低温油でゆっくり火を通します。黒酢　黒香酢　穀物酢　黒糖　黄ザラメ　上白糖　醤油　ガラスープで仕上げた酢豚餡をかけ召し上がって頂きました。

・柔らかお肉の酢豚

・豆腐サラダ

・ブロッコリーとエリンギ卵炒め

・青梗菜と白葱のスープ

カロリー：684kcal     塩分：3.2g

本日の昼食は、空豆のかき揚、茄子、たけのこ、穴子を乗せた天丼です、

自家製のぬか漬けと一緒に召し上がって頂きました。

・穴子と野菜天丼

・和え物

・ぬか漬け

・吸物

カロリー:555kcal　　塩分：2.6g

味付け酢飯に錦糸卵をのせ、鰻、花蓮根などを乗せた

浜松施設の献立を佐倉施設で提供いたしました。

・浜松錦糸うな丼

・芋煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：527kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は焼豚　ナルト　しなちく　青葱を彩り良く盛り込んだ醤油ラーメンと台湾の郷土料理ルーローハンです。

ルーローハンは豚肉　筍　生姜　ニンニク　五香粉　八角　オイスター　香味油など加え煮込み煮玉子と一緒に召し上がって頂きました。

・ラーメン

・ミニルーローハン

・ゼンマイと法蓮草の中華和え

・胡麻団子

カロリー：735kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は、サックリと揚げたプリプリのエビ2尾のフライと

ふんわりと濃厚なクリームコロッケです。

揚げたてアツアツをタルタルソースとご一緒に召し上がっていただきました。

・エビフライとクリームコロッケ

・炊合せ

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー:701kcal　　　塩分:3.1g

本日の昼食は、オレガノ、バジルなどの香草を入れて仕上げたピラフと、

ズッキーニ、茄子などの夏野菜と

ひよこ豆を入れたトマト味のオーブン焼きを召し上がって頂きました。

・香草ピラフ

・夏野菜と豆のトマトオーブン焼き

・サラダ

・リンゴ酢ゼリー

カロリー：646kcal　　塩分3.0g

本日の夕食は今朝水揚げされた千葉県勝浦産鰹、白子産新玉葱のかき揚

などの旬の素材を集めた和定食を召し上がって頂きました。

・鰹刺身

・枝豆と新玉葱のかき揚

・長芋の和え物

・フルーツ

・豆ご飯

・吸物

カロリー：505kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は食パンにカレーソースを挟みパン粉を付けて揚げたゆうゆうの里

オリジナルの揚げたてカレーパンと野菜とポークパストラミのサンドイッチの

盛合せです。

・揚げたてカレーパンと野菜サンド

・野菜ポトフ

・プリン

・紅茶

カロリー：688kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は腸内環境を整える献立です。

腸内環境を整えると体調を正常に整えます。また、腸内環境が整うと

病気にかかりにくくなり、うつ病などの精神的病気も

予防できることがわかっています。

代表的なヨーグルトの他、

食物繊維豊富なモロヘイヤの味噌汁などを提供いたしました。

・太刀魚の彩南蛮漬け

・炊合せ

・小豆ヨーグルト

・味噌汁

カロリー:701kcal　　　塩分:2.6g

本日の昼食は新キャベツと豚バラ肉を炒め一つ一つ丁寧に卵で包んだ豚平焼です。

おたふくお好みソース　佐倉施設特製マヨネーズ　青のりをかけ召し上がって頂きました。

・キャベツたっぷり豚平焼

・春雨サラダ

・小松菜と占地の胡麻和え

・豆腐と葱のスープ

カロリー：706kcal      塩分：3.0g

本日の夕食特別選択食は五種類のソーセージを鉄板を使用し熱々を

召し上がっていただきました。海外製のビールも販売し終始賑やかな

レストランとなりました。

・ソーセージ五種盛合せ

《バジル、粗挽きプレーン、パクチー、イタリアントマト、大葉》

・サラダ

・味噌汁

本日の夕食は柔らかく旨味がある牛のヒレを使用した牛カツです。

揚げたてサクサクを召し上がっていただきました。

・牛カツ

・長芋とオクラの和え物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：565kcal   塩分：2.5g

本日の昼食はロースハム　錦糸卵　トマト　胡瓜　もやし　若布　紅生姜を彩りよく盛り付けた冷やし中華です。

佐倉施設オリジナル冷麺スープで召し上がって頂きました。

・冷やし中華

・大学芋

・黒豚焼売

カロリー：695kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は岐阜県長良川産　鮎が入荷いたしました。

