佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は夏限定のお楽しみ膳です。

旬の素材を集めお少しずつ楽しめるよう小分けの弁当箱形式で提供致しました。

・食前酒(赤ワイン、白ワイン、日本酒、ジュース)

・小鉢三品　(夏野菜の寒天寄せ、生ハムメロン、胡麻豆腐)

・刺身変り　(ハモ落とし)

・焼物　(サザエつぼ焼き)

・寿司三品　(サラダ巻き、海老とアボガドの寿司、姫ちらし)

・甘味　(抹茶わらびもちとスイカ)

・椀物　(とろろ茶そば)

カロリー：715kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は赤ワインと炒め玉葱の旨味がきいたハッシュドビーフです。

ほろ苦いコーヒーゼリーと一緒に召し上がっていただきました。

・ハッシュドビーフ

・マカロニサラダ

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：657kcal   塩分：3.6g

玉葱、人参、生椎茸、エノキ茸、南京、枝豆、ししとう、茄子の八種の野菜と

鮭を盛り込みオーブンで焼いてポン酢で召し上がっていただきました。

・鮭と八種の野菜焼

・糸うりの煮浸し

・イカと胡瓜の酢味噌あえ

・香の物

・吸物

カロリー：514kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は、山陰産ズワイ蟹が入荷いたしました。甘酢餡でいただきます。

・かに玉

・春巻き

・タコの中華サラダ

・スープ

カロリー：648kcal        塩分：3.6g

本日の夕食は、愛知県三河産うなぎが入荷いたしました。自家製うなぎ蒲焼たれで三度焼き上げます。うなぎの肝は蒲焼にして添えました。

・三河産うなぎ丼

・法蓮草胡麻浸し

・あんみつ

・奈良漬け

・しじみ赤出し

カロリー：678kcal       塩分：3.5g

アランチーニとはイタリア語で日本の料理名にするとライスコロッケを意味します。

コンソメで炊いたリゾットにトマト、パルメザンチーズで味付けしパン粉をつけて揚げました。

ハーブが香るトマトソースをひき、揚げたてを召し上がって頂きました。

・アランチーニとクリームコロッケ

・野菜サラダ

・オレンジジュース

・クロワッサンとフランスパン

カロリー：672kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は房総ポークを使用したカツレツです。

バターと赤ワインがきいたデミグラスソースでいただきます。

・ポークカツレツ

・冬瓜と海老の煮物

・ゴーヤのお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：658kcal   塩分：3.6g

香ばしいソースが香る焼きそばを卵で包み、ソース、マヨネーズ、青のり、青葱をかけて召し上がって頂きました。

・オムソバ

・ツルムラサキのお浸し

・ミルクゼリー

・若芽スープ

カロリー：620kcal　塩分：3.7g

カレイの骨を取り除き全て食べられる状態にして揚げ、南蛮酢に漬け込み召し上がって頂きました。

・カレイ南蛮漬

・根菜の煮物

・枝豆豆腐

・漬物

・あさり汁

カロリー：600kcal　塩分：3.5g

酒カスに二日間漬けこみ香ばしく焼きあげました。ひじきたっぷりの炊き込みご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・あこう鯛粕漬けと五目炊き込みご飯

・じゃが芋の煮ころがし

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：586kcal   塩分：3.6g

群馬県産交雑和牛が入荷致しました。特製の割下でフンワリと仕上げました。

・和牛の柳川煮

・焼茄子の山かけ

・青菜の煮浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：627kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は、静岡県浜名湖産アサリが入荷いたしました。バジルを効かせたスープに仕上げました。胚芽入りサンドパンにチェダチーズ　トマト　胡瓜のサンドイッチといただきます。

・浅利スープスパゲティとサンドイッチ

・サラダ

・ヨーグルトゼリー

・紅茶

カロリー：700kcal         塩分：3.5g

本日の夕食は、旬の穴子　夏野菜は茄子　みょうが　オカヒジキと貝柱のかき揚げです。揚げたてを提供いたします。

・穴子と夏野菜の天麩羅

・タコの酢の物

・彩玉子豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：538kcal        塩分：3.4g

御飯にレタス、トマト、アボカド、自家製サルサソース、チーズ、温玉を盛合せたタコライスです。

・沖縄タコライス

・ゴーヤチャンプル

・沖縄パイン

・サンピン茶

カロリー：698kcal　塩分：3.4g

鮭、帆立、海老、しらす、錦糸玉子、イクラを彩った丼物です。

・北海丼

・ほうれん草の白和え

・白いんげん豆の甘煮

・漬物

・あさり汁

カロリー：583kcal　塩分：3.4g

季節の素材を一つのお皿に盛り込みました。

もろこし御飯は昆布の旨味がきいています。

・もろこし御飯と盛り合せ(焼き魚、う巻、炊合せ、お浸し、揚げ茄子)