旬の鮎を香ばしく焼き上げ　蓼酢で召し上がって頂きます。

・空豆ごはん

・鮎の塩焼き

・筑前煮

・ほうれん草のお浸し

・里芋と葱の味噌汁

カロリー：464kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は、甘目の味噌を使用して炊き上げた味噌煮です、

あっさり仕上げた絹さやの炒め物と召し上がって頂きました。

・鯖の味噌煮

・絹さやと卵の炒め

・豆腐サラダ

・野菜汁

カロリー：707kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、麻婆豆腐や中華前菜、杏仁豆腐などの中華料理を提供しました。

中華前菜は3種類ご用意し、食欲をそそる

ご夕食を召し上がっていただきました。

・麻婆豆腐

・胡瓜とクラゲの和え物

・鯛の中華風サラダ

・生春巻

・杏仁豆腐

・卵スープ

カロリー:759kcal　　　塩分:3.1g

本日の昼食は牛リブロース肉を赤ワイン　香味野菜でコトコト半日煮込み仕上げたビーフシチューをプチフランスパンに詰めこみチーズを乗せ焼き上げたシチューパンです。春キャベツ　アスパラガス　コーン　タケノコ　新玉葱が入った春野菜パスタと召し上がって頂きました。

・ビーフシチューパン

・春野菜パスタ

・彩りサラダ

・フルーツ（パイン　キウイ）

・紅茶

カロリー：587kcal      塩分：3.1g

本日の夕食は、サーモン、イカ、数の子等を使用した海鮮太巻きと

梅ひじきご飯を詰めた稲荷寿司、鮮度あるしめ鯖の押し寿司です。

海の幸をふんだんに使用し、提供いたしました。

・海鮮太巻き

・稲荷寿司

・鯖の押し寿司

・肉じゃが

・白和え

・味噌汁

カロリー:555kcal　　　塩分:3.1g

本日はバス見学会が行われ多数の方が来里されました。

新生姜をきかせたご飯と旬の素材を使用し盛合せにしました。

・鰆の柚子焼き　ローストビーフ

・夏野菜の寒天寄せ　　炊合せ

・メロンババロア

・吸い物

カロリー：620kcal     塩分：2.7g

本日の夕食は、小満の献立です。

小満とは8番目の二十四節季で芒種(ぼうしゅ)までの期間を指します。

作物の育成を願う気持ちと、成長する事への安心感が込められています。

・芋たこ南京

・鯵のたたき

・炒りおから

・抹茶わらび餅

・味噌汁

・麦御飯

カロリー:655kcal　　　塩分:3.0g

本日の昼食は銚子産春キャベツをふんだんに使用したメンチカツと白子産新玉葱

アスパラのフライ盛合せです。カクテルソースで揚げたてを召し上がっていただきました。

・春キャベツ入りメンチカツとアスパラ、新玉葱フライ

・青菜の和え物

・冷奴

・味噌汁

カロリー：676kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、肉厚の大山鶏に5種の野菜を添え、

チーズをのせて香ばしく焼き上げた大山鶏と野菜のグリルです。

そろそろ旬が終わるぜんまいの煮物とご一緒に

焼き立てを召し上がっていただきました。

・大山鶏と野菜のグリル

・ぜんまいの煮物

・胡麻和え

・スープ

カロリー:618kcal　　　塩分:2.8g

本日の昼食は、シャキシャキレタス、キュウリ、鶏肉、温玉を盛り付け、

みょうが、大葉、葱を入れ、さっぱりとしたうどんに仕上げました。

・稲庭サラダうどん

・焼き茄子とオクラの和え物

・白玉小豆

カロリー：601kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は新玉葱と空豆のかき揚,海老、椎茸、長芋の天ぷら盛合せです。

かき揚は甘味と風味があり長芋はホクホクとした食感で揚げたてサクサクを

召し上がっていただきました。

・えび天と空豆のかき揚

・炊合せ

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：610kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、千葉県産の豚ロース肉を使用し、

玉葱を煮詰めて作ったタレに絡めて仕上げました。

・豚の生姜焼き

・ポテトサラダ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：646kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は第31回ゆうゆうの里創立記念日のお祝い膳を提供いたしました。

九品のお料理を彩り良く盛り込み　お好みで赤ワイン　白ワインと一緒に召し上がって頂きます。

・赤飯

・牛ヒレ肉のロッシーニ

・サザエのエスカルゴ風

・プチトマトカニ詰め

・マグロとアボガド山葵マリネ

・空豆のクリーム焼

・夏野菜のゼリー寄せ

・胡麻豆腐

・筍と独活の木ノ芽和え

・メロン

・蛤のお吸い物

本日は第三十一回ゆうゆう祭が行われました。午前の部は各課から屋台が

出店され大賑わいでした。昼食はちらし寿司でハレの日でお祝いいたします。

・祝ちらし寿司

・小松菜の柚子浸し

・抹茶水ようかん

・そうめんの吸い物

カロリー：528kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は千葉県白子産新玉葱をくり抜き合挽肉と新玉葱を合わせたパネを詰め込み低温オーブンでじっくり甘味が引き出せるように2時間焼き上げました。

佐倉施設自家製デミグラスソースで召し上がって頂きます。

・新玉葱丸ごと肉詰め焼

・しらすと小松菜和え

・プリン

・グリンピーススープ

カロリー：746kcal       塩分：2.9g

フォーはベツナムを代表する麺で、米粉と水で作るライスヌードルです。

日本のうどんに似ていることから「ベツナムうどん」とも呼ばれています。

副菜にはナンプラーで味付けした焼き茄子のサラダをお付けいたしました。

・フォー

・焼き茄子のサラダ

・空芯菜ソテー

・フルーツ寒天

カロリー：649kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、海鮮や豚肉の他8種類の野菜をふんだんに使用し

牡蠣の風味豊かに仕上げたオイスター風味八宝菜です。

程よくとろみのある、アツアツを召し上がっていただきます。

・オイスター風味八宝菜

・棒棒鶏サラダ

・胡麻団子

・春雨スープ

カロリー:695kcal　　　塩分:2.8g

本日の昼食は、茄子、ほうれん草を挟み

ミートソース、ラザニアを三層にして焼き上げました。

・ほうれん草と茄子のラザニア

・グレーンサラダ

・ロールパンとフランスパン

・コーヒー

カロリー：602kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は、ニ種類の豚肉の部位を使いトンカツに致しました、

自家製のぬか漬け、ナムルと一緒に召し上がって頂きました。

・豚ヒレと豚ロースのニ種トンカツ

・大豆モヤシのナムル

・オクラと冬瓜のぬか漬け

・味噌汁

カロリー：720kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は豚肉　ニラ　筍　椎茸　人参　春雨とオイスターソース　生姜　鶏ガラスープで炒めた具材を一枚一枚丁寧に焼き上げた錦糸玉子で包み薄衣で揚げます。