・メロンババロワ

・そうめんの吸物

カロリー：710kcal   塩分：3.6g

身がプリプリのエビフライとサクサクとしたメンチカツの盛合せです。

タルタルソースといっしょに召し上がっていただきました。

・エビフライとメンチカツ

・肉じゃが

・お浸し

・香の物

・スープ

カロリー：706kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は、豚肉とキャベツを炒めて　ネギ入り玉子で包み焼き上げます。お好み焼ソース　自家製マヨネーズでいただきます。

・豚肉とキャベツの卵包み焼

・蓮根とヒジキの和え物

・小松菜の浸し

・味噌汁

カロリー：701kcal        塩分：3.6g

柔らかいヒレ肉のステーキです。おろしソースで召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ

・サラダ

・メロン

・ジャガイモの冷製スープ

・漬物

カロリー：552kcal　塩分：3.4g

大和芋、オクラ、モロヘイヤ、めかぶ、などのネバりがある食材をそばにのせました。

温泉卵で味をまろやかにしてあります。

・免疫力アップねばり蕎麦

・ほうれん草のお浸し

・南京白玉ぜんざい

カロリー：618kcal    塩分：3.6g

本日の夕食はキングサーモンを照焼きの地に漬けこみじっくりと焼きあげました。

・キングサーモンの照焼

・ジャガイモの煮物

・青菜の煮びたし

・香の物

・味噌汁

カロリー：590kcal    塩分：3.6g

ホワイトソースに京都の白味噌を練り込み、コンソメで炊いたゴボウ、蓮根、人参、蕪、じゃが芋、香草で焼き上げた鶏肉、ベーコンを入れて焼き上げました。

・和風根菜グラタン

・トマトサラダ

・フルーツ紅茶ゼリー

・ロールパンと胚芽パン

・麦茶

カロリー：712kcal　塩分：3.5g

長崎五島列島で水揚げされた鯵を干物にし焼きたてを召し上がって頂きました。

・鯵の干物

・南瓜とがんもの炊合せ

・オクラと長芋の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、生姜を効かせた自家製鶏そぼろと甘辛く炊き上げた椎茸　玉子　鮭　おぼろ　彩良く盛り付けました。

・五色丼

・法蓮草と豆の和え物

・瓜の浅漬け

・ソーメン吸い物

カロリー：536kcal        塩分：3.6g

本日の夕食は鮎の山椒煮を中心に季節の素材を集め盛り込みました。

もろこし御飯は昆布と焼塩で味を調え生のトウモロコシを炊きこみ甘みを引き出しています。

・オーバル皿　(鮎の山椒煮、鱧のおとし、豚の角煮、炊合せ、ゴーヤ寒天寄せ)

・甘味　(葛饅頭、スイカ)

・吸物　(卵豆腐)

・もろこし御飯

カロリー：698kcal    塩分：3.7g

本日の昼食は、昔懐かしいナポリタン　スパゲティです。パルメザンチーズ　タバスコをお好みで頂きます。

・スパゲティ　ナポリタン

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：690kcal         塩分：3.5g

本日の夕食は、筑波美豚ブランド豚のロースを使用いたしました。コレステロールゼロの菜種油でカラット揚げたてを頂きます。

・美豚ロースカツ

・こはだの酢の物

・冷やっこ

・香の物

・野菜汁

カロリー：644kcal       塩分：3.4g

焼豚をふんだんに使用しカニ、玉子、葱、人参、椎茸、なると、グリンピースと炒め風味豊かに仕上げました。

・焼豚炒飯と海老チリソース

・マンゴープリン

・若芽スープ

カロリー：631kcal　塩分：3.6g

愛知県産の真鯛を、仕上げに（たまり醤油）を使いコクを出して煮付けました。

・真鯛の煮付け

・米茄子の山かけ

・ほうれん草お浸し

・漬物

・あさりの味噌汁

カロリー：518kcal　塩分：3.5g

牛脂と野菜の旨みを使った煮汁で牛肉を炊き上げ、丼物に致しました。

お好みで温泉玉子と一緒に召し上がって頂きます。

・すき焼丼

・小松菜の柚子浸し

・キャベツの浅漬け

・吸物

カロリー：623kcal　塩分：3.7g

目鯛の西京焼き、炊合せ等を盛り込んだ人気の二段弁当です。

・一の重

　目鯛西京焼き、炊合せ、出汁巻き玉子、

　　鶏八幡巻き、胡麻和え、茗荷黄身寿司、漬物

・二の重

　あさり御飯

・抹茶わらびもち

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は卵たっぷりのサンドイッチと香りが良い胚芽サンドの盛合せです。