胡麻油　醤油　酢　柑橘果汁を合わせた佐倉施設オリジナル　タレで召し上がって頂きました。

ご入居者から美味しかったと大好評でした。

・錦糸玉子春巻と揚げ焼売

・クラゲの野菜サラダ

・杏仁豆腐

・豆苗スープ

カロリー：687kcal      塩分：2.6g

本日の夕食は、静岡県の伊東より取り寄せた金目鯛の干物です。

大ぶりな身をじっくりと焼き上げ、レモンと大根おろしで

さっぱりと召し上がっていただきました。

・伊東産 金目鯛の干物

・野菜の旨煮

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー:482kcal　　　塩分:2.8g

玉子に、じゃが芋、法蓮草、新玉葱、パプリカ、ベーコンを入れて片面だけ焼き、

半熟の玉子の上にチーズ、パセリをのせ仕上げました、

ガーリックトースト、パプリカ、ニンニクを入れたスープと召し上がって頂きました。

・とろっとスパニッシュオムレツ

・空豆と帆立のソテー

・紅茶ゼリー

・ソパ・デ・アホ　（スープ）

カロリー:703kcal　　塩分:2.8g

本日の夕食は、ビタミンや鉄分など栄養素を豊富に含んだ牛タンを

一晩じっくりと煮込んだ牛タンの和風煮込みです。

旬を迎えつつあるオクラ、冬瓜、プチトマトを添えて提供致しました。

・牛タンの和風煮込み 夏野菜添え

・イカ納豆

・青梗菜の炒め物

・味噌汁

カロリー:753lcal　　　塩分:3.0g

和歌山ラーメンは和歌山県北部で出されるご当地ラーメンで味は豚骨醤油が

特徴のラーメンです。めはり寿司は高菜の浅漬けの葉でくるんだおにぎりで

眼をはるという言葉から名づけられました。

・和歌山ラーメンとめはり寿司

・小松菜の和え物

・果物

カロリー：621kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、母の日献立です。

十六穀米の寿司ご飯の上に、お花に見立てたサーモン、いくら

帆立、エビなどの魚介の他アボガド、イチゴ、オレンジなどの果物を

ケーキのようにデコレーションしたお寿司を、提供いたしました。

・寿司ケーキ

・南瓜サラダ

・あんみつ

・ホンビノス貝の吸物

カロリー:582kcal　　　塩分:2.5g

本日の昼食は千葉県郷土料理さんが焼きです。

銚子産イワシの上身を包丁でたたき　味噌　大葉　ネギなど加え　なめろうにした物を大葉を貼り付け焼き上げます。

佐倉施設特製きゅうり　セロリ　長芋のぬか漬けと召し上がって頂きました。

・鰯のさんが焼き

・ほうれん草胡麻和え

・自家製ぬか漬け（胡瓜　セロリ　長芋）

・ワカメスープ

カロリー：528kcal     塩分：3.0g

本日の夕食選択食は海老、イカ、貝柱のXO醤炒めです。

一度XO醤をニンニク、生姜と共に油で炒め香りをだし海鮮と野菜を炒め

仕上げました。

・海老、イカ、貝柱のXO醤炒め

・レバニラ炒め

・タコと葱の胡麻油和え

・果物

・味噌汁

鯵などの青魚に多く含まれるドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸は

視力改善や疲れ目などに効果があります。小鯵を南蛮漬けにし丸ごと骨まで

食べれるようにし提供いたしました。

・小鯵の彩り南蛮漬け

・レバニラ炒め

・果物

・タコと葱の胡麻油和え

・味噌汁

・玄米ご飯

カロリー：585kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は国産鶏モモ肉　玉葱　マッシュルーム　人参　コーン　グリンピースが入ったチキンライスに昔懐かしい薄焼き玉子で一つ一つ丁寧に包み込みました。

・オムライス

・牛蒡サラダ

・コーヒーゼリー

・白菜スープ

カロリー：643kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は栃木県産和牛スネ肉を赤ワイン　ミルポワ　ブーケガルニ　ホールトマトで一晩煮込みブラウンルーで仕上げます。

生クリーム　バター　パルメザンチーズを加えコクと風味豊かなビーフシチューです。

・とろーりお肉のビーフシチュー

・ミモザサラダ

・エビのマリネ

・フルーツヨーグルト

カロリー：728kcal     塩分：3.0g

「ふのりそば」はつなぎに布海苔という海藻を使用するのが特徴の新潟地方

独特の地方そばです。香り豊かな喉越しのよいそばを肉巻おにぎりと共に

召し上がっていただきました。

・新潟名物　ふのり蕎麦

・肉巻おにぎり

・小松菜の柚子浸し

・抹茶ババロア

カロリー：680kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は島根県浜田産カレイの干物をお取り寄せ致しました。

香ばしく焼き上げ　大根おろしとレモンを搾って召し上がって頂きます。

・島根県産カレイの干物

・里芋と焼豆腐の田楽

・大根と胡瓜の胡麻酢和え

・もずくの吸物

カロリー：483kcal     塩分：2.9g

本日の昼食は、風味豊かで皮ごと食べられる

新じゃがいもをふんだんに使用した新じゃがとベーコンのピザです。

5種類の野菜が入った具沢山のスープとご一緒に召し上がっていただきました。

・新じゃがとベーコンのピザ

・具沢山のスープ

・フルーツ

・紅茶

カロリー:609kcal　　　塩分:3.2g

本日の夕食はプリプリ食感の海老2尾と南瓜　椎茸　ピーマンと盛り合わせた　海老天丼です。

乾椎茸　鰹　昆布　黄ザラメ　黒糖を煮込んで仕上げた甘辛い特製丼ダレで召し上がって頂きました。

・海老天丼

・長芋とトビッコ和え

・もずく酢

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：633kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、中華風の甘酢餡を黒酢で仕上げ、

炭火で焼き上げた鶏肉にかけて提供いたしました。

・炭火焼き鳥の黒酢餡

・中華奴

・ナムル

・スープ

カロリー:678kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、ふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグと

新玉ねぎや春キャベツなどを使った甘みのある春野菜です。

ハンバーグには醤油ベースの和風ソースに大葉、大根おろしを載せ

ジューシーながらもさっぱりと仕上げました。

・和風ハンバーグと春野菜

・南瓜サラダ

・小松菜のソテー

・スープ

カロリー:701kcal　　　塩分:2.9g

本日は健康づくり支援サービス説明会が行われ多数の方々がご来里されました。

旬の素材を使用し一皿に彩りよく盛り込み提供致しました。

・太巻と飾り稲荷寿司、海老のにぎり

・鰆の西京焼

・炊合せ

・胡麻浸し

・吸い物

・白玉ぜんざい

カロリー：629kcal   塩分：3.1g

立夏は二十四節季の一つで夏が本格的に始まる少し前に

「もうすぐ夏がやってくる」という気配を感じられる頃を指し田植えや種まきが

始まる頃です。栄養価が高く、味、香りも良い旬の食べ物で揃えた献立です。

・初鰹の刺身

・桜海老かき揚と野菜天

・筍と若布煮

・柚子浸し

・吸い物

・空豆ご飯

カロリー：506kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、白菜、もやし、筍、人参、豚肉などを沢山入れて炒めてから、

餡とからめて仕上げ麺にかけて召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり広東麺

・春雨の和え物

・レモンゼリー

カロリー：645kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は生ちらし寿司です。

端午の節句は五節句の一つで、菖蒲の節句とも呼ばれています。

日本では端午の節句に男子の健やかな成長を祈願し

各種の行事を行う風習があります。

・生ちらし寿司

・炊合せ

・胡麻和え

・柏餅

・吸物

カロリー:525kcal　　　塩分:2.6g

本日の昼食は一口カツ、海老フライ、カキフライの盛合せです。

揚げたてサクサクを召し上がっていただきました。

・ミックスフライ

・五目金平

・酢の物

・味噌汁

カロリー：684kcal    塩分：3.0g

本日の特別選択食は豚肉や牛肉に比べ

カロリーが低く、栄養価が高い馬刺しです。

おろし生姜と刻みにんにくで召し上がっていただきました。

・馬刺し

・新じゃがのつや煮

・蓮根の梅肉がけ

・吸物

・豆ご飯

本日の夕食は、鰆に木の芽を混ぜ込んだ西京味噌をたっぷりと塗り

香ばしく焼き上げた鰆の木の芽味噌焼きです。

西京味噌で甘みを出し、香り高い木の芽で風味豊かに仕上げました。

・鰆の木の芽味噌焼き

・新じゃがのつや煮

・蓮根の梅肉がけ

・吸物

・豆ご飯

カロリー:573kcal　　　塩分:3.1g

本日の昼食は完熟トマトをたっぷり使用し酸味と甘みのバランスがよい

ハヤシライスです。海藻サラダと爽やかなオレンジゼリーと一緒に

召し上がっていただきました。

・完熟トマトのハヤシライス

・海藻サラダ

・オレンジゼリー

カロリー：688kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、豚ロース肉にグリーンアスパラ、人参、チーズを巻いて

サクッと揚げた豚肉の野菜巻き揚げです。

ヘルシーで尚且つジューシーな一品を提供いたしました。

ふわふわで濃厚なおぼろ豆腐とご一緒に召し上がっていただきました。

・豚肉の野菜巻き揚げ

・おぼろ豆腐

・小松菜の煮浸し

・スープ

カロリー:674kcal　　　塩分:2.6g

本日の昼食のガマゴリうどんは、アサリやワカメなど蒲郡（ガマゴオリ）の海の幸が

ギュッと詰まったうどんです。全国ご当地うどんサミットなどではグランプリの

受賞経歴もあり日本一のご当地うどんとされているそうです

・愛知ガマゴリうどん

・山菜おこわおにぎり

・ほうれん草のお浸し

・フルーツあんみつ

カロリー：550kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、筍、うど、新玉葱のかき揚の天麩羅、茶飯蕗ご飯、

銚子港産の鯵の刺身をご用意いたしました。

・天麩羅

・鯵の刺身

・茶飯蕗ご飯

・野菜汁

・抹茶水羊羹

カロリー:610kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は国産豚ロース肉とバラ肉を擦りおろし玉葱　林檎　オイスターソースで漬け込み焼き上げました。

・豚の焼肉

・蒸し野菜（南瓜　里芋　新じゃが　人参）

・菜花の辛子和え

・大根と厚揚げの味噌汁

カロリー：645kcal      塩分：2.6g

本日の夕食は令和元年を迎え令和祝い膳を提供いたしました。御頭付祝鯛焼物　黒豆　紅白生酢　紅白蒲鉾など彩り良く盛り込みました。

令月を祝　食前酒に梅酒と召し上がって頂きます。

・食前酒（梅酒）

・お赤飯

・御頭付祝鯛焼物　紅白はじかみ

・高野豆腐　有頭海老　六方芋　人参　蕗

・紅白生酢　黒豆　紅白蒲鉾

・華の栞

・蛤のお吸い物

カロリー：643kcal     塩分：3.2g

本日の昼食は、トビウオの出汁で作ったうどん汁に中華麺、チャーシュー、メンマ、

玉子を入れ仕上げました、蒸し立てのプチ肉まんと召し上がって頂きました。

・あごだし和風ラーメン

・プチ肉まん

・レモン杏仁豆腐

カロリー：716kcal　　塩分：3.0g