・ミックスサンド

・ツナサラダ

・フルーツ

・アイスティ

カロリー：597kcal   塩分：3.3g

千葉県佐原市の自然で育ったブランド鶏をタレに漬け込み竜田揚に致しました。

・水郷鶏の竜田揚

・マカロニサラダ

・しめ鯖のぬた

・漬物

・かき玉汁

カロリー：696kcal　塩分：3.4g

蟹カマ、卵焼、シーチキン、のサラダ巻と柔らかい穴子の箱寿司の盛合せです。

冷たいたぬきそばと一緒に召し上がっていただきました。

・サラダ巻と穴子の箱寿司

・冷やしたぬきそば

・黒ゴマプリン

・トロロ昆布の吸物

カロリー：607kcal   塩分：3.6g

長崎県産カンパチが入荷致しました、照焼の地に一晩漬けこみ艶よく

焼きあげました。

・カンパチの照焼

・肉じゃが

・小松菜の和え物

・香の物

・生のり汁

カロリー：578kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は、宮崎県産鶏胸肉を香味野菜を入れ蒸し上げたました。自家製ゴマダレでいただきます。

・棒棒鶏冷麺

・黒豚焼売

・桃饅頭

カロリー：677kcal        塩分：3.4g

北海道産の和牛で人参、アスパラを巻き自家製タレで焼き上げました。

・和牛野菜巻き

・冬瓜とイカ団子の煮物

・青菜の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、脂がのった銀鮭と昆布カツオが効いた自家製だし汁で炊き上げた五目御飯です。

・鮭焼き物　　五目御飯

・おぼろ豆腐

・野菜炒め

・味噌汁

カロリー：639kcal        塩分：3.6g

浜松餃子とズワイガニをふんだんに使用したカニ玉を盛合せました。

・焼餃子とカニ玉

・海鮮サラダ

・お浸し

・スープ

カロリー：582kcal　塩分：3.7g

濃厚なベシャメルソースにチーズをたっぷりとのせ焼き上げました。

・海老マカロニグラタン

・茹で野菜

・パインゼリー

・ロールパンと胚芽ロール

・レモンティー

カロリー：705kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は、精進揚げに高野豆腐を炊き上げて天麩羅にいたしました。胡麻の風味豊かな自家製胡麻豆腐と頂きます。

・精進揚げ（高野豆腐　おくら　蓮根　牛蒡　筍）

・胡麻豆腐

・焼茄子緑酢

・湯葉刺身

・ひじき御飯

・若草とろろ

・水饅頭

カロリー：667kcal         塩分：3.5g

おたふくソースをベースに里独自の焼そばソースで仕上げ、青のり入り天かすでコクをだしました。

・ソース焼そば

・中華サラダ

・ほうれん草の和え物

・若芽スープ

カロリー：609kcal    塩分：3.7g

脂がのったメダイを伯方の天然塩で焼き上げました。

旬の枝豆ご飯と一緒に召し上がっていただきます。

・メダイの塩焼と枝豆ご飯

・煮しめ

・タコの酢の物

・香の物

・生のり汁

カロリー：534kcal   塩分：3.6g

牛のほほ肉をコクのあるトマトソースと柔らかく煮込み味を含ませました。

パンはクロワッサンと金胡麻パンを焼きたてで召し上がって頂きました。

・牛ほほ肉の煮込みと焼きたてパン

・彩りサラダ

・プリンアラモード

・紅茶

カロリー：535kcal　塩分：3.5g

肉質の柔らかい松阪豚のヒレに生パン粉を衣にし油で揚げました。

・松阪豚のヒレカツとポテトコロッケ

・三色なます

・煮浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、愛媛県産鯛が入荷いたしました。おこわは、自家製の昆布とかつお出しで炊き上げます。

・鯛おこわ

・炊き合わせ（信田巻　人参　里芋　ブロッコリ）

・法蓮草のお浸し

・味噌汁

カロリー：535kcal         塩分：3.6g

・和牛の冷シャブをメインに、御飯は新生姜の炊き込みご飯を作り

夏を感じる料理を召し上がって頂きました。

・和牛冷シャブ

・揚げ茄子の煮浸し

・冷し鉢（冷奴、冬瓜、オクラ、ミニトマト）

・黒糖葛餅

・生姜御飯

・吸物

カロリー：674kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、懐かしい洋食屋さんのオムライスです。小盛り　普通　大盛りとお好みのサイズで提供いたします。

・オムライス

・野菜サラダ

・メロンババロア

・スープ

カロリー：700kcal       塩分：3.4g

本日の夕食は、五目ソーメン　太巻き寿司など七夕献立となっています。昆布とかつおの効いた自家製麺つゆでいただきます。

・五目ソーメン

・太巻き寿司

・法蓮草お浸し

・里芋野菜あんかけ

・フルーツ寒天よせ

カロリー：690kcal           塩分：3.7g

本日の昼食は島根県産本にがりを使用し豆腐を手作り致しました。

揚げたての天ぷらと一緒に召し上がって頂きました。

・自家製豆腐と野菜の天ぷら

・小松菜のワサビ和え

・豚汁

・はまぐり御飯

カロリー：605kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は柔らかいヒレ肉を大根おろしのソースでさっぱりと召し上がって

頂きました。

・牛ヒレ和風ステーキ

・ミモザサラダ

・瓜の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：535kcal   　　塩分：3.5g

豚肉、海老、イカ、アサリ、白菜、人参、キクラゲ、玉子を入れた八宝菜です。

魚介と肉の旨みをいかしオイスターソースでコクを出しました。

・八宝菜

・黒豚焼売

・胡麻団子

・玉子スープ

カロリー：677kcal　塩分：3.4g

旬のハモで人参、いんげんを巻き鳴門に仕立て天婦羅に致しました。

・ハモの鳴門揚げと天婦羅盛合せ

・煮しめ

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：592kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、２種類のカレー粉をブレンドしガラムマサラを加え仕上げます。

・ドライカレー

・ミックスサラダ

・スイカ　　パイン

・野菜スープ

カロリー：653kcal        塩分：3.7g

本日の夕食はスタミナがつく鰻丼とトロロを召し上がっていただきました。

鰻丼の御飯は香り豊かな麦飯を使用しました。

・うなぎ麦とろご飯

・米茄子の煮物

・おぼろ豆腐

・なら漬

・味噌汁

カロリー：595kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は、宮崎県産鶏肉が入荷いたしました。オリーブオイルで焼き上げてチーズをのせオーブンで仕上げます。自家製マリナーラソースでいただきます。

・チキンカツレツ　マリナーラソース

・マセドアンサラダ

・ヨーグルトゼリー　ストロベリーソース

・スープ

カロリー：717kcal         塩分：3.4g

本日の夕食は千葉県房総ポークが入荷いたしました。自家製生姜焼きタレで焼き上げます。

・豚肉の生姜焼き

・彩温泉玉子

・法蓮草のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：668kcal         塩分：3.5g

本日の昼食は夏の定番「冷麦」と海老にぎり、黒糖風味の稲荷寿司盛合せです。

・冷麦と海老にぎり、稲荷寿司

・しらすのサラダ

・白玉ぜんざい

カロリー：632kcal     塩分：3.4g

本日の夕食は洋食を代表する三品を一つのお皿に盛りこみました。

エスカベッシュとは洋風の南蛮漬です。

・海老マカロニグラタン　煮込みハンバーグ　白身魚のエスカベッシュ

・野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・香の物

・オニオンスープ

カロリー：702kcal 　  塩分：3.6g

本日の昼食は千葉県八街産とうもろこしを使用いたしました。とうもろこしを生まま昆布出汁で炊きあげます。とうもろこしの甘味とシャキシャキ食感が美味しいとご入居者からお声をいただきました。

・鮭の西京漬焼　　もろこし御飯

・高野豆腐の卵とじ

・冬瓜の冷製

・味噌汁

カロリー：620kcal        塩分：3.6g

本日の夕食は、７月旬の東京湾で獲れたスズキと銚子で獲れたタコをタコ飯にいたしました。

・タコ飯

・スズキの焼き物　玉子焼き　合鴨スモーク　小松菜胡麻和え プチトマト

・炊き合わせ（高野豆腐　茄子　オクラ　人参　生紅葉麩）

・メロン

・味噌汁

カロリー：595kcal         塩分：3.7g

柔らかい豚ヒレ肉のカツを野菜と一緒にロールパンに挟み自家製のソースをかけました。

ピザトーストは玉葱、ピーマン、ベーコンにチーズをたっぷり乗せ焼き上げました。

・ロールカツサンドとピザトースト

・野菜サラダ

・ワインゼリー

・野菜ジュース

カロリー：682kcal　塩分：3.2